Vörös gyömbér: hogyan kell savanyítani, fotó és leírás
| Név: | Gyömbér vörös |
| Latin név: | Lactarius sanguifluus |
| Egy típus: | Ehető |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
Vörös gyömbér - ehető és nagyon ízletes gomba. Összetételében nem tartalmaz mérgező anyagokat, megfelelő feldolgozás mellett sok ételhez jó kiegészítője lesz.
Hol nőnek a vörös gombák
A vörös gyömbér a Syroezhkov családhoz tartozik, és nem túl elterjedt Oroszországban. Leggyakrabban tűlevelű erdőkben és hegyvidéki területeken található, és általában több termőtestből álló kis csoportokban nő. A termőidő a nyár vége és az ősz eleje, augusztustól szeptemberig tartó időszakban látható a legnagyobb mennyiségben.
Hogyan néz ki a vörös gomba?
A Mlechnik nemzetségből származó gomba sapkája 3-10 cm átmérőjű, fiatal termőtestekben lapított, felnőtteknél tölcsér alakú. A kupak szélei enyhén beburkoltak, a bőr nedves és tapintású. Alul a kalapot vékony rózsaszín, okker vagy gazdag vörös színű lapok borítják, életkortól függően. Maguk a lemezek elég mélyre ereszkedhetnek a láb mentén. Maga a kupak színe általában vöröses-narancssárga, esetenként vérvörös, alig észrevehető zöldes árnyalatú sáfrányos tejkupakok találhatók.
A vörös camelina nem nagyon emelkedik a talaj fölé, lába átlagosan eléri a 6 cm-t. Az alap felé kissé szűkül, felületét gyakran porszerű bevonat borítja. A vörös camelina fotója és leírása azt mutatja, hogy a láb színe általában rózsaszínes-narancssárga vagy lilás-lila, a fiatal gombákban sűrű és húsos, a felnőtteknél pedig belülről üreges.
Ha eltöröd a vörös camelinát, sűrű és törékeny bézs húst láthatsz vörös foltokkal. A törés helyén vöröses árnyalatú tejszerű lé szabadul fel.
Lehet-e enni vörös gombát
Az erdei termék az első ehető kategóriába tartozik. Ez azt jelenti, hogy szabad enni, és még hosszú és gondos feldolgozás sem szükséges - a pép összetételében nincsenek mérgező anyagok.
A gombák ízminőségei
A vörös camelina nagyon kellemes ízű és jó sűrű állagú. A főzés során nemcsak sózni, hanem főzni, pácolni, sütni is szokás. A piros gomba szárításra alkalmas, ebben az esetben hosszú ideig eltartható, és a betakarítás után néhány hónappal élvezheti jótékony tulajdonságait és ízét.
Előnyök és károk a szervezetben
A vörös camelina gazdag kémiai összetételű, beleértve a vitaminokat, nyomelemeket és antioxidáns vegyületeket. Az emberi egészségre nézve nagy előnyt jelenthet.
A Red Ginger lehetővé teszi, hogy:
- javítja az emésztést - a termék segít eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből;
- erősíti az immunitást, a készítményben lévő vitaminok ellenállóbbá teszik az embert a vírusos és fertőző betegségek ellen;
- javítja a bőr állapotát - a készítményben lévő hasznos anyagok hozzájárulnak az epidermális sejtek megújulásához, nem véletlenül használják a terméket vágások és égési sérülések gyógyítására;
- növeli az általános állóképességet, a vörös camelina sok fehérjét és aminosavat tartalmaz, ezért nagyon tápláló terméknek számít.
Különösen érdemes megemlíteni a pép összetételében a laktarioviolint, ez a természetes antibiotikum tuberkulózis elleni tulajdonságokkal rendelkezik. A Lactarioviolint a hivatalos farmakológia használja súlyos betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek előállítására.
