ecetes szilva

A pácolt szilva fűszeres édes-savanyú ízének és kellemes, kifinomult illatának köszönhetően egyre népszerűbb. Ennek az éttermi finomságnak az elkészítéséhez alaposan tanulmányoznia kell a javasolt recepteket. Az étel jól néz ki, és csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak.

Hogyan savanyítsuk a szilvát télre

A pácolt szilva olyan snack, amely először keleten jelent meg. Ma már az egész világon ismert, és aktívan használják számos ország hagyományos konyhájában fűszeres ízének és szokatlanul gazdag aromájának köszönhetően.

Az előétel jól passzol a tengeri, édesvízi halakhoz, valamint bármilyen eredetű húshoz. Aktívan használják kulináris célokra sült baromfi pácként vagy szószok és öntetek adalékaként. A többi alatt önálló ételként szolgálhat alkoholos italok előételként.

Pácold lépésről lépésre. A kezdeti szakaszban blansírozni kell. Ehhez a gyümölcsöket többször 2-3 másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani. Hagyjuk megszáradni, üvegbe tesszük, és előre elkészített páccal ízesítjük.

Olyan fajták használata javasolt, mint a magyar Renklod. A gyümölcs fő jellemzője a sűrű és lédús pép. Annak érdekében, hogy a termék hosszan tartó főzés után is megőrizze alakját, éretlen kemény gyümölcsöket kell választania. Használat előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a szárát, és száraz törölközőre fektetve szárítsa meg.

Szilvalapok télre: arany receptek

Számos módja van ennek az eredeti nassolnivalónak, de nem mindegyik úgy sikerül, ahogy ígértük. Íme a legjobb receptek, amelyek átmentek egy szigorú kiválasztáson. Biztonságosan elkezdheti a főzést, anélkül, hogy kétségbe vonná az eredményt.

Pácolt szilva magokkal

Ez egy klasszikus recept, amely nem biztosítja a csonttól való megszabadulást, valamint a hosszú távú tárolást. Az előétel savanyú ízű, határozott fanyarsággal.

Alkatrészek:

• 2,5 kg szilva;
• 80 g só;
• 125 ml ecetsav (9%)
• 1 kg cukor;
• 3-4 db. babérlevél;
• további fűszerek kérésre.

Lépésről lépésre recept:

1. Hígítsa fel a sót, a cukrot és az egyéb fűszereket vízben.
2. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket fogpiszkálóval megszúrva.
3. Tegye a gyümölcsöt egy tiszta üvegbe.
4. Öntsön ecetet a leendő pácba, forralja fel és keverje össze a gyümölcsökkel, ha szükséges, adjon hozzá fahéjat.
5. Tekerjük fel az előételt és hagyjuk kihűlni.

Recept ecetes szilva télre fokhagymával

Az előétel fanyar és pikáns, nem okoz különösebb nehézséget a főzés során.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 7 paprika;
• 4 dolog. babérlevél;
• 6 db. szegfű;
• 10 fog. fokhagyma;
• ½ óra. l. só;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 0,5 l víz.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. Az üveg aljára tegyük a fűszereket, és fedjük be gyümölccsel és fokhagymával.
3. A pácot vízből, cukorból és ecetből felforraljuk, üvegbe töltjük és 20-25 percre félretesszük.
4. Öntsük le az összes folyadékot, forraljuk fel, és keverjük össze a gyümölccsel.
5. Zárja le a fedelet, hagyja kihűlni.

Pácolt szilva télre sterilizálás nélkül

A legjobb és leggyorsabb ecetes szilva recept az, amely nem igényel sterilizálást. Az így elkészített étel nagyon harmonikusan kombinálható bármely körettel, és jól néz ki önálló snackként.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsav (9%);
• 10 g só;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, tegye egy edénybe.
2. Adjunk hozzá minden fűszert, babérlevelet és sót.
3. Forraljuk fel a vizet ecettel, cukorral és sóval.
4. A pácot fél órán át üvegekbe töltjük.
5. Lecsepegtetjük, és lassú tűzön 20 percig pároljuk.
6. Visszaöntjük, dugjuk le és tegyük félre.

