Hogyan válasszunk érett és ízletes dinnyét
Több okból is választhat édes dinnyét. A hagyományos őszi gyümölcsök, például a görögdinnye és a sárgadinnye ma már egész évben kaphatók.Az érett gyümölcs közepesen kemény, lédús péppel és jellegzetes édes illatú. A legfinomabb "torpedó" vagy "kollektív farmer" megtalálásához a vevőnek csak hallását, látását és szagát kell használnia. Nem kell csökkenteni a jövőbeni vásárlást.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő dinnyét
Városi körülmények között, különösen távol a növekedési helyüktől, különböző helyeken vásárolhat tököt:
- szupermarketek részlegeiben "zöldség-gyümölcs";
- speciális zöldségboltokban;
- a kolhoz piacokon;
- szezonális szünetekben.
Gyümölcsöt vásárolni az autó csomagtartójából vagy a földről nem éri meg, még akkor sem, ha az eladó azt állítja, hogy a termék tökéletes minőségű. Valószínűleg nincsenek dokumentumai az áruszállítmányhoz, megbízható információk a gyártó helyéről és személyes orvosi könyv. Spontán összeomláskor történő vásárláskor nem tudja ellenőrizni a termékek szállításának feltételeit. Eladás előtt a dinnyét egy felszerelt raktárban kell tárolni, nem pedig az autó csomagtartójában.
A tökfélék vásárlásának legalkalmasabb ideje a nyár vége és az ősz eleje, a betakarítási időszak. Ebben az időszakban a vásárló kiválaszthatja a legfinomabb példányt. A modern tárolási technológiák lehetővé teszik a dinnyetermés frissességének hosszú távú megőrzését, azonban a legfinomabb dinnyét csak az érlelés és a betakarítás után lehet azonnal kiválasztani.
Könnyű az eladó kiválasztása - a legjobb termékek azok közül kerülnek ki, akik professzionálisan foglalkoznak friss gyümölcsök értékesítésével.Ezek olyan üzletek, ahol közvetlenül ültetvényekről árulnak árut, ismerős kereskedők a piacokon vagy szupermarketek, ahol szezonális áruk széles választékát kínálják. Ne keresse a legalacsonyabb árat - a gyártó és az eladó valószínűleg mindent megspórolt, ennek eredményeként a vásárlás éretlennek, túlérettnek vagy műtrágyával töltöttnek bizonyulhat.
Az érett gyümölcsöt az éretlentől megkülönböztetheti a következő jellemzők alapján:
- kifejezett kellemes édes illat;
- száraz szár;
- puha bőr;
- koppintáskor tompa hang.
Amikor a dinnye érik, a magok leválik a pépről, vágás után kanállal könnyen eltávolíthatók. Éretlenül betakarított, szállítás közben nem érett példányok általában szagtalanok. Sűrű, hajthatatlan héjuk van, a magvak szorosan kapcsolódnak a dinnyepéphez. Éretlen gyümölcs levágásakor a kocsány lédús és zöld marad.
A gyümölcsbolt tulajdonosának tippjei, aki videót rögzített a dinnye kiválasztásáról, segítenek a legjobb példány kiválasztásában.
Hogyan határozzuk meg a dinnye érettségét
Először is ki kell választania egy dinnyefajtát. Egy népszerű helyi fajta - "kollektív farmer" - gyorsabban romlik, és kevesebbet tárolnak, mint a vastag bőrű "torpedó". A "kollektív gazda" érettségét egységes élénksárga szín, zöld vagy fehér foltok nélkül, édes illat igazolja. Ennek a fajtának a mérete nem alapvető fontosságú, a kis kerek dinnye íze nem rosszabb, mint más fajták nagy képviselői. A túl nagy példányok éppen ellenkezőleg, még a sárgadinnyén vagy a tárolás során is romlásnak indulhatnak.
"Torpedó" vásárlásakor ne tegyen félre olyan példányokat, amelyek héján zöld csíkok vannak. Ha a gyümölcs fő árnyalata homokos, akkor a fehér és zöld csíkok normálisak. A „torpedó” aromája kifejezettebb, mint a „kollektív paraszté”, édes illata, körte és vanília jegyekkel, savanyú árnyalatok nélkül, azt jelzi, hogy a gyümölcs elérte a szükséges érettséget. A "Torpeda" fajta nem veszíti el ízi tulajdonságait, ha eléri az 5 kilogrammot vagy több. Ha minden más jel megerősíti az érettséget, vásárolhat egy nagy "Torpedót".
Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett sárgadinnyét a gyümölcs megjelenésében és színében
Amikor vásárláskor megvizsgálja a dinnyét, ügyelnie kell a héj integritására. Nem vásárolhatsz repedt héjú vagy rohadt "hordós" gyümölcsöt. A dinnyepép nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amely táptalaj a káros mikroorganizmusok szaporodásához. Ha horpadások vagy vágások vannak, a baktériumok bejuthatnak a magzatba, és tönkretehetik azt. Az egyik oldalról elrohadt minta szintén nem osztható fertőzött és tiszta részekre. Ezért barna foltok vagy nem jellemzően puha felület jelenlétében jobb, ha nem vásárolunk dinnyét.
A gyümölcs színe fajtánként eltérő, de az érett példány kiválasztásának általános szabálya a szín egyenletessége, a fehér vagy zöld foltok hiánya. Tartósítószerek használata a tárolás vagy szállítás során a fajtára nem jellemző színek nyomait hagyhatja a felületen, például kék foltokat a gyümölcs héján, rózsaszínes árnyalatot, vagy rózsaszín fröccsenéseket a sárgásbarna felületen.
Hogyan lehet azonosítani az érett dinnyét szag alapján
Az érés során a sárgadinnye illata megváltozik: friss füvestől gazdag édeské, fajtára jellemző jegyekkel. Előfordulhat, hogy az éretlen gyümölcsnek egyáltalán nincs szaga, a túlérett példányoknál az édességet az erjedés vagy a bomlás szaga váltja fel.
A vegyszeresen termesztett dinnyén az érettség minden külső jele megtalálható, de nem lesz elég illatos. Az ilyen példányoknak alig van szaga vagy nincs szaga, vagy éretlen gyümölcs, gyógynövény illata van, vagy enyhén nedves. Az érettséget szag alapján határozhatja meg, ha megszagolja a sárgadinnyét a kocsány közelében.
Hogyan válasszunk hang alapján érett és édes dinnyét
A sárgadinnye ütögetése segít megérteni, hogy az érett magvak elváltak-e a péptől, üreget képezve, vagy a benne lévő gyümölcs szilárd állagú. A magvak szaporodási készsége a zöldséggyümölcs érésének jellegzetes természetes jele. A pép lédús lesz, és már nem tud csengő hangot kiadni, ha megveregetjük. Ha a kiválasztott példány tompán hangzik, ez az érettségét jelzi.
Hogyan válasszunk érett dinnyét kiöntő és farok alapján
A tök „farka” a termést a növény szárával összekötő szár, amelyen keresztül a tápanyagok bejutnak. Ha a termést a technikai érettség szakaszában szüretelik, a szár a dinnyével való találkozásánál zöldes árnyalatú lesz, tele levekkel. A gyümölcs érése után megszűnik a szár iránti igény. Kiszárad, az érett dinnye könnyen szétválasztható. A szagát a faroknál ajánlatos ellenőrizni.
A labda vagy ellipszis "farkának" ellenkező oldalát a köznyelvben "orrnak" nevezik. A dinnye érettségének igazolására is használható. A „kifolyó” nem lehet túl kemény vagy túl puha. Az első esetben a gyümölcs valószínűleg nem érett, és ha az „orr” területén lévő bőrt körömmel könnyen összetörik, a dinnye pép romlani kezdett.
Az ideális példánynak kiszáradt "farka" van."Orra" valamivel puhább, mint a többi gyümölcsé. A szín és az illat egységességével kombinálva azonosítható a sárgadinnyén érett sárgadinnye, amely nem volt kitéve további hatásoknak, hogy érettebbnek tűnjön az úton vagy a raktárban.
Hogyan határozzuk meg a nitrátok jelenlétét a dinnyében megjelenés alapján?
A salétromsav- vagy nitrátsókat tartalmazó műtrágyák dinnyetermesztésben való felhasználását külső jelek alapján nem lehet meghatározni. Speciális mérőeszköz hiányában, amely lehetővé teszi ezen egészségtelen összetevők feleslegét a zöldségekben és gyümölcsökben, csak közvetett jelek alapján gyanítható, hogy a dinnye származási helyén a vegyi adalékanyagokkal visszaélnek. például a külső érettséggel járó markáns aroma hiánya vagy a nem jellemző színű foltok.
Milyen esetekben kell megtagadni a vásárlást
Ne vásároljon olyan zöldséget és gyümölcsöt, amelyet nem főz meg fogyasztás előtt, az utak szélén vagy a fel nem szerelt utcai bódékon. A forgalmas autópálya melletti hosszú tartózkodás során a gyümölcsök, mint egy szivacs, felszívják a káros anyagokat. A szervezetlen kereskedelem gyakran a szükséges dokumentumok nélkül zajlik, a dinnye eredete csak az eladó szavaiból ismert.
Boltban vagy nem a piacon történő vásárláskor, ha az üzlet higiéniai állapota kétséges, és az eladó nem rendelkezik az áruhoz szükséges dokumentumokkal, ésszerű más helyet keresni a dinnye vásárlására.
A megjelenéssel, formával vagy illattal kapcsolatos kételyek esetén döntsön a vásárlás mellőzésével. Gyakori hibák, amelyek arra utalnak, hogy a dinnye rossz minőségű:
- kellemetlen szag (rothadt, rothadt vagy túl szúrós) a magzatból;
- sötét foltok a felületen, ami azt jelzi, hogy a gyümölcs rothadt;
- fekete pontok a héjon, ami baktériumfertőzést jelez;
- mechanikai horpadások vagy repedések a bőrön.
Ha az eladónak azonos fajtájú és külső érettségű vágott dinnyéje van, akkor édes, gazdag illat hiányában jobb, ha nem ugyanabból a tételből vásárol. Jobb, ha nem vásárolja meg magát a felvágott dinnyét, ha nem biztos abban, hogy a darabolás milyen higiéniai körülmények között történt. Továbbá ne kérje az eladót az összeomláskor, hogy vágja le a mosatlan gyümölcsöt a késével. Az érett dinnyeszelet desszerteket kávézókban vagy szupermarketekben lehet megvásárolni, ahol az egészségügyi előírások betartása mellett a lejárati dátumokat figyelik.
Következtetés
A legegyszerűbb édes dinnyét választani ennek a növénynek az érési időszakában, nyár végén - kora ősszel. A legjobb példányok gazdag aromájúak és lédús, édes péppel rendelkeznek. A kertben érett sárgadinnye száraz „farka” van, a magok leváltak a pépesről, ezért a gyümölcs tompa hangot ad, ha megveregetjük. Jobb, ha megbízható eladóktól, speciális üzletekben vagy kiskereskedelmi láncokban vásárol. A nitrátok feleslegét a megjelenés alapján lehetetlen meghatározni.
