Őszi (közönséges, késői, sárga, igazi) pillangók: fotó és leírás
| Név: | Vajas étel igazi |
| Latin név: | Suillus luteus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Olajozó igazi, Olajozó rendes, Olajozó sárga, Olajozó késői, Olajozó ősz, Boletus luteus, Boletopsis lutea |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A közönséges vajfű kiváló ízű és megjelenésű, ezért rendkívül népszerű a "csendes vadászat" kedvelői körében. Elég sok fajta létezik. Egyesek ehetőek, mások mérgezőek.
Érdemes utánajárni, hogyan néz ki, hol terem, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis fajtáktól, hogy csak ehető, egészséges, ízletes erdei ajándék kerüljön a kosárba.
Hogy néznek ki az őszi pillangók
A képen látható közönséges vajas ételnek más neve is van - igazi, sárga, őszi, késői.
Latin neve Suillus luteus. A faj elterjedt, nagyon jellegzetes megjelenésű. Legfontosabb megkülönböztető jegye egy nagy gyűrű jelenléte, amely a kupak alsó részéhez kapcsolódik, átmérője 3–14 cm. A kalap félgömb alakú. Később laposra vagy lekerekített-domborúvá változik, közepén gumóval. A szélei kissé megemelkedtek. Felülete sima, enyhén hullámos, erősen nyálka borítja. Az olajosságának köszönheti a gomba nevét. Az ukránok maslyuk-nak, a fehéroroszok maszljaknak, a britek „csúszásos Jacknek”, a csehek maslyak-nak hívják. Az őszi vajas étel leírásán és fotóján jól látszik, hogy héja sárga, barna, szürkésbarna, csokoládé, barna-olíva árnyalatú. Könnyen elválik a péptől.
Kupak leírása
A kalap mérete (15 cm-ig) miatt a sárga vajas gomba kicsi vagy közepes. A maximális méretre nőve a kalap kissé kiegyenesedik, és hullámosból párna alakúra változik. A bársonyos filmgyűrű fokozatosan pikkelyekre reped. A közönséges vajfa színe a fajtól, a termesztési körülményektől, a hely megvilágításától, az erdő típusától függ.
A heminofor a gomba termőtestének egy része, amely több spórát termelni képes rétegből áll. Egy közönséges vajas edényben csőszerű megjelenésű, sárga színű. A tubulusok pórusai kicsik, lekerekítettek. A csövek az életkor előrehaladtával sötétednek.
Egyes fajok fehéres vagy sárgás húsának színe vörösre vagy kékre változhat vágáskor. Állaga kemény, de puha.
A közönséges vajfű enyhe tűlevelű szaga van, vagy egyáltalán nincs szaga. A gomba nagyon gyorsan nő és öregszik. Egy héten belül a pép petyhüdtté, sötétebbé válik, férgek érintik. Fiatal, újonnan megjelent termőtesteket is megtámadhatnak.
A láb leírása
A leírás és a fénykép alapján az őszi pillangók hengeres lábakkal rendelkeznek. Átmérője eléri a 3,5 cm-t, magassága 2-10 cm, színe fehéres, míg alul valamivel sötétebb és egybeeshet a kalap árnyalatával. A pórusokból felszabaduló, megszilárduló fehér folyadék miatt a láb felülete érdessé válik.
A gomba alját a kalappal összekötő fólia feltörése után a közönséges olajozó lábán sötét gyűrű marad.
A sárga vajas étel ehető vagy nem?
A vajas edénysárga a második ízkategória ehető gombái közé tartozik. Tulajdonságai közel állnak a fehérhez.
Használat előtt távolítsa el a bőrt a kalapról. Különböző formában használható - sózva, főzve, pácolva, sütve, mert könnyen emészthető és felszívódik a szervezetben.
Az étkezési közönséges olaj ízét nemcsak az emberek kedvelik, hanem a paraziták is, amelyek károsítják őket, így férgesek és alkalmatlanok az ember számára.
Hol és hogyan nő a néhai olajozó
Oroszország, Ukrajna, Fehéroroszország, Ausztrália és Afrika északi részén a leggyakoribb gombafajta a közönséges vaj. Szereti a homokos talajt, a tűlevelű erdőket. Vegyesben - cédrus vagy fenyő mellett nő, nedves, mocsaras talajon ne keresse. A fiatal lucfenyő a legjobb hely az olajtermesztéshez. Szeretik a homokos dombokat, a jól megvilágított pázsitokat, ahol a fák magassága nem haladja meg a 10 m-t. Sűrű tűlevelű erdőben nehéz kimutatni őket, mert nincs elég fény, és a tűk összetétele negatívan befolyásolja a micéliumot. Az első élénksárga vajas étel már júniusban megtalálható, de a tapasztalt gombászok úgy vélik, hogy a legjobb a késői, őszi. A legfontosabb, hogy ne hagyja ki a "néma vadászat" szezonját.
A moszkvai régióban a "gomba" néven ismert területek a régió északi, nyugati és keleti részén találhatók. A közönséges vajfa tömeg megjelenésének optimális hőmérséklete körülbelül 16 ⁰С. Eső vagy erős harmat után néhány nappal megjelennek az őszi olajozó termőtestei (fotó).
