Házi marhamájpástétom főzése: sütőben, lassú tűzhelyen
A belsőségekből önfőző ételek nemcsak az étlap változatosabbá tételét teszik lehetővé, hanem valódi finomságokat is kaphatnak. A marhamájpástétom lépésről lépésre elkészített receptje lehetővé teszi egy nagyszerű előétel elkészítését, amelyet a család minden tagja értékelni fog. A lehető leggyorsabban elkészíthető, kis mennyiségű további hozzávaló kell hozzá.
Hogyan kell főzni a marhamáj pástétomot
Minden étel fő titka a minőségi alapanyagok. Gondosan meg kell fontolnia a pástétom alapjának kiválasztását. A marhamáj frissen és fagyasztva is használható falatokhoz. Fagyasztott félkész termék vásárlásakor ügyelni kell a megjelenésre - ne legyen megereszkedés és foltok.
A minőségi friss termék fő mutatója az egyenletes céklaszín. Érdemes olyan májat választani, amelyen nincsenek zöld foltok és nagy vérrögök. Ha lehetséges, vásárláskor meg kell szagolni. Nem lehet savanyú rothadt szaga.
A kiváló minőségű alapanyagok a kulcsa az ízletes és egészséges ételnek
A marhamájat vékony héj borítja, amelyet főzés előtt el kell távolítani. Ehhez forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Közvetlenül ezután egy éles mozdulattal eltávolítjuk a filmet. A keserűség eltávolítása érdekében, amely tovább rontja a késztermék ízét, a májat 1-2 órán át sós vízben vagy hideg tejben áztatják.
A legnépszerűbb adalékanyagok a vaj, a hagyma és a sárgarépa. A zamatosság érdekében tejet, tejszínt vagy olvasztott zsírt adhatunk hozzá. A kész étel ízének javítása érdekében mindenféle fűszerrel, dióval, gyümölccsel vagy gombával ízesíthetjük.
Mennyiből kell pástétomhoz marhamájat főzni
A májpástétomhoz sok recept létezik. A marhamájat főzik, sütik, lassú tűzhelyen párolják vagy nyersen használják. Mindegyik főzési módnak világos követelményei vannak a hőkezelés időtartamára vonatkozóan.
Mivel a pástétom legelterjedtebb módja a belsőségek előfőzése, ezért tisztában kell lenni a hőkezelés időtartamával. Az optimális főzési idő 10-15 perc. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a termék teljesen megfőjön. Ha 20 percnél tovább forralja a marhamájat, az kemény lesz és elveszíti ízét. A termék készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy késsel levágja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek zúzódások.
Klasszikus marhamájpástétom recept
A hagyományos főzési mód lehetővé teszi a tökéletes előétel elkészítését, amely kiválóan alkalmas szendvicsekhez és tortákhoz. Az összetevők minimális készlete lehetővé teszi, hogy élvezze a tiszta májízt. A recepthez a következő termékek szükségesek:
- 600 g marhamáj;
- 2 nagy sárgarépa;
- 100 g hagyma;
- 100 g vaj.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és az olaj felében aranybarnára pirítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és puhára főzzük. Távolítsa el a filmet a májról, távolítsa el a vénákat és vágja apró darabokra. Ezután körülbelül 15 percig forraljuk, amíg teljesen meg nem fő.
A főtt marhamáj jól passzol a hagymához és a sárgarépához
A leendő pástétom minden összetevőjét szobahőmérsékletre hűtjük, majd egy húsdarálón görgetjük át. A finomabb és egyenletesebb szerkezet érdekében a masszát újra őrölheti. Az összes hozzávalót vajjal simára keverjük és pár órára hűtőbe tesszük.
Kemencében sült marhamáj pástétom gombával
A sütő használata lehetővé teszi a kész étel finomabbá tételét. A pástétom kiegyensúlyozottabbá tételéhez használhatunk tejszínt vagy tejet is. A gomba kiegészítőként működik, élénk jegyeket adva az ízhez. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g máj;
- 200 g csiperkegomba;
- 100 g sárgarépa;
- 1 kis hagyma;
- 4 st. l. krém;
- fűszerek ízlés szerint.
A fő összetevőt megtisztítják az erektől és a filmektől, majd megmossák és apróra vágják. Kis olajon megpirítjuk a felaprított hagymával és sárgarépával együtt, majd felöntjük tejszínnel és levesszük a tűzhelyről. A gombát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.
A gomba illatosabbá és kifinomultabbá teszi a pástétomot
Az összes hozzávalót egy turmixgépbe helyezzük, és homogén szuszpenzióvá őröljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd tepsibe tesszük. A pástétomot a sütőben 1/3 órán keresztül 180 fokon sütjük. Lehűtjük, zölddel díszítjük és az asztalra tálaljuk.
