Bolgár bors olajban télre: finom befőzési és pácolási receptek fotókkal

Az ízletes és egészséges termék tartósításának elterjedt módja a vajjal pácolt kaliforniai paprika télire. A különféle színeknek köszönhetően az előétel étvágygerjesztőnek tűnik, és képes díszíteni az ünnepi asztalt. Emellett pörköltekhez, levesekhez adható, húsételekhez köretként tálalhatjuk. A téli olajos paprika saláta elkészítéséhez a legegyszerűbb termékekre, egy kis időre és minimális konyhaművészeti készségekre van szüksége. A fűszerek összetétele és mennyisége variálható vagy teljesen eltávolítható, így pont olyan finomságot kapunk, amit a család és a barátok is szeretni fognak.

A paprika téli olajban történő betakarításának szabályai

Az édes kaliforniai paprika olajos téli tárolásának megvannak a maga nehézségei és titkai. Az alapanyagok minősége és az edények tisztasága határozza meg, mennyire lesz ízletes és egészségre biztonságos a pácolt blank.

Érdemes megfontolni a következő tippeket:

1. Az összetevőket egészben kell választani, repedések és rothadás nélkül.
2. Meg kell tisztítani a szártól és a magvaktól, alaposan le kell öblíteni.
3. Vágjuk szeletekre, csíkokra, negyedekre vagy egészben – ahogy kényelmes pácolni.
4. A kiválasztott üvegeket gőzsterilizálni kell, sütőben vagy vízfürdőben legalább negyed órán keresztül. Elég, ha a fedőket forrásban lévő vízzel töltjük, vagy az üvegekkel együtt forraljuk fel.
5. A megkezdett savanyú falatokat a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani, ezért ne használjon nagy tartályokat. Az optimális méret 0,5-1 l.

Ízlés szerint tetszőleges fűszerekkel pácolhatod, vagy anélkül is

Az olajos paprika klasszikus receptje télre

A hagyományos módon történő pácoláshoz nincs szükség fűszerekre - csak maguk a gazdag ízű, fényes gyümölcsök.

Termékek:

• kaliforniai paprika - 1,7 kg;
• víz - 0,6 l;
• olaj - 110 ml;
• ecet - 160 ml;
• cukor - 160 g;
• só - 25 g

Hogyan kell főzni:

1. Az alapanyagot meghámozzuk és hosszában 3-6 darabra vágjuk.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és tedd le 3-5 percig forrásban lévő vízben, majd jeges vízben.
3. Egy zománcozott vagy üveges serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az ecetet.
4. Forraljuk fel, tegyük bele a zöldségeket és főzzük 6-7 percig.
5. Egy perccel a készenlét előtt öntse bele az ecetet.
6. Egy előkészített edénybe terítjük, a nyak alatt felöntjük a húslevest.
7. Szorosan zárjuk le és hűvös helyen pácoljuk 2-3 hétig.

Pácolt kaliforniai paprika olajban télre fűszernövényekkel, főtt vagy sült burgonyával, tésztával tálalva

Ízletes paprika olajban télre pácolva

Az olajjal télre pácolt paprika mézes töltelékkel lágyabbá és édesebbé tehető.

Termékek:

• bors - 4 kg;
• méz - 300 g;
• olaj - 110 ml;
• víz - 0,55 l;
• só - 45 g;
• cukor - 45 g;
• ecet - 160 ml;
• babérlevél - 10 db.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket félbevágjuk, üvegekbe rendezzük, babérlevelet adunk hozzá.
2. Forraljuk fel a sólevet az összes hozzávalóból, öntsük nyakig, fedjük le.
3. A tartálytól függően 25-50 percig kell sterilizálni.
4. hermetikusan lezárjuk. Pácoljuk egy hónapig, utána már fogyaszthatjuk is.

Az édes-savanyú pácolt előétel készen áll.

A méz meglepően finom ízt ad, az ilyen zöldségek jól passzolnak a húshoz

Olajon sült kaliforniai paprika télre

Az olajjal télre tartósított sült édes paprika remek ízű, és a következő szezonig is eláll.

Kellene:

• bolgár paprika - 6,6 kg;
• só - 210 g;
• cukor - 110 g;
• olaj - 270 ml;
• torma gyökér - 20 g;
• víz - 0,55 l.

Hogyan kell főzni:

1. A húsos zöldségeket serpenyőben olajon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
2. Szorosan csomagolja be a tartályba.
3. A vizet és a többi hozzávalót felforraljuk, nyakon öntjük.
4. Hideg sütőbe, vagy vízes fazékba tesszük.
5. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk 15-35 percig, a tartály űrtartalmától függően.
6. hermetikusan lezárjuk.

