Russula aranysárga: leírás és fotó
| Név: | Russula aranysárga |
| Egy típus: | Ehető |
Általában esik az eső, és az őszi szezon a gombakedvelők számára a kiterjedt időszak. A rókagomba, a csiperkegomba vagy az aranysárga rusnya értékes csemege a gombászok számára. A közönséges gombák mellett vannak ehetetlen gombák is, amelyek sok tekintetben hasonlíthatnak az ehető gombákra. Érdemes megjegyezni, hogy a Russula család nagyrészt ehető fajtákban gazdag, és az aranysárga az egyik legértékesebb gomba.
Hol nő a russula aranysárga
A gomba bárhol növekedhet, de saját ütemterv szerint és a termőtest fejlődéséhez kedvező feltételek mellett. A spórák önállóan termeszthetők otthon, valamint ipari célokra is felhasználhatók. A vadonban különféle aranysárga micélium található tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőkben, ritkán folyópartokon, mocsarakban. Gyakran ez a több fajból álló család egyszerre megtalálható a szántóföldeken vagy a bogyós réteken.
Hogyan néz ki az aranysárga russula?
Megjelenésében a russula meghatározása meglehetősen egyszerű - sárga vagy arany árnyalatú kalappal rendelkező agaric gomba. A kalap mérete a növekedés idejétől függ, a kifejlett micélium átmérője eléri az 5-10 cm-t. Egy micéliumból 4-9 darab nő. A gyümölcstest vöröses árnyalatot kap a kalap szélei mentén, a fiatalok élénksárgává válnak. Egyes esetekben a szélek megrepednek, és a bőr felső része befelé hajlik. Betakarításkor gyorsan összeomlik: eltörik a lába vagy a kalap.
Leírás Russula aranysárga
A megjelenés az érési idő függvényében változik: a fiatal gombának félgömb alakú kalapja van, az öregnek a közepén bemélyedés és lapos felületű, befelé homorú szélű. A színe is a kezdeti növekedés idején megszokott vörösről teljesen éretten élénksárgára változik. Felülete puha és rugalmas tapintású, nedves időben enyhén ragadós bevonattal rendelkezik. A kupak közepe nem változtatja meg a színét, néha a horpadás halványsárga vagy akár bézs árnyalatú.
A szár általában lapos vagy enyhén ívelt hengeres alakú. Ebben az összefüggésben a szivacsos pép rózsaszínes árnyalata dominál. A lábak mérete eléri a 8-10 cm hosszúságot és a 2-3 cm átmérőt, felületük érdes, észrevehető pikkelyes. A pép édes ízű, gombás utóízzel, nagyon omlik, ezért a russulát külön edénybe gyűjtik. A spórák tojás alakú tasakokban vannak, állaguk porhoz hasonlít. A lemezek nagyon közel vannak, nincsenek a szárhoz rögzítve.
Lehet-e enni aranysárga russulát
Alapvetően a Russula családba tartozó gombák többsége ehető. A sárga színű termőtest minden változatban fogyasztható. A pép íze általában édeskés, de jelenléte a növekedési területtől és a talaj tápértékétől függ. A mezőkön vagy a folyó mellett nőtt Russula egyszerűen ehető, és szinte mindig nincs íze. Sok szakács azt javasolja, hogy sós vízbe áztassa, akkor az íze lágy és nagyon fűszeres lesz.
A russula aranysárga ízvilága
Az erdei gomba ízét tekintve a legértékesebb, mert nagyon tápláló, kellemes ízű és aromájú. Általában a lábszár és maga a micélium szagtalan, így a gombaszedők nem gyűjtenek sok russula fajtát. Az aranysárga pép íze már egyszeri használat után is jól emlékszik, és édeskés utóízt hagy maga után. A Russula az ehető gombák fogyasztásának skáláján a 3. kategóriába tartozik. Az ehetetlen sárga fajták szagtalanok és keserű ízűek. Használhatók, de ismernie kell az ilyen fajták főzésének bonyolultságát. A spórazacskók kialakulásakor a termőtest minden ízét elveszti, ezért a gyűjtést a növekedés korai szakaszában végzik. Sokan úgy gondolják, hogy a gomba párolásakor vagy gyors tűzön sütésekor különleges íz jelenik meg.
Előny és kár
Mint minden gomba, a russula is tápláló és hasznos az emberi szervezet számára. Az aranysárga gomba rostban gazdag és alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 20 kcal 100 g frissen. A felnőtt napi normája 150-200 g. A készítmény lecitint tartalmaz, amely gyorsan lebontja a koleszterint. Magas ruszulin tartalma miatt a russula nyersen is fogyasztható. A PP és B1 vitamin feleslegben található, így elmondhatjuk, hogy a micélium hasznosabb, mint a sárgarépa. Egyes esetekben alkalmazása megállíthatja a hasmenést és javíthatja az emésztést.
A Russula rossz a cukorbetegeknek. Általánosságban elmondható, hogy a gomba még gyenge immunrendszerű embernek sem árthat, de a túlzott fogyasztás megzavarja az emésztési folyamatot. Jelenléte a 7 év alatti gyermekek étrendjében sem javasolt. Ha problémái vannak a májjal, nem ehet gombát nyersen vagy pácolt.
Aranysárga russula hamis ikrei
A gombaszedők tapasztalatlanságuk miatt gyakran összekeverik a sárga micéliumot az epe gombagombával. Hamis kettősnek számít, de minden időjárás esetén nagyon nyálkás és ragacsos bevonat van a kalapon. A termőtest keserű ízű és irritálja a nyálkahártyát, de a gomba nem halálos.
A maró russula hasonlít egy régi ehető gombához: a kalapján horpadás van, a szélei pedig vörösesek. A gomba feltételesen mérgező, mert éles és keserű ízű. Mérgezés esetén a nyelőcső nyálkahártyájának károsodása, hasmenés.
A nyír russula alacsony kockázatú gombának számít. Főleg réteken, mezőkön és lombhullató erdőkben nő. A pép keserű ízű, a száj fogyasztása után sokáig égni fog. Fiatal micéliummal lehet megkülönböztetni - a sapka majdnem kerek és világos rózsaszín.
A sárga ruszula szagtalan, és kezdetben még csak nem is keserű ízű. A mérgezés jelei azonnal észrevehetők - a szem körüli bőrpír, a szájnyálkahártya és a szaruhártya irritációja. Meghatározhatja az ehetőséget főzés után - keserű utóíz. Ezenkívül a fiatal micélium mindig mérgező sárga árnyalatú, ehető - vöröses-rózsaszín.
A russula aranysárga használata
A Russula, mint más ehető gombafajták, sokoldalúan használható. Főleg főzéshez használják őket, a népi gyógyászatban szárított gombából származó száraz port. 7-10 perc forralás vagy áztatás után a gombát megsütjük, zöldségekkel pároljuk vagy bepácoljuk télire. A gombatinktúra természetes antibiotikum, ezért hasznos súlyos fertőző betegségek esetén.
Következtetés
Russula aranysárga - ehető gomba értékes ízminőséggel. A név a termék lényegét tükrözi, ezért érdemes körültekintőbbnek lenni a betakarításnál. Ennek a fajnak a micéliuma ritka és hasonló a mérgező fajtákhoz, ebben az esetben az aromára és a külső jellemzőkre kell összpontosítania. Ha szeretné, beszerezheti saját micéliumát és otthoni termesztést végezhet.
