Hogyan szárítsuk, fonnyasztjuk az epret otthon
Az eper szárítása elektromos szárítóban meglehetősen egyszerű. A bogyókat a sütőben és a friss levegőn is elkészítheti. Minden esetben be kell tartania a szabályokat és a hőmérsékleti feltételeket.
Lehetséges az epret télen szárítani?
Az érett eper csak néhány napig marad friss. De a bogyókat a télre fel lehet készíteni, például szárítva a sokféle mód egyikén. Ugyanakkor a vitaminok maximális mennyisége megmarad bennük.
Lehetséges-e az epret elektromos szárítóban szárítani?
Az eper otthoni szárításának egyik legkényelmesebb módja egy speciális készülék használata. Kifejezetten a zöldségek és gyümölcsök nedvességének kíméletes elpárologtatására készült.
Lehetséges az epret a sütőben szárítani?
A gyümölcsök gáz- vagy elektromos sütőben történő szárítása kevésbé kényelmes. De ha az elektromos szárító nincs kéznél, akkor megengedett a tűzhely képességeinek használata. A sütőt nem szabad 55°C fölé melegíteni. Nem ajánlott szorosan bezárni az ajtót, levegőnek kell bejutnia a kamrába.
A szárított eper hasznos tulajdonságai
Ha helyesen szárítja az epret a sütőben vagy az elektromos szárítóban, akkor gyakorlatilag nem veszíti el értékes tulajdonságait. Mérsékelt használat mellett a termék:
- segít leküzdeni a gyulladást és vírusellenes hatással rendelkezik;
- segít megszabadulni az ödémától;
- javítja a vér összetételét és növeli a hemoglobinszintet;
- előnyös cystitisben;
- enyhíti a reuma és a köszvény állapotát;
- stimulálja a pajzsmirigyet;
- támogatja a tüdő és a hörgők működését;
- tonizálja az idegrendszert és javítja a hangulatot;
- kiegyenlíti a vérnyomást.
A termék szárítása hasznos fogyasztásra az érelmeszesedés és a szívbetegségek megelőzésére.
A nedvesség elpárolgása után a gyümölcsökben több pektin és szerves savak, B9-vitamin található
Milyen hőmérsékleten kell szárítani az epret
A friss bogyókat csak mérsékelt hőmérsékleten lehet szárítani. Nem lehet őket intenzív hőhatásnak kitenni, mivel az utóbbi elpusztítja a vitaminokat.
Milyen hőmérsékleten szárítsuk az epret elektromos szárítóban
A bogyók szárítása elektromos szárítóban ajánlott 50-55 ° C hőmérsékleten. Ebben az esetben a gyümölcs nedvessége gyorsan elpárolog, de az értékes anyagok nem pusztulnak el. Magasabb hőmérsékletről is elkezdheti a fűtést, de nem tartják sokáig.
Milyen hőmérsékleten kell szárítani az epret a sütőben
A sütőben a hőmérsékletet 50-60 ° C-ra kell állítani. Ha a melegítés intenzívebb, akkor az alapanyag egyszerűen megsül.
Mennyi ideig tart egy bogyó szárítása
Az eper feldolgozási ideje a választott módszertől függ. A levegőben lévő nedvesség természetes elpárolgásának folyamata a leghosszabb, több napig is eltarthat. Elektromos szárítóban a gyümölcsök körülbelül 6-10 óra alatt teljesen elveszítik a nedvességet.
Mennyi ideig kell szárítani az epret a sütőben
Bár a sütő használata némi kellemetlenséggel jár, az epret elég gyorsan megszáríthatja benne. Átlagosan 3-5 órát vesz igénybe.
A bogyók kiválasztása és előkészítése szárításra
Sikeresen száríthatja a nyersanyagokat, ha gondosan megközelíti a gyümölcs kiválasztásának folyamatát. Nekik kellene:
- közepes méretű - a nagy eper túl lédús, és nehezebb szárítani;
- érett, de nem túlérett;
- szilárd és ügyes - puha hordók és korhadt helyek nélkül.
Az alapanyagokat a begyűjtés vagy vásárlás után azonnal az elektromos szárítóba kell küldeni. Maximum 5-6 órát várhatsz.
Közvetlenül a gyümölcsök szárítása előtt fel kell őket készíteni a feldolgozásra. A folyamat így néz ki:
- az epret válogatják és megtisztítják a törmeléktől, a rossz minőségű gyümölcsöket pedig félreteszik;
- a csészeleveleket eltávolítják a közepes bogyókról, a kicsiket változatlanok hagyják;
- enyhén öblítse le hideg folyó vízben, és szárítsa meg papírtörlőn.