A legjobb almaecetes pácolt szilva recept

Az almaecetet számos ételhez használják. Ez a hozzávaló az előételnek enyhébb és savasabb lesz.

Alkatrészek:

• 2 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 300 ml ecet (alma);
• 3 db. babérlevél;
• bors és szegfűszeg ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és keverje össze a babérlevéllel és a fűszerekkel.
2. A cukrot ecetben simára oldjuk.
3. Egy üvegbe töltjük 9-10 órára pácolásra.
4. Ismételje meg az eljárást még kétszer, és végül öntse üvegekbe a pácot.
5. Zárja le a fedelet és tegye félre.

Télre pácolt szilva fokhagymával és szegfűszeggel

Egy ilyen módon elkészített étel ragyogó, egyedi ízével lep meg egy fogadás alkalmával vagy egy családi vacsorán.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 1 óra. l. só;
• 4 fokhagyma;
• 7 szegfű virág.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket megmossuk, törölközőre terítve szárítjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. Tegye az összes fűszert az edény aljára, és küldje oda az elkészített termékeket.
3. Keverje össze az ecetet a cukorral és a sóval, és forralja fel vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsük a pácot a gyümölcsökre 1 órán át.
5. Ezután öntsük a folyadékot egy külön serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.
6. Tedd vissza az edénybe, zárd le a fedelet.

Sárga ecetes szilva vaníliával és gyömbérrel

Egy ilyen fényes és fülbemászó snacket a rokonok és a barátok nemcsak vonzó megjelenése, hanem kellemes íze miatt is értékelni fogják.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 pohár fehér bor;
• 300 g ecet (bor);
• 1 fahéjrúd;
• 1 vaníliarúd;
• 6 db. szegfű;
• 300 g kristálycukor;
• 300 g gyömbér gyökér.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöt megmossuk és üvegekbe tesszük.
2. Forraljuk fel a bor, az ecet, a tört gyömbér, a fahéj, a vanília, a szegfűszeg és a cukor összetételét.
3. A leszűrt pácot egy tégelybe küldjük, és le kell zárni a fedelet.
4. Pácolni 4 hétig.

Hogyan pácoljunk szilvát télire mézzel

Egy olyan összetevő, mint a méz, extra édességet és eredetiséget ad az ételnek. A klasszikus recept mézzel való kiegészítésével páratlan ízt és aromát érhet el.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 200 g méz;
• 1 st. víz;
• 6 db. szegfű;
• 1 vaníliarúd.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye üvegekbe.
2. Az összes többi hozzávalót lassú tűzön főzzük 15-20 percig.
3. Öntsük a kész gyümölcs pácot.
4. Feltekerjük és jól szellőző helyen tároljuk.

Ecetes szilva: Recept szegfűszeggel és fahéjjal

A fahéjas és szegfűszeges ecetes szilvát a legválogatósabb ínyencek garantáltan szeretik. A recept szerinti pácolás nem nehéz, bár sok időt vesz igénybe, de a végeredmény kellemesen meg fogja lepni az egész családot.

Alkatrészek:

• 3 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 250 ml ecetsav (9%);
• 10 szegfűszeg;
• 1 óra. l. fahéj;
• 10 borsó erős paprika;
• 4 dolog. babérlevél.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, hagyjuk megszáradni, fogpiszkálóval vagy villával szurkáljuk meg egészen a csontig, hogy a jövőben jól átázzanak.
2. A fahéj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett felforraljuk.
3. A forró pácot öntsük az előre elkészített gyümölcsökbe, fedjük le vastag ruhával, és tegyük félre 8-9 órára.
4. Lecsepegtetjük a pácot, és fahéj hozzáadásával újra felforraljuk, majd visszaküldjük a gyümölcshöz.
5. Harmadszori teljes kihűlés után tűzre tesszük, és ha felforrt, üvegekbe töltjük, feltekerjük és jól szellőző helyen félretesszük.

