Juhhús fajták
A juhgyapjú, amely egykor Anglia és Új-Zéland gazdagságának alapja lett, az új mesterséges anyagok megjelenésével kezdte elveszíteni jelentőségét. A gyapjú irányvonalú juhokat felváltották a húsfajta juhok, amelyek ízletes, puha húst adnak, amely nem rendelkezik jellegzetes birkaszaggal.
A szovjet időkben a bárány nem volt túl népszerű húsfajta a lakosság körében, éppen a sajátos illata miatt, amely valószínűleg a gyapjas juhok húsában volt jelen. Akkoriban a Szovjetunió európai részének gazdaságai nem törekedtek húsfajták tenyésztésére, a gyapjúra és a báránybőrre összpontosítottak.
Az Unió összeomlása és a termelés szinte teljes leállása nagyon fájdalmasan érintette a juhtenyésztést. Még a sikeres kolhozok és állami gazdaságok is, megszabadulva a veszteséges ágaktól, mindenekelőtt felszámolták a birkákat. A húsbirkák is ebbe a pályába kerültek, mivel nagyon problémás volt rávenni a lakosságot a bárányhús vásárlására, különösen a pénzhiány és az Egyesült Államokból származó olcsó csirkecombok polcain való elérhetősége miatt. A falvakban a magántulajdonosoknak kényelmesebb volt kecskét tartani, nem birkát.
A bárányok mégis túlélték. Az oroszországi juhhúsfajták fejlődésnek indultak és számuk növekedni kezdett, bár a Gorkij fajtának még mindig szüksége van a szakemberek és a juhtenyésztés rajongóinak segítségére, hogy ne tűnjön el teljesen. A jelenleg Oroszországban tenyésztett juhhúsfajták egy részét nyugatról, néhányat Közép-Ázsiából importálták, néhány pedig őshonos orosz fajta. Ez utóbbi kiemelkedő képviselője - Romanov bárány.
Romanov juhfajta
A fajtát durva gyapjú juhként tenyésztették ki, amelynek bőre alkalmas téli ruha varrására. Eredetileg orosz fajta, amely jól bírja az orosz hideget, aminek köszönhetően ma az egyik legnagyobb számban tartott fajta, amelyet a magántulajdonosok tartanak a tanyákon.
A Romanov juhok súlya viszonylag kicsi, hústermelésük alacsony. Az anyajuh súlya körülbelül 50 kg, a kos legfeljebb 74. A bárány-bárány 6 hónapra eléri a 34 kg-os súlyt. A fiatal állatokat 40 kg élősúly elérése után küldik vágásra. Ugyanakkor a halálos hasított test hozama 50% alatti: 18-19 kg. Ebből csak 10-11 kg használható élelmiszerre. A súly többi része csont.
A Romanov juhok sokaságukkal "elfognak", egyszerre 3-4 bárányt hoznak, és az év bármely szakában szaporodhatnak. De a bárányokat még vágósúlyig kell etetni. És ez egyben befektetés is.
Gorkij bárány
A volt Szovjetunió Gorkij régiójában tenyésztett juhhúsfajta. Most ez a Nyizsnyij Novgorod régió, és itt található ezeknek a juhoknak az egyik kis tenyészállománya. A Nyizsnyij Novgorod régión kívül a Gorkij fajta még két körzetben található: Dalnekonstantinovsky és Bogorodsky. Kirov, Szamara és Szaratov régiókban ezt a fajtát a helyi durvagyapjú juhok javítójaként használják, ami nagyon jó hatással lesz az ezekben a régiókban tenyésztett állatállományra és negatívan a Gorkij fajtára.
Ezeket a juhokat 1936 és 1950 között tenyésztették helyi északi anyajuhok és hampshire-i kosok alapján. 1960-ig dolgoztak a fajta jellemzőinek javításán.
A fajta leírása
Külsőleg a juhok hasonlóak angol őseikhez - a Hampshire-hez. A fej rövid és széles, a nyak húsos, közepes hosszúságú. A mar széles és alacsony, összeolvad a nyakkal és egy vonalat alkot a háttal. A test erőteljes, hordó alakú. A dewlap jól fejlett. A mellkas kerek. A hát, az ágyék és a keresztcsont sík felső vonalat alkot. Lábak rövidek, széles készlet. A gerinc vékony. Az alkotmány erős.
A színe hermelin, azaz a fej, a farok, a fülek, a lábak fekete. A lábakon fekete szőr a kéztő- és csánkízületig ér, a fejen a szem vonaláig, a test fehér. A gyapjú hossza 10-17 cm. A gyapjú fő hátránya, hogy a test különböző részein nem egyenletes finomság. A szarvak hiányoznak.
A juhok súlya 90-130 kg. Anyajuhok 60-90 kg. Az állatok jól izmosak.
Termelési jellemzők
A juhok 5-6 kg gyapjút adnak évente, az anyajuhok 3-4 kg-ot. Finomság 50-58. De a heterogenitás miatt a Gorkij fajta gyapjújának nincs magas ára.