Az elkészített bogyókat vékony szeletekre vagy tányérokra vágjuk. Ha a gyümölcsök kicsik, egészben száríthatja őket.
Hogyan szárítsunk epret otthon elektromos szárítóban
Az eper szárítása a Veterok elektromos szárítóban vagy bármely más szárítóban a következő algoritmus szerint szükséges:
- az egység tálcáit pergamennel borítják a sütéshez, és a szeletelt gyümölcsöket lefektetik - szorosan, de nem átfedve;
- kapcsolja be a készüléket, és állítsa be a hőmérsékletet 50-55 °C-ra.
6-12 órát vesz igénybe az eper szárítása elektromos szárítóval.
Minél több bogyó van a szárítótálcában, annál több időt vesz igénybe a feldolgozás
Eper chips a szárítóban
Az eper elektromos szárítóban való szárításáról szóló videó az eredeti bogyós chips főzését kínálja - vékony és ropogós, fényes nyári ízzel és aromájú. Az algoritmus így néz ki:
- a nyersanyagokat megmossák és nedvességtől törölközőn szárítják;
- távolítsa el a csészeleveleket, és vágja két vagy három részre a gyümölcsöt, mérettől függően;
- rakd ki a szeleteket raklapokra, miután pergamennel letakarod;
- zárja le az elektromos szárítót fedéllel, és állítsa be a hőmérsékletet 70 ° C-ra;
- ebben a módban a bogyókat 2-3 órán keresztül dolgozzák fel.
Az időtartam lejárta után a hőmérsékletet 40 °C-ra kell csökkenteni, és az alapanyagot további tíz órán keresztül az elektromos szárítóban kell hagyni. A kész forgácsot lehűlés után eltávolítjuk a tálcáról.
Az eperchipset általában nem cukrozzák, általában változatlan formában fogyasztják
Hogyan szárítsuk az epret elektromos, gázsütőben
A gyümölcsök sütőben való feldolgozása egy másik egyszerű módja annak, hogy télre szárítsa az epret. A séma így néz ki:
- a sütőt 45-50 ° C-ra előmelegítjük;
- a bogyókat megmossuk és megszárítjuk a víz maradványaitól, majd szeletekre vágjuk;
- a tepsit pergamennel borítjuk, és a gyümölcsöket egy rétegben lerakjuk;
- betette a cellába, nyitva hagyva az ajtót.
Amikor a bogyók kissé ráncosak és elvesztik rugalmasságukat, a sütő hőmérséklete 60-70 °C-ra emelhető. Ebben az üzemmódban a gyümölcsöket a teljes főzésig szárítják.
Félóránként a sütőben lévő tepsiben lévő darabokat meg kell fordítani
Hogyan szárítsuk az epret konvekciós sütőben
Légkeveréses sütőben szinte ugyanúgy száríthatja az epret teához vagy desszertekhez, mint a hagyományos sütőben. A feldolgozás átlagosan 50-60 ° C-on történik.
A fő különbség az, hogy a légkeveréses sütő fenntartja a légáramlást, és gondoskodik arról, hogy az étel egyenletesen száradjon. Ezért az ajtó zárva tartható, és csak időnként nézzen be a kamrába, hogy ellenőrizze az alapanyagok állapotát.
Hogyan szárítsuk az epret szárítóban
A szárító egyfajta elektromos szárító, amely kiváló minőségű nedvesség elpárologtatást biztosít a lédús zöldségekből és gyümölcsökből. Használd így:
- a friss nyersanyagokat hagyományosan megmossák, megszárítják és hosszában vagy keresztben 2-3 szeletre vágják, a bogyók méretére összpontosítva;
- egy rétegben a darabokat a dehidratáló tálcába helyezzük - a szeletek nem fedhetik át egymást;
- az eszközt fél órán keresztül 85 ° C-os hőmérsékleten csatlakoztatják a hálózathoz;
- az idő letelte után a fűtési intenzitás 75 ° C-ra csökken;
- további fél óra elteltével állítsa be a hőmérsékletet 45 ° C-ra, és hagyja hat órán át.
Főzés után az epret tálcákon hagyjuk kihűlni, majd üvegedénybe rakjuk.
Dehidratáló használatakor a tálcák időnként cserélhetők
Hogyan szárítsuk az epret a mikrohullámú sütőben
Nemcsak egy sütő és egy elektromos szárító, hanem egy mikrohullámú sütő is lehetővé teszi a réti vagy kerti eper szárítását. A módszer fő előnye a nagy feldolgozási sebesség. A kellően nagy könyvjelző 1,5-3 óra alatt megszárítható.
