A méz sűrűsége
Az ősidők óta szeretett és tisztelt természetes termék, amelynek egyedülálló gyógyító és táplálkozási tulajdonságai a mai napig nem veszítették el jelentőségét, számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek meghatározzák a minőségét. És a méz sűrűsége közöttük vezető helyet foglal el.
Mit jelent a méz sűrűsége kg/l
Bármely anyag sűrűsége a tömeg és az e tömeg által elfoglalt térfogat aránya. Egyébként ezt a paramétert fajsúlynak nevezzük. A koncepció teljes mértékben érvényes a mézre, ráadásul a minőségét is jellemzi.
Paraméter használatakor szem előtt kell tartani, hogy annak nincs egyedileg meghatározott értéke. A méz sűrűsége 1,5-1,4 kg/l között mozog. Különböző források a fajsúlyt más mértékegységekben is kifejezhetik - gramm per liter, gramm per köbcm, milliliter. Ha a sűrűség a norma alatt van, a terméket hígítják, ha nagyobb, akkor különféle adalékanyagokat kevernek bele, az eladó lelkiismeretétől függően. Lehet cukor, liszt, keményítő, búzadara.
édesem
A sűrűség ingadozása a termék nedvességtartalmával függ össze.
Fontos! A jó minőségű, 20°C-os méz 15-21% vizet tartalmaz, ami megfelel a fajsúlya fenti értékének.
A természetes termék nedvességtartalmát számos fontos tényező határozza meg:
- Időjárás. Ha a méhek nyirkos időben édes nektárt gyűjtenek, a végtermékben több lesz a nedvesség.
- Érettség. A még viasszal le nem zárt lépek korai kiszivattyúzásával a méhméz fajsúlya alacsonyabb lesz. És mivel fermentációja nem fejeződött be, hasznos anyagokat még nem szintetizáltak. A B1-, B2-, B3-, B6-vitamin és a magnézium, kálium, vas nyomelemei, amelyekről híres, csak 1,409-1,510 kg / l sűrűségű termékben találhatók.
- Tárolási feltételek. A szivárgó zárt tartály hozzájárul a sűrűség megváltozásához még olyan tömeg esetében is, amelynek volt ideje kikristályosodni. A helyiség levegőjének páratartalma közvetlenül befolyásolja a sűrűséget a termék higroszkópossága miatt. 66% feletti vízgőz-koncentrációnál a méz felszívja a nedvességet, 58% alatt - elpárolog. Ezenkívül a tárolási hőmérséklet és a termék nedvességtartalma közvetlenül befolyásolja a sűrűséget. Például a 20% nedvességet tartalmazó édesség fajsúlya 15 ° C-on 1,415 g / cm³, 20 ° - 1,403 g / cm³.
Vannak más tényezők is, amelyek befolyásolják a sűrűséget - a méhek begyűjtésének időpontja, az általános éghajlati viszonyok, a termék kémiai összetétele.
Az utolsó kritérium szerint a mézet 5 csoportra osztják az alapanyagok eredete szerint:
- nagyon folyékony - akácból, lóheréből, napraforgóból vagy májusból gyűjtve;
- folyékony - hárs, édes lóhere, repce, gesztenye, hajdina;
- vastag - pitypang;
- ragacsos - mézharmat (a rovarok által hagyott növények leveleinek édes váladékából vagy lombhullató vagy tűlevelű fák rügyeiből gyűjtve);
- zselészerű hanga.
jegyzet! A méz fajsúlya sok országban a legfontosabb minőségi paraméter. Például Ausztráliában az alsó küszöb nem lehet kevesebb 1,45 g / ml-nél, Kanadában - 1,47 g / ml, Oroszországban - 1,41 g / ml.
Asztal 1. A méz sűrűségének függése a nedvességgel való telítettségétől
| Nedvességtartalom, % | Fajsúly, g/ml |
|---|---|
| 15 | egy.449 |
| tizenhat | egy.443 |
| 17 | egy.436 |
| tizennyolc | egy.429 |
| tizennyolc.5 | egy.426 |
| tizenkilenc | egy.422 |
| húsz | egy.415 |
| 21 | egy.409 |
Nem érdemes 15-17%-os víztartalmú termékkel számolni egy rendes piacon, vásáron, hiszen az ilyen terméket saját szükségleteikre mentik el. A 20-21% pedig már az alacsony minőség jelének tekinthető. A tömeges értékesítésre szánt méz fő nedvességtartalma 18-19%, így a tapasztalt vásárlók a 18,5%-os szintet javasolják számításnak.
Mennyi a méz súlya különböző tartályokban
Az édes termék sűrűsége a laikusok számára nem csak a minőség értékelése szempontjából fontos. Érdemes ismerni ezt a mutatót, hogy ne keveredjen bele a vásárlás vagy használat során.