Hogyan készítsünk disznózsírral marhamáj pástétomot
A füstölt szalonna igazi finomsággá varázsolja a készterméket, élénk aromájával és finom textúrájával. A pástétom kiegészítéseként citromlevet, szegfűszeget vagy babérlevelet adhatunk hozzá. Az étel ideális torták töltésére az ünnepi asztalon.
Az elkészítéséhez szükséges:
- 300 g máj;
- 100 g füstölt disznózsír;
- 1 hagyma;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 100 g sárgarépa;
- 1 óra. l. Szahara;
- 100 g vaj;
- 1 babérlevél;
- 1 rügy szegfűszeg;
- fűszerek ízlés szerint.
A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Mély serpenyőben vagy wokban összekeverjük a fóliáról lefejtett marhamájjal és az apróra vágott disznózsírral. Bort is öntenek oda, babérlevelet és szegfűszeget adnak hozzá. Az összes hozzávalót egyenletesen pároljuk körülbelül 15-20 percig, majd leszűrjük a húslevesről, a fűszereket eltávolítva a sűrűből.
Füstölt szalonnás marhapástétom - igazi csemege, finom illattal
Helyezzen vajat a serpenyőbe, és tegye vissza a marhamájat a zöldségekkel és a disznózsírral. Minden hozzávalót nagy lángon 2-3 percig sütünk. A kész masszát lehűtjük és turmixgépbe tesszük, hogy homogén szuszpenziót kapjunk. Hűtőben lehűtjük, majd az asztalra tálaljuk.
Marhamáj pástétom vajjal
A recept szerint elkészített előétel igazi klasszikus. Vajas marhamáj pástétom az európai konyhához tartozik. Az étel ideális pirítós, torta, tapas és szendvics kísérőjeként. Az ízek tökéletes kombinációjához a következőkre lesz szüksége:
- 400 g marhamáj;
- vaj csomagolás;
- só és bors ízlés szerint;
- 1 kis hagyma.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és magas lángon aranybarnára sütjük. A letisztultabb íz érdekében elhagyható, de sok fogyasztó nem szereti a túlzott májasságot. A májat megtisztítjuk a filmtől és az erektől, egy órán át sós vízben áztatjuk, csíkokra vágjuk és forrásban lévő vízben 10 percig főzzük.
A vaj tökéletes a marhamájhoz
A szobahőmérsékletű vajat habverővel felverjük. Hozzáadjuk a sült hagymát és a húsdarálóban apróra vágott májat. Az így kapott marhamájpástétomot újra összetörjük, hogy finomabb állagot kapjunk. A készterméket hűtőszekrényben lehűtik, majd más snackekhez adalékként használják.
Marhamáj pástétom sárgarépával és fokhagymával
A kész snack természetes májszagának csökkentése érdekében használhat egy kis titkot. A fő összetevők megsütése után friss, apróra vágott fokhagymát adunk az edényhez. Az étel jellegzetes élénk aromát kap, amely senkit sem hagy közömbösen. A májpástétom receptjéhez szüksége lesz:
- 500 g fő összetevő;
- ½ csomag vaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 hagyma;
- 200 g reszelt sárgarépa.
A sósabb ételek kedvelői fokhagymát és sárgarépát tehetnek a pástétomba
A zöldségeket félig megpirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott marhamájat. Passziválják, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Miután a serpenyőt eltávolították a tűzről. A leendő marhamájpástétomot húsdarálón görgetik át, ízlés szerint vajat, apróra vágott fokhagymát és egy kis sót adnak hozzá. A keveréket egy órára hűtőszekrényben hűtjük, és tálaljuk.
Hogyan készítsünk házilag marhamájpástétomot padlizsánnal és édes paprikával
A helyes táplálkozás és az egészséges táplálkozás szerelmesei egészséges zöldségekkel egészíthetik ki a snacket. Ennek köszönhetően szinte diétás marhamájpástétomot kaphat. Egy ilyen kulináris remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g fő összetevő;
- 1 kaliforniai paprika;
- ½ kis padlizsán;
- ¼ csomag vaj;
- 1 nagy hagyma;
- 1 st. l. napraforgóolaj;
- 2 gerezd fokhagyma.
A májat és a zöldségeket apró darabokra vágjuk, és növényi olajjal kikent tepsire terítjük. 20-30 percre 170 fokos sütőbe küldjük. A főzés során az edény tartalmát egyszer össze kell keverni.
Friss zöldségek hozzáadásával a snack kiegyensúlyozottabb és alacsonyabb kalóriatartalmú
A májas kész zöldségeket turmixgépbe küldjük, és simára vágjuk. Adjunk hozzá egy kevés vajat és ízlés szerint sót is. Annak érdekében, hogy a késztermék megdermedjen és formát ölthessen, fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
Főtt marhamáj és bab pástétom
Egy ilyen előétel nemcsak nagyon ízletes, hanem elég kielégítő kiegészítője is az ebédnek vagy vacsorának. A marhamájpástétom magas fehérjetartalma nagy mennyiségű vitaminnal erősíti a szervezetet, és lehetővé teszi az olaj teljes elhagyását a főzés során.