A gyümölcsöket tölteléknek használhatjuk

Paprika olajban télire sterilizálás nélkül

Az olajban pácolt zöldségek tökéletesen tárolhatók további sterilizálás nélkül.

A főzéshez szüksége lesz:

• bolgár paprika - 2,8 kg;
• víz - 1,2 l;
• cukor - 360 g;
• só - 55 g;
• ecet - 340 ml;
• olaj - 230 ml.

A főzés lépései:

1. Megmossuk, csíkokra vágjuk, a magvak egy részét meghagyjuk az ízesítésnek.
2. Forraljuk fel a vizet és az összes hozzávalót egy serpenyőben, tegyük bele a paprikát és főzzük 8-11 percig, amíg elasztikus puha nem lesz.
3. Csomagolja szorosan üvegekbe, adjon hozzá folyadékot.
4. Szorosan lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

Az étel hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz

Paprika olajban fokhagymával télre

Azok számára, akik szeretik a fűszeres ízeket, ez a savanyúság recept megteszi.

Elő kell készíteni:

• kaliforniai paprika - 6,1 kg;
• víz - 2,1 l;
• ecet - 0,45 l;
• olaj - 0,45 l;
• fokhagyma - 40 g;
• zeller, petrezselyem - 45 g;
• babérlevél - 10 db.;
• paprika keveréke - 20 borsó;
• cukor - 160 g;
• só - 55 g.

Főzési mód:

1. Nyersen csíkokra vágjuk, leöblítjük.
2. Öblítse le a fokhagymát és a fűszernövényeket, vágja apróra.
3. Forraljuk fel a pácot egy serpenyőben, helyezzük el a terméket.
4. 9-11 percig forraljuk. Rendezzük tartályokba, fűszernövényekkel és fokhagymával keverve.
5. Nyakig öntjük a húslevest, szorosan lezárjuk.
6. Hagyjuk a fedő alatt lassan kihűlni.

Az ilyen pácolt zöldségek örömet okoznak az otthonnak a következő betakarításig.

Fokhagymás vajszószban fűszernövényekkel nagyon könnyű paprikát főzni télire

Olajban blansírozott paprika télre

Egy másik kiváló ecetes zöldség recept.

Szükséged lesz:

• piros és sárga paprika - 3,4 kg;
• víz - 0,9 l;
• ecet - 230 ml;
• olaj - 0,22 l;
• cukor - 95 g;
• só - 28 g;
• fűszerkeverék borsó - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. A nyersanyagokat meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
2. Fémsütőre vagy szűrőedényre tesszük, forrásban lévő vízbe mártjuk 3-5 percre, majd azonnal áttesszük jeges vízbe.
3. Töltse fel az előkészített edényt blansírozott nyersanyagokkal a vállig.
4. A többi hozzávalóval vizet forralunk, nyakig öntjük.
5. Sterilizáljuk 35-45 percig, szorosan zárjuk le.
6. Hagyjuk kihűlni.

20 nap elteltével egy nagyszerű snack készen áll.

A gyümölcsök remek kiegészítők a húshoz vagy a burgonyához

Édes paprika olajos töltelékben télre

Kiváló étel az ünnepi asztal díszítésére.

A főzéshez szüksége lesz:

• sárga és piros paprika - 5,8 kg;
• víz - 2,2 l;
• cukor - 0,7 kg;
• ecet - 0,65 l;
• só - 90 g;
• olaj - 0,22 l;
• chili - 1 hüvely.

Főzési módok:

1. Nyersen csíkokra vágva.
2. Keverje össze az összes többi hozzávalót, forralja 8-12 percig, vegyen mintát. Ha tetszik, folytathatod. Ha nem, adjunk hozzá savat, cukrot vagy sót, vagy vizet.
3. Rendezzük tartályokba, adjunk hozzá 1 csík chilit, öntsünk forrásban lévő pácot.
4. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk 1 órán át, szorosan tekerjük fel.

Hozzáadhat szemes borsot, szegfűszeget a savanyúságokhoz

Télre sült kaliforniai paprika olajban

Négy literes üvegekhez szüksége lesz:

• bors - 4 kg;
• olaj - 300 ml;
• víz - 550 ml;
• fokhagyma - 60 g;
• bors keverék - 2 óra. l.;
• só - 55 g;
• ecet - 210 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megkenjük olajjal, és sütőpapíros tepsire tesszük, betesszük a sütőbe.
2. 180 fokon pirulásig sütjük.
3. Fokhagymával és fűszerekkel egy tálba tesszük.
4. Forraljuk fel a vizet és a többi hozzávalót, öntsük a gyümölcsöt.
5. Tedd vízfürdőbe, fedővel 15-25 percre.
6. hermetikusan lezárjuk.