Mennyi méz van egy teáskanálban és egy evőkanálban
A terméket főzéshez, kozmetológiához, kezeléshez használják. A receptekben a szükséges mennyiséget különböző módon jelzik: térfogati mértékkel (pohár, teáskanál vagy evőkanál) vagy tömeg grammban. Ez utóbbi általában nehézségeket okoz, hogyan kell kimérni például a gyógyszerinfúzió elkészítéséhez szükséges 7 g terméket.
A méz tulajdonságai
Táblázatok jönnek segítségül, amelyek segítségével elég csak kimérni az alkatrész megfelelő mennyiségét.
2. táblázat. Hogyan mérjük ki a mézet egy kanállal
| Súly, g | teáskanálnyit | Teáskanál csúszdával | evőkanál | Púpos evőkanál |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.nyolc | 0.5 | 0.6 | 0.3 |
| húsz | egy.7 | egy | egy.2 | 0.6 |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | egy.5 |
| száz | nyolc.3 | 5 | 5.9 | 3 |
| 150 | 12.5 | 7.5 | nyolc.nyolc | 7.5 |
| 200 | tizenhat.7 | 10 | tizenegy.nyolc | 6.egy |
Általában egyszerűbb számítást alkalmaznak, az evőeszközök átlagos mérete alapján:
- 1 óra. kanál - 7-10 g;
- 1 st. kanál - 21-25 g;
- 1 csiszolt st. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 tea (vékony) evőkanál. 250 ml - 350-380 g.
Mennyi cukorka van az üvegben
Ugyanilyen fontos tudni, hogy mennyi méz van egy üvegben vagy tégelyben - liter, fél liter stb. d. Hiszen a méhészek így árulják a kiskereskedelmi üzletekben. A vásárlónak általában el kell hinnie az eladó szavait, miszerint egy háromliteres palack 5 kg termék. Valójában nem több, mint 4,5.
3. táblázat. Hány kg egy üveg mézben
| Doboz kötet, l | Súly, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| egy | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
A táblázat alapján könnyen kiszámolható, hogy hány kg méz van egy üvegben. A szabványos 40 literes edénybe 56-60 kg értékes termék fér. Egy kilogramm minőségi anyagot egy 0,8 literes üvegbe helyezünk.
Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, a munkájukat tisztelő méhészek azt javasolják, hogy emlékezzenek a konzervdobozok súlyára:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Ezen adatok ismeretében meglehetősen pontosan meghatározzák azoknak az édességeknek a minőségét, amelyeket az eladó már kirakott a dobozokba. Ha egy 3 literes tartályról beszélünk, akkor a teljes tömege (bruttó) körülbelül 5,4 kg. A 10%-os eltérés nem számít katasztrófának, ennek oka lehet magának a tartálynak a tulajdonságai.
Konténertől függ
Vegye figyelembe azt az évszakot is, amikor a vásárlást végrehajtja. Az iskolai fizika tantárgyból ismét ismert, hogy melegítés hatására minden test térfogata megnő, ez alól a méz sem kivétel. Ha kint meleg van, térfogata 5%-kal nő t. e. fajsúlya kissé csökken. Hidegben a térfogat éppen ellenkezőleg, 10% -ra csökken, ami azt jelenti, hogy a sűrűség nő. Vagyis a mérlegre tett méhészeti termékek tégelyének más a súlya nyáron és télen.
Ennek eredményeként a méz vásárlásakor a következőképpen járnak el, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy jó minőségű:
- az üveget a mérlegre teszik;
- vonjuk le az edény tömegét a teljes tömegből;
- értékelje a maradékot: hogyan felel meg a szabványoknak, figyelembe véve a levegő hőmérsékletét és a termék nettó tömegének megengedett eltérését (fajtától függően), amely körülbelül 25 g / l.
jegyzet! Piaci vásárláskor a nedvességtartalmat egyszerű módon ellenőrizzük: egy kis mézet teszünk egy papírra, figyelik. Egy csepp minőségi termék nem azonnal, hanem 5-7 perc múlva kezd felszívódni. Ha ez korábban megtörtént, a terméket vízzel hígítják, és később adták hozzá a sűrűséget növelő összetevőket.
A minőség ellenőrzésének számos módja van, beleértve a laboratóriumi vizsgálatokat is. De a termék sűrűsége - a tömeg/térfogat arány - alapján történő értékelése meglehetősen egyszerű, csak emlékeznie kell néhány számra. A kiváló minőségű méz teljes mértékben igazolja az összes anyagköltséget, örömet okoz, javítja az egészséget.