Tölgy fokhagyma: fotó és leírás
| Név: | Tölgy fokhagyma |
| Latin név: | Marasmius prasiosmus |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Tölgy tűzrakás |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
Több mint 200 ezer ehető és nem ehető gombafaj nő a Földön. A Negniyuchnikov család fokhagymaligetei is helyet foglalnak közöttük. Mindegyik hasonló egymáshoz, nem feltűnő, külsőleg nem figyelemre méltó. Tölgy fokhagyma - ennek a családnak a kis gombája, amely ősszel megtalálható az oroszországi erdőkben, ahol a tölgyek nőnek.
Hogy néz ki a fokhagymagerezd
A tölgyfokhagyma kis méretével, termesztési körülményeivel, sötétkrémes lábával és az erdőben terjedő fokhagymaillatával kiemelkedik a gombák közül.
Kupak leírása
A kalap az érés első szakaszában domború. Ilyenkor úgy néz ki, mint egy harang. Ezután homorú-domborúvá válik, és az érés végén teljesen színtelenné válik. A szélei lamellásak, végül megszakadnak, enyhén bordázottak. A lemezek gyakoriak, tapadósak, krémszínűek. Csak a közepén vannak koszos, sötétvörös helyek. kis sapka átmérő. Maximális mérete elérheti a 4 cm-t. De ez ritkán történik meg. Tipikus átmérő - 2-3 cm.
A láb leírása
A láb enyhén ívelt, eléri a 8 cm-t, tetején krémes árnyalatú. Alul sötétbarnára változik. A lábnak ez a része kemény, a tövénél fehér szösz van, ami micéliummá alakul.
A gomba ehető vagy nem?
Ez a galóca ehető. Kalapja süthető vagy pácolható. Sok időbe telik a megfelelő mennyiségű fokhagyma összegyűjtése, még abban a szezonban is, amikor az erdő szó szerint tele van ezzel a gombával.
Szárított formában fokhagymás illatú, ezért elsősorban fűszerezésként használják. Különösen nagyra értékelik a francia konyhában.
Hol és hogyan nő
A fokhagymagomba tölgyesekben vagy vegyes erdőkben nő. Ez annak köszönhető, hogy a tölgyfák alatti levélopálon a micélium vagy micélium terjed. Elosztási terület Oroszországban - annak európai része. Ősszel, csapadékos időszakban, 10 ºC alatti hőmérsékleten, októbertől novemberig jelennek meg. Azokon a helyeken, ahol megjelennek, tartós fűszeres aroma terjed az erdőben.
Ikrek és különbségeik
Az ikrek közé tartozik a nagy fokhagyma és a közönséges fokhagyma.
Az első típus megjelenésében hasonló a tölgyfa megfelelőjéhez, de jelentős különbségek vannak:
- egy nagy kalap eléri a 6,5 cm-t;
- a láb barna, alul fekete, magas, 6-15 cm;
- Európában nő, ahol a bükk nő.
Ehető, használt sütve és pácolva vagy fűszerezésnek. De az íze valamivel rosszabb, mint a többi fokhagyma.
A közönséges fokhagyma agyagos vagy homokos talajú erdőkben nő, és a száraz helyeket kedveli. Összetéveszthető a réti gombával, bár az utóbbi nem áraszt fokhagymás-hagymás szagot. Sütés vagy pácolás után fogyasztható, a szakácsok fűszerként használják.
Következtetés
A tölgy fokhagyma kis mérete és nem vonzó megjelenése miatt sok gombász számára ismeretlen marad. Mindeközben kellemes ízű, magas kulináris értéke: gombás, fokhagymás ízt ad az első és a második fogásnak.