A Gorkij anyajuhok termékenysége 125-130%, tenyészállományokban eléri a 160%-ot.
A Gorkij fajta juhainak hústermelése valamivel magasabb, mint a Romanov fajtáé. 6 hónapos korukra a bárányok súlya 35-40 kg. A hasított test vágási hozama 50-55%. A húson kívül királynőktől kaphat tejet. 4 hónapos laktáció alatt egy anyajuhtól 130-155 liter tejet kaphat.
Egyre népszerűbbek az úgynevezett szőrtelen húsjuhfajták. Az állatok gyapjúja természetesen jelen van, de hasonló a közönséges vedlő állatok gyapjújához, és egy napellenzőből és egy téli aljszőrzetből áll. Nem kell levágnia ezeket a fajtákat. Maguktól hullatják a hajukat. Oroszországban az ilyen sima szőrű húsbirkafajtákat a Dorper, egy dél-afrikai eredetű húsfajta és a még feljövőben lévő Katum juhok fajtacsoportja képviseli.
Dorper
Ezt a fajtát Dél-Afrikában tenyésztették ki a 20. század első harmadában Dorset Horn juhok, kövérfarkú perzsa feketefejű és kövérfarkú juhok keresztezésével. A fajta tenyésztésében a merinók is részt vettek, amelyektől néhány dorper tiszta fehér színt kapott.
A dél-afrikai körülmények a sztereotípiákkal ellentétben meglehetősen kemények. Még szélsőséges hőmérséklet-ingadozások mellett is. Az ilyen körülmények között, nagyon szerény táplálékellátás mellett kénytelenek élni a dorperek kiváló immunitást és nagyon nagy ellenálló képességet szereztek a fertőző betegségekkel szemben, és még a havas fagyos telet is elviselik. Kétségtelen, hogy bírják a nyári meleget. A dorperek még a hőségben is 2 napig képesek víz nélkül lenni.
A dorperek leírása
A dorperek meglehetősen eredeti színűek: a test világosszürke színű, sötét fejjel, amelyet a perzsa mitesszerektől örököltek. A dorperek közül azoknak, akiknek volt szerencséjük merinóval rendelkezni az őseikben, mind a testük, mind a fejük fehér színű.
Közepes méretű fülek. Bőrredők a nyakon. A fehérfejű dorperek rózsaszín fülűek, a fején a merinótól örökölt kis hajtás található.
Az állatok koponyájának arcrésze lerövidült, aminek következtében a fej profiljában kicsinek és kocka alakúnak tűnik. A lábak rövidek, erősek, képesek ellenállni egy erőteljes húsos test súlyának.
Súly dorper bárány elérheti a 140 kg-ot, a szabvány által megengedett minimális tömeg 90 kg. Az anyajuhok súlya 60-70 kg, egyesek akár 95 kg-ot is hízhatnak. A Dorper juhok hústermelése átlag feletti. A vágási hasított test hozama 59%. A Dorper bárányok 3 hónapos korukban már 25-50 kg-ot nyomnak, és hat hónapra akár 70 kg-ot is hízhatnak.
Juhok és kosok tenyésztése
A dorper anyajuhok 2-3 erős bárányt hozhatnak, amelyek azonnal követhetik az anyát. A dorperek bárányzása általában komplikációk nélkül megy a kismedencei régió szerkezetének sajátosságai miatt.
Oroszországban többször is megpróbálták keresztezni a Romanov anyajuhokat kosokkal - dorperrel. Az első generációs keresztezések eredményei biztatóak voltak, de még korai új fajta tenyésztéséről beszélni.
Ennek ellenére nem jövedelmező fajtiszta Dorpert Oroszországban tartani a túl rövid gyapjú miatt, amelyben végül is nem fogja tudni elviselni az orosz fagyokat. A dorperek második hátránya a patkányfarkuk, amely hiányzik a fényképeken. Egyszerű okból hiányzik: le van állítva. A keresztezett állatoknál ez a hátrány kisimul.
Az előnyök közül meg kell jegyezni a dorper hús kiváló minőségét. Nem zsíros, ennek köszönhetően nincs jellegzetes bárányzsír illata. Általában ennek a juhfajtának a húsa finom állagú és jó ízű.
A dorpereket már behozták Oroszországba, és ha kívánja, vásárolhat tenyészjuhokat és vetőmagot is a helyi fajtájú anyajuhokon való használatra.
Következtetés
A húsos juhfajták tenyésztése manapság sokkal jövedelmezőbb, mint a gyapjú vagy bőr beszerzése. Ezeket a fajtákat gyors súlygyarapodás és jó húsminőség jellemzi, szag nélkül, ami elriasztja a vásárlókat. Figyelembe véve, hogy ezeknek a juhoknak a tenyésztésekor nem kell egy évet várni az első gyapjútermés megszerzésére, juhtenyésztés a húsirány jövedelmezőbbé válik, mint a juhgyapjú előállítása.
