Krémes gombaszósz sampinyonból tejszínnel: receptek serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben
A tejszínes szószos gombát a termelési léptékű termesztésnek köszönhetően egész évben készítik. Nem csak a friss gomba alkalmas az ételhez, hanem a fagyasztott is.
Hogyan főzzünk gombát tejszínnel egy serpenyőben
Bármilyen zsírtartalmú tejtermék. A tanyafajták nem használhatók, mert a hőkezelés során azonnal megolvadnak és zsírosodnak. A hagyma segít különleges ízt és gazdagságot adni a krémes szósznak. Megfelelő hagyma, lila, valamint ezek keveréke.
A sütés során a gomba súlyának 50% -át elveszíti, ezért jobb, ha egy kicsit többet vásárol, mint a receptben feltüntetett.
Ha a tejszínes szósz túl folyékony lett, akkor hozzá kell adni egy kis száraz serpenyőben sült lisztet. Ugyanakkor folyamatosan keverjük, hogy ne rontsuk el az edényt csomókkal.
A gyümölcsöket sűrűnek, frissnek és sérülésmentesnek választják
Tejszínes gomba serpenyőben klasszikus recept szerint
A ragyogó krémes íz az első kanáltól kezdve mindenkit meghódít, és tökéletesen kiemeli a gomba aromáját.
Szükséged lesz:
- gomba - 400 g;
- bors;
- hagyma - 80 g;
- krém 10% - 100 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- só.
Lépésről lépésre folyamat:
- Fél vöröshagyma apró kockákra vágva. Süssük áttetszővé, körülbelül 4 percig.
- Hozzáadjuk a felszeletelt gombát. keverjük meg. Öntsön sót, ami hozzájárul a nedvesség gyors felszabadulásához.
- Lassú lángon 8 percig pároljuk. A folyadéknak el kell párolognia, és a gyümölcsöket kissé meg kell sütni.
- öntsünk tejszínt. 2 percig főzzük közepes lángon.
Az összetevők megégésének elkerülése érdekében folyamatosan keverjük őket
Tejszínes gombaszósz sampinyonnal
A tejszínes szósz tökéletesen kiegészíti a csiperkegombát, és segít maximalizálni az ízüket.
Szükséged lesz:
- gomba - 150 g;
- fekete bors;
- krém - 200 ml;
- só;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 120 g;
- citromlé - 20 ml;
- sajt - 20 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- szerecsendió - 3 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. Megszórjuk apró kockákra vágott hagymát.
- Azonnal sózzuk, borsozzuk. Pároljuk átlátszóra.
- Törölje le a gombát nedves ruhával. tányérokra vágjuk. Ha egységesebb mártásra van szüksége, akkor a lehető legfinomabbra vágja.
- Ráöntjük a hagymára. Folyamatosan kevergetve közepes lángon világos aranybarnára sütjük. Öntsön tejterméket.
- Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a szerecsendiót.
- A minimális égő üzemmódban főzzük negyed óráig. A keveréknek el kell párolognia és sűrűbbé kell válnia.
- Keverjük össze sajttal. Öntsük fel a levet, és vegyük le a tűzről.
A zöldek ínycsiklandóbbá teszik a megjelenést
Párolt gomba serpenyőben tejszínnel és hagymával
A javasolt recept szerint elkészített krémes étel, finom főtt burgonyával tálalva.
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- krém - 300 ml;
- fekete bors - 10 borsó;
- növényi olaj;
- só;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- hagyma - 450 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Távolítsa el a hegyeket minden gyümölcs lábáról. Távolítsa el a filmet. Vágjuk kockákra.
- apróra vágjuk a hagymát. Szép aranyszínűre sütjük. Szűrőkanállal tegyük át egy tányérra.
- Helyezze az apróra vágott gombát ugyanabba a serpenyőbe. Maximális lángon addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
- Adjunk hozzá borsot. Só. Dobd bele az apróra vágott fokhagymát. keverjük meg.
- Pirítsuk barnulásig. öntsünk tejszínt. Keverjük össze hagymával.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Minimálisra állítsa a tüzet. Áztassa a keveréket 10 percig.
A receptben szereplő gombák mennyisége növelhető
Gomba tejszínes szószban: recept citrommal és gyógynövényekkel
Ez a krémes étel megtalálható drága éttermekben, de nem kell sok időt és erőfeszítést költeni a főzésre.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 400 g;
- krém - 120 ml;
- bors;
- citrom - 1 közepes;
- só;
- vaj és olívaolaj - egyenként 40 g;
- petrezselyem;
- hagyma - 120 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Citrusfélékből préselt levet öntsünk a szeletelt gyümölcsökbe. Hagyjuk pácolódni néhány percig.
- Kétféle olajat melegítsen fel. Dobd bele az apróra vágott hagymát. süt.
- Keverje össze a receptben felsorolt összetevőket. 3 percig pároljuk. Kerülje a forralást.
A petrezselymet csak frissen adják hozzá
Tészta sampinyonnal tejszínes mártásban egy serpenyőben
Az ételhez a spagetti a legmegfelelőbb, de bármilyen más tésztaformát is használhatunk, ha akarjuk.
Szükséged lesz:
- spagetti - 450 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- gomba - 750 g;
- krém - 250 ml;
- szójaszósz - 40 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Forraljuk fel a spagettit a gyártó utasításai szerint.
- A fokhagymát felaprítjuk, majd a gombát. Serpenyőben barnára sütjük.
- Öntsük bele a folyékony összetevőket. Folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük.
- Keverjük össze tésztával.
Forrón tálaljuk
Tejszínben párolt csiperkegomba fehérborral
Ez a lehetőség a legalkalmasabb egy ünnepi lakomára.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 500 g;
- fűszerek;
- hagyma - 270 g;
- liszt - 40 g;
- vaj - 60 g;
- krém - 200 ml;
- fehér bor - 100 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Az előzőleg serpenyőben megolvasztott vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
- Adjunk hozzá gombaszeleteket. Fedjük le fedővel, és pároljuk negyed óráig.
- Külön keverje össze a folyékony összetevőket. Só.
- Öntse a sült ételt alkohollal. Adjunk hozzá sót és fűszereket. 12 percig pároljuk.
A bor száraz fehéret használ
Tejszínben párolt gomba fűszerekkel
Bármilyen fűszer használható.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 500 g;
- sajt - 80 g;
- hagyma - 130 g;
- ghí - 20 g;
- krém - 100 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- A hagymát aranybarnára pirítjuk. Összekeverjük zúzott gyümölccsel. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
- öntsünk tejszínt. 12 percig pároljuk.
- Megszórjuk reszelt sajttal és fűszerekkel. Só.
Mártással a legjobb, ha nagy mennyiségű zöldet és rántott húst tálalunk
Gomba tejszínben egy serpenyőben fokhagymával
A fokhagyma segít megtölteni a krémes szószt különösen kellemes utóízzel és aromával.
Szükséged lesz:
- krém - 240 ml;
- gomba - 500 g;
- lomb;
- fekete bors;
- hagyma - 120 g;
- vaj - 70 g;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Lépésről lépésre folyamat:
- A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk. Aranyszínűre sütjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott gombát. A fedő lecsukása nélkül megsütjük.
- öntsünk tejszínt. Sózzuk és megszórjuk borssal.
- Adjunk hozzá zúzott fokhagyma gerezdeket. Keverjük össze és forraljuk fel.
A mártást külön tálban tálaljuk
Gombaszósz tejszínnel halhoz
A lazac a legjobban kombinálható a szósz javasolt változatával, de bármely más hal mellé tálalhatja.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 170 g;
- paprika keveréke;
- hagyma - 1 közepes;
- olívaolaj - 30 ml;
- extra só;
- liszt - 20 g;
- kapor - 50 g;
- krém - 240 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá zúzott gyümölcsöt. Készre pároljuk.
- meghintjük liszttel. keverjük meg. öntsünk tejszínt. Tartsa szemmel, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.
- Forraljuk fel. Sóval és borssal megszórjuk. 7 percig pároljuk.
- Megszórjuk apróra vágott kaporral. zárja le a fedelet.
- Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 5 percig.
Ízletes mártás lazaccal és pisztránggal
Gombaszósz tejszínnel húshoz
Pörkölt, sült és sült húsokhoz mártást adhatunk.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 300 g;
- fűszerek;
- hagyma - 120 g;
- só;
- krém - 200 ml;
- liszt - 20 g;
- vaj - 20 g;
- víz - 100 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- gyümölcsöt lereszelünk.
- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Összekeverjük gombaforgáccsal. Pároljuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
- Megszórjuk sóval, majd liszttel. Gyorsan összekeverjük. Ha a keverék nem túl sűrű, akkor a liszt mennyiségét csökkenteni kell.
- öntsünk forrásban lévő vizet. keverjük meg. Adjuk hozzá a tejterméket a homogén masszához. megszórjuk fűszerekkel. Forraljuk fel.
Ideális sertés- és marhahúshoz
Tejszínes szósz sampinyonnal és paradicsommal szeletekhez
Az illatos és kiadós szósz segít igazán feltárni a szelet ízét.
Szükséged lesz:
- gomba - 300 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- olívaolaj - 50 ml;
- cseresznye - 200 g;
- hagyma - 120 g;
- krém - 100 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Mindegyik gombát négy részre vágjuk, koktélparadicsomot félbe, hagymát apró kockákra.
- A fokhagymagerezdeket félbevágjuk, és az olajon megpirítjuk. dobd el.
- Öntsük a hagymát a serpenyőbe. Amikor átlátszóvá válik, gyümölccsel keverjük össze.
- 7 percig sütjük. Összekeverjük a paradicsommal. Sötétítsük 7 percig.
- öntsünk tejszínt. Közepes lángon 12 percig főzzük.
A koktélparadicsom helyett közönséges paradicsomot is adhatunk hozzá
Gomba tejszínes szószban a sütőben
A kemencében sült tejszínes szószos gombák egyedi aromájúak és csodálatos ízűek. Főzheti őket edényekben vagy koktélfőzőben.
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- növényi olaj;
- só;
- krém - 300 ml;
- fekete bors;
- sajt - 120 g;
- hagyma - 450 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A meghámozott és megmosott gyümölcsöket csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
- serpenyőben megsütjük. Só, bors.
- Transzfer edényekbe. öntsünk tejszínt. Küldje hideg sütőbe.
- Állítsa az üzemmódot 200 ° С-ra. Egy órát sütjük.
- Megszórjuk reszelt sajttal. Tartsa a sütőben, amíg fel nem olvad.
A sajt kívánság szerint elhagyható
Sült csiperkegomba tejszínes szószban
A javasolt változatban a gombát sajttal sütik. Bármilyen kemény fajtához alkalmas.
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- paprika;
- hagyma - 450 g;
- só;
- édes paprika - 350 g;
- kapor - 10 g;
- krém - 350 ml;
- petrezselyem - 10 g;
- kemény sajt - 200 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Szeletelt csiperkegomba. Küldje a serpenyőbe. Sózzuk és megszórjuk paprikával.
- Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és a paprikacsíkokat. Negyed órát sütjük minimális lángon.
- Keverjük össze a reszelt sajt felét a tejszínnel. Öntse a termékeket.
- Fedjük le fedéllel. Lassú tűzön pároljuk 20 percig.
- Megszórjuk sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel. 7 percig főzzük.
A maradék szószt hűtőszekrényben tároljuk
Díszítésnek tejszínes gombalé
A szósz ideális párolt vagy sült zöldségekhez, valamint halhoz. A hűtőtérben az edény három napig megőrzi ízét. Hidegen tálaljuk burgonyával, pirítóssal, rizzsel és lencsével.
