Cseresznye tinktúra holdfényen: receptek szárított, fagyasztott, friss, szárított bogyókhoz
A barkácsolt házi alkoholos italok a szakképzett lepárlók igazi büszkeségei. A holdfény cseresznye tinktúrája élénk aromájú és gazdag rubinszínű. A receptúra szigorú betartásával kiváló minőségű terméket kaphat, amely nem adja meg magát a bolti társainak.
Lehet-e ragaszkodni a holdfényes cseresznyéhez
A különféle alkoholos italok készítése gyümölcsök és bogyók hozzáadásával évről évre egyre népszerűbb. Mérsékelt használat mellett a termék minőségébe vetett bizalom lehetővé teszi, hogy ne aggódjon az esetleges egészségügyi problémák miatt. A cseresznyebogyók nemcsak bogyós ízt adnak a tinktúrának, hanem hasznos anyagokkal is gazdagítják.
Rengeteg recept létezik egy ital készítésére holdfényből és cseresznyebogyókból. Használhat érett, magos gyümölcsöt és hámozott pépet egyaránt. A friss bogyók mellett szárított vagy fagyasztott bogyókat is használhat.
A cseresznye tinktúra javítja a szív- és érrendszer működését
Egyes orvosok nem javasolják, hogy holdfényből cseresznyétinktúrát készítsenek köves bogyókra. Kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely károsíthatja az emberi szervezetet. Az ilyen anyag koncentrációja azonban nagyon kicsi, ráadásul könnyen semlegesíthető kis mennyiségű cukor hozzáadásával a holdfényhez.
Hogyan készítsünk cseresznye tinktúrát holdfényre
Minden alkoholos ital legfontosabb összetevője a minőségi alap. A cseresznye leginkább a saját termelésű, házi készítésű holdfényhez ragaszkodik. Ehhez használjon káros szennyeződésektől megtisztított kettős desztillátum párlatot. Az alapanyag erőssége az ital kívánt végső erősségétől függően változhat. A legjobb, ha 40-50 fokos párlatot használunk.
A holdfény tinktúra következő nélkülözhetetlen összetevője a cseresznye. A legjobb, ha édes bogyókat használunk. Ezek közé tartozik a Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa és Shpanka.
A bogyókat alaposan mossa meg, mielőtt üvegekbe helyezné. Az alkalmazott recepttől függően a tinktúrába egészben bele lehet dobni, vagy eltávolíthatja a magokat, és a pépet áttekerheti egy húsdarálón. Ha fagyasztott cseresznyét használ, távolítsa el a jeget, és hagyja, hogy a felesleges nedvesség lefolyjon. A szárított bogyókat egyszerűen holdfénylel öntik.
Az infúziót sötét helyen, közvetlen napfényforrástól mentes helyen végezzük. Miután a bogyók teljesen kiadták a holdfény ízét, az italt több réteg gézen átszűrjük. A készterméket palackozzuk és tárolásra eltesszük.
Mennyire kell ragaszkodni a cseresznyéhez a holdfényhez
A bogyók alkoholban való tartózkodási ideje nagymértékben változhat a használt recepttől függően. Emlékeztetni kell arra, hogy az íz és az aroma átvitelének folyamata nem történik meg azonnal. Gyakorlatilag őrölt bogyók használata esetén sem lehet kevesebb az infúzió időtartama 1 hétnél.
A recepttől függően az infúzió 1-6 hétig tart
Friss vagy fagyasztott bogyók használata esetén az italkészítés átlagos ideje 2-3 hét. A szárított gyümölcsök körülbelül egy hónapig ragaszkodnak. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a holdfény teljesen felszívja az ízesítő anyagokat. Ezenkívül a tapasztalt lepárlók azt tanácsolják, hogy a kész terméket néhány hétig tartsák a kiegyensúlyozottabb íz érdekében.
Moonshine cseresznye tinktúra receptek
Minden tapasztalt lepárlónak megvannak a saját kedvenc receptjei és titkai az alkoholos italok készítéséhez. Az összetevők ellenőrzött aránya lehetővé teszi, hogy kiegyensúlyozott tinktúrát kapjon, amely még a tapasztalt alkoholos ínyenceket is meglepi.
