Mi a különbség a lencse és a borsó között

A borsó és a lencse egynyári lágyszárú növények, amelyek a hüvelyesek családjába tartoznak. Az emberiség ősidők óta termeszti a növényeket, hiszen gazdagok vitaminokban, nyomelemekben és fehérjékben. A hasonlóságok ellenére még mindig van különbség a borsó és a lencse között.

Mi az a lencse és a borsó

Mindkét termék egynyári hüvelyes, amelyet Ábrahám kora óta termesztenek a Földön. Már az ókori egyiptomiak is sütöttek kenyeret lencselisztből, a pörköltet a Biblia is említi.

Táplálkozási tulajdonságait tekintve mindkét hüvelyes helyettesítheti a húskészítményeket és a gabonaféléket

A lencse és a borsó közötti különbség

A lencse és a borsó kétféle különböző mag, amelyek hüvelyben nőnek. Mindkét növény a hüvelyesek különböző fajtáihoz tartozik.

Kinézet

A lencse kis lapos magkorongok

Számos fajta létezik, amelyeket a szemek színétől és méretétől függően osztanak fel. A leggyakoribb lencsefajták: beluga, pui, piros, fekete, barna.

A gömb alakú vagy enyhén összenyomott borsó hüvelyben nő. Minden szarv mérete 2,5-12 cm, belsejében 2-10 borsó található.

Botanikailag a borsó gyümölcs

Ha a borsót kulináris szabványok szerint osztályozzák, akkor a zöldségekhez tartozik. Magvai kerekek.

A borsónak három fő csoportja van:

1. Héjtalanítás - a borsó egyenletes és sima. Még zölden szüretelik, különben elveszti az ízét.
2. Brain - több édes borsó. Konzerválásra és fagyasztásra alkalmas.
3. Cukor – a hüvelyhez használják.

Kémiai összetétel

Mindkét hüvelyeset ajánlott bevenni az étrendbe azoknak az embereknek, akik nem esznek húskészítményeket. A hüvelyesek a fehérjén kívül vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.

A termékek összetétele:

A hüvelyesek kémiai összetétele:

Kalória a lencsében és a borsóban

Főzési módok és idők

A lencséből önálló étel vagy pörkölt, burgonyapüré, húsgombóc, pástétom, első fogás, szósz, köret, saláta készíthető.

15-20 perc. a pirosat kell főzni, míg a fehéret legalább egy óráig kell főzni.

A legelterjedtebb lencseétel a fasírt

A húsgombóc receptje:

1. 1,5 csésze terméket egy serpenyőbe öntünk, és egy éjszakán át vízzel felöntjük.
2. Reggel a folyadékot lecsepegtetjük, tiszta vízzel felöntjük, 15-20 percig forraljuk.
3. A terméket egy szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges üvegfolyadék.
4. Aprítsunk fel két közepes méretű hagymát.
5. 150 g sárgarépát lereszelünk.
6. A hagymát növényi olajban aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát.
7. Fedjük le a fedőt, lassú tűzön pároljuk puhára.
8. Miután a zöldségeket teljesen kihűlt, egy turmixgép tálba tesszük és simára daráljuk, vagy kétszer átpasszírozzuk húsdarálón.
9. A szeletekhez való masszát sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

A formált szeleteket forró olajban mindkét oldalukon legalább két percig sütjük. Nem szükséges eloltani őket.

A borsót a világ konyháiban főzéshez is használják. Ízletes levesek, burgonyapüré, húsgombóc, gabonapelyhek, pite töltelékek készülnek a termékből.

A háziasszonyok főként borsólevest főznek

Recept:

1. 300 g csirkehúst és előre elkészített borsót egy serpenyőbe helyezünk, vizet öntünk.
2. Forralás után főzzük egy órán át.
3. Egy serpenyőben egy kis hagymát aranysárgára pirítunk.
4. Oda küldik a reszelt sárgarépát is.
5. Amikor a borsó megfőtt, két közepes méretű burgonyát teszünk a serpenyőbe.
6. A levest megsózzuk, amikor a burgonya megfőtt. Tegyük a sült zöldségeket az edénybe. Felforral.

A borsóleves főzési ideje - 120 perc.

