Sült csiperke hagymával és tejföllel: főzés serpenyőben, lassú tűzhelyen, gombaszósz, mártás
Gomba tejfölben serpenyőben - ízletes és tápláló étel, amely elősegíti az élelmiszerek jó emésztését és serkenti az étvágyat. Használhat friss vagy fagyasztott gombát. Kis mennyiségű termékből a háziasszony csodálatos mártást tud főzni, és eredeti, kellemes aromájú vacsorával etetheti a családot.
Tejfölös gombás szósz
Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejföllel egy serpenyőben
Még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehézsége a főzés során, ha betartja az egyszerű szabályokat:
- A gombát ritkán tisztítják. Gyakrabban elegendő a kalapokat folyó víz alatt konyhai szivaccsal kezelni, és eltávolítani a sötét területeket.
- Jobb, ha a gombát különböző méretű darabokra vágjuk: a kicsik ízt adnak, a nagyok pedig ízt.
- A tejföl megdermedhet, ha forró serpenyőbe adjuk. Ez elkerülhető, ha először beszerezzük és szobahőmérsékletre melegítjük, vagy meleg vízben felhígítjuk.
Hagyma, sajt, fűszernövények és fekete bors gyakran használják kiegészítő összetevőként. A fűszerezésnél ügyelni kell arra, hogy ne szakítsa meg a gombák ízét és aromáját.
Tejfölös csiperkegomba klasszikus receptje serpenyőben
Klasszikus csiperkegomba tejfölös szószban - a legegyszerűbb lehetőség, amelyet egy fiatal háziasszony kezelhet. Etetni négy embert mindössze 25 perc alatt.
Tejfölös gombalé a klasszikus recept szerint
Élelmiszer készlet:
- hagyma - 2 db.;
- gomba - 500 g;
- vaj, növényi olaj - mindegyik 1,5 evőkanál. l.;
- tejföl - 500 ml;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Végigjátszás:
- A gombát csap alatt leöblítjük, a megfeketedett helyeket levágjuk és félretesszük száradni.
- Távolítsa el a héjat a hagymákról, vágja félkarikára. Mindkét típusú olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük.
- Amikor a zöldség aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát, amelyet először szeletekre kell formázni.
- Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog nagy lángon, majd mérsékeljük a lángot.
- Tegyünk tejfölt, sózzuk és borsozzuk.
- Folyamatos kevergetés mellett pár percig pároljuk.
Köretnek tökéletes a tészta, hajdina vagy főtt rizs.
Tejfölös gombás szósz
A gombaszósz finom íze alkalmas húsételekhez, vagy helyettesítheti a vegetáriánus menüben.
A gombalé önálló ételként is tálalható
Hozzávalók:
- friss csiperkegomba - 400 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db.;
- tisztított víz - 120 ml;
- tejföl 20% - 120 g;
- liszt - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- fűszereket.
Recept lépésről lépésre:
- A gomba sapkáját szivaccsal folyó víz alatt megtisztítjuk, szalvétával töröljük le, és a sérült részt, ha van, távolítsuk el a láb aljáról. Darabokra vág.
- A finomra vágott hagymát forró serpenyőbe tesszük, és átlátszóra pároljuk, ne hagyjuk megsülni.
- Beleöntjük a gombát, lefedjük és nagy lángon pároljuk.
- A lisztet feloldjuk vízben, és a tejföllel simára keverjük. Öntse az elkészített készítményt a többi termékhez.
- Borsozzuk és szórjuk meg sóval.
- Alacsony lángon, állandó keverés mellett bársonyos állagúra főzzük.
Ha szükséges, tálalás előtt turmixgéppel felapríthatjuk a masszát, és fűszernövényekkel díszíthetjük.
Hagymával párolt gomba tejfölben
E recept szerint a tejfölben lévő csiperkegomba önálló ételként, előételként vagy kedvenc köretével tálalható.
A tejfölös sampinyonszósz finom íze jól telíti a testet
Összetett:
- fermentált tejtermék - 100 g;
- gomba - 250 g;
- liszt - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- hagyma - ½ darab.;
- napraforgóolaj - 30 ml.