Piros kaliforniai paprika télire olajjal, fűszernövényekkel és fokhagymával

A zöldek frissítő fűszeres ízt adnak a pácolt ételeknek. A tapasztalt háziasszonyok fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá, így tökéletes kombinációt érnek el.

Kellene:

• bolgár paprika - 5,4 kg;
• víz - 1 l;
• olaj - 0,56 l;
• cukor - 280 g;
• só - 80 g;
• fokhagyma - 170 g;
• petrezselyem - 60 g;
• babérlevél - 4-6 darab.;
• chili vagy paprika ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket meghámozzuk, fűszernövényekkel megmossuk. Hagyjon egy teáskanál magot. A gyümölcsöket csíkokra, a fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.
2. Forraljuk fel a pácot, rakjuk ki az alapanyagokat és főzzük 9-12 percig.
3. Sterilizált edénybe tesszük, fokhagymát és fűszernövényeket adunk hozzá, nyakig öntjük a húslevest.
4. Sterilizáljuk fél óráig, szorosan zárjuk le.

Ez a blank alkalmas azok számára, akik ellenjavallt savanyú savanyú zöldségekben

Édes paprika egészben olajban télre

Bolgár bors olajjal télre tartósítható és egészben is. A szárak megmaradnak, ahogy a magok is.

Kellene:

• paprika - 4,5 kg;
• víz - 1,4 l;
• cukor - 0,45 kg;
• só - 55 g;
• ecet - 190 ml;
• olaj - 310 ml;
• babérlevél - 4-7 darab.;
• fűszerkeverék - 15 borsó.

A főzés lépései:

1. A nyersanyagot szűrőedénybe tesszük és 4-6 percig blansírozzuk, majd jeges vízbe mártjuk.
2. Forraljuk a pácot 6-8 percig, távolítsuk el a fűszereket, rakjuk ki a termékeket és forraljuk fel.
3. 6-12 percig főzzük, húsosságtól függően.
4. Üvegedénybe tesszük, felöntjük húslével, és azonnal hermetikusan lezárjuk.
5. Hagyjuk kihűlni a fedő alatt.

A pácolt termékek jól illenek a húsételekhez.

A pácoláshoz közepes méretű, de ugyanakkor meglehetősen húsos gyümölcsre lesz szükség

Egy egyszerű és gyors recept édes paprikákhoz olajban télre

Ez a pácolási mód nem terheli meg a felesleges lépéseket vagy összetevőket, és a zöldségek meglepően finomak.

Elkészítéséhez szükséges:

• bolgár paprika - 5,1 kg;
• víz - 1,1 l;
• ecet - 0,55 l;
• olaj - 220 ml;
• szemes bors - 1 tk. l.;
• kaliforniai paprika magvak - 20 db.;
• só - 150 g;
• cukor - 0,55 kg

A főzés lépései:

1. A zöldségeket megmossuk, szárukat eltávolítjuk, és hosszában félbe vagy negyedekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet és az összes hozzávalót, forraljuk fel.
3. A gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízben 3-5 percig blansírozzuk.
4. Tegyük a pácba, és kevergetve főzzük 6-8 percig.
5. Tartályokba rendezzük, szorosan lezárjuk.
6. Hagyja a takaró alatt egy napig.

Az ilyen pácolt zöldségek gazdag aromájúak és elképesztően ízletesek.

A pácoláshoz különféle színű gyümölcsöket használhat, amelyek elegáns megjelenést kölcsönöznek az előételnek

Téli paprika receptje olajban fűszerekkel

Pácolni lehet fűszerekkel. Miután megtömték a kezüket, elkezdenek kísérletezni az összetevőkkel.

Kellene:

• bolgár paprika - 3,2 kg;
• fokhagyma - 70 g;
• koriander - 30 g;
• szemes bors keveréke - 30 g;
• mustármag - 10 g;
• méz - 230 g;
• olaj - 140 ml;
• ecet - 190 ml;
• só - 55 g;
• cukor - 35 g;
• víz.

Hogyan kell csinálni:

1. A gyümölcsöket hosszú csíkokra vágjuk.
2. Tegyünk egy babérlevelet a tartályok aljára, majd zöldségeket, öntsünk forrásban lévő vizet a nyak alá. Fedjük le fedővel, hagyjuk állni negyed órát.
3. Az infúziót lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk az összes hozzávalót, felforraljuk.
4. Öntse ki a nyersdarabokat és azonnal zárja le.
5. Hagyjuk lassan kihűlni.

Ennek a salátának a fűszeres aromája páratlan

Téli paprika betakarítása olajban ecettel

A kaliforniai paprikát télire sokféleképpen pácolhatod olajjal, mind nagyon finom.

Összetett:

• bors - 5,8 kg;
• olaj - 0,48 l;
• ecet - 0,4 l
• só - 160 g;
• cukor - 180 g;
• fokhagyma - 40 g;
• chili - 1-2 hüvely;
• babérlevél - 6-9 darab.;
• paprika keverék - 1 evőkanál. l.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket tetszőlegesen felvágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és szeletekre, chili szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót a fokhagyma kivételével, tegyük egy üvegedénybe, forraljuk fel és kevergetve negyed óráig főzzük.
3. Tedd edényekbe, sóoldat hozzáadásával.
4. Feltekerjük és egy éjszakán át hűlni hagyjuk.

Ez a saláta könnyen elkészíthető, ugyanakkor szokatlanul aromás.

Az elkészült falat csípősségét a csípős paprika hozzáadásával vagy eltávolításával állíthatjuk be

Bors növényi olajban télre hagymával

Citromsav alapú konzerveket készíthet.

Termékek:

• bolgár paprika - 1,7 kg;
• víz;
• hagyma - 800 g;
• citromsav - 5 g;
• olaj - 110 ml;
• só - 55 g;
• cukor - 25 g.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát nagy félkarikára, a gyümölcsöket széles csíkokra vágjuk.
2. Helyezze szorosan tartályokba, öntsön forrásban lévő vizet, tegye negyed órára a fedők alá.
3. Az infúziót lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és felforraljuk.
4. Öntsük a zöldségeket, sterilizáljuk negyed órán keresztül, szorosan zárjuk le, pácoljuk legalább 20 napig.

Hihetetlenül finom ropogós ecetes zöldségek

Bolgár paprika sárgarépával olajos töltelékben télre

A vajjal és sárgarépával pácolt édes kaliforniai paprika nagyon jó a téli szezonban. Ez egy kiadós, egészséges étel, és teljesen egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 4 kg;
• sárgarépa - 3 kg;
• olaj - 1 l;
• cukor - 55 g;
• só - 290 g;
• ecet - 290 ml.

A főzés lépései:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A gyümölcsöket kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük vagy csíkokra vágjuk.
2. Tedd egy edénybe, sózd meg és hagyd állni, hogy a zöldségek levet kapjanak.
3. Lassú tűzre tesszük, beleöntjük az olajat, és kevergetve fél órán át pároljuk.
4. Adjunk hozzá ecetet és cukrot, főzzük további 5-12 percig.
5. Üvegekbe tesszük, szorosan összenyomkodjuk és azonnal feltekerjük.
6. Hagyjuk lassan kihűlni a fedő alatt. 30 napig pácoljuk.

A sárgarépa narancssárga árnyalatot és egyedi édeskés ízt ad a pácolt előételnek

Tárolási szabályok

Az olajban pácolt zöldségek szobahőmérsékleten tökéletesen eltarthatók, feltéve, hogy betartják a főzési technológiát és a tömörséget. Az otthoni tartósítás eltarthatósága - 6 hónap.

Fűtőberendezésektől és közvetlen napfénytől távol tárolandó. Az elindított dobozokat a hűtőszekrénybe kell helyezni, szorosan lezárva nejlon fedéllel.

Következtetés

A vajas téli ecetes kaliforniai paprika kiválóan ízletes étel, vitaminok és ásványi anyagok tárháza, a téli szezonban nélkülözhetetlen. Az elkészítése nem igényel különleges feltételeket vagy készségeket. Minden termék szezonban elérhető, minden konyhában elérhető. A pácolás receptjének gondos betartásával még egy kezdő háziasszony is meg tudja kedveskedni családjának egy finom paprika salátával. A tárolási feltételek betartásával a következő szüretig élvezheti ezt a snacket.

Cikkek a témában "Bolgár bors olajban télre: finom befőzési és pácolási receptek fotókkal"

Először fialó vietnami disznók: meddig sétál egy terhes nő, hord malacokat

Élénk vörös kavics: fénykép és leírás

Először fialó vietnami disznók: meddig sétál egy terhes nő, hord malacokat

Élénk vörös kavics: fénykép és leírás