Nyári szarvasgomba (fekete orosz szarvasgomba): ehetőség, leírás és fotó
| Név: | Nyári szarvasgomba (fekete orosz szarvasgomba) |
| Latin név: | Tuber aestivum |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Orosz fekete szarvasgomba, Scorzone, Saint-Jean szarvasgomba, Fekete nyári szarvasgomba |
| Szisztematika: |
|
A fekete orosz szarvasgomba a szarvasgomba család ehető képviselője, az erszényes gombákhoz tartozik, a morzsák közeli rokona. Megtalálható Oroszország déli részén, Leningrád, Pszkov, Moszkva régiókban. Egy finom gombás étel elkészítéséhez ismernie kell a külső jellemzőket és meg kell tanulnia a gyűjtés szabályait.
Hogyan néz ki egy fekete orosz szarvasgomba?
Ahhoz, hogy képet kapjon arról, hogyan néz ki egy nyári orosz szarvasgomba, meg kell ismerkednie a külső adatokkal, meg kell tekintenie a fényképeket és videókat. A faj jellemzői:
- a gumós gomba egyenetlen alakú;
- egy kifejlett példány mérete legalább 10 cm;
- a felület barázdált, fekete, szürke vagy sötétbarna;
- a pép sűrű, növekedése során lazává válik;
- színe sárga-szürke vagy okkerbarna;
- a vágáson jól látható márványminta;
- édes, diós íz;
- az aroma gazdag, néha az algák vagy a lehullott levelek illatához hasonlítják.
A szaporodás ovális spórákkal történik, amelyek okkerbarna porban helyezkednek el.
Hol nő a fekete nyári szarvasgomba?
A fekete orosz szarvasgomba a meleg időszakban termést hoz. A déli régiókban november közepéig nő. A termőtest a föld alatt, 15-25 cm mélységben helyezkedik el. A lombhullató erdőket kedveli, egyedül vagy kis csoportokban nő.
A gyakori és bőséges termés fő régiói a Kaukázus Fekete-tenger partvidéke és a Krím. Egyetlen példányban a nyári fekete szarvasgomba Leningrád, Pszkov, Belgorod és Moszkva régiókban található.
Lehet-e enni nyári orosz fekete szarvasgombát
Az erdei birodalom ezen képviselője ehető. Erős, kellemes aromájának köszönhetően gyakran adják különféle ételekhez. De mivel a föld alatt nő, és nehéz megtalálni, az ára nagyon magas. Ezért ahhoz, hogy a gombavadászat eredményes legyen, ismernie kell a gyűjtés szabályait.
Hamis páros
A fekete nyári gomba az értékes csemege Perigord szarvasgombára emlékeztet. Megkülönböztető jellemzők:
- a lekerekített termőtest mélyfeketére van festve;
- a pép sűrű, húsos;
- fiatal példányokon a márványminta világosszürke színű, növekedésével feketén-ibolyává válik;
- keserű-diós íz, kellemes illatú, gazdag.
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A szarvasgomba gyűjtése nehéz és nehéz munka, hiszen az erdei birodalom ezen képviselője a föld alatt nő. Ezért a sikeres gombavadászat érdekében a gombászok egy speciálisan képzett disznót vagy kutyát vesznek segítségül. Az állatok a szagot érezve elkezdik ásni a földet, és a gombász csak a talált zsákmányt tudja kiásni.
A nyári fekete szarvasgomba finomságnak számít. Főzés előtt a termőtestet ecsettel alaposan megtisztítjuk a talajtól. Mivel a faj nem tolerálja a hőkezelést, a gombát vékony tányérokra vagy forgácsokra vágják, és főtt forró edényre helyezik. Felmelegedés után a pép diós ízt áraszt, fűszeres ízjegyet adva az ételnek.
A gombából pástétomokat, szószokat, lepénytölteléket készítenek. A szarvasgomba kiválóan kiegészíti a hús-, hal- és tengeri ételeket is. A frissesség és az aroma hosszú távú megőrzése érdekében a gombatermés lefagyasztható és konyakban tartósítható.
Ez az erdőlakó hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Segít:
- köszvény esetén;
- depresszió idején;
- szembetegségekkel.
Ennek a típusnak nincs ellenjavallata. Az egyetlen kivétel az egyéni intolerancia.
Következtetés
Fekete orosz szarvasgomba - csemege, ritka faj. A gyűjtést éjszaka végzik, és a sikeres gombavadászat érdekében a gombászok gyakran visznek magukkal egy speciálisan kiképzett kutyát. Kellemes diós íze és illata miatt a szarvasgombát különféle ételek készítésére használják.