A kiegészítő komponensek közül leggyakrabban a cukrot használják. Lehetővé teszi a késztermék kiegyensúlyozottabbá tételét. Ezenkívül gyakran adnak cseresznyelevelet vagy faforgácsot a holdfényhez a nemesebb íz érdekében. A kész tinktúrát citrom, fahéj és vanília tökéletesen kiegészíti.
Holdfény a cseresznye kövekkel
A leggyakoribb recept az, hogy egész bogyókat használunk a tinktúrában. Annak érdekében, hogy ízüket a lehető legfényesebben felfedjék, a szakértők azt tanácsolják, hogy kissé szárítsák meg a cseresznyét. Ehhez a gyümölcsöket 3-4 órára a sütőbe kell helyezni, legfeljebb 80 fokos hőmérsékleten.
A holdfényből készült cseresznye tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1,5 kg bogyó;
- 700 ml házi párlat;
- 400-500 g kristálycukor.
Az elkészített meggyet 3 l-es üvegbe rakjuk, cukorral elkeverjük és párlattal felöntjük. Az összes összetevőt óvatosan összekeverjük. Az edényt hermetikusan lezárjuk nejlon fedéllel, és sötét helyen 15 napig tisztítjuk.
A tinktúrát több rétegben hajtogatott gézen átszűrjük. A maradék bogyókat óvatosan kinyomkodjuk a léből. 45 fokos desztillátum használata esetén a kész tinktúra erőssége 20-25 fok.
Moonshine tinktúra szárított cseresznyére
A szárított gyümölcsök infúziós folyamata általában hosszabb, mint a hagyományos recepteknél. A bogyóknak több időre van szükségük az íz- és aromavegyületek átviteléhez. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szárított cseresznye gyakorlatilag nem tartalmaz vizet, a holdfény kész tinktúrája erősebb.
Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg szárított bogyók;
- 1 liter holdfény;
- 500 g cukor.
Szárított cseresznye - a kulcs az erősebb késztermékhez
A cseresznyét kristálycukorral összekeverjük és egy nagy üvegedényben lepároljuk. Eltömődik és sötét helyiségben 4-5 hétig tisztítjuk. Néhány naponként rázza fel a tartály tartalmát. A szárított cseresznyén lévő kész holdfény tinktúrát leszűrjük és palackozzuk.
Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez a fagyasztott cseresznyéhez
Az ital elkészítésének megkezdése előtt a bogyókat fel kell olvasztani. Egy mély tartályba helyezzük, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk. Ezt követően a kapott vizet leengedjük.
Egy ilyen ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg fagyasztott cseresznye;
- 1 liter 45%-os desztillátum;
- 500 g cukor.
Az összes összetevőt összekeverjük egy nagy tartályban, lefedjük gézzel, és körülbelül 2-3 hétig egy szekrénybe helyezzük. Nagyon fontos, hogy a bogyókat és a holdfényt rendszeresen megrázzuk, hogy egyenletesebb legyen a diffúzió. A kész terméket leszűrjük és palackozzuk. Tálalás előtt érdemes kb 10-15 napig pihenni.
Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez a kimagozott cseresznyéhez
A gyümölcspép használata lehetővé teszi a termék fényesebb ízét. Ugyanakkor mértéke lényegesen alacsonyabb lesz a magas víztartalom miatt.
A tinktúra elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 liter házi párlat;
- 1 kg cseresznye;
- 400 g kristálycukor.
Az első lépés a csontok eltávolítása. Ehhez használhat normál tűt és speciális eszközt is. A kapott masszát egy 3 literes üvegbe hajtogatjuk. Ott cukrot adunk, és alkoholt öntünk bele.