Szilvával pácolt "Snack bár"

A vodkához való ecetes szilva ígéretes étel lesz. Bármilyen ünnep vagy éppen a vendégek érkezése mindig alkoholos italok fogyasztásával jár. És ez egy jó módja annak, hogy megmutassa új finom előétel receptjét.

Alkatrészek:

• 5 kg magyarok;
• 330 ml ecetsav (9%);
• 1,5 kg kristálycukor;
• 15 g babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Öntsük fel a cukrot ecettel, jól keverjük össze, adjuk hozzá a babérlevelet és a fűszereket.
2. Forraljuk fel a keveréket, amíg teljesen homogén nem lesz.
3. Szilvával összedolgozzuk, törülközővel letakarjuk, 10-12 órán át pácoljuk.
4. Engedje le a folyadékot, és ismét forralja alacsony lángon 10-15 percig.
5. Ráöntjük a gyümölcsöket és félretesszük éjszakára.
6. Ha reggel a gyümölcsök nincsenek teljesen a folyadékban, ismételje meg az eljárást.
7. Az üvegek megtöltése után hagyjuk kihűlni.

Télre pácolt ugorka szilva kakukkfűvel

Az eredeti, illatos előétel lenyűgöz az elkészíthetőség egyszerűségével és az eredmény minőségével.

Alkatrészek:

• 2 kg angolna;
• 400 g kristálycukor;
• 700 ml borecet;
• 8 g só;
• 2 óra. l. száraz kakukkfű;
• 2 babérlevél;
• ½ fej fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, szúrja át őket egy fogpiszkálóval, és tegye át egy mély edénybe.
2. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye közepes lángra.
3. Az elkészített gyümölcsöt leöntjük az elkészített páccal.
4. Tekerjük fel és küldjük meleg helyiségbe 1 hónapra.

Télre savanyított szilva "olívabogyóként"

A tapasztalt háziasszonyok nagyon gyakran használnak egy egyszerű és gyors receptet pácolt angolna szilvához, például olajbogyóhoz. Az étel jó ízű, és jelentősen időt takarít meg.

Alkatrészek:

• 400 g angolna;
• 50 g kristálycukor;
• 25 g só;
• 2 óra. l. ecetsav;
• 2 db. babérlevél.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket megmossuk és fogpiszkálóval átszúrjuk.
2. Az üvegek aljára szórjunk babérlevelet, és fedjük le teljesen angolnával.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, majd 3-4 perc múlva engedjük le a folyadékot és tegyük tűzre.
4. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, alaposan keverje össze, tegye lassú tűzre, és keverje össze a gyümölcsökkel 10-15 percig.
5. Forraljuk újra, küldjük üvegekbe. Hozzáadhat egy evőkanál olívaolajat.

Ecetes szilva receptje "olívabogyóként" citromlével

A markáns savanyú ízű és kellemes aromájú pácolt szilva kivétel nélkül mindenki számára vonzó lesz.

Alkatrészek:

• 2 kg szilva;
• 1,5 kg cukor;
• 50 ml ecetsav;
• 15 st. l. citromlé;
• 5-10 lap babér;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Az ecetet és a cukrot felforraljuk, és összekeverjük citromlével.
2. Tegye az összes fűszert egy mély edény aljába, és töltse meg a tetejéig megmosott gyümölcsökkel.
3. Öntsön mindent az előkészített homogén folyadékkal és pácolja 1 órán át.
4. Felöntjük páccal, és lassú tűzön párolásig főzzük.
5. Ismételje meg az eljárást még kétszer, és zárja le az üvegeket.

