Hogyan tároljuk a hámozott fokhagymát
Sokféleképpen tárolhatja a hámozott fokhagymát, és élvezheti csodálatos ízét a hosszú tél során. Ennek a csodálatosan hasznos növénynek a fejét és a nyilakat egyaránt használják. A legváltozatosabb formában tárolják - konzerv, szárított, páccal öntött, őrölt. Csak ki kell választania, hogy a módszerek közül melyik tűnik a legfinomabbnak.
A hámozott fokhagyma tárolása előtt figyelmesen olvassa el a receptet vagy az utasításokat. Ha az elkészítési vagy tárolási feltételeket nem tartják be, a termék megromolhat, megsavanyodhat vagy megpenészedhet. Ebben a formában nem használható. Ne feledje, hogy csak a szennyeződéstől megtisztított fejet kell tárolni. A fogakat meg kell hámozni.
A fokhagyma tárolásának különféle módjai
hűtőben
A fokhagyma hűtőszekrényben való tárolása néhány kulcsfontosságú pontot foglal magában:
- tárolásra csak egész, nem korhadt szegfűszeget választanak ki.
- időnként meg kell vizsgálni az üvegeket, ellenőrizni kell a szegfűszeg megjelenését. Ha penész jelent meg rajtuk - nem lehet enni.
Annak eldöntéséhez, hogyan kell a fokhagymát hűtőszekrényben tárolni, tudnia kell, hogy friss levegő nélkül romlani kezd. Azaz a legjobb, ha papírzacskókba rakjuk, és kicsit távolabb helyezzük el a többi terméktől, mert képesek felszívni a fokhagyma illatát.
Egyes háziasszonyok azon töprengenek: lehet-e a fokhagymát fagyasztott formában hűtőszekrényben tárolni?. Kétségtelenül igen. Tartályként fólia, ételtartó vagy műanyag zacskó alkalmas. A fokhagymát hámozottan, nem rothadva helyezzük el. Az eltávolítás után a fokhagymagerezdeket nem szabad forró vízbe mártani, hogy kiolvadjon. Javasoljuk, hogy néhány órán át szobahőmérsékleten tartsák.
bankokban
A fórumokon gyakran lehet olvasni ilyen mondatokat: „A betakarításomat üvegekben tárolom. Ez a módszer a leghatékonyabb, és lehetővé teszi, hogy friss és egészséges termék legyen kéznél még a mély télben is. Ezzel a módszerrel tavaszig frissen tartották a termést még nagyanyáink is.
A bankoknak először fel kell készülniük. Alaposan megmossák és megszárítják.
A fejek tisztítják. Kívánt esetben egészében üvegekbe helyezheti őket, de sokkal több kerül a tartályba szeletekben.
A növényi vagy bármilyen más olajat a fedők alatt lévő üvegekbe öntik, és sötét helyre küldik. Az így tartósított fokhagyma sokáig nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Ezenkívül maga az olaj fokozatosan telítődik aromáival, és különféle ételek elkészítéséhez használható.
sóban
Sok háziasszony nem szereti a hámozott fokhagymát hűtőszekrényben tárolni, mivel más termékek telítődhetnek az illatával. Javasoljuk, hogy sót használjanak tartósítószerként. Ehhez vegyen bármilyen megfelelő méretű edényt. Lehet ételtartó vagy tégely is. A tartály alját sóval borítják. Aztán kirakják a fokhagymát, a szennyeződéstől meghámozva, de a héjában. Töltse meg a tartályt sóval úgy, hogy a fejeket teljesen befedje.
Fokhagymás sóként
Egy másik eredetinek minősíthető módszer a fokhagymás só. A következőképpen készül: a tiszta szeleteket megszárítják, majd turmixgéppel vagy kávédarálóval összetörik. Az eredmény egy por, amelyet sóval keverünk össze. Kívánt esetben adjunk hozzá száraz fűszernövényeket, például bazsalikomot, petrezselymet, kaprot. Borsot is érdemes beletenni. Az összes hozzávalót összekeverjük, fűszerkészletet kapunk, amely tökéletes hal- és húsételekhez.
Fokhagymapüréként
Miután megtisztítottuk a szeleteket, speciális présbe küldjük. Ha nem, használhat normál turmixgépet. A feladat az, hogy szerezzünk be valamilyen kifőttet vagy burgonyapürét. Ezután keverjük össze olívaolajjal. Ezzel a módszerrel nem csak a termék hasznos tulajdonságai maradnak meg, hanem a színe és az illata is. Ennek az opciónak az egyetlen hátránya a burgonyapüré rövid eltarthatósága. Általában legfeljebb két hétig használható.
Boros pácban
Tárolható a fokhagyma borban?. A bornak száraznak kell lennie, legyen az vörös vagy fehér. Jobb fiatal fokhagymát használni. Ezenkívül a palackot úgy kell kiválasztani, hogy a terméket könnyen eltávolíthassák belőle. A gerezd fokhagyma száma - a tartály térfogatának körülbelül fele. A többit a bornak kell vinnie. Ha a bor használata túl drágának tűnik, használjon természetes ecetet. Bár ebben az esetben az íze kissé éles és éles.