A séma így néz ki:
- az előkészített és apróra vágott bogyókat sütőpapírral borított edényre fektetjük;
- a tányér tetejét szintén pergamenlap borítja;
- állítsa be a „Felolvasztás” üzemmódot a mikrohullámú sütőben, és indítsa el az egységet három percig;
- kapcsolja át a minimális teljesítményt, és folytassa a nyersanyag szárítását további három percig;
A mikrohullámú sütőből való kivétel után a darabokat néhány órán át a levegőn hagyjuk.
Az epret egy egyszerű, minták és fémelemek nélküli tányérban helyezik a mikrohullámú sütőbe
Hogyan szárítsuk levegőn az epret
A légrács lehetővé teszi az elektromos szárító vagy sütő cseréjét. Az epret a következőképpen dolgozzák fel benne:
- az előkészített apróra vágott bogyókat hálótálcára vagy gőzölőre rakják;
- állítsa a hőmérsékletet 60 ° C-ra és nagy fúvási sebességet;
- kapcsolja be a készüléket, és szárítsa meg a gyümölcsöket 30-60 percig, hagyva egy rést a lombik és a fedél között;
- ellenőrizze a bogyók készenlétét, és ha szükséges, küldje el őket a konvekciós sütőbe további 15 percre.
A mikrohullámú sütőhöz hasonlóan a léggrill is lehetővé teszi a gyümölcsök lehető leggyorsabb szárítását.
A légrács előnye egy átlátszó tál - könnyen megfigyelhető a száradási folyamat
Hogyan szárítsuk az epret a napon, levegőn
Elektromos szárító és egyéb konyhai eszközök hiányában a mezei szamócát a kerti eperhez hasonlóan természetes módon is otthon száríthatjuk. A bogyók feldolgozásának folyamata így néz ki:
- egy nagy tepsit papírral borítanak - a legjobban pergamen vagy whatman papír;
- egyenletesen helyezze el az eperszeleteket egy rétegben;
- tegyen egy tepsit az utcára a lombkorona alá vagy egy meleg és száraz helyiségbe, jó szellőzéssel;
- hét óránként fordítsa meg a szeleteket, és ha szükséges, cserélje ki a nedves papírt.
A szárítási folyamat átlagosan 4-6 napot vesz igénybe. A bogyós gyümölcsök tetejére ajánlatos letakarni a gézt, hogy megvédje a szúnyogoktól.
Az eperszeleteket nemcsak papírra, hanem vékony rácsra is elhelyezheti
Hogyan szárítsuk az epret csokoládéban
A csokoládéban szárított eper nagyon népszerű, különösen fehérben. A következő séma szerint készíthet otthon egy finomságot:
- a desszerthez használt friss eper gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon külön-külön dolgozzák fel, legjobban elektromos szárítóban vagy sütőben;
- a kész szeleteket késsel apró darabokra vágjuk;
- 25 g tejport 140 kókuszcukorral elkeverünk, és kávédarálóban porrá őröljük;
- olvasztunk fel 250 g kakaóvajat egy párra;
- keverjük össze cukorral és száraz tejjel, és homogenizáljuk;
- a masszához adjunk hozzá körülbelül 40 g összetört aszalt gyümölcsöt és egy csipet vaníliás cukrot.
Ezután a keveréket szilikon formákba kell önteni, és hét órára hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megszilárduljon.
A fehér csokoládéban szárított eper enyhén savanykás jegyet ad a finomságnak
Hogyan szárítsuk az erdei szamócát otthon
Az erdei szamócát ugyanúgy száríthatja sütőben vagy elektromos szárítóban, mint a kerti epret. A folyamat során be kell tartania néhány szabályt. Ugyanis:
- ügyeljen arra, hogy a vadon termő bogyókat hideg vízben történő feldolgozás előtt öblítse le;
- szárítsa 40-55 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten;
A vadon termő bogyók sokkal kisebbek, mint a kerti bogyók. Ezért általában nem szeletekre vágják, hanem egy elektromos szárítógépbe töltik be.