Lépésről lépésre szóló utasítás:
- Készítsd el a csiperkegombát. Az étel ezen változatában meg kell őket sütni. Mosás nélkül is megteheti, ha megtisztítja a kalapot és egy kés hegyével eltávolítja a lábról a szennyeződéseket. A kis példányokat félbe, a nagy példányokat negyedekre osztjuk.
- Távolítsa el a héját a hagymáról, öblítse le és vágja félkarikára.
- Tegyen egy serpenyőt erős tűzre, melegítse fel az olajat, és küldje oda az elkészített termékeket.
- Fedő nélkül sütjük körülbelül 5 percig, amíg a felszabaduló lé elpárolog, és kis kéreg keletkezik.
- Szitán át szórjuk liszttel, sózzuk és a kedvenc fűszereinket. Tartsa egy percig a tűzön, keverje meg.
- Tegyük fel a tejfölt, forraljuk fel a tartalmát, és fedő alatt pároljuk egy kicsit.
- 4 perc elteltével adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát, kapcsoljuk ki a tűzhelyet és hagyjuk felfőni.
Gombaszósz sampinyonból tejföllel és fűszernövényekkel
Gombaszósz friss csiperkegombával, fűszernövényekkel és tejföllel felejthetetlen élményt nyújt.
A gombaszószban lévő zöldek nemcsak díszítik az edényt, hanem hasznos anyagokkal is telítik
Termékkészlet:
- kapor, petrezselyem - egyenként ½ csokor;
- hagyma - 1 db.;
- víz - 50 ml;
- csiperkegomba - 600 g;
- tejföl 15% - 300 ml;
- vaj - 40 g.
Recept lépésről lépésre:
- Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, ahol a meghámozott és apróra vágott hagymát passzoljuk.
- Csak csiperke sapkát használunk, amelyet először megmosunk, távolítsuk el a fehér filmet. Ezután apróra vágjuk, és megsütjük.
- Amint a gombák által kiválasztott folyadék teljesen elpárolgott, sózzuk meg a tartalmát, szórjuk meg fekete borssal.
- Fedő alatt kicsit pároljuk.
- A zöldeket felaprítjuk, tejföllel és vízzel összekeverjük, a serpenyő tartalmához adjuk.
- Pár percig pároljuk, levesszük a tűzről, és turmixgéppel elkeverjük.
Egy szál petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
Tejfölös gombaszósz tésztához
A gombás mártással tészta elkészíthető egy romantikus vacsorához vagy egy könnyű családi falathoz.
A tészta sampinyonmártással sok országban a legnépszerűbb étel
Hozzávalók:
- tejföl - 450 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kemény sajt - 150 g;
- hagyma - 2 fej;
- csiperkegomba - 400 g;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 2,5 evőkanál. l.
Részletes recept leírás:
- A megmosott és szárított gombát tányérokra vágjuk, és olajjal melegített serpenyőbe küldjük. Fedő nélkül nagy lángon megsütjük.
- A megpucolt hagymát kockára vágjuk, és a gombához adjuk. Az egészet együtt pirítjuk negyed óráig, a lángot kissé csökkentve.
- Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.
- Pár perc múlva adjuk hozzá a tejfölt és a sót, forraljuk fel.
- Öntsön reszelt sajtot, és azonnal kapcsolja le a tűzhelyet (különben a szósz egyszerűen felkunkorodik). Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ekkor a tésztának már félig meg kell főznie. Öntsük őket a serpenyőbe, keverjük össze, és azonnal tányérokra rendezzük.
Hogyan főzzünk fagyasztott csiperkegombát tejfölben egy serpenyőben
A recept akkor hasznos, ha egy csomag fagyasztott gomba van a hűtőszekrényben, és gyorsan el kell készítenie egy könnyű vacsorát.
A csiperkegombából készült fagyasztott félkész termék a háziasszony megmentésére szolgál
Élelmiszer készlet:
- csiperkegomba - 400 g;
- tejföl - 1 evőkanál.;
- vaj - 40 g;
- citromlé - 1 óra. l.
Főzési útmutató:
- Melegíts fel egy serpenyőt, és olvassz fel rajta egy darab vajat.
- Tegyünk egy csomag gombát, és főzzük magas lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog.
- Adjunk hozzá egy kis fekete borsot és sót.