Ecetes szilva étkező "olívabogyóként" olívaolajjal

Ez az éttermi előétel minden olívabogyó szerelmesét lenyűgözi, ízében és elkészítésében hasonlósága miatt.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 st. l. kristálycukor;
• 1 st. l. só;
• ½ st. ecetsav;
• ½ st. olivaolaj;
• fűszereket.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és töltse meg őket egy mély edénybe.
2. Az összes hozzávalót forralt vízbe tesszük és 20-25 percig főzzük.
3. A pácot a gyümölcsre öntjük.
4. Parafa és egy hónapig pácoljuk.

"Részeg szilva", vagy konyakkal sterilizálás nélkül pácolt szilva

A pikantériával és eredetiséggel felruházott recept nem igényel fájdalmasan hosszú főzést és sterilizálást. Egy nemes alkoholos ital és egy ilyen előétel csodálatos kombinációja minden várakozást felülmúl.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 10 ml almaecet;
• 600 g cukor;
• 1 liter víz;
• 6-7 evőkanál. l. konyak;
• bors, szegfűszeg és egyéb fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Forraljuk fel a vizet cukorral és ecettel. 20 perc alatt sűrűre főzzük.
2. Adjunk hozzá konyakot, és jól keverjük össze.
3. Öntsük a gyümölcsöket fűszerekkel és forró páccal.
4. 1 órát pácoljuk, majd leszűrjük és felforraljuk.
5. Ismételje meg az eljárást kétszer, és az üvegeket megcsavarva tegye félre hűlni.

Receptek a fokhagymával töltött szilva betakarításához pácban télre

Az előétel viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészül, de a végén egy csodálatos ételt kapsz, amelyet büszkén tálalhatsz az asztalra.

Alkatrészek:

• 700 g szilva;
• 2 st. víz;
• 70 ml ecetsav;
• 4 dolog. babérlevél;
• 200 g cukor;
• 10 g só;
• 2 fokhagyma;
• bors és szegfűszeg ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágjuk fel a gyümölcsöt, távolítsuk el a magot, és helyezzünk bele egy gerezd fokhagymát.
2. Tedd a babérlevelet és a többi fűszert az üveg aljára, töltsd meg a tetejéig töltött szilvával.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, a cukrot, a sót és az ecetet, és lassú tűzön főzzük simára.
4. Öntsük a gyümölcsökre és pácoljuk 30 percig.
5. Leöntjük a folyadékot, és 10 percig forraljuk.
6. Visszaöntjük üvegekbe, megforgatjuk és hagyjuk kihűlni.

Francia recept a télire pácolt szilvához kakukkfűvel és rozmaringgal

A francia konyha eredeti ínyenc étele minden rokont és barátot kellemesen meglep egyedi, páratlan ízével.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 1 liter borecet;
• 1 kg cukor;
• 3 fokhagyma;
• 20 g só;
• kakukkfű, rozmaring, fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Forraljuk fel az ecetet a cukorral és forraljuk fel.
2. Adjuk hozzá a többi fűszert és fokhagymát, forraljuk további 10-15 percig.
3. Tegye a gyümölcsöt egy üvegbe, és öntsön pácot.
4. Parafa és pácolt 4 hét.

Paradicsommal és fokhagymával pácolt szilva

Az egész család imádni fogja ezt a gyors és ízletes elkészítést, és gyorsan eltűnik az ünnepek és a hangulatos családi esték alatt.

Alkatrészek:

• 5 kg szilva;
• 9 kg paradicsom;
• 2-3 nagy hagyma;
• 1 fokhagyma;
• 1 kapros esernyő;
• ribizli és cseresznye levelek;
• 300 g só;
• 300 g kristálycukor;
• 1 liter ecet (4%);
• 5 liter vizet.

Lépésről lépésre recept:

1. A paradicsomot és a szilvát megmossuk, fogpiszkálóval átszúrjuk.
2. Az aljára tesszük a leveleket, a kaprot, a hagymát és a fokhagyma szeleteket.
3. Forraljuk fel a vizet cukorral, sóval, ecettel és egyéb fűszerekkel.
4. Üvegekbe töltjük, 10-15 percig pácoljuk.
5. Öntse le a folyadékot a serpenyőbe, és forralja további 5 percig.
6. Öntsük újra a pácot, és dugjuk be az üvegeket.