Hogyan készítsünk szárított epret otthon
A szárított bogyók abban különböznek a szárítottaktól, hogy kis mennyiségű nedvességet megtartanak, és plasztikusabb szerkezetűek. Feldolgozásuk a következő algoritmus szerint történik:
- a mosott és szárított gyümölcsöket bőségesen öntjük cukorral egy mély edénybe, és egy napra hűtőszekrénybe tesszük, hogy levet adjanak;
- az idő letelte után a folyadékot leengedjük;
- készítsen egy egyszerű cukorszirupot, és forralás után azonnal mártsa bele a bogyókat;
- forraljuk alacsony lángon legfeljebb tíz percig;
- vegye le a serpenyőt a tűzről, és dobja a bogyókat egy szűrőedénybe;
- a felesleges nedvesség elvezetése után fektesse ki az elektromos szárító raklapjára;
- kapcsolja be a készüléket 75 ° C hőmérsékleten;
- fél óra elteltével csökkentse a fűtést 60 ° C-ra;
- további óra elteltével állítsa be a hőmérsékletet 30 ° C-ra, és készítse elő a gyümölcsöket.
Összességében legalább 16 órán keresztül folytatnia kell a szárított eper otthoni receptje szerint történő szárítást, miközben megengedett az éjszakai szünetek.
A kész szárított bogyókat elektromos szárítógép után még néhány napig a levegőn tartják.Szárított eper cukor nélkül
Szárított eper otthon cukor nélkül. Ez lehetővé teszi a jellegzetes enyhe savanyúság megőrzését. Az elkészítés során édes szirup helyett természetes bogyólevet használnak, nem csak epret. A kiöntéshez tetszőleges alapot választhatsz tetszés szerint.
Az epret a következőképpen fonnyaszthatod otthon:
- a kiválasztott természetes gyümölcslevet körülbelül 90 ° C-ra melegítjük;
- öntsön bele mosott gyümölcsöt;
- amint a folyadék újra forrni kezd, ki kell kapcsolni;
- ismételje meg az eljárást háromszor.
Ezt követően a nyersanyagokat elektromos szárítóba helyezik, és először 75 ° C-on dolgozzák fel. Ezután a melegítést fokozatosan csökkentjük, először 60 °C-ra, majd csak 30 °C-ra, és körülbelül 14 órán keresztül szárítjuk.
Hogyan szárítsuk az epret a magvak számára
A későbbi ültetésre szánt kis magokat szárított nyersanyagokból gyűjtik, mivel meglehetősen nehéz kivonni őket friss bogyókból. Az eljárás így néz ki:
- az érett gyümölcsöket óvatosan levágják az oldalról - el kell távolítani a szélső részeket, amelyekben a magok találhatók;
- a kapott csíkokat pergamenre vagy whatman papírra fektetjük;
- meleg napsütéses napon tartsa jól megvilágított helyen körülbelül hat órán keresztül.
Miután a bogyók vékony piros csíkjai teljesen megszáradtak, már csak egy papírlapon kell elválasztani tőlük a magokat.
Az eper magját nem szabad erős hővel szárítani, különben később nem kel ki
Hogyan határozható meg a termék készenléte
Az erdei szamóca sütőben vagy elektromos szárítóban történő szárításakor, valamint a kerti bogyók feldolgozásakor figyelni kell a készenléti fokot. Ügyeljen a megjelenésre. A főzés utolsó szakaszában a daraboknak gazdag bordó színt kell kapniuk, és gyakorlatilag elveszítik rugalmasságukat. Az ujjakban az eper elektromos szárító után enyhén ruganyos lehet, de nem kell nagyon ráncosodnia és levet adni.
Hogyan kell használni és elkészíteni a szárított epret
Önálló desszertként fogyasztásra száríthatja az epertermést. De megengedett a munkadarab felhasználása péksütemények és italok készítéséhez is.
Cupcake szárított eperrel
Egy gyors sütemény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- liszt - 250 g;
- szárított vagy szárított eper - 200 g;
- narancs - 1 db.;
- pezsgő - 120 ml;
- tojás - 4 db.;
- növényi olaj - 70 ml;
- porcukor - 70 g;
- sütőpor - 2 óra. l.;
- só - 1/4 teáskanál. l.
A főzési algoritmus így néz ki:
- az eperszeleteket elektromos szárítóban dolgozzák fel, majd készenlétük után apró darabokra vágják;
- a tojásokat felverjük sóval és porcukorral, hozzáadjuk a vajat és a pezsgőt, és homogénné tesszük;
- szitált lisztet és sütőport adunk a folyékony keverékhez, majd a tésztát alaposan összegyúrjuk;
- távolítsa el a narancs héját, vágja apróra és keverje össze a bogyós darabokkal;
- a tésztát 15 percig pihentetjük, és cupcake-ket formázunk belőle.