A gyümölcsben lévő nagy mennyiségű víz csökkenti a tinktúra végső szilárdságát
Az edényt fedővel lefedjük, és pár hétre eltesszük egy sötét szekrényben. Néhány naponként rázza fel a tartalmát. Ezt követően a tinktúrát a gyümölcsökről leszűrjük, és előkészített palackokba töltjük.
Gyors cseresznye tinktúra holdfényre
Ha a kész terméket a lehető leggyorsabban szeretné megkapni, használhatja a bevált módszert. Ehhez a cseresznyét alaposan megmossuk, a csontokat eltávolítjuk, és egy húsdarálóban feltekerjük. A kapott masszát összekeverjük házi 60%-os desztillátummal és cukorral 2:2:1 arányban.
Az alkoholos infúzió átlagos ideje 5-7 nap. Ezt követően jön a recept legnehezebb szakasza - a szűrés. A gézet 2 rétegben hajtogatjuk, és szűrőedénybe rakjuk. A műveletet többször hajtják végre, amíg a folyadék teljesen meg nem tisztul a bogyós süteménytől. A kész terméket az asztalra tálalhatjuk.
Cseresznye tinktúra holdfénymagokkal
A desszert alkohol szerelmesei alternatív főzési receptet is használhatnak. Ez magában foglalja a cukorszirup külön bevezetését az infúzió után.
A tinktúra készítésének ehhez a módszeréhez a következőket kell tennie:
- 1 liter 50%-os desztillátum;
- 1 kg kimagozott cseresznye;
- 350 ml víz;
- 700 g cukor.
A bogyókat alkohollal öntjük, és 2-3 hétig sötét helyiségbe helyezzük. A desztillátumot ezután leszűrjük. Most hozzá kell adni a szirupot. Elkészítéséhez a cukrot vízzel összekeverjük egy kis serpenyőben, és feltesszük a tűzhelyre. Amint a keverék 2-3 percig forr, levesszük a tűzről és szobahőmérsékletre hűtjük. A kész szirupot összekeverjük a tinktúrával, és tálalás előtt körülbelül 10 napig pihentetjük.
Hogyan készítsünk holdfény tinktúrát cseresznye levelekre és bogyókra
A cseresznyelevél hozzáadása a recepthez lehetővé teszi, hogy a késztermék ízét nemesebbé tegye. Ízében fás jegyek és enyhe fanyar utóíz lesz.
A tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 liter házi holdfény;
- 20-30 cseresznyelevél;
- 1,5 kg bogyó;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 1,5 l. tiszta víz.
A leveleket késsel összetörjük, egy nagy serpenyőbe tesszük a bogyókkal együtt, és felöntjük vízzel. Miután a folyadék felforrt, körülbelül 20 percig forraljuk. Ezután a vizet kiszűrjük a levelekből és a gyümölcsökből, majd visszatesszük a serpenyőbe. Öntsön oda cukrot, és forralja körülbelül 3-4 percig.
A cseresznyelevél fanyarabbá teszi a kész ital ízét
A kész szirupot egy nagy edényben összekeverjük holdfénylel. Szorosan ledugaszolva pár hétig konyhaszekrényben vagy pincében tisztítják. Ez idő alatt az ital teljesen készen áll a további felhasználásra.
Holdfény tinktúra cseresznyére: recept fűszerekkel
A fűszerek használata lehetővé teszi, hogy a készterméket új aromás jegyek adják. A cseresznyéhez legjobban a fahéj, a szegfűszeg és a vanília párosítható. Ugyanakkor fontos a szigorú arányok betartása, különben a fűszerek aromája teljesen megöli a tinktúra gyümölcsös illatát.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 házi párlat;
- 1 kg cseresznye;
- 250 g cukor;
- 5 szegfűszeg;
- 1 fahéjrúd.
A gyümölcsöket kimagozzuk és félbevágjuk. 3 literes üvegben összekeverjük cukorral és holdfénylel. Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget is. A tartályt fedéllel fedjük le, és 2-3 hétig ragaszkodunk hozzá. Ezt követően a készterméket szűrjük és az asztalra tálaljuk vagy tovább tároljuk.
