Esset gomba: leírás és fotó, ehetőség
| Név: | Gomba Esset |
| Latin név: | Agaricus essettei |
| Egy típus: | Ehető |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
Az esset gomba a Champignon család tagja, az azonos nevű nemzetség. A gombának számos jellegzetes tulajdonsága van, amelyeket a betakarítás előtt meg kell ismerkednie.
Hogy néz ki az Esset gomba?
Ez egy lekerekített fehér kalapú faj, amely az életkorral domború-lapos lesz.
A lemezek fehéresek, növekedésük során szürkés-rózsaszín, később barna színűek
A gomba vékony, hengeres, rózsaszínes lábbal rendelkezik, alján szakadt gyűrűvel. Általában az alapnál kiszélesedik.
Hol nő az Esset gomba?
A gomba élőhelyei - tűlevelű bozót és lucfenyő. Néha lombhullató erdőkben is megtalálható. A faj az erdő talaján csírázik, és júliustól októberig aktívan terem.
Lehet-e enni Esset csiperkegombát
A Mushroom Esset az ehető csoportba tartozik. Sok hasznos elemet tartalmaz:
- aminosavak;
- B és D vitaminok,
- nikotinsav és pantoténsav;
- biotin.
A nézet sok fehérjét is tartalmaz, ami az izmokhoz szükséges.
Ezenkívül a gombák enyhe vízhajtó tulajdonsággal rendelkeznek, csökkentik a szervezet cukorszintjét, csökkentik az érelmeszesedés kockázatát, megakadályozzák a vérszegénység kialakulását és a rosszindulatú daganatok előfordulását.
Hamis páros
A fajnak csak ehető társai vannak, ami óriási előnyt jelent a betakarítás szempontjából.
Leggyakrabban a gomba összetéveszthető a mezei csiperkegombával, amely növekedési helyében különbözik: hamis iker csak füves területeken található. Jellemzője az 5-15 cm átmérőjű félgömb alakú kalap és az erős vastag szár, kétrétegű függőgyűrűvel. A vágáson ánizs aromájú fehér hús sárgás árnyalatú. Egy másik megkülönböztető jellemzője a szín.
A kifejlett szántóföldi példányok kalapja lelóg és csokoládébarna lesz
A faj másik hasonlósága a görbe csiperkegomba, amelynek sapkája 7-10 cm átmérőjű. A fiatal példányok harang alakúak, de növekedésük során elterülnek. A gyümölcstestek krémszínűek, egyes területeken sárgás árnyalattal.
A faj lába 5-8 cm hosszú, hengeres, sima
Gyűjtés és felhasználás szabályai
Az Esset csiperkegomba gyűjtésének fő árnyalata a termőtestek megfelelő kivonása az aljzatból. Nem vághatók vagy húzhatók ki élesen, csak óvatosan csavarják ki a talajból. Így a micélium érintetlen marad, és tovább tud termőtesteket termelni.
Ez lehetővé teszi, hogy ne zavarja meg a kis gombák növekedését, amelyek éppen elkezdtek fejlődni egy érett példány közelében. Ezért tilos a termőtesteket késsel vágni, a tuskómaradványok zavarják a fiatal gombák normális fejlődését.
Éles kihúzással a talajból a micélium szinte azonnal elpusztul.
A kicsavart példányokat óvatosan le kell vágni, és le a kalappal egy dobozba vagy kosárba helyezni, majd hűvös helyre elhelyezni (pince vagy hűtőszekrény is megteszi). Ne tegyen sok gombát egy edénybe - a termőtestek megfulladhatnak és gyorsan romlanak a magas hőmérséklet miatt. Az is fontos, hogy a gombáknak jó szellőzést biztosítsunk. A gombát nem ajánlott 10 napnál tovább tárolni a szedés után, ezért a szakácsok előre megrendelik.
Az esset gomba főzelék- és húsételek elkészítéséhez használható, sajtokhoz illik. A gombát sütjük, főzzük, pároljuk, és kemencében tűzön is sütjük.
Videós recept egy gyors snack elkészítéséhez:
Következtetés
Az esset gomba egy ehető gomba, amely tűlevelű, lucfenyő és lombhullató erdőkben nő. A gomba betakarítása előtt fontos alaposan tanulmányozni a faj leírását és fényképét, valamint meg kell ismerkedni a termőtestek begyűjtésének szabályaival. Az Esset gomba bármilyen típusú főzéshez felhasználható zöldség, hús és egyéb ételek főzéséhez.