- Adjunk hozzá meleg erjesztett tejterméket, és öntsünk bele citromlevet, amely nemcsak az ízét hígítja, hanem a hőkezelés után a gomba színét is frissíti.
- Tejföllel serpenyőben megpirítunk egy kis csiperkegombát, és fedő alatt hagyjuk megfőni.
Oszd szét a köretet a tálak között, és öntsd fel forró mártással.
Egész csiperkegomba tejfölben egy serpenyőben
Az étel tökéletes az ünnepi asztalra. Előételként tálalható.
Tejfölös szószban főtt töltött csiperkegomba díszíti majd az ünnepi asztalt
Hozzávalók:
- kis hagyma - 1 db.;
- tejföl - 150 g;
- sárgája - 1 db.;
- közepes méretű gomba - 500 g;
- sajt - 100 g;
- hagyma - 1 db.;
- vaj - 2 evőkanál. l.;
- fűszerek.
Lépésről lépésre recept:
- Készítse elő a gombát előöblítéssel és tisztítással. Törölje le szalvétával.
- A lábakat szétválasztjuk és apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymával együtt dinszteljük 1 evőkanál. l. vajat, sót és tányérra tesszük.
- A kalapokat először bőrrel felfelé süssük meg, fordítsuk meg és töltsük meg az elkészített gombatöltelékkel.
- A sárgáját felverjük tejfölös villával, összekeverjük a fűszerekkel és óvatosan a serpenyőbe öntjük.
- Felforraljuk, megszórjuk reszelt sajttal, és fedő alatt lassú tűzön készre sütjük.
Adagokban, közös tányérra téve tálaljuk.
Tejfölös fokhagymás párolt csiperkegomba
Ha fűszernövényeket és fűszereket ad hozzá egy klasszikus recepthez, új ízeket kaphat egy ismerős ételből.
A szósz tálalása az asztalon
A szósz hozzávalói:
- fokhagyma - 3 gerezd;
- vöröshagyma - ¼ fej;
- csiperkegomba - 5 nagy példány;
- víz - 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 2 evőkanál. l.;
- paprika - ½ teáskanál. l.;
- finomított olaj - 30 ml;
- zöldek (hagyma toll, kapor, petrezselyem).
Az összes lépés részletes leírása:
- Egy serpenyőt olajon felforrósítunk, és a fokhagymagerezdeket barnára pirítjuk, majd eltávolítjuk.
- Forrásban lévő zsírba öntjük a fűszereket és a paprikát. Azonnal tedd rá az apróra vágott csiperkegombát, az előmosott, apróra vágott lilahagymát.
- 5 perc múlva felöntjük vízzel hígított tejföllel, fedő alatt pároljuk.
- A végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.
Az étel melegen vagy hidegen tálalható.
Gomba tejfölben zöldségekkel
A színes étel vonzó lesz azoknak, akik a könnyű ételeket részesítik előnyben, amelyek hasznos anyagokkal telítik a testet.
A zöldséges gombaszósz gazdag ízű lesz
Termékkészlet:
- póréhagyma - 1 db.;
- csiperkegomba - 500 g;
- piros kaliforniai paprika - 1 db.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- friss paradicsom - 2 db.;
- tejföl - 100 g;
- lomb.
Végigjátszás:
- Kaliforniai paprika, kimagozva és leöblítve. Szalma alakúra formázzuk.
- A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk és feldaraboljuk.
- A póréhagymát apróra vágjuk.
- Az előkészített zöldségeket olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük és puhára pároljuk.
- Öblítse le a gombát csapvízzel, szárítsa meg szalvétával és vágja szeletekre.
- Hozzáadjuk a sülthez, a tejföllel és a fűszerekkel együtt.
- Fedő alatt lassú tűzön negyed órát pároljuk.
A végén megszórjuk fűszernövényekkel, és tányérokra rendezzük.
Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejfölben hagymával és sárgarépával
Ehhez az ételhez köretként rizst vagy burgonyát főzzünk.
Egy kis termékkészletre van szükség egy finom sampinyonmártás elkészítéséhez
A szósz hozzávalói:
- közepes méretű sárgarépa - 1 db.;
- friss csiperkegomba - 0,5 kg;
- hagyma - 1 fej;
- vaj, növényi olaj - egyenként 20 g;
- bármilyen zsírtartalmú tejföl - 0,2 kg.