Hogyan savanyítsuk be a szilvát télire hőkezelés nélkül

A hőkezelés hiánya pozitívan befolyásolja az étel ízét, és jelentősen megtakarítja az értékes időt.

Alkatrészek:

• 8 kg szilva;
• 2,5 kg cukor;
• 1 liter ecet (9%);
• 10 darab. babérlevél;
• fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Keverjük össze az ecetet a cukorral és más fűszerekkel, és közepes lángon főzzük simára.
2. Öntsük a pácot gyümölcsökkel töltött üvegekbe.
3. Fedje le egy vastag ruhával, és tegye félre egész éjszaka, forralja fel a kompozíciót reggel.
4. Ismételje meg az eljárást 5-6 napig.
5. Végül öntsük a pácot edényekbe és zárjuk le.

Ecetes szilva mustárral

A mustáros pácolt szilva receptje mindenkit megörvendez, aki megkóstolja.

Alkatrészek:

• 2 kg angolna;
• 1 st. l. ecetsav;
• 1 st. l. mustárpor;
• 1 liter víz;
• 120 g kristálycukor;
• 1 st. l. só;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye tiszta üvegekbe.
2. A cukrot, a sót és a fűszereket feloldjuk vízben, felforraljuk.
3. Keverje össze az elkészített készítményt mustárporral és ecettel, alaposan keverje össze.
4. Felöntjük gyümölcsökkel, parafával, és meleg helyen pácoljuk kb. 4-5 napig.

Szárított ecetes szilva

A snackek elkészítésének ez a módja pikáns és gazdag. A szárított pácolt szilva remek előétel, amely hosszú főzési időt igényel.

Alkatrészek:

• 1 kg szilva;
• 500 ml ecetsav;
• 4-5 db. babérlevél;
• 8 g szegfűszeg;
• 1,7 kg cukor;
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Öntsük az összes fűszert és cukrot ecettel, és főzzük forrásig;
2. Öntsük a megmosott szilvát a keverékkel, és pácoljuk 12 órán át.
3. Forraljuk fel a pácot még 5-8 alkalommal.
4. Töltse fel teljesen a lefolyókat folyadékkal és parafával.

A legjobb recept ecetes szilvához ribizli levével

Fényes és eredeti módja a közönséges pácolt szilva főzésének. Egy ilyen színes előétel rendkívüli módon fog kinézni az asztalnál.

Összetevők listája:

• 1 kg szilva;
• 500 ml ribizlilé;
• 2 óra. l. ecetsav;
• szegfűszeg, bors és fahéj választható.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöt megmossuk, átszúrjuk, üvegbe tesszük.
2. A levet összekeverjük a többi hozzávalóval, és 5-10 percig forraljuk.
3. Öntsük a pácot a gyümölcsökre, és zárjuk le.
4. Pácoljuk egy hónapig.

Ecetes szilva tárolási szabályok

A termék elkészítése után azonnal helyezze az üveget egy takaróba, hogy a centrifugálás lassabban hűljön le. Szobahőmérsékleten körülbelül hat hónapig tárolható. Hideg helyiségben, például pincében vagy pincében a munkadarab körülbelül egy évig tart.

Következtetés

A pácolt szilvát az egyik legjobb rágcsálnivalónak tartják fokozott íze és kellemes illata miatt. Az első kóstolás után az étel sokáig bekerül az étlapra, és az ünnepi asztal fémjelévé válik.

Cikkek a témában "ecetes szilva"

Salátagyöngyök a hóban: receptek fotókkal

Etetés bors ültetés után az üvegházban és a talajban

Salátagyöngyök a hóban: receptek fotókkal

Etetés bors ültetés után az üvegházban és a talajban