Különféle receptek a fokhagyma nyilak tárolására
Ennek a növénynek a nyilaiban nem kevésbé hasznos vitaminok vannak, mint magában a fejben. Remek előétel vagy fűszerezés. Íme néhány finom recept minden ünnepi asztalra.
Ecet nélkül pácolt fokhagymacsíra
Rögtön meg kell említeni, hogy itt a citromsavat tartósítószerként használják.
Felhasznált összetevők.
- Citromsav - fél teáskanál.
- Fiatal lövészek - 1 kg.
- Víz - 1 l.
- Só - 2-2,5 evőkanál. l.
- Cukor - 10 evőkanál. l.
- Tárkony zöldek - 30 gr.
A fokhagyma nyilak elkészítéséhez először alaposan megmossuk és szárítjuk. A begyűjtés után sokáig nem tárolható - ezért a hajtások begyűjtése után azonnal el kell kezdeni a konzerválást.
- A meghámozott hajtásokat darabokra vágjuk, körülbelül azonos hosszúságúnak kell lenniük. Általában 4-7 cm.
- Adjunk hozzájuk tárkony zöldjét, szintén megmosva.
- Tűzre tesszük, kb egy percig blansírozzuk.
- A masszát egy szitára küldjük, hogy a víz üveg legyen.
- A bankokat sterilizáljuk, a zöldekkel ellátott nyilakat szorosan az előkészített tartályokba helyezzük.
A pác elkészítése:
Vizet teszünk a tűzre, miután felforrt, citromsavat, cukrot és sót teszünk bele. 2-3 percig forraljuk. Öntsük az üvegeket forró páccal.
Hagyja kihűlni a nyilakat a fejjel lefelé fordított üvegekben, majd küldje be a hűtőszekrénybe. Bár szobahőmérsékleten jól elállnak.
Pácolt fokhagyma nyilak
A főzéshez szükségünk van:
- 2 kg. megtisztított nyilak.
- 1,6 l. víz.
- 10 st. l. cukor és só.
Alaposan mossa el az összes főzéshez használt edényt. Az előző recepthez hasonlóan a nyilakat feldaraboljuk. Bankokba helyezni őket.
Elkészítjük a sóoldatot. Elkészítése nagyon egyszerű: sót és cukrot adunk a vízhez, pár percig forraljuk. Az edény nyaka mentén vágunk egy szövetdarabot, tesszük, és a tetejére nyomást helyezünk. A legsúlyosabb elnyomást választjuk. Az anyagot teljesen be kell fedni fokhagymás páccal. Körülbelül egy hónapig a termék hideg helyen erjed. Akkor használható lesz.
Kvasim fokhagyma nyilak ecettel
A különböző háziasszonyok különböző tanácsokat adnak a fokhagyma megfelelő tárolására vonatkozóan. Mindenesetre ecet használatakor kisebb az esélye annak, hogy a terméke megromlik.
A következő receptben az összetevők számítását egy 700 grammos üveghez adjuk meg.
- nyilak hámozott fokhagyma - 600-700 gr.
- víz - 1,5 evőkanál.
- kapor - 2-3 gally.
- ecet - 20 ml. 4% vagy 10 ml. 9%.
- só - 2 óra. l.
Az előre darabolt hajtásokat forrásban lévő vízben blansírozzuk legfeljebb 5-6 percig, hogy a fokhagyma megőrizze jótékony tulajdonságait.
Kivesszük a vízből, szitára tesszük, hogy egymásra rakódjon.
A kaprot letesszük az üvegekbe, ráhelyezzük a nyilakat.
Sólét készítünk, amelyben a fokhagymát egész télen át tároljuk. Ehhez vizet forralunk fel hígított sóval, a végén adjuk hozzá az ecetet.
Töltsük meg a tartályt, és tegyünk rá elnyomást. Ennek a terméknek az eltarthatósága nagyon hosszú.
A fokhagyma különböző formájú tárolásának jellemzői
A különböző fajtákban betakarított fokhagyma eltarthatósága eltérő lehet.
Tisztított formában sóban, lisztben, fűrészporban legfeljebb 5-6 hónapig tárolható.
Ha szegfűszeget őröl, akkor a betakarítás után legfeljebb 2 hónappal használhatja fel.
Ha megtanulta, hogyan kell a fokhagymát hűtőszekrényben tárolni, és ezt a módszert választotta, ne feledje, hogy egy ilyen termék csak 3 hónapig lesz használható.
A fokhagymát számos ételhez adják, ezért nagyon fontos, hogy télen is friss és illatos gerezd legyen. Bármely tárolási módot választja is, kövesse az összes szabályt, és az eredmény elkápráztatja Önt.