A recept leírása:
- A gombát megmossuk, lecsepegtetjük az összes folyadékot, és kockákra vágjuk.
- Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajjal, tedd bele a gombát és dolgozd közepes lángon, amíg a nedvesség elpárolog.
- A meghámozott zöldségeket finomra vágjuk, és megsütjük.
- Adjuk hozzá a vajat, majd ha felolvad, sózzuk és fűszerezzük.
- Pároljuk a gombát hagymával és tejföllel egy serpenyőben még néhány percig alacsony lángon.
Friss zöldek díszítik az ételt az asztalon.
Tejfölben sült gomba vajjal
A növényi olaj hiánya kiemeli az étel krémes ízét, amely jól illik a rizshez és a főtt halhoz.
A gombás szósz kiegészíti az egyszerű köreteket
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 10 nagy példány;
- frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 1/3 evőkanál.;
- petrezselyem.
Végigjátszás:
- A csiperkegombát folyó víz alatt megmossuk, szivaccsal jól átdolgozzuk a kalapot. Távolítsa el a nedvességet egy kendővel. Vágja le a lábak alját és a megfeketedett helyeket. Formázza meg a tányérokat.
- A gombaszeleteket úgy sütjük meg, hogy a serpenyőt vajjal nagy lángon hevítjük.
- Amikor a folyadék elpárolog, felöntjük citromlével, sózzuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót.
- Csökkentse a lángot, és hagyja el egy kicsit.
Tejfölben serpenyőben sült gomba, tálalásra készen.
Sertéshús tejfölös-gombás gombás mártással
Egy összetettebb, különleges alkalmakra gyakran használt recept mindig örömet okoz a vendégeknek és rokonoknak.
Kiadós és illatos étel készíthető az ünnepi asztalra
Szükséges termékkészlet:
- olívaolaj - 60 ml;
- friss gomba (lehetőleg királyi) - 150 g;
- fehérrépa - 1 db.;
- húsleves - 200 ml;
- tejföl - 150 g;
- liszt - 20 g;
- sertés filé (alacsony zsírtartalmú) - 250 g;
- fokhagyma - 1 gerezd.
A tejfölös sampinyon szósz elkészítésének részletes leírása:
- Öblítse le a húsdarabot, engedje le az összes folyadékot, és mentesítse az erektől és filmrétegektől. Rúdokra vágjuk, és egy serpenyőben az olaj felével megsütjük, maximális lángra állítva.
- A hagymafélkarikákat külön-külön a maradék zsíron áttetszőre pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott gombát. Öntsük át a lisztet egy szitán, és azonnal keverjük össze erőteljesen, hogy ne képződjenek csomók.
- Öntsük a kompozíciót felmelegített húslevessel, tegyük rá a sült sertéshúst, meleg tejfölt, sót, nyomott fokhagymát és borsot.
- Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk további 25 percig.
Adagokban tálaljuk, nagy tányéron a köret tetejére is tehetjük.
Csirke gombával, tejföllel serpenyőben
A csirkehús mártásban, sampinyonnal és tejföllel a család kedvence lesz.
Mindössze 30 percet vesz igénybe egy kiadós étel elkészítése
Összetett:
- gomba - 300 g;
- comb - 4 db.;
- hagyma - 1 fej;
- csirke fűszerezés - 1 teáskanál. l.;
- növényi olaj - 80 ml;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 1 evőkanál.
Utasítás lépésről lépésre:
- Mosás után szárítsuk meg a csirkecombokat, öntsük fel olívaolajjal és pácoljuk legalább negyed óráig.
- Mindkét oldalát addig sütjük, amíg finom héjat nem kapunk.
- Egy külön nagyobb serpenyőben az apróra vágott hagymát az apróra vágott gombával puhára pároljuk.
- Sózzuk, hozzáadjuk a csirke fűszerezést tejföllel és összekeverjük. A húst kiterítjük és lefedjük.
- Csökkentse a lángot, párolja 25 percig.
A legtöbben inkább köret nélkül fogyasztják ezt az ételt.
Tejfölös párolt gomba parmezán sajttal
A gombaszósz egyik változata, amely leginkább a drága éttermekben felszolgált julienne-hez hasonlít.