A holdfény tinktúra receptje cseresznyechipsre és bogyókra
A gyümölcsfafa jelentősen javíthatja az alkohol ízét. A hosszan tartó infúzióval ellátott cseresznye chips lehetővé teszi, hogy konyakjegyeket kapjon. Ennek eredményeként nemes aromájú és ízű, kifinomult terméket kaphatunk egy klasszikus italból. 1 liter holdfény receptjéhez 1 kg magozott gyümölcsöt, 400 g cukrot és 50 g cseresznyechipset használunk.
Az összes összetevőt egy tartályba helyezzük, összekeverjük és infúzióhoz eltávolítjuk. Átlagosan körülbelül egy hónapig tart - ez idő alatt a chips teljes mértékben átadja ízét. A készterméket szűrjük és előre elkészített palackokba töltjük.
Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez a cseresznyéhez citrommal és vaníliával
A kész tinktúra aromájának élénkebbé és sokrétűbbé tétele érdekében kis mennyiségű citrusféléket adhat hozzá. A cseresznye legjobb kiegészítője a citrom a héjával együtt. Mivel meglehetősen savas, további cukrot és vanillint adnak az alkoholhoz.
Az összetevők teljes listája a következő:
- 1 liter 50%-os moonshine dupla desztilláció;
- 1 kg cseresznye;
- 700 g cukor;
- 1 nagy citrom;
- ½ óra. l. vanillin.
Citrom hozzáadásakor növelni kell a felhasznált cukor mennyiségét
A bogyókat kimagozzuk, a citromot karikákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Az összes összetevőt egy tégelybe helyezzük, és holdfényt öntünk. Az infúzió körülbelül 3 hétig tart sötét helyen. Ezt követően az italt tálalás előtt gondosan szűrni kell.
Hogyan készítsünk holdfényt cseresznyéből
Ahhoz, hogy a kész tinktúra még finomabb legyen, készíthet hozzá egy speciális alkoholos alapot. Nagy hozamú cseresznye esetén felhasználható cefre alapjaként, amelyet ezt követően desztillátummá desztillálnak. Európában egy ilyen bogyós pálinkának még külön neve is van - kirschwasser.
A cseresznye holdfény elkészítéséhez a legérettebb gyümölcsöket használják. Gondosan válogatják, eltávolítják az éretlen és romlott bogyókat. Annak érdekében, hogy ne távolítsa el a vad élesztőt, a bogyókat nem mossuk meg, hanem csak enyhén töröljük száraz ruhával. Utána fanyomóval összegyúrjuk.
A legjobb a legédesebb cseresznyefajtákat használni. Kívánatos, hogy a gyümölcs cukortartalma 10-12% legyen. Ez az arány elegendő lesz ahhoz, hogy elkerüljük a további cukor használatát, amely az erjedés során nem kívánt vegyületeket adhat a cefréhez.
Hogyan készítsünk cseresznyepürét
A gyümölcs- és bogyós alapanyagok kiváló minőségű párlat előállítását teszik lehetővé. Az ilyen cefre készítéséhez műanyag vagy üveg fermentációs edényeket kell használni. Legfeljebb a teljes térfogat 2/3-át töltik meg, különben az intenzív fermentáció során a folyadék kijöhet.
A zúzott cseresznyét a magokkal együtt egy fermentációs tartályba helyezik. Ezt követően 1: 4 arányban vízzel töltjük fel. A recepttől függően cukrot vagy speciális élesztőt adunk hozzá. A tartály hermetikusan lezárt, fedelére vízzár van felszerelve.
Cefréjéhez a legédesebb cseresznyefajtákat kell használni
Az erjesztési folyamat során a cseresznye pép felemelkedik, megakadályozva a keletkező gáz felszabadulását. A problémák elkerülése érdekében a tartályt 2-3 naponta kinyitják, és a tartalmát összekeverik egy fa spatulával. A használt élesztőtől függően az erjesztés 1-3 hétig tarthat.
Ugrásszerűen
Élesztő hozzáadása jelentősen felgyorsíthatja az erjedési folyamatot. Az aktív elemek a lehető leggyorsabban feldolgozzák a Braga-ban található szénhidrátokat. A felhasznált élesztő típusától és a cukor mennyiségétől függően a cseresznye cefre alkoholtartalma eléri a 16-18 fokot.
Nem minden élesztő alkalmas cseresznye holdfényre. A legjobb, ha speciális borfajtákat használ a bogyós cefréhez. Az alkoholos és a sütőélesztő életük során teljesen elpusztíthatja a jövő holdfényének összes aromáit.
Élesztő mentes
A borkészítéshez hasonlóan a cseresznye is erjedhet önmagában. Ezt a gyümölcs héján lévő vadélesztő-tartalom biztosítja. Hosszabb erjedési periódusban különböznek egymástól, azonban szinte tökéletes holdfény elérését teszik lehetővé.
A préselt bogyókat vízzel öntik, a fermentációs tartály fedelét nem zárják le - először oxigén beáramlásra van szükség. Amint a vad élesztő aktiválódik, és hab jelenik meg a víz felszínén, lezárhatja a tartályt és vízzárat helyezhet el.
Moonshine cseresznye lekvárból kövekkel
A cefre főzése meglehetősen egyszerű feladat. Csak cukorra, élesztőre és vízre van szüksége. A cseresznye lekvár ebben az esetben kiváló édes alapként működik. Nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amely a feldolgozás során alkohollá alakul. Lekvár esetén használhat közönséges alkoholos élesztőt.
5 liter cseresznye lekvárt teszünk egy edénybe, hozzáadunk 20 liter vizet és 100 g száraz élesztőt. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, a fermentációs tartályt lezárjuk, és vízzárat helyezünk el. Az erjedés 10-14 napig tart - ekkorra a cefre kivilágosodik, a pép és a csontok az aljára süllyednek.
Desztilláció és tisztítás
Mielőtt folytatná a holdfény cefréből történő gyártását, ki kell szűrni a pépből. Ha ezt figyelmen kívül hagyjuk, a cseresznye hozzáragadhat a gép falához és megéghet. Braga töltse meg a desztillációs kocka térfogatának ¾-ét, és folytassa az első desztillációval.
Lepárlás előtt a cefrét leszűrjük a pépről és a magvakról
A holdfény első desztillációja szükséges a nyers alkohol előállításához. A kiválasztás azelőtt történik, hogy a sugárban lévő alkoholtartalom 18 fokra csökkenne. Ezután az összes kiválasztott alkoholt 20-25 fokos vízzel összekeverjük - ez szükséges a desztilláció biztonsága érdekében.
A cseresznye holdfény második desztillációja magában foglalja a fejek és a farok kiválasztását. A fejek a nyers teljes térfogatának körülbelül 10%-át teszik ki. Kiválasztásuk után a holdfény testét közvetlenül összegyűjtik. Amint a sugárban lévő erőd 40 fok alá esik, a lepárlást leállítják. A készterméket tiszta vízzel a kívánt erősségig összekeverjük.
Használati szabályok
A cseresznye tinktúra meglehetősen erős alkoholos ital, amelynek használatát a lehető legfelelősebben kell megközelíteni. Semmilyen esetben sem ajánlott ilyen terméket inni az allergiás reakciókra hajlamos emberek számára. Ezenkívül az alkohol ellenjavallt gyermekek, szoptató és terhes nők számára.
A cseresznye tinktúra nagyszerű aperitifként étkezés előtt. 40-50 ml ital tökéletesen serkenti az étvágyat. A cseresznyével beoltott holdfény kis mennyiségben történő használata normalizálja a vérnyomást és javítja a szív- és érrendszer működését.
Következtetés
A vodkán lévő cseresznye tinktúra még a házi készítésű alkohol tapasztalt ínyenceit is meglepi ragyogó ízével. Az elkészítési módok nagy száma lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa az ideális módszert egy ital elkészítéséhez. Ha helyesen használják, ez a tinktúra kézzelfogható előnyökkel jár a szervezet számára.