Egy ilyen finomság elkészítéséhez használja:
- 500-600 g fő összetevő;
- 1 doboz konzerv vörösbab;
- 100 g mascarpone;
- 100 g fehér hagyma;
- 1 babérlevél;
- egy csipet Provence-i gyógynövények;
- sót ízlés szerint.
A májat megtisztítják a filmtől, eltávolítják az ereket és közepes méretű darabokra vágják. A hagymát negyedekre vágjuk, és a fő összetevővel együtt egy kis serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, babérlevelet és 2 pohár vizet.
A vörösbab kellemesebbé teszi a pástétomot
Amint a folyadék felforr, a tűz minimálisra csökken. A májat 20 percig pároljuk, Provence-i fűszernövényekkel megszórjuk az ízért. A leendő pástétom üregét, leengedve a felesleges folyadékot, tedd turmixgépbe, adj hozzá babot és mascarponét. Az összes hozzávalót homogén zabkává alakítjuk, ízlés szerint sózzuk, és hűvös helyen tároljuk.
Marhamáj pástétom almával és dióval
Ez a snack lehetőség minden bizonnyal vonzó lesz azoknak, akik követik alakjukat. A termékek tökéletes kombinációja a májpástétomot nemcsak ízletessé, hanem a szervezet számára nagyon egészségessé is teszi. A diófélékkel kombinált gyümölcsök egyedi ízt és textúrát adnak a fő összetevőnek.
A snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g máj;
- 1 nagy alma;
- 60 g vaj;
- 1 hagyma;
- 100 g dió;
- 2 gerezd fokhagyma;
- fűszerek ízlés szerint.
A fő összetevőt alaposan megmossuk hideg vízben, eltávolítjuk az összes filmet és a nagy ereket, majd 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A recepthez a legjobb, ha édes vagy édes-savanyú almát veszünk. A nagy gyümölcsöt megtisztítjuk a magoktól és a héjtól, majd egy reszelőn dörzsöljük. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban félpuhára sütjük.
Alma és dió – a kész marhapástétom tökéletes állagának titka
A májat a pirított hagymához adjuk, és 9-10 percig pirítjuk. Majd hozzáadnak egy almát, sót, kevés őrölt borsot. A leendő pástétomot lassú tűzön pároljuk ¼ órán keresztül, amíg a felesleges folyadék elpárolog. A kapott masszát turmixgépben összetörjük, és apróra vágott fokhagymával kombináljuk. Darált diószemeket adnak a kifőzötthez, és előételt szolgálnak fel az asztalnál.
Marhamáj pástétom lassú tűzhelyben
Az ízletes ételek lassú tűzhelyben történő főzése lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy a lehető legnagyobb mértékben automatizálják a főzési folyamatot. Még a tapasztalatlan szakácsok is tudnak otthon marhamájpástétomot főzni.
A recept felhasználásához:
- 500 g fő összetevő;
- 2 hagyma;
- 200 g sárgarépa;
- 100 g vaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint.
A májat néhány órára tejbe áztatják, hogy eltávolítsák belőle a felesleges keserűséget. Ezt követően kockákra vágjuk, és egy multicooker tálban összekeverjük apróra vágott zöldségekkel és zúzott fokhagymával. Zárja le a készülék edényét fedéllel, és állítsa be az "Oltás" üzemmódot 60 percre.
A lassú tűzhely a lehető legegyszerűbbé teszi a pástétom készítését
A kész masszát ízlés szerint sózzuk, és 2-szer átengedjük egy húsdarálón. A leendő pástétomot vajjal keverjük össze. Ha a késztermék konzisztenciája túl sűrű, hígítható egy kis tejszínnel vagy tejjel. A masszát egy formába öntjük és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
Tárolási szabályok
A természetes alapanyagokból, speciális tartósítószerek hozzáadása nélkül készült étel ritkán büszkélkedhet hosszú eltarthatósággal. A frissen elkészített pástétom hűtőszekrényben 2-4 fokos hőmérsékleten akár 3 napig is megőrzi fogyasztói tulajdonságait. Szobakörülmények között a snack 18-24 óra alatt eltűnik.
Van mód arra, hogy egy természetes terméket hosszabb ideig megőrizzünk. Ehhez egy műanyag edénybe helyezzük, fedővel lefedjük és a fagyasztóba helyezzük. Ilyen körülmények között a pástétom legfeljebb 3 hónapig tárolható. Használat előtt felolvasztjuk a hűtőszekrényben, elkerülve az éles hőmérséklet-emelkedést.
Következtetés
Egy lépésről lépésre elkészített marhamájpástétom recept remek segítőkész lehet egy remek előétel elkészítésében. A késztermék finom textúrája és élénk íze biztosítja a népszerűséget sok ember körében. A különféle összetevők kombinálásának hatalmas lehetőségei lehetővé teszik a tökéletes kombináció kiválasztását még a tapasztalt ínyencek számára is.
