Honnan származik a kombucha: hogyan jelent meg, hol terem a természetben
A kombucha (zooglea) az élesztőgombák és a baktériumok kölcsönhatásának eredményeként jelenik meg. A medusomycete-t, ahogy nevezik, az alternatív gyógyászatban használják. Segítségével savanyú-édes, kvasra emlékeztető italt kapunk. A kombuchát átveheti a barátoktól, Európában a gyógyszertárakban árulják. Eredetéről, hasznos tulajdonságairól és fajtáiról az alábbi anyagokat olvasva tájékozódhat.
Mi az a "kombucha"
A Zooglea az ecetsavbaktériumok és élesztőgombák egyedülálló szimbiózisa. Ez a nagy kolónia réteges szerkezetet alkot, amely felveheti annak az edénynek az alakját, amelyben él: kerek, négyzet alakú és bármilyen más.
A medúza szálaihoz hasonló szálak lógnak le alulról. Ez egy olyan növekedési zóna, amely kedvező körülmények között nő.
A medúzát a legjobb három literes üvegben termeszteni
Honnan jött a kombucha?
Ahhoz, hogy megértsük, honnan származik a kombucha, meg kell ismerkednie a történelemmel. A zooglea első említése Kr.e. 220-ból származik.uh. A Jin-dinasztia kínai forrásai olyan italt említenek, amely energiát ad és megtisztítja a szervezetet.
A kombucha története azt mondja, hogy az ital a 20. század elején a Távol-Keletről került az európai országokba. Oroszországból Németországba jutott, majd Európába került. A második világháború ahhoz a tényhez vezetett, hogy a gomba ital népszerűsége meredeken csökkent. Nehéz anyagi helyzet, táplálékhiány befolyásolta a medusomycete terjedését. Sokan egyszerűen kidobták.
Hol nő a kombucha a természetben
A Zooglea a természet rejtélye, amelyet a tudósok még mindig próbálnak megfejteni. A kombucha eredete nem ismert pontosan.
Az egyik változat szerint ha a kombucha nem tud megélni közönséges vízben, az azt jelenti, hogy egy speciális algákkal teli tározóban jelent meg, ami bizonyos tulajdonságokat adott a víznek.
Egy másik változat szerint a medusomyceta abban a vízben alakult ki, amelyben a gyümölcsök lebegtek, mert a növekedéséhez nem csak tea, hanem cukor is szükséges. Ez a verzió hihetőbb, ezt a mexikói farmerek példája is megerősítheti. A zoogleát aprított fügével töltött mesterséges tavakban termesztik.
A kombucha eredetét nem mindig hozzák összefüggésbe a teával, úgy tartják, hogy megjelenhet erjesztett bogyólében vagy borban.
Fajták
3 fajta létezik:
- kínai tea-
![]()
- tibeti tejtermék-
![]()
- Indiai tengeri rizs.
![]()
Mindegyik az élesztőgombák és az ecetsavbaktériumok együttélésének eredménye. Voltak olyan verziók, hogy ez ugyanaz a gomba, amely különböző folyadékokban nőtt, de később bebizonyosodott, hogy eredete és összetétele eltérő.
Hogyan keletkezik a kombucha?
Fiatal példány beszerzéséhez óvatosan válassza le a felnőtt felső rétegét. A filmet tiszta vízzel üvegedénybe helyezzük, és ekkor teaitalt készítünk, amelyben a medusomycete nő.
Amikor az édes, de nem túl erős tea szobahőmérsékletre hűlt, háromliteres üvegbe töltjük, és egy fiatal zooglea filmet helyezünk rá.
2 naponta egy gyenge tea infúziót adnak a tartályhoz, amelynek cukortartalma körülbelül 10%. 21 nap elteltével a fiatal nyúlvány vastagsága 10-12 mm lesz, közelebbről megvizsgálva látható, hogy a szerkezet rétegessé vált, alulról függőszálak jelentek meg. Újabb hét elteltével az infúzió használatra kész.
Az emberek észrevették, hogy a kombucha megjelenik a gyümölcslében. Ha nem tudta megvenni, vagy elvinni a barátoktól, saját maga is megtermesztheti rögtönzött anyagokból. Szükséged lesz bármilyen méretű termoszra és csipkebogyóra. A tartályt és a gyümölcsöket alaposan megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel. A csipkebogyót felöntjük forralt vízzel, és 60 napig hermetikusan lezárt termoszban hagyjuk. 0,5 liter vízhez 20 gyümölcs szükséges. 2 hónap elteltével kinyitják a termoszt, a Kombucha-nak növekednie kell benne, a tartály átmérőjének megfelelően.
A fiatal zooglea még nem áll készen a teaital előállítására. Átlátszónak és nem túl sűrűnek tűnik. Hideg forralt vízzel lemossuk, majd háromliteres üvegbe tesszük, és előre elkészített és lehűtött teaitallal felöntjük. A teának erősnek, édesnek kell lennie, de tealevél nélkül. Eleinte legfeljebb 0,5 l tealevélre lesz szükség, a medúza növekedésével a folyadék mennyisége nő.
Hol lehet kapni kombuchát?
A kombuchát olyan barátoktól veszik, akik tenyésztik. A Medusomycete önállóan termeszthető vagy megvásárolható online. Annak érdekében, hogy a zooglea ne haljon meg, fontos, hogy megfelelően gondoskodjon róla.
Kezelési utasítások
Annak érdekében, hogy az ital ne peroxidáljon, előnyökkel járjon a szervezet számára, és ne károsítsa, be kell tartania néhány szabályt:
- A gombának mindig a folyadékban kell lennie, t. Nak nek. nélküle kiszárad és eltűnhet.
- Levegőnek kell bejutnia a teaitalt tartalmazó tartályba, különben a gomba megfullad. Nem ajánlott szorosan lezárni a fedelet. Annak érdekében, hogy a rovarok ne kerüljenek be a tartályba, a nyakát több rétegben hajtogatott gézzel borítják, és rugalmas szalaggal kötik össze.
- A gyógyászati készítményt tartalmazó edény tárolási helyének melegnek és sötétnek kell lennie. Közvetlen napfény nem megengedett.
- A magas hőmérséklet a tea szervezet halálához vezet. Ezért lehetetlen a gombát forró folyadékkal megtölteni. Az elkészített oldatot szobahőmérsékleten le kell hűteni, csak ezután adjuk hozzá az edénybe.
- Annak érdekében, hogy ne sértse meg a gomba integritását, ellenőrizni kell az elkészített teaital minőségét: nem tartalmazhat cukrot és tealeveleket.
- A gomba rendszeres mosást igényel. 3-4 nap múlva kivesszük a tartályból, és hideg, forralt vízben megmossuk.
A fiatal film megfelelő gondozása és időben történő szétválasztása lehetővé teszi, hogy egész évben ízletes és egészséges italt élvezhessen.
Következtetés
A Kombucha ecetsavbaktériumok és élesztőgombák közössége. Ez az unió két összetevő jelenlétében jön létre: tealevél és cukor. Megvásárolhatja ismerőseitől vagy online boltokban. Hasznos tulajdonságai és kellemes íze népszerűvé teszik a zooglea italt.