Amikor a hőmérséklet -5 ⁰C-ra csökken, megjelenése és növekedése leáll, a talaj fagyásakor pedig teljesen leáll. Az őszi képviselő előnyösebb, mint a nyári, mivel szeptember-októberben a gombákat kevésbé érintik a kártevők, termőtestük tiszta, rugalmas.
Mikor gyűjthetek őszi pillangókat
A közönséges olaj gyűjtésének legjobb ideje augusztus végétől október közepéig tart. Micéliumuk nem található mélyen a talajban, mindössze 15 cm-re van a talajfelszíntől. Ezért a gombászok jutalma egy meleg őszi eső után sárga lepkék, amelyek 16-20 óra elteltével egész családokban jelennek meg. Egy helyen összegyűjthet egy egész kosarat. A kívánt érettség eléréséhez a közönséges gombának legfeljebb két napra van szüksége, egy közönséges vajas étel 7-9 órára elegendő. Ebben a szakaszban az igazi vargánya nagyon reprezentatívnak tűnik, megjelenésük és méretük miatt értékelik, pácolásra, sózásra használják.
De a meleg eső nem minden olyan körülmény, amely mellett a gombák tömegesen jelennek meg. Szükséges, hogy a nedvesség mellett elegendő napfény is legyen. Bármely feltétel hiányában a termőtestek nem jelenhetnek meg.
Ha a gombásznak sikerült megtalálnia a kívánt zsákmányt, akkor ne menjen messzire. A közönséges vajas gomba szedő nagy, és az összes "rokon" a közelben van, csak meg kell nézni. Emlékeznie kell a helyre, hogy néhány nap múlva visszatérhessen.
Egy igazi vajas étel ikrei és különbségeik
A közönséges olajok leggyakoribb fajtái közé tartozik a sárgásbarna, szemcsés, vörösfenyő.
sárga-barna
Ez a faj az ehető kategóriájába tartozik, barna, narancssárga vagy olíva színű kalappal rendelkezik, amely fokozatosan egyenletessé válik a félkör alakútól. A bőr nem hámlik le jól. Legfeljebb 11 cm magas láb - vastag, sima, narancssárga vagy sárga.
Bármilyen formában használható.
Szemcsés
A faj az ehető fajokhoz tartozik, barna vagy sárga kalappal rendelkezik, enyhén domború vagy lapos. Bőre zsíros tapintású, könnyen eltávolítható. A lábnak nincs gyűrűje, sűrű, hengeres, sokkal könnyebb, mint a kupak. Magassága kb 8 cm.
Ennek a fajnak a képviselőit csak akkor eszik, ha eltávolítják a bőrt a kupakról, amelyet könnyű eltávolítani, ha néhány percre forrásban lévő vízbe mártják.
Vörösfenyő
A faj ehető, előzetes felforralással és a bőr eltávolításával.
A gomba sapka kicsi, sárga, barna vagy barna színű, domború, átmérője 3 cm.
A lábak magassága henger vagy klub formájában eléri a 13 cm-t. Citrom karika van rajta. A csőszerű rétegen sárga pórusok vannak, amelyek a préselés után sötétednek.
Az ehetetlen fajták közé tartozik a szibériai, bors (hamis). Legfőbb különbségük a közönséges vajas edényhez képest, hogy egy törésnél megváltozik a pép színe, kalapjuk sötétebb, szivacsos rétege pedig piros.
szibériai
A faj ehetetlennek tekinthető, de nem mérgező. Bőr nélkül és forralás után élelmiszerekhez használható.
Gombasapka sárga, domború. A pép a vágáson elsötétül. Láb - sárga vagy szürke, szemcsés, legfeljebb 8 cm hosszú.
csípős
Nagyon keserű gomba, ami elronthatja a többi ízét, ha egy serpenyőbe kerül velük.
Kalapja világosbarna, fényes, domború, legfeljebb 7 cm átmérőjű. A tubusok barnák, ennek a vajas edénynek a lába vékonyabb, mint egy közönségesé.
Hogyan kell főzni a közönséges vajat
A pácolt vagy sózott sárga vaj fotója és leírása alapján ezt az ételt finomságnak nevezhetjük. Feldolgozás után megőrzik szerkezetüket, formájukat, színüket, egyedi ízűek.
A vajas közönséges leves gomba aromájában és ízének finomságában különbözik.
Sokan jobban szeretik őket sütve, az étel nagyon illatosnak és gazdagnak bizonyul.
A téli betakarításhoz forralás után lefagyaszthatja és fagyasztóban tárolhatja -18 ⁰C-nál nem magasabb hőmérsékleten vagy szárazon.
Következtetés
Egy közönséges vajas étel a természet csodálatos ajándéka, amelyet nemcsak kellemes enni, de gyűjteni is érdekes. Erdőbe indulva világosan meg kell érteni a különbséget a mérgező gombák és az ehető gombák között, hogy a „csendes vadászat” izgalmában az emberre veszélyes hamis pillangók ne kerüljenek a kosárba.
