Répával és sárgarépával pácolt káposzta receptje

Télen az emberek vitaminhiányt tapasztalnak, ami gyakran megbetegíti őket. Ebben az időben a káposztának szinte minden nap meg kell jelennie az asztalon. Már bebizonyosodott, hogy a friss fehér zöldségben a tápanyagok és vitaminok, köztük a C-vitamin is csökken a tárolási folyamat során. De sós, savanyú káposzta vagy savanyú káposzta sárgarépával és céklával. A C-vitamin (aszkorbinsav) még több lesz. Végül is nem hiába nevezik a káposztadarabokat északi citromnak.

A káposzta savanyítása egyáltalán nem nehéz, még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni ezt a tevékenységet. Minden hozzávaló meglehetősen megfizethető, a nyersdarabokat tökéletesen tárolják egész télen. Megosztunk néhány lehetőséget a káposzta savanyítására, hogy mindig legyen vitamin az asztalon.

Népszerű receptek

A céklával és sárgarépával pácolt káposzta az orosz háziasszonyok egyik kedvenc készítménye, így sok lehetőség van.

Számos receptet ajánlunk figyelmükbe.

Recept #1

Fel kell készülnie:

• 1 kg 500 gramm fehér káposzta;
• egy nagy cékla;
• két sárgarépa;
• néhány gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj (lehetőleg finomított) - 125 ml;
• só - 60 gramm;
• granulált cukor - fél pohár;
• víz - 1 liter;
• asztali ecet - 150 ml;
• lavrushka - 3 levél;
• szegfűbors vagy koriander - opcionális és ízlési preferenciák.

Főzési mód

1. A zöldségek tisztítása és hideg vízben történő mosása után a darabolás következik. A káposztát nagy kockákra vágjuk, cékla és sárgarépa aprításához nagy cellás reszelőt használunk. Vékony szeletekre vágott fokhagyma.
   
2. A zöldségeket rétegesen egy sterilizált üvegbe tesszük. A térfogata az Ön választásától függ, bár a kis üvegek mindig kényelmesebbek. Az alsó réteg káposzta, majd sárgarépa, cékla és fokhagyma. A legtetején babérlevelet fektetünk, és ha szükséges, szegfűborsot borsóval vagy korianderrel.3

Megfőzzük a tölteléket:

• öntsön vizet egy serpenyőbe;
• amint felforr, adjunk hozzá sót és kristálycukrot, forraljuk 2 percig;
• kikapcsolás után öntsünk asztali ecetet.

Azonnal öntsük a pácot a káposztába céklával és sárgarépával. Minden üvegbe öntsön 2 evőkanál napraforgóolajat.

Párolt ónnal vagy csavaros kupakkal feltekerjük. A savanyú káposztát egy hét múlva lehet enni. A munkadarabot télen hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja.

2. recept

A céklával és sárgarépával pácolt káposzta elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• fej káposzta 2 kg-ra;
• cékla és sárgarépa - egy-egy;
• fokhagyma 3 vagy 4 gerezd.

A pácot egy liter vízből készítjük, hozzáadva:

• napraforgóolaj - 250 ml;
• asztali ecet - 125 ml;
• granulált cukor - 1 csésze;
• só 60 gramm.

Főzési szabályok

1. A káposztát a recept szerint 2x3 cm-es darabokra vágjuk., a sárgarépát szeletekre vágjuk. Cékla és fokhagyma - vékony szeletekre.
2. Káposzta savanyítása egy tálban. A zöldségeket rétegekbe rakjuk. A legtetején káposztának kell lennie. Tömörítse a rétegeket öntés előtt.
   
3. Öntsük a serpenyő tartalmát forró páccal, és tegyünk a tetejére elnyomást.
   
4. A sós lehűlés után a zöldségeket hűtőszekrényben tároljuk, üvegekbe terítve.

Három nappal később pácolt zöldségekből borscsot vagy finom vitaminsalátákat főzhet.

Recept - gyors káposzta

Gyakran előfordul, hogy a pácolt káposztát a vendégek érkezésére kell megkapni. A következő recept szerint néhány óra alatt befőzhetjük a zöldségeket.

Ezen túlmenően, a termékekhez a következőkre van szükség:

• káposzta - 0,4 kg;
• sárgarépa és cékla egyenként;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• fekete bors - 6-7 borsó;
• ecet 9% - 30 ml;
• só - 15 gramm;
• cukor - 1 teáskanál.

Szóval, savanyú káposzta. A zöldségeket koreai reszelőn dörzsöljük, a káposztát apróra vágjuk. Fokhagyma gerezd szeletekre vágva.

Először ráterítjük a káposztát, majd a sárgarépát, a céklát és a fokhagymát.

Keverjük össze a zöldségeket (nem daráljuk meg!) és töltse át egy steril tégelybe egészen a tetejéig.

Tiszta serpenyőben főzzük ki a tölteléket a receptben feltüntetett hozzávalókból. Azonnal, amint a pác felforr, öntsük egy üvegbe.

Amikor a töltelék kihűlt, a zöldségek már fogyaszthatók. Bár természetesen a céklát hosszabb ideig kell pácolni, így a színe és az íze néhány óra múlva sem lesz telített.

Hagyma hozzáadásával készíthetünk vinaigrettet ecetes káposztából, vagy éppen salátát. Jó étvágyat kívánunk!

Fontos tudni

Ha egy finom ecetes káposztát szeretne kapni sárgarépával és céklával, hallgassa meg tanácsunkat:

1. Pácoláshoz használjon üvegből, zománcozott vagy fából készült edényeket. De az alumínium tartályok nem alkalmasak erre a célra, mivel a fém kölcsönhatásba lép savval, ami használhatatlanná teszi a munkadarabot.
2. Felöntés után mindig marad egy kis pác. Nem kell kiönteni, mert üvegekbe kell majd feltölteni, hogy ne nyíljon ki a káposzta.
3. Ha szereted az ecetes zöldségeket édesen kaliforniai paprika, akkor figyelembe kell venni, hogy a munkadarab édes lesz.
4. Javasoljuk, hogy a pácolt zöldségeket kis üvegekbe töltse, mivel a nyitott munkadarab legfeljebb 7 napig tárolható hűtőszekrényben.

Bármilyen pácolási lehetőséget használhat, hozzáadhatja a Mazsolát, és egészséges, vitaminos üreseket készíthet télre. A pácolt zöldségekből egyébként nem csak saláták, borscsok készíthetők, hanem piték, galuskák is készíthetők.

Cikkek a témában "Répával és sárgarépával pácolt káposzta receptje"

Paradicsom fejtrágyázása a termés időszakában

Hogyan neveljünk koktélparadicsomot

Paradicsom fejtrágyázása a termés időszakában

Hogyan neveljünk koktélparadicsomot