Merlot - annak a szőlőfajtának a jellemzői, amelyből a legfinomabb bor készül
A Merlot egy technikai szőlőfajta, amely először hazájában - Franciaországban - terjedt el. Bogyóiból elsősorban elit desszert- és asztali borfajták készülnek, valamint gyümölcslevek is készülnek. A Merlot-t nagy szakosodott gazdaságokban és kis szőlőültetvényeken és otthoni parcellákon termesztik. Ültetvényei nemcsak Franciaországban találhatók, ahol a helyi gazdaságok nagy területeit foglalják el, hanem az egész világon, beleértve Oroszországot is. Ebben a cikkben a Merlot szőlőfajta jellemzőiről, ültetési és termesztési módjáról, valamint jótékony és negatív tulajdonságairól lesz szó.
A Merlot (Merlot) szőlőfajta leírása
A Merlot szőlőt először a francia Bordeaux tartományban fejlesztették ki. Az első említés a tizennyolcadik századból származik, és a „feketéreg” elnevezést (francia nyelvről fordítva) külső tulajdonságai miatt kapta. Fő előnyei:
- gazdag borcsokrok megszerzésének lehetősége;
- ellenáll a szárazságnak és az alacsony hőmérsékletnek;
- rezisztencia általános betegségekkel, rothadással, kártevőkkel szemben;
- jó és gyors cukorfelhalmozódás technikai szőlőnél;
- viszonylag rövid lejáratú.
A fajta hátrányai közé tartozik:
- savanyú és fanyar íz, amely nem teszi lehetővé a bogyók tiszta formában történő használatát;
- borsó hajlam.
A Merlot egy technikai sötétszőlő, amelyet asztali és desszert vörösborok készítésére használnak gyümölcsös és bogyós jegyekkel.
Tulajdonságok
A Merlot fajtát kizárólag technikainak kell tekinteni, mivel tiszta formában nem fogyasztják.
kalóriát
A szőlő savanyú ízű, enyhe utóízzel a nadálytőre jellemző. A bogyók cukortartalma eléri a huszonkét százalékot, a szénhidráttartalma pedig körülbelül tizenhat. Ugyanakkor a gyümölcsökben lévő fehérjék és zsírok sokkal kevesebbek, mint sok más fajtában. Megnövekedett a víztartalom. A szőlő teljes kalóriatartalma, figyelembe véve ezeket a tulajdonságokat, hatvanhárom kilokalória.
Előny és kár
A bogyós fajták magas kálium-, magnézium- és cinktartalmúak. Más fajtákhoz képest viszonylag magas a nátrium koncentrációja is. Ásványi anyagok és nyomelemek gazdagsága miatt a Merlot pozitív hatással van a szív- és érrendszer állapotára és működésére, valamint a bőrre, a hajra és a körmökre. Mértékkel a termék képes javítani a gyomor-bél traktus, valamint a központi idegrendszer működését. A túlzott adagok puffadást okozhatnak. Ezenkívül a szőlő ellenjavallt egyéni intoleranciája esetén. Lehetséges, hogy terhes nők elmondják a szőlőnek ezt a cikket.
A Merlot szőlőt kizárólag borkészítés céljából termesztik, frissen nem fogyasztják.
Rossz íze miatt a szőlőt tiszta formában nem használják étkezésre. Azonban nem csak borok készíthetők belőle, hanem gyümölcslevek és kompótok, desszertek is.
Savasság
A szőlő savanyúsága, valamint víz- és cukortartalma rendkívül fontos a technikai fajtájú szőlő esetében, hiszen mindezek a tulajdonságok befolyásolhatják egy leendő borital minőségét és ízét. A Merlot index öt-nyolc gramm literenként. Szabvány szerint ez az egyik legkedvezőbb. Lehetséges-e szőlőt magvakkal enni, ez az anyag megmondja.
Bokor jellemzői
A szőlőbokrok meglehetősen nagyok, sötétzöld színűek, amelyek az ősz beálltával bronzossá válnak. A növények ellenállnak a betegségeknek és a kártevőknek.
Szőlőtőke
A bokrok és szárak a vegetációs időszakban viszonylag nagy méreteket érnek el, és ugyanakkor megtartják kiváló termőképességüket. A szőlő barna árnyalatú, a levelek sötétzöldek. Önbeporzás lehetséges, de leggyakrabban rovarok vesznek részt a gyümölcsképződés folyamatában.
