Hogyan kell megfelelően tárolni a szőlőt
Szőlő - egészséges és ízletes csemege. A kultúra édes bogyóinak kifejezett tonizáló, tonizáló hatása van a testre. A friss gyümölcsök sokáig eltarthatók, ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni és hajtogatni. Ebből az áttekintésből megtudhatja az optimális hőmérsékleti viszonyokat, a tárolás megszervezésének módjait és egyéb pontokat, amelyeket tudnia kell a bogyók rövid és hosszú távú betakarításáról. Felhívjuk figyelmét, hogy a különböző fajtáknak van bizonyos eltarthatósága – ha biztos akar lenni abban, hogy a bogyók a lehető leghosszabb ideig eltarthatók, válassza ki a megfelelő fajtákat.
Optimális tárolási hőmérséklet
Tároláshoz kívánatos későn érő fajtákat választani. Úgy fektetik le, hogy a bogyók ne érjenek különösebben egymáshoz. A környezet optimális hőmérsékleti mutatói 0-5 fok, illetve 5-7 fok, a választott tárolási módtól függően. A páratartalom ugyanakkor körülbelül 75% legyen (talán kicsit kevesebb). Ezek a követelmények minden tárolási módra érvényesek. Ha a levegő hőmérséklete magasabb, a bogyók idő előtt romlani kezdenek, és ha kevésbé, akkor megrepednek és rothadnak (a legtöbb szőlőfajta nem tolerálja jól a nedvességet). Ez a link a Primitivo szőlőfajtáról szól.
Helyezze a gyümölcsöket optimálisan a hűtőszekrény hátsó falához, ha abban kívánja tárolni őket.
Tárolás 1-2 hónap
Ha nem célunk tavaszig „tartani” a szőlőt, készüljünk egy-két hónapig. Ez a legegyszerűbb tárolási lehetőség - ahhoz, hogy a bogyók egy adott ideig normálisan éljenek, elég szorosan egymás mellé rakni őket. Fiókokban és polcokon teszik. A polcok szalmával vagy hullámkartonnal bélelhetők.
Tartsa a növényeket penésztől mentesen. Először az egyes bogyókon jelenhet meg, majd az egész bogyót érinti. A gyümölcsök a rácson történő tárolás során is megsérülhetnek, ha a fürt írástudatlan kezelése a tárolási előkészítés során. A bogyókat nem szabad elválasztani a párnától - különben a csont kilátszik, és a lé elmegy. Az ilyen sérülési helyeken megfelelő körülmények között szinte mindig penész képződik. De jobb lenne purint hagyni a gyümölcsökön - a viaszbevonat megvédi a szőlőt a rothadástól, repedéstől és a kártevőktől. Tudjon meg többet a Monarch szőlőfajtáról itt.
Az elmaradott és/vagy kiszáradt gyümölcsöket tárolás előtt ajánlatos eltávolítani a fürtből.
A bogyók betakarításakor törülközőt vagy tiszta puha rongyot kell használni - a kéz bőrével való állandó érintkezéskor a purin törlődik.
Minél később raktárba rakja a bogyókat, annál jobb. Száraz, sötét, vastag falú, jól szellőző helyiségeket válasszon. A tárolót ideális esetben előmeszeljük, kénnel fertőtlenítjük, majd lehűtjük. Eső idején nem szabad szellőztetni, a fennmaradó időben éjszaka kinyithatod az ajtókat.
hosszú
A hosszú távú tárolás hosszabb távú lehetőség. A következő módszerek friss bogyós gyümölcsöket biztosítanak az egész télre. Itt bemutatjuk a Lorano szőlőfajta leírását és jellemzőit.
Zöld gerinceken
A fürtöket a szőlő egy részével megmentik - le kell engedni egy vízzel teli edénybe. A fürtök megjelenése ezzel a tárolási móddal szinte változatlan, a bogyók frissen lédúsak lesznek. A technika különböző éghajlati viszonyokkal rendelkező régiókban használható - a legfontosabb a betakarítási technológiák megfigyelése.
A tárolásra szolgáló fürtöket a hajtás egy részével kell levágni. A hajtás hossza a tárolásra használni kívánt edények alakjától és a kultúra fajtajellemzőitől függ. Mérföldkő - 2-3 internode a felső és alsó klaszterekhez. Ha három közepes méretű fürt van a hajtáson, akkor az egyiket külön kell levágni, a másik kettőt pedig közös nyélre kell hagyni.
Amikor a zöld gerinceken tárolandó fürtöket vágja, vegye figyelembe a bokor termőképességének jellemzőit a jövőben.
Szárazon
A száraz fésűk nem teszik lehetővé, hogy a bogyókat tökéletesen frissen tartsák (úgy tűnik, kiszáradnak - de nem a mazsola állapotára). A gyümölcsös keféket páronként zsineggel kötik össze, hogy a fésűk be legyenek csavarva. Ezután a termést kifeszített drótra, faoszlopra vagy kötélre akasztják. A klaszterek nem érintkeznek egymással, ha különböző magasságban helyezi el őket. A módszer kiváló megoldás tágas szobákhoz. A bogyók kezdeti frissessége legfeljebb három hónapig megmarad, majd elkezdenek kiszáradni. Olvassa el a Harold szőlő termesztésére és gondozására vonatkozó szabályokat ebben a cikkben.
A fürtök alatt polietilén vagy zsákvászon nyújtása lenne kívánatos - így a bogyók nem morzsolódnak a padlóra, csökken a termés ecetlégy általi károsodásának kockázata.
Parafa porban
Egy egyszerű és egyben igaz módja a bogyók tárolásának. A 12-15 kg-os hordókat parafaporral borítják (tisztán és szárazon). A tetejére rétegesen fektetjük a bogyókat, minden réteg porral is felébred. Ez a módszer lehetővé teszi a termény akár 8 hónapig történő tárolását minőségének romlása nélkül. Felhívjuk figyelmét, hogy a helyiségnek száraznak és hűvösnek kell lennie.
dobozokban
A szüret tárolására szolgáló dobozokat fűrészporral rakják ki (2-3 cm-es rétegvastagság is elegendő). A fürtök nincsenek túl szorosan lefektetve – nem érintkezhetnek egymással. A kádat a legtetejéig megtöltheted, ömlesztett anyaggal és gyümölcsökkel váltogatva, a végén célszerű fedéllel lezárni. Az utolsó rétegnek fűrészporból kell lennie (csak nem luc vagy fenyő, mivel rontják a bogyók ízét - jobb a nyár vagy a hárs használata).
A dobozok alját letakarhatod tiszta papírral, szalmával, natúr kendővel. A dobozos szőlő eltarthatósága körülbelül két hónap. A fő veszély a gombás fertőzés. Rendszeresen ellenőrizze a termést, és távolítsa el a romlott gyümölcsöt. Ez a cikk az uráli szőlőtermesztésről szól.
Hűtőszekrényekben
Hűtőszekrény - a szőlő tárolásának legjobb módja, ha a szüret nem volt túl nagy. A 0 és 2 fok közötti frissességi zóna és a körülbelül 90%-os páratartalom az optimális. Ilyen körülmények között a bogyók akár hat hónapig is fekszenek anélkül, hogy elveszítenék ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat. Tárolás előtt ne mossa ki őket. Fektesse le a fürtöket egy rétegben a bordákkal felfelé. Ne csomagolja be a bogyókat polietilénbe.
Fagy
A fagyasztás a termés hosszú távú megőrzésének biztos módja. A lényeg az, hogy ne olvasszuk ki, és ne küldjük újra a bogyókat a fagyasztóba. A sötét fajták általában tovább tartanak, mint a világosak, bár a különbség nem túl jelentős. Korábban a bogyókat megmossák és megtisztítják a törmeléktől, szárítják, tálcára fektetik, és néhány órára hűtőszekrénybe teszik. Fél óra elteltével a fagyasztóba küldik, tartályokba szórják és teljesen lefagyasztják. A további felhasználáshoz kényelmesebb a bogyók használata, nem pedig az egész ecsetek. A hosszú távú tároláshoz a fagyasztó hőmérsékletének -24 ° C-nak kell lennie.
Mely fajták a legjobbak tárolásra
A szőlő eltarthatósága az érettségi foktól és a bogyók sűrűségétől függ, ami minden fajtának megvan a maga sajátossága. A cukortartalom is fontos hatással van az eltarthatóságra.
Nem ajánlott romlott, rothadt gyümölcsöket, egyéb hibás bogyókat tárolni - ezek mind negatívan befolyásolják az eltarthatóságot.
A legellenállóbbak a késői és közepes érésű fajták (Syrah, Garnacha, Dubovsky pink), viaszbevonattal borítva (védi a gyümölcsöt a rothadástól, mechanikai sérülésektől, kiszáradástól). A fürtöknek nagy, egész bogyókkal kell rendelkezniük – ezek sokkal tovább fekszenek anélkül, hogy a kereskedelmi tulajdonságok elveszítenének.
Ha az a célja, hogy jó szőlőt válasszon, amely hosszú ideig hazudik, először olvassa el a többi kertész véleményét.
Videó
Videó a szőlő tárolásáról.
következtetéseket
- A friss szőlő 1-8 hónapig tárolható - fajtától és a választott tárolási módtól függően.
- Alapvető szálláslehetőségek – zöld, száraz fésűn, parafaporban, hűtőben, fiókban, fagyasztóban.
- A legjobb "hazugság" fajták nagy sűrűségű és cukortartalmú, mint például az Alpha és a Kodryanka.