Természetesen bizonyos esetekben a vörös gomba károsíthatja a szervezetet. Nem ajánlott, ha hajlamos a székrekedésre, krónikus epehólyag-problémákra vagy súlyos májkárosodásra. Az elöregedett példányok nagy károkat okozhatnak - használat előtt meg kell győződni a kiváló minőségükről, különösen, ha vásárolt termékről van szó.
Hamis páros
Szinte lehetetlen összetéveszteni a vörös camelinát egy veszélyes mérgezővel. Erősen hasonlít azonban nemzetségének más tagjaira, ezért fontos a vörös sáfrány gombáról és társairól készült fotó tanulmányozása.
igazi gyömbér
Fenyő, hegyvidéki vagy valódi camelina - teljesen ehető gomba, kiváló ízzel. A pirossal nagyon hasonló szerkezetű, nyálkás piros vagy fehér-narancssárga kalapja is van, közepén bemélyedéssel és hengeres lábbal.
Ugyanakkor a valódi camelina általában nagyobb méretű, és világosabb, mint a vörös. Ezenkívül az igazi gomba sokkal elterjedtebb, és tűlevelű erdőkben nő Oroszország egész területén, az európai résztől Szibériáig.
lucfenyő camelina
A lucfenyő gomba egy másik ízletes ehető példány, amely összetéveszthető a vörössel. Fiatalon domború, kifejlett gombákban tölcsér alakú kalapja is van, átmérője elérheti a 8 cm-t. A lucfenyő kalapján a bőr csúszós és ragacsos, a láb átlagosan 6 cm-rel emelkedik a talaj fölé.
A lucfenyő színe általában vörös-narancssárga, így úgy néz ki, mint egy vörös sáfrányos tejsapka. De a lucfenyő gombában kifejezett zöldes árnyalat észlelhető. A lucfenyő mindenhol megtalálható az erdőkben, és messze nem olyan ritka, mint vörös társa.
Gyűjtemény szabályai
A vörös fajok nagy része a tűlevelű erdőkben az őszhez közelebb - augusztus végén és szeptember elején - jelenik meg. Esős napok után jobb gombát keresni - nedves időben különösen gyorsan és bőségesen nő. Piros gombák keresésekor alaposan meg kell nézni a lábad alatt, a narancssárga szín miatt a gombák gyakran összeolvadnak a lehulló őszi levelekkel.
A vörös fajokat tiszta erdőkben kell gyűjteni, távol a zajos autópályáktól, vasutaktól és ipari létesítményektől. Mivel a gomba pépében könnyen felhalmozódnak a hátrányos helyzetű területen termő méreganyagok, a termőtestek károsak lehetnek.
Hogyan kell főzni a vörös gombát
A vörös gombák kulináris felhasználása igen széles, szinte bármilyen formában fogyasztható. Mivel a gombának nincs keserű íze, feldolgozás előtt nem kell áztatni, elég megtisztítani és hideg víz alatt leöblíteni:
- Leggyakrabban a vörös gombát megfőzik - időben ez a folyamat 15 percet vesz igénybe a sós víz forralása után. A főtt gombát salátákhoz adják, vagy sóval snackként fogyasztják.
- Hússal, zöldséggel is sütve, párolva, levesbe, vagy akár lepénytöltelékbe is adhatjuk.
- Néha almával együtt használják - a kombináció szokatlan, de kellemes.
- A klasszikus recept piros gomba burgonyával és tejföllel.
A vörös gombák sózása és a pácolás népszerű - ez a feldolgozás lehetővé teszi, hogy elmentse őket télre. A betakarított gomba szárítható és hosszú idő után felhasználható kulináris vagy gyógyászati célokra.
Következtetés
Gyömbér vörös - meglehetősen ritka, de nagyon ízletes nemes gomba. Gyakorlatilag nem károsítja az egészséget, de az előnyei nagyon nagyok lehetnek, különösen, ha betartják a használati szabályokat.