Csokor
Egy csomó átlagos súlya kétszáz gramm, hossza körülbelül tizenöt, szélessége körülbelül tíz centiméter. A bogyók sötétkékek, vékony viaszos bevonattal borítják. Különféle asztali és desszertborok, gyümölcslevek, kompótok és egyéb italok készítésére szolgálnak.
A bogyók kerek alakúak, átmérőjük körülbelül tizenkét miniméter. Minden gyümölcs súlya egy-két gramm. A magok száma - két-három bogyónként.
Íz szerint a bogyók különböznek a többi fajtától, és ribizli, bors, áfonya, karamell és csokoládé ízjegyeket tartalmaznak.
Hozam és miben különbözik a Cabernettől
Terméshozamát tekintve a technikai Merlot szőlő a Cabernet mögött a második. A legalacsonyabb hektáronként negyvenhét centner, a legmagasabb ötvenhét. A betakarítás minősége és mennyisége stabil, de függ a gondozás jellemzőitől, a termesztési területtől, az éghajlati és időjárási viszonyoktól, a talaj összetételétől. Ritka esetekben a bogyók összezúzása lehetséges.
termesztés
Lehetséges Merlot szőlő termesztése házi boritalok készítéséhez. Az orosz régiókban fontos, hogy a növényeket télre lefedjék, hogy megvédjék őket a súlyos fagyoktól. Itt olvashat a szőlőből készült házi borról.
Ültetési időszak
A szőlő önálló termesztéséhez elegendő palántákat vagy dugványokat használni. Ebben az esetben ajánlatos vályogos talajt választani homokkal keverve.Azt az időszakot kell megválasztani, amikor a talaj tíz fokra felmelegszik. Általában április közepére-május elejére esik, de a termőhelytől függően változhat. Ilyen körülmények között a szőlőnek ideje lesz gyökeret verni, és egy év múlva meghozza az első gyümölcsöt.
Az ültetést legjobb tavasszal este végezni, hogy ne égesse meg a növényeket.
Érési feltételek
A szőlő tenyészideje átlagosan százötventől százhatvanöt napig tart. Az első betakarítás öt hónap múlva szüretelhető. Ebben az időszakban a bogyók alkalmasak lesznek asztali borok készítésére. A desszert italok esetében a betakarítást később, de legkorábban százhatvan nappal később végzik el.
A szőlő érési ideje attól függ, hogy milyen bor készül belőle: az asztali boroknál ez az időtartam 151-153 nap, a desszertboroknál pedig 162-164 nap.
A különböző régiókban a Merlot érési ideje az éghajlati viszonyok miatt változhat.
Gondoskodás
A szőlővel kapcsolatos minden gondozás általában az időben történő öntözés, a talaj lazítása és a kártevőirtás.
Betegségmegelőzés
A Merlot fajta érzékeny a gombás betegségekre: oidium, klorózis, penész. Ez a link a szőlőpenész elleni küzdelemről szól. Előfordulásának elkerülése érdekében a bokrokat úgy kell elhelyezni, hogy azok egyenletesen szellőzzenek és jól megvilágítsanak. Ezenkívül fontos a talajuk időszakos fellazítása és nitrogéntrágyázással történő trágyázása.
A betegség megelőzését célszerű tavasszal elkezdeni. Ehhez mész-kén főzetes vagy 1%-os DNOC oldatos permetezés is javasolt. Az utolsó kezelést legkésőbb három hónappal a betakarítás előtt kell elvégezni.
Szisztémás és kontakt gombaölő szerek segítségével az antracnózis, rubeola és bakteriózis megelőzése is javasolt.
metszés
A hajtások metszése fontos lépés a termő bokor kialakulásában. A metszés elvégzéséhez a szárat egy támasztékhoz kell kötni. El kell távolítani a megvastagodó leveleket és szárakat, amelyek zavarják a szőlő jó minőségű szellőzését. Ráadásul ez az intézkedés kiváló megelőzés lehet betegségek és gombák ellen is. Itt olvashat a szőlőrácsról.
Videó
Ez a videó a Merlot szőlőfajta jellemzőiről beszél.
következtetéseket
- A Merlot szőlő világhírű mint technikai, desszert- és asztali boritalok készítésére használják. A savanykás fanyar íze miatt tiszta formában gyakorlatilag nem fogyasztják.
- A növény ellenáll a gyakori betegségeknek és gombák, gondozása pedig az időben történő öntözésből, a betegségek elleni védekezésből, a téli menedékből áll.
- Nem csak nagyvállalatokban lehet szőlőt termeszteni, hanem otthon is.