Julienne - könnyű gombás szósz sajttal
Termékkészlet:
- parmezán sajt - 100 g;
- tejföl - 100 g;
- hagyma - 1 db.;
- nyers sárgája - 1 db.;
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- olívaolaj a sütéshez.
Lépésről lépésre szóló utasítás:
- A friss gombát nedves ruhával alaposan megtisztítjuk. Vágjuk nagy szeletekre.
- Egy serpenyőben olaj hozzáadásával vékony hagymakarikákkal együtt addig sütjük, amíg az összes lé teljesen el nem párolog.
- Megszórjuk őrölt fekete borssal és sóval.
- Adjunk hozzá meleg tejfölt, óvatosan keverjük össze a kompozíciót egy spatulával, hogy ne sértsük meg a gombadarabokat.
- Lassú tűzön 12 percig pároljuk, lefedve a serpenyőt.
- Levesszük a tűzről, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felvert tojássárgáját.
Tálaláskor minden ételt megszórunk reszelt parmezán sajttal. Ez díszíti a terméket és még étvágygerjesztőbbé teszi.
Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejfölben lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyben sült csiperkegomba receptje hagymával és tejföllel kissé eltér a főzési technológiától.
A multicooker megkönnyíti a háziasszony munkáját a konyhában
Az étel hozzávalói:
- nagy sárgarépa - 1 db.;
- gomba - 1 kg;
- fermentált tejtermék - 1 evőkanál.;
- prémium liszt - 2 evőkanál. l.;
- finomított olaj - 30 ml;
- hagyma - 2 db.;
- fűszerek és fűszernövények - opcionális.
Főzés lépésről lépésre:
- A gombát meghámozzuk, csap alatt leöblítjük, és konyharuhával letöröljük. Vágjuk nagy szeletekre. Állítsa be a multicooker „Oltás” üzemmódját 1 órára, és öntse egy tálba felforrósított olajjal.
- Távolítsuk el a héját a hagymáról és a felső héját a sárgarépáról. Finomra vágjuk, és 10 perc múlva a gombához adjuk. A hőkezelés során minden terméket fel kell keverni.
- További negyed óra elteltével hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tejfölt. Készre pároljuk.
A jelzés után kiterítheti a tányérokra.
Tejfölös csiperkegomba szósz receptje lassú tűzhelyben
Lassú tűzhellyel gyorsan elkészíthet finom sampinyonmártást. A hajdina, a rizs, a burgonya vagy a tészta remek köret lesz.
A tejfölös csiperkemártás gazdag aromája minden családnak tetszeni fog
Hozzávalók:
- hagyma - 1 db.;
- gomba - 450 g;
- liszt - 1,5 evőkanál. l. (csúszda nélkül);
- sajt - 100 g;
- meleg forralt víz - 1 evőkanál.;
- tejföl - 4 evőkanál. l.;
- vaj.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A gombát alaposan öblítsük le, hagyjuk megszáradni és vágjuk különböző méretű kockákra.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- A multicookeren állítsa be a „Sütés” üzemmódot 40 percre. Olvasszon fel egy kis darab vajat, és süsse meg az elkészített ételeket 20 percig, majd nyissa fel a fedőt, és keverje össze.
- Hozzáadjuk a lisztet, és szilikon spatulával az egészet összeforgatjuk.
- Hígítsuk fel a tejfölt termálvízben, öntsük a kapott készítményt lassú tűzhelybe. Bors, só és babérlevél.
- Néhány perccel a jelzés előtt öntsük bele a reszelt sajtot, várjuk meg, amíg feloldódik.
Főzés után azonnal tálaljuk. Forrón elosztjuk a tálak között, amíg a sajt puha és rágós nem lesz.
Következtetés
Tejfölös gomba serpenyőben - finom étel az egész család számára, amelyet a háztartás értékelni fog. Ez egy nagyszerű lehetőség mártáshoz vagy szószhoz, amely alkalmas mindennapi menüre vagy ünnepi asztalra. A receptek hasznosak lesznek a háziasszony számára, aki egy kicsit több tapasztalattal rendelkezik. Sokan közülük segítenek gyorsan elkészíteni egy finom vacsorát.
