Hogyan állapítható meg a méz hitelessége

A méz igazi kincs az egész szervezet számára. Hatalmas mennyiségű hasznos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. Ezenkívül ez a termék egy finom csemege is. Ezzel főzhet néhány ételt, valamint olyan kozmetikumokat, amelyek nemcsak a betegségek kialakulását megelőzik, hanem számos betegségtől is megszabadulnak.

A mai napig a piac hatalmas mézválasztékot kínál, amely nemcsak ízében, hanem megjelenésében is különbözik. A teljes fajtából a következő fajtákat lehet megkülönböztetni:

1. Polivirágos – a méhek több növényfajból gyűjtött nektárból állítják elő.
2. Egyvirágos - ezt a terméket a méhek egy növényfaj virágaiból gyűjtik össze.
3. Maisky - ezt a terméket az első tekercs után kapják.
4. Mézharmat - növényi eredetű, juhar, hárs, mogyoró vagy fenyő mézharmatából, valamint egyes rovarok édes váladékából nyerik.

Manapság egyre több az olyan eset, amikor az eladók nem természetes terméket próbálnak eladni, amely idő előtt kiszivattyúzható, és vízzel vagy keményítővel is hígítható. E hiányosságok elrejtésére sokan szándékosan meg is olvasztják, így reprezentatívabb megjelenést kölcsönöznek neki.

A fent felsorolt ​​trükkök mindegyike oda vezet, hogy a méz elveszti jótékony tulajdonságait, és hevítéskor káros anyagok képződnek a termékben. Annak érdekében, hogy ne vásároljon rossz minőségű terméket, tudnia kell, hogyan kell meghatározni a méz hitelességét.

édesem

Hogyan határozzuk meg a hitelességet

Íz

Minden otthoni teszt az ízének felmérésével kezdődik. A természetes terméknek kellemes és egyben fanyar ízűnek kell lennie, gyógynövényes vagy virágos jegyeket adva. Az utóíz enyhén égető és bizsergő legyen, és ne maradjon szilárd részecskék vagy üledék a nyelven. Ha enyhe karamell árnyalat érezhető, akkor ez azt jelzi, hogy a termék fel van melegítve, a cukros édesség pedig cukor keveredését jelzi.

Szín és árnyalat

A fajtától függően a méz árnyalata jelentősen változhat, de van egy bizonyos szabály, amely minden típusra ugyanaz. Ha zavaros, akkor ez azt jelzi, hogy szennyeződések vannak jelen az összetételében. Amikor sötét foltok jelennek meg, ez azt jelenti, hogy a mézet melegítették, talán többször is. A friss és jó minőségű mézben ne legyen üledék.

Méz üledék nélkül

A választás során az egyes fajok külső jellemzőire is építeni kell:

1. Mész - az egyik leghasznosabb terméknek tartják, amely segít megszabadulni a megfázástól és világos borostyán árnyalatú, átlátszó és sárgás is lehet.
2. Lugovoi – friss állapotban csak világos árnyalatai vannak.
3. Hajdina - a sötétsárga dominál, valamint a sötétbarna árnyalat.
4. akác – szinte átlátszó, kandírozva fehéredik.
5. Erdő - túlnyomórészt világossárga és világosbarna.
6. Karmazsinvörös - mivel a méz árnyalatot vett a virágoktól, rendkívül világos színű.
7. Lóhere – borostyán színben különbözik a világostól a telítettig terjedő árnyalatokkal.

Konzisztencia és viszkozitás

A természetes méz viszkózus állagú, ezért nem szabad túl gyorsan túlcsordulnia az üvegen, mert ez annak a jele, hogy megolvadt vagy felvizezett. A frissen pumpált természetes méz állagának sűrűnek kell lennie, és hosszú szálakban kell folynia, amelyek dombbá hajtódnak.

Aroma

A természetes méznek illatos, kellemes aromájúnak kell lennie. Az aroma fajtától függően egyedi, de semmi esetre sem lehet savanyú árnyalata és erjedés illata. Ha a méz nagyon szép színű is, de kellemetlen szaga van, akkor is romlott. A legjobb, ha megvásárolja, az aroma egyéni preferenciáitól függően.

A kellemetlen szagú méz valószínűleg megromlik

A természetesség meghatározásának módszerei

A hamis méz felismerésének számos módja van. A leggyakoribb módszer a mikroszkóp. Segítségével gyorsan megállapíthatja, hogy a termék tartalmaz-e adalékanyagokat, például cukrot, élesztőt és másokat. A módszer lényege abban rejlik, hogy a terméket vékony rétegben felvisszük az üvegre, és mikroszkóp segítségével a képet nagyítjuk.

Mielőtt megvásárolna egy terméket, meg kell tanulnia a méz minőségének kiválasztását, az eredetiség meghatározásának módszereit és annak minden árnyalatát. Ha érett, akkor a hitelessége a következő módokon állapítható meg:

1. Viszkozitás - a meghatározást körülbelül 20 fokos hőmérsékleten kell elvégezni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy alacsony hőmérsékleten a termék viszkozitása nő, magas hőmérsékleten pedig éppen ellenkezőleg, csökken.
2. Súly szerint - a módszer lényege, hogy minél több víz van a termékben, annál könnyebb. Egy liter érett méz legalább 1,4 kg súlyú.

A méz hamisítását népi módon, itatópapíron vett mintával határozhatja meg. Ehhez egy réteg mézet viszünk fel a papírra, és vegyi ceruzával vonalat húzunk rajta. Ha a méz nem tartalmaz szennyeződéseket, akkor a ceruzának nem lesz nyoma.

A méz kémiai vizsgálata

A méz szennyeződéseit desztillált vízzel tesztelheti. Ehhez a terméket átlátszó edénybe kell önteni, és desztillált vizet kell hozzáadni, amelyben a méz feloldódik, és a meglévő szennyeződések az alján maradnak.

A minőség ellenőrzésének egyéb módjai

A mézet jogosan tekintik értékes terméknek, amelyet mind a táplálkozásban, mind a kozmetológiában és az orvostudományban használnak. Annak érdekében, hogy ennek a terméknek a hatása pozitív legyen, a vásárláskor figyelni kell a tulajdonságaira.

Vásárlás előtt feltétlenül ismerkedjen meg a méz eredetiségének otthoni ellenőrzésének módszereivel.

A laboratóriumi elemzést tartják a legmegbízhatóbbnak, de ennek ellenére íze, színe és egyéb jellemzői alapján is meg lehet határozni a méz minőségét, Rögtönzött eszközökkel is ellenőrizheti:

1. Jód segítségével. Ehhez vizet adnak a mézhez 1: 2 arányban, és néhány csepp jódot adnak hozzá. Ha az oldat kék színűvé válik, akkor szennyeződéseket adtak a termékhez.
2. Ecet - vizet adnak a mézhez 1: 2 arányban, néhány csepp ecetet adnak hozzá. Ha az oldat habzik, akkor ez krétaszennyeződést jelez.
3. A tej segítségével - egy teáskanál mézet adunk a forró tejhez. Ha ugyanakkor a tej megdermed, ez azt jelzi, hogy cukrot adtak hozzá.

A minőségi méz kiválasztása igazi művészet, amelyet tapasztalattal kell megtanulni. Ennek az értékes terméknek a kiválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni, a legjobb, ha ismerős méhészektől vásárolja meg a terméket.