Morel high: fotó és leírás
| Név: | Morel magas |
| Latin név: | Morchella elata |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Morchella purpurascens, Boletus esculentus |
| Műszaki adatok: | Csoport: ascomycetes |
| Szisztematika: |
|
A magas morgó egy feltételesen ehető gomba, amely meglehetősen ritka az erdőkben. A kupak jellegzetes alakja és színe jellemzi. Annak érdekében, hogy a gomba ne károsítsa az egészséget, helyesen kell főzni, és feltétlenül előzetes hőkezelésnek kell alávetni.
Hol nőnek a morzsák
A magas morzsák áprilistól májusig jelennek meg. Néha júniusban is megtalálhatók. Ez a gomba meglehetősen ritka, egyedül nő, és nem alkot nagy csoportokat. Ezért kis mennyiségben gyűjtik.
A Morel a magas páratartalmú tűlevelű és lombhullató erdőket kedveli. A tisztásokon, fűvel benőtt széleken található. Néha kertekben és gyümölcsösökben nő, ahol megfelelő feltételeket teremtenek: termékeny talaj, meleg és nedvesség. Ez a gomba képviselője gyakran megjelenik a hegyvidéki területeken.
Milyen magasak a morzsák
Morel tall szokatlan kalappal tűnik ki. Kúpos alakja és kifejezett sejtjei vannak. Külsőleg a kalap egy hosszúkás méhsejtre hasonlít. A cellaélek jól kiemelkednek az általános háttérből. A kalap 4-10 cm magas. Szélessége 3-5 cm.
A kupak celláit keskeny függőleges válaszfalak határolják. Olíva színűek. A sejtek zöldesbarna belső része növekedése során barnává és feketévé válik. Minél idősebb a gomba, annál intenzívebb a színe.
A szár átmérője megegyezik a kalap méretével. Magassága eléri az 5-15 cm-t. Vastagság - körülbelül 3-4 cm. A szár fehéres árnyalatú, a kifejlett példányoknál sárgás lesz. A spórapor fehér vagy bézs színű, ellipszoid alakú.
Lehet-e enni morel magas
A Morel tall a feltételesen ehető gombák kategóriába tartozik. Csak előkezelés után fogyasztják. A masszát sós vízben megfőzzük, hogy eltávolítsuk a káros anyagokat. A mérgezést okozó veszélyes toxinok bejutnak a folyadékba. Ezért a kapott húslevest le kell engedni, és nem szabad étkezésre felhasználni.
Használata során tegyen óvintézkedéseket. A hőkezelés mellett fontos betartani a fogyasztási előírásokat, amelyek szerint egy felnőtt legfeljebb 200 g gomba masszát fogyaszthat naponta. A termék nem ajánlott 14 év alatti gyermekeknek, terhes nőknek, szoptatás ideje alatt.
Az ilyen gombát nehéz élelmiszernek tekintik, amelyet nehéz megemészteni. Krónikus betegségek és emésztési problémák esetén először forduljon orvoshoz.
A morel gomba íze magas
A morzsákat a finomságok közé sorolják. Az európai országokban éttermekben szolgálják fel. Ezeknek a gombáknak a pépje vékony, könnyen törhető. A hőkezelés után a termék fűszeres gomba aromát nyer, javítva a levesek, szószok, köretek és egyéb ételek ízét.
Előnyök és károk a szervezetben
A morzsa pépje vitaminokban, aminosavakban és ásványi anyagokban gazdag. Ősidők óta használják távollátás, rövidlátás és a lencse homályosságának kezelésére. A termékből kap gyógyszereket a szürkehályog leküzdésére. A gomba termőtestéből származó kivonatok segítik a reumát és a gyulladásos folyamatokat.
A termék túlzott használata gyengeséget, hányást, hányingert, gyomorfájdalmat okoz. Ebben az esetben forduljon orvoshoz. Az áldozatot elsősegélyben részesítik: aktív szenet adnak, meleg italokat adnak, kimossák a gyomrot.
Magas morzsák hamis ikrei
A Morel high jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik a többi gombától. A természetben azonban vannak megfelelői is. Külsőleg magas morzsáknak tűnnek, de számos különbség van bennük.
A magas morzsák fő ikrei:
- vonal. Barna kalapja van, amely lekerekített alakkal és számos hajtással rendelkezik. Lába fehér, szürke vagy sárga. A gomba húsa fehéres, könnyen törhető. A fő különbség a morzsáktól a szabálytalan forma és a kifejezett gomba illata. A vonalak erős méreganyagokat tartalmaznak, amelyek a feldolgozás során nem pusztulnak el. Ezért nem ajánlott enni őket.
![]()
- Lopatnik. Szabálytalan alakú termőtesttel rendelkezik. Ennek a képviselőnek a kalapja számos bézs színű lebenyekkel. Láb - fehér, legfeljebb 9 cm magas és legfeljebb 3 cm vastag, észrevehető bordákkal. Ez a faj Amerikában és Eurázsiában található. A kettős a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Főzés után élelmiszerként használják.
![]()
- Veselka rendes. Legfeljebb 20 cm magas sapkás gomba. Kifejlett példányai hosszú lábúak, harang alakú kalappal. A tetején van egy lyukas korong. A sapkának sejtfelülete nyálka borítja. Színe sötét olíva. Élelmiszernek csak fiatal evezőket használnak. Az érett gombák kellemetlen, rothadó szagot bocsátanak ki.
![]()
- Morel sapka. A gomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Számos forrás jelzi mérgező tulajdonságait. Lehetséges egyéni reakció: mérgezés és allergia. A gombának magas lába van, amely eléri a 10 cm hosszúságot. Kalapja sapkára emlékeztet, szélei szabadok. Szín - barna vagy sárgás.
![]()
A morzsa magas gyűjtésének szabályai
A Morel magas betakarítása kora tavasszal történik. A gombák az ösvények, tisztások és tüzek mentén rejtőznek. Növekedési időszakuk 2 hónap. Ha a tavasz forrónak bizonyult, akkor a gyűjtés áprilisban kezdődik.
Ugyanakkor olyan fiatal gombákat választanak, amelyeknek nincs rothadt vagy száraz területe. Fehér vagy bézs lábuk és barna kalapjuk van. A felület az életkorral sötétedik. A barna kalap nem alkalmas étkezésre.
A Morel-t óvatosan vágják késsel a talaj közelében. Nem ajánlott a lábánál fogva tépni: ez a micélium károsodásához vezet. Jobb, ha magas morzsákat keres az utaktól, gyáraktól, ipari övezetektől távoli helyeken. A termőtestek felszívják a radionuklidokat és a nehézfémeket.
Használat
Használat előtt a magas morzsákat fel kell dolgozni. Megtisztítják az erdei törmeléktől és vízzel lemossák. Ezután vizet öntünk a serpenyőbe, egy kis sót adunk hozzá, és tűzre tesszük. Amikor a folyadék felforr, beletesszük a gombás masszát, amit 10-15 percig lassú tűzön forralunk. Ugyanakkor a termőtestekből káros méreganyagok kerülnek ki, amelyek mérgezést okoznak.
A megfőtt masszát kivesszük a fagyasztóba. Kényelmes a morzsát szárított formában tárolni: csökken a méret és könnyebbé válik. Ha nedvességnek van kitéve, a pép visszaadja tulajdonságait.
Különféle ételeket készítenek morzsákból. Jól passzolnak húshoz, csirkehúshoz, burgonyához és egyéb zöldségekhez. A terméket levesekhez, köretekhez, főételekhez adják, szószokhoz sütik, párolják, főzik.
Következtetés
A Morel high egy ritka gomba a feltételesen ehető kategóriából. Erdőszéleken, kidőlt fák mellett, útszéleken gyűjtik. Az élelmiszerekben a terméket hőkezelés után fogyasztják, amely eltávolítja a káros toxinokat.