A nyersdarabokat formákba helyezzük, és 40-50 percig a sütőbe küldjük.
Az epres muffinokat 170°C-on sütjük
Epres diógolyók
A finom golyók elkészítéséhez szüksége lesz:
- dió - 130 g;
- pörkölt mandula - 50 g;
- szárított eper - 50 g;
- agave szirup - 50 ml;
- mogyoró - 50 g.
A recept így néz ki:
- a diót turmixgépben megsütjük és felaprítjuk, az elektromos szárítóban feldolgozott eperszeletekkel együtt;
- adjunk hozzá szirupot és lekvárt;
- hogyan keverjük össze a kapott masszát;
- viszkózus keverékből golyókat alakítanak ki;
- polietilénnel borított tányérra terítve;
- több órára hűtőbe tesszük.
Amikor a golyók lefagytak, teával vagy hideg italokkal az asztalra tálalhatjuk.
Kívánság szerint epres-diós golyókat kókuszreszelékbe forgathatunk
Sütemény szárított eperrel
Az eperdarabokkal készült zabpehely keksz receptje szerint szüksége lesz:
- szárított eper - 3 evőkanál. l;
- vaj - 120 g;
- fehér csokoládé - 40 g;
- tojás - 2 db.;
- cukor - 120 g;
- liszt - 200 g;
- növényi olaj - 5 ml;
- tej - 1/4 csésze;
- szóda - 1/2 teáskanál. l.;
- só - 1/4 teáskanál. l.;
- zabpehely - 4 evőkanál. l.
A főzési folyamat így néz ki:
- lisztet összekeverünk sóval és sütőporral;
- reszelt fehér csokoládét és bogyós szeleteket adunk a kapott keverékhez, elektromos szárítóban előkezeljük és összetörjük;
- keverjük újra;
- A vajat és a cukrot külön-külön felverjük egy keverővel, közben tejet és tojást adunk hozzá;
- a száraz összetevőket folyékony masszával kombinálják;
- adjunk hozzá zabot és keverjük össze.
Ezután le kell fedni a tepsit pergamennel, meg kell kenni a lapot növényi olajjal, és a tésztát kanállal süti alakúra kell tenni. A maradék pelyheket szórjuk a munkadarab tetejére, és küldjük a sütőbe 190 ° C-ra.
A zabpehely epres keksz sütése körülbelül 15 percet vesz igénybe
Tej és bogyós koktél
Az elektromos szárítón átpasszolt eperből finom és egészséges italt készíthet. A recepthez szüksége van:
- tej - 1 evőkanál. l.;
- szárított eper - 100 g;
- vanília - ízlés szerint;
- méz - 30 g.
A főzési algoritmus a következő:
- az elektromos szárítón átengedett bogyókat a mézzel és a vaníliával együtt egy turmixgépbe töltik, és egységessé teszik;
- adjunk hozzá tejet és keverjük újra nagy sebességgel;
- öntse a koktélt egy tiszta pohárba.
Kívánság szerint még egy kis cukrot adhatunk az italhoz. De édesítőszer nélkül a leghasznosabb.
Elkészítés után azonnal ajánlatos egy hideg turmixot inni
Hogyan tároljuk a szárított, szárított epret otthon
Az eper gyümölcsöket száríthatja üvegedényekben vagy papírzacskóban. A termék eltarthatósága ebben az esetben körülbelül két év. Tárolja a szárított epret hűvös, száraz helyen. Időnként ellenőrizze és keverje meg a bogyókat, hogy ne jelenjen meg bennük a penész.
Az elektromos szárítóval szárított epret lezárt üvegedényekben vagy műanyag edényekben tárolják. A gyümölcsök két éven belül is felhasználhatók, de hűtőszekrényben kell tárolni.
Ellenjavallatok a szárított eper használatához
A szárított eper előnyei és ártalmai összefüggenek egymással. Nem használható:
- gyomorhurut vagy gyomorfekély súlyosbodásával;
- hasnyálmirigy-gyulladással;
- súlyos májbetegségben;
- egyéni allergiával.
Óvatosan fogyasszon szárított epret cukorbetegség esetén. Terhes nőknek, szoptatós anyáknak és két éven aluli gyermekeknek nem kínálnak gyümölcsöt az allergiás reakciók elkerülése érdekében.
Következtetés
Az epret elektromos szárítóban, sütőben vagy léggrillben kell szárítani mérsékelt hőmérsékleten. A folyamat több órát vesz igénybe, de a kész szeletek megtartják a legtöbb tápanyagot és élénk ízt.
