Napraforgó mikrozöldek: előnyök és ártalmak, hogyan csíráztassuk étkezésre
A napraforgócsírák kis palánták, melyeket házilag 7-10 nap alatt lehet magból előállítani. Antioxidánsokat, rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb hasznos összetevőket tartalmaznak. A mikrozöldek megelőzésre ajánlottak.
Lehet enni napraforgócsírát
A napraforgópalánták legfeljebb 4-5 cm magas, 2-3 leveles palánták, amelyek könnyen beszerezhetők otthon. A napraforgó mikrozöldjei (a képen) halványzöldek, sárgás árnyalattal, ilyenkor a csíráknak még nincs idejük teljesen megszabadulni a héjától. Ebben a szakaszban rendelkeznek a maximális hasznos anyagokkal. A zöldek nagyon lédúsak és puhák, gyógyászati célokra, valamint megelőzésre egyaránt fogyasztható.
A napraforgópalánták korai szakaszában, közvetlenül a csírázás után rendelkeznek a leghasznosabb tulajdonságokkal
A napraforgó palánták kémiai összetétele
A napraforgó palánták jótékony hatásait gazdag kémiai összetételük magyarázza. A csírázó gabona nagy mennyiségű enzimet, ásványