Serleglebeny: leírás és fotó
| Név: | serleglebeny |
| Latin név: | Helvella acetabulum |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Helwella serleg, Paxina acetabulum, Paxina acetabulum, közönséges lebeny, Helwella vulgaris, Acetabula vulgaris |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A serleglebeny az azonos nevű nemzetség, a Helvellaceae család képviselője. Egyéb nevek - Helwella serleg vagy Acetabula vulgaris. A gomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik.
Hogyan néznek ki a serleglebenyek
A termőtest átmérője 2-5 cm. A gomba húsos-bőr szerkezetű, serleg alakú, amely növekedésével fokozatosan terjeszkedik.
A sapka gyakran hullámos vagy karéjos a szélei mentén
A sapka gyakran hullámos vagy karéjos a szélei mentén
Belső felülete sima tapintású, szűzhártya réteggel. Színe a barnától a barnáig változik. Külső felülete világosabb színű, szemcsés-finom-pikkelyes érdes szerkezetű.
A serleglebeny vastag, viszonylag hosszú ráncos, 1-3 cm magas szárral különbözik.
A láb belsejében üreges, a rész külső fehéres tónusán bordázott hosszanti kiemelkedések láthatók
A gomba pépje jellegzetes utóíz és aroma nélkül, nagyon vékony és törékeny szerkezetű. A színtelen spórák mérete 14-18 * 8-12 mikron. Jellegzetes ovális sima formájukkal egy sorban helyezkednek el.
A gomba megjelenéséről többet megtudhat a videóban:
Hol nőnek a serleglebenyek
A serleglebenyek meglehetősen ritkák, egyenként vagy kis kolóniákban nőnek. Tölgyesekben elterjedt. Az aktív termés időszaka májusban kezdődik és júniusig tart. A növekedés fő területei Európa, Ázsia és Észak-Amerika.
Lehet-e enni serleglebenyet
A faj a feltételesen ehető csoportba tartozik. A termőtesteket csak előzetes hőkezelés után lehet enni.
A Helwell-család szinte minden képviselőjét mérgező anyagok tartalma jellemzi. Egyes fajok olyan veszélyes elemeket tartalmazhatnak, mint a girometrin vagy a muszkarin, amelyeket teljesen lehetetlen eltávolítani a termőtestekből.
Hamis páros
A faj fő hamis ikertestvére a Kele-lebeny. Megkülönböztethető sajátos alakjáról, oldalt lapított tál és fejlett szár formájában.
A kupak külső felülete sötétszürke, sárgásszürke, barna vagy barnásszürke színű
Amikor a gomba kiszárad, színe világosabbra változik, a rövid szőrszálak kúpos kötegeinek felületén szürkés vagy fehéres szemcsés lepedék jelenik meg. A sapka belső része simább szerkezetű, barnásszürke, sötétbarna vagy teljesen fekete színű.
Gyűjtemény szabályai
A gomba szedők azt javasolják, hogy kerüljék a serlegpengét a készítményben lévő mérgező anyagok és a gomba alacsony tápértéke miatt. Még a hosszan tartó hőkezelés sem garantálja az összes méregtől való megszabadulást, ezért a termőtest elfogyasztása mérgezést válthat ki.
Ha a gelvella serleg mégis gombás kosárba került, összegyűjtése után azonnal fel kell főzni. Ellenkező esetben a gombák gyorsan romlanak, ami növeli a méreganyagok koncentrációját.
Használat
Ha a serleget kulináris célokra szeretné használni, ne feledje, hogy szigorúan tilos nyers példányokat fogyasztani: ez súlyos mérgezést vált ki. A gombát 20-30 percig kell főzni, és csak ezután kell hozzáadni a különféle ételekhez. A termék használható sütéshez, szárításhoz, valamint saláták alapanyagaként.
Következtetés
A serleg lebeny egy feltételesen ehető gomba, amely Európa, Ázsia és Észak-Amerika tölgyeseiben nő. Világos hullámos kalapról és vastag, enyhén ráncos lábról lehet megkülönböztetni. Ennek a fajnak a termőtestei méreganyagokat tartalmaznak, ezért a gombát csak hosszas hőkezelés után szabad fogyasztani.