Szükséged lesz:
- szárított kapor - 5 g;
- vöröshagyma - 80 g;
- citromhéj - 3 g;
- vaj - 35 g;
- közönséges hagyma - 80 g;
- só;
- krém - 100 ml;
- citromlé - 5 ml;
- szárított fokhagyma - 3 g;
- fekete bors - 2 g;
- csiperkegomba - 100 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Az előzőleg megolvasztott vajban megpirítjuk a kockákra vágott hagymát.
- Hozzáadjuk a felszeletelt gombát. öntsünk tejszínt. 7 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá gyümölcslevet. Megszórjuk borssal, héjjal, szárított kaporral és fokhagymával. Sózzuk és keverjük össze.
A mártást gyorsan megfőzik, így az összes szükséges összetevőt előre elkészítik
Spenótos gomba tejszínes szószban
A szósz annyira finom, hogy köret nélkül is kanállal fogyaszthatod. A spenótot frissen vagy fagyasztva használják.
Szükséged lesz:
- krém - 400 ml;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- mustár - 20 g;
- spenót - 80 g;
- bors;
- túró - 80 g;
- só;
- osztriga szósz - 20 ml;
- csiperkegomba - 300 g;
- hagyma - 120 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A gombát apróra vágott hagymával és fokhagymával megdinszteljük. Sózzuk és megszórjuk borssal.
- öntsünk tejszínt. Forraljuk fel.
- Öntsük hozzá az osztrigaszószt és adjunk hozzá mustárt. Megszórjuk apróra vágott spenóttal és sajttal.
- Forraljuk a kívánt vastagságig. Folyamatosan keverjük a folyamat során, hogy a szósz ne égjen meg.
Alkalmas gombakonzervhez
Sampinyon receptje krémes mártásban Provence-i fűszernövényekkel
Minél zsírosabb a tejszín, annál sűrűbb és gazdagabb a szósz. Hidegen vagy melegen finom.
Szükséged lesz:
- gomba - 200 g;
- provence-i gyógynövények - 3 g;
- olívaolaj - 40 ml;
- só;
- fekete bors;
- lila hagyma - 100 g;
- krém - 140 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- A gyümölcsöket közepes méretű darabokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Tedd a serpenyőbe, és főzd, amíg a nedvesség szinte teljesen elpárolog. Borsozzuk és szórjuk meg sóval.
- Mutassa be a Provence-i gyógynövényeket. Keverd össze. Maximális lángon 3 percig sütjük.
- öntsünk tejszínt. Gőzölje az égő minimális fokozatán a kívánt vastagságig.
Minél tovább marad a mártás a tűzön, annál sűrűbb lesz
Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejszínben lassú tűzhelyen
Lassú tűzhelyen gyorsan elkészíthető finom krémes szósz.
Szükséged lesz:
- gomba - 700 g;
- fűszerek;
- hagyma - 360 g;
- vaj - 50 g;
- lomb;
- csirke filé - 400 g;
- só;
- krém - 300 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Kapcsolja be a készüléket "Sütés" módba. Melegítsen 3 percig.
- megolvasztjuk a vajat. Dobja félkarikára vágott hagymát. 7 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A gombát kockákra, a csirkemellet csíkokra vágjuk. Multicookerbe küldeni. negyed órát pirítjuk.
- öntsünk tejszínt. Só. Megszórjuk fűszerekkel. keverjük meg.
- Váltás "Oltás"-ra. Időzítő - 40 perc. Ne zárja le a fedelet 20 percig.
- A készülék jelzése után a tejszínes szószt meglocsoljuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Tésztával és zöldségekkel tálaljuk
Következtetés
A tejszínes szószban elkészített gomba kitűnő és egyedi ízű. Az ínyencek értékelni fogják az összes javasolt receptet. A forró ételek kedvelői egy kis chilipaprikát adhatnak a kompozícióhoz.