Haszon

A borsó hasznos tulajdonságai:

• aktiválja az anyagcserét, javítja a körmök, a haj és a bőr állapotát;
• megszünteti a székrekedést;
• helyreállítja az agyi aktivitást, erősíti az immunrendszert;
• szabályozza a glükóz tartalmát a vérben, ami lehetővé teszi a cukorbetegek étrendbe való felvételét;
• vizelethajtó hatása van;
• eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, lelassítja az öregedési folyamatot;
• csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

A lencse gyógyító tulajdonságai:

• normalizálja az emésztést és az anyagcserét;
• megakadályozza a szív- és érrendszer patológiáinak kialakulását;
• javítja az immunitást, eltávolítja a toxinokat;
• szabályozza a koleszterin tartalmát a vérben;
• elősegíti a gyors helyreállítást a fizikai erőfeszítés után;
• javítja az agyműködést;
• megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.

Káros tulajdonságok

Annak ellenére, hogy a termékek sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, ellenőrizetlen használat esetén mindkét kultúra növeli a puffadást, puffadást és kényelmetlenséget okoz. A lencse fitinsavat tartalmaz, amely befolyásolja a tápanyagok szervezet általi felszívódását, hozzájárul az erjedési folyamatok előfordulásához.

A lencse nem alkalmas egyéni intoleranciában szenvedőknek, a borsó súlyosbítja a gyomor-bél traktus betegségeit. A termékek használatát fel kell hagyni azok számára, akik dysbacteriosisban szenvednek. A hüvelyesek gyakori használatával száraz bőr figyelhető meg, elveszíti rugalmasságát.

Melyik az egészségesebb: lencse vagy borsó

A lencse aszkorbin- és folsavtartalmát tekintve jobb a borsónál, ugyanakkor az utóbbiban magasabb a rost, a szelén és a K-vitamin százalékos aránya. A lencsében jóval kevesebb a zsír, de a borsó hasznosabb a vérszegénységben szenvedők számára, mivel sok vasat tartalmaz.

A lencse részben felülmúlja unokatestvérét. Ha az ember szívesebben eszik borsót, mint lencsét, nincs ok az aggodalomra. Gazdag vitaminokban, makro- és mikroelemekben is, amelyekre a szervezet normális működéséhez szüksége van.

Melyik a finomabb: lencse vagy borsó

A kérdésre nincs egységes válasz. Mindenki azt a terméket választja, amelyik a legjobban tetszik. A lencse íze a bab és a borsó közé esik, de finomabb, mint ezek a termékek.

Minden lencsefajtának megvan a maga sajátos íze:

• zöld - füves ízű;
• piros - dióval;
• sárga - gombás utóízzel.

Mi a hasonlóság

Hogyan hasonlít a lencse a borsóhoz:

1. Mindkét hüvelyes ehető hüvelyes mag, amely hüvelyben nő, és alacsony a glikémiás indexe. A főtt ételek nem okoznak éles ugrást a vércukorszintben, hosszú ideig telítik a szervezetet, és hosszú ideig emésztődnek.
2. Mindkét hüvelyes különböző fajtákban és árnyalatokban kapható, fehérjében és rostban gazdag, szárítva árusítják. Mindkét kultúra gázképződést okoz túlzott fogyasztás esetén. Ezért ajánlott napi egyszeri használatot korlátozni.
3. Borsóból és lencséből sok étel elkészíthető: saláták, levesek, köretek, burgonyapüré. Hőkezelés előtt mindkét terméket be kell áztatni.

Krónikus ízületi betegségekben, epeúti diszkinéziában és veseelégtelenségben szenvedőknek kerülniük kell az étkezést.

Következtetés

A borsó és a lencse közötti különbség a termék kalóriatartalma és tápértéke tekintetében szinte észrevehetetlen. De különböznek kémiai és vitaminösszetételükben. A lencse gazdagabb, mint a borsó, de ára magasabb.

Cikkek a témában "Mi a különbség a lencse és a borsó között"

Paradicsom ültetése nyílt terepen az Urálban

Hogyan kell gondoskodni az eperről ősszel

Paradicsom ültetése nyílt terepen az Urálban

Hogyan kell gondoskodni az eperről ősszel