Sült rókagomba tejfölben hagymával: főzés, receptek
Nagyon sok recept létezik a gombák főzésére. A sült rókagomba tejföllel és hagymával remek étel, amely minden ínyencet lenyűgöz. A megfelelő főzési technológiával a konyhaművészet igazi remekét készítheti el.
Rókagomba előkészítése tejfölben párolásra
Szezonban ezek a gombák mindenhol megtalálhatók - a spontán piacoktól a nagy szupermarketekig. A főzésnél a legfontosabb szempont a fő termék frissessége. Csendes vadászatra a legjobb személyesen menni. Ha az idő vagy a tudás nem elég, akkor ismerős gombászokhoz fordulhat.
A legtöbb esetben betakarításkor a rókagomba meglehetősen tiszta, és nincs nyoma a rovaroknak és az általuk érintett helyeknek. A frissen szedett gombát azonban még érdemes feldolgozni. Ehhez fél órára hideg vízbe tesszük, hogy a chinomannóz egy része kijöjjön belőlük - enyhe keserűséget okozó anyag. Az átázott terméstesteket papírtörlővel szárazra töröljük.
Sok vita folyik arról, hogy a gombákat további hőkezelésnek kell-e alávetni. A főzési szakértők azt tanácsolják, hogy forraljuk őket forrásban lévő vízben 10 percig - így szinte az összes keserűség felszabadul. A hosszabb forralási idő elpusztítja az összes gomba ízét. A meg nem főzött gombák továbbra is biztonságosak, nem károsíthatják az emberi szervezetet.
Hogyan kell főzni a sült rókagombát tejföllel
A rókagombát többféleképpen is finoman főzhetjük tejfölben. A legnépszerűbb és leghagyományosabb módszer a hagymás serpenyőben sütés. Sütőben sült gombát is kaphatunk. A modern kulináris technológia egy másik módja annak, hogy élvezze a sült finomságokat - használjon lassú tűzhelyet.
A választott sütési módtól függetlenül van néhány egyszerű és intuitív főzési szabály. A rókagombának száraznak kell lennie. Ha fagyasztott terméket használ, először le kell engedni a leolvasztó vizet, majd törölközővel szárítani kell. Szintén nem kívánatos más típusú gombákkal keverni - ez súlyosan ronthatja a késztermék ízét és aromáját.
Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben tejföllel
Ez a módszer az egyik legegyszerűbb és egyben a leghatékonyabb módja annak, hogy remek sült terméket kapjunk. A rókagomba megsütése tejföllel és hagymával így kevesebb időt vesz igénybe, mint egy sütőben vagy lassú tűzhelyben. Úgy gondolják, hogy a kiváló minőségű vaj a legalkalmasabb ezeknek a gombáknak a sütéséhez - fokozza a természetes ízt, és krémes jegyeket ad hozzá.
A tejfölben sült rókagomba főzése egyszerű és intuitív. Friss gomba, opcionálisan megfőzve és apróra vágva. Az apróra vágott hagymával puhára sütjük. Ezt követően a serpenyőbe adjuk a tejfölt, a sót és a kedvenc fűszereket. A megsült gombát fedővel lefedjük, és még pár percig pároljuk.
Hogyan főzzünk rókagombát tejföllel lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely egy nagyszerű eszköz, amely minden nap megkönnyíti a modern háziasszonyok életét. Csak be kell állítania a megfelelő programot és a megfelelő időt, hogy nagyszerű készterméket kapjon. A gombás finomság elkészítéséhez számos tipp van, hogy a kész sült étel ízletes legyen, és ne váljon zabkává.
Először 10 percig pirítani kell benne a hagymát. Minden nedvességet el kell távolítania. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a pirított hagymához, keverjük össze és zárjuk le a multicooker tálat. Ezután állítsa be a „sütés” vagy a „pörkölt” módot. A végén az ételt megsózzuk, összekeverjük és az asztalra tálaljuk.
Hogyan kell főzni a rókagombát tejfölben a sütőben
A bonyolultabb és kifinomultabb receptek kedvelői használhatják a sütőt. A recept sikeréhez egy levehető fogantyúval ellátott serpenyőt kell venni. Ebben a hagymás rókagombát félig megpirítjuk. A hagymának puhának, de nem sültnek kell lennie.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit a középső szintre állítjuk. Távolítsa el a fogantyút a serpenyőről, és küldje el a sütőbe. Az átlagos főzési idő 20-25 perc. Ezalatt a hagymás sült rókagomba ráadásul még pörkölt is, és étvágygerjesztő ropogós kéreg is megjelenik.
Mennyit kell pörkölt rókagombát tejfölben
A fő különbség a tejfölben párolt rókagomba és a sült között a főzés sebességében van. Annak ellenére, hogy az íze különböző módszerekkel hasonló, a pörkölt lágyabb és lédúsabb. Miután a gombát és a hagymát teljesen készre sütjük, hozzáadjuk a tejfölt, és fedővel lefedjük. Az oltás 15-20 percen belül megtörténik minimális hőfokon a fedél alatt.
Ha a főzés előtt további hőkezelést alkalmaztak, akkor a párolási időt csökkenteni kell, hogy ne veszítse el a gomba ízét. A gombát csak a tűzhelyről való levétel után sózzuk és borsozzuk - ez lehetővé teszi a kívánt sótartalom elérését nagy mennyiségű folyadék elpárologtatása után.
Tejfölös hagymás sült rókagomba receptjei
Rengeteg recept létezik a sült gombás finomságok főzésére. A különféle főzési módokon kívül számos további összetevő is használható. Míg a hagyma és a tejföl önmagában is finom ételt készít, a többi hozzávaló által hozott új ízek éttermi szintre emelhetik az egyszerű pirított gombát.
Ízlési preferenciáitól függően hozzáadhat csirkét, sertéshúst, tojást, sajtot és paradicsomot a tejfölös sült rókagomba receptjéhez. A fokhagyma és a kemény tejszín is remekül passzol a fő összetevőkhöz. Ezenkívül nem korlátozhatja magát a főétel főzésére, és a legfinomabb gombaszósszá alakíthatja.
Tejfölös, hagymás sült rókagomba egyszerű receptje
A legegyszerűbb és legintuitívabb lépésről lépésre recept minden háziasszony számára egy finom étel fotójával - rókagomba tejföllel. A hagyma kiválóan kiegészíti a gomba összetevőt is, és az egyszerű összetevőket műalkotásokká varázsolja. A főzéshez szüksége lesz:
- 500 g gomba;
- 2 hagyma;
- 100 g 20%-os tejföl;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Az előfőzött gombát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és apróra vágott hagymával 15 percig pároljuk. Amikor a hagymát sült kéreg borítja, adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket, jól keverjük össze, fedjük le és vegyük le a tűzről.
Fagyasztott rókagomba receptje tejfölben
A fagyasztott rókagomba tejfölben serpenyőben történő főzésének folyamata hasonló a hagyományos recepthez. A leolvasztás fontos része a folyamatnak. Ehhez 500 g fagyasztott gombát 12 órán át hűtőszekrényben hagyni, majd a keletkező folyadékot lecsepegtetni és papírtörlővel letörölni. Egyéb összetevők a következők:
- 1-2 közepes hagyma;
- 200 g 10%-os tejföl;
- só;
- őrölt feketebors;
- vajat a sütéshez.
A felolvasztott rókagombát nem kell főzni. Vaj hozzáadásával és félkarikára vágott hagymával pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt, az őrölt borsot és a sót. A hagymás sült gombát összekeverjük, fedővel lefedjük és alacsony lángon 5-10 percig pároljuk, hogy a tejfölből a felesleges nedvesség elpárologjon.
Rókagomba szósz tejföllel
A hagymás és tejfölös gombaszósz nagyszerű kiegészítője számos ételnek. Ez a recept lehetővé teszi, hogy kiváló szószt készítsen húsételekhez. Burgonya és egyéb zöldségek mellé is illik. A főzéshez szüksége lesz:
- 500 g friss rókagomba;
- 400 g tejföl;
- 200 ml víz;
- 1 st. l. Liszt;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A rókagombát nem kell főzni. Vajon félig sütjük. Ezután az apróra vágott hagymát a megsütött gombatestekhez adjuk, és aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a vizet és a lisztet. Az összes hozzávalót összekeverjük és lassú tűzön addig főzzük, amíg a tejföl besűrűsödik.
A serpenyőt levesszük a tűzről, és a tartalmát lehűtjük. Turmixgépbe tesszük és homogén masszává alakítjuk. Sózzuk és ízlés szerint ízesítjük fekete borssal, ha kész a szósz.
Rókagomba paradicsommal és tejföllel
A paradicsom frissességet és lédússágot ad a készterméknek. Jól passzolnak a gombás komponenshez és a zsíros sűrű tejfölhöz is. Egy ilyen nagyszerű étel két adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 200 g rókagomba;
- 1 paradicsom;
- 1/2 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 g tejföl;
- só és fűszerek;
- kapor vagy petrezselyem.
A rókagombát megmossuk és forró serpenyőben egészben kisütjük. Amint a felesleges folyadék elpárolog, a hagymát és az apróra vágott fokhagymát a sült rókagombához adjuk. Minden hozzávalót aranybarnára sütünk, majd paradicsomszeleteket adunk hozzá. 3-4 perc sütés után a serpenyőbe tejfölt adunk, mindent jól összekeverünk, sózzuk, borsozzuk.
Tejföllel és fokhagymával sült rókagomba
A fokhagyma hagymával kombinálva nagyszerű ízt biztosít. A fokhagyma mennyisége a kulináris preferenciáktól függően változtatható. Ez a sült rókagomba-mártás tejföllel nagyon lédús, élénk fűszeres aromájú. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500-600 g rókagomba;
- 200 g hagyma;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 180 ml tejföl;
- 50 g kapor;
- só.
A rókagombát 5-10 percig forraljuk, és egy serpenyőben növényi olajjal megkenjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk körülbelül 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. A sült masszához adjuk a tejfölt, a kaprot és egy kis sót. Az összes összetevőt jól összekeverjük, majd a serpenyőt szorosan fedjük le, és eltávolítjuk a tűzről.
Rókagomba tejföllel és sajttal
A sajt hozzáadása a recepthez lehetővé teszi, hogy gazdagabb tejfölös szószt készítsen, amely tökéletesen felfedi a gomba ízét. Egy kis hagymával párosítva remek étel, ami a legjobban passzol a körethez burgonyapüréhez. A főzéshez szüksége lesz:
- 500-600 g rókagomba;
- 150 g zsíros tejföl;
- 100 g sajt;
- 100 g hagyma;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A gombát apróra vágott hagymával aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajtot. Be kell állítani a minimális tüzet, meg kell sózni az edényt és megszórni őrölt borssal. Ezután fontos folyamatosan keverni, megvárva a sajt teljes feloldódását. Amint a sajt teljesen összekeveredett a tejföllel, a serpenyőt levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük.
Tejföllel és tojással sült rókagomba
A tojást számos ételhez adják, nemcsak a jóllakottság növelése érdekében. Lehetővé teszik a gomba további ízének hozzáadását is, amelyet a család minden tagja értékelni fog. Egy ilyen egyszerű recept elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g gomba;
- 4 tojás;
- 3 st. l. tejföl;
- 2 st. l. vaj sütéshez;
- 150 g hagyma;
- sót és őrölt borsot.
A rókagombát 10 percig forrásban lévő vízben kell főzni. Ezután szűrőedénybe dobjuk, és forró serpenyőre rakjuk. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. A gombával megsütött hagymához tojást beleütünk, és a kapott masszát folyamatosan keverjük, amíg teljesen meg nem áll. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a sót és a kedvenc fűszereket.
Rókagomba recept tejfölben hússal
A hús hozzáadásával egy sült gombás finomság teljes értékű kiadós ételré válik. A hagyma és a tejföl puhává és nagyon szaftossá teszi, míg a gomba remek ízt ad neki. Különféle húsokat használhat - csirke, sertés vagy pulyka. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg rókagomba;
- 700 g csirke filé;
- 150 g tejföl;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Fokhagymával sült csirke, amíg teljesen meg nem fő. Egy másik serpenyőben a rókagombát apróra vágott hagymával aranybarnára pirítjuk. Ezután az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben összekeverjük, tejföllel, sóval, fekete borssal ízesítjük. A serpenyőt levesszük a tűzről, fedővel lefedjük, hogy az edény kicsit megfőjön.
Hagymával sült rókagomba tejfölben és tejszínben
A krémesebb íz érdekében nem csak tejfölt adhat hozzá. A nehéz tejszín megadja az ételnek a szükséges gyengédséget és könnyű tejes ízt. A tejszín és a tejföl egyidejű használata a kulcsa a családi vacsora remek receptjének. 1 kg rókagomba tejfölös szószban elkészítéséhez szüksége lesz:
- 150 g tejföl;
- 100 ml tejszín;
- 2 hagyma;
- vaj sütéshez;
- só.
A gombát forrásban lévő vízben megfőzzük, és vajban 5 percig sütjük. A megsütött gyümölcstestekhez hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pároljuk. Ezután a tejszínt és a tejfölt a serpenyőbe öntjük, óvatosan összekeverjük, sózzuk, fedővel lefedjük és körülbelül 5-10 percig pároljuk.
Mit tálaljunk tejfölös rókagombával
Ennek a receptnek a sajátossága, hogy teljesen független étel. Tálaláskor csak salátalevéllel díszítsük, vagy finomra vágott fűszernövényekkel szórjuk meg. A kapor vagy a fiatal zöldhagyma a legalkalmasabb neki.
Ha kiadósabb ebédre vágyunk, főtt rizzsel vagy burgonyával köretként sült rókagombát is adhatunk hozzá. Használhat hagyományos burgonyapürét és sütőben sült vagy egészben főtt burgonyát. Ezenkívül a tejfölös gombás étel kiválóan alkalmas sült csirke, sertés- vagy marhahús kiegészítésére.
Az étel kalóriatartalma
Friss rókagomba tejfölben serpenyőben - meglehetősen zsíros étel. Zsír- és kalóriatartalma azonban csökkenthető kevésbé zsíros ételek fogyasztásával. Például 10% zsírtartalmú termék használatakor 100 g kész étel a következőket tartalmazza:
- fehérjék - 2,1 g;
- zsírok - 8,67 g;
- szénhidrátok - 4,69 g;
- kalória - 101,94 kcal.
Egy ilyen kalóriatáblázat csak a serpenyőben való főzés klasszikus változatára alkalmazható. Ha zsírosabb tejfölt használunk, vagy több sült hagymát adunk hozzá, a kalóriatartalom jelentősen megváltozik. Ezenkívül csirkefilé vagy kemény sajt hozzáadásakor a termék fehérje komponense nő, paradicsom hozzáadásakor pedig a szénhidrát.
Következtetés
Sült rókagomba tejföllel és hagymával – remek étel a gombaszezon csúcsán. A csendes vadászat ajándékai nagyszerű készterméket tesznek lehetővé, és a különféle főzési receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy minden háziasszony olyan ételt válasszon, amely megfelel kulináris preferenciáinak.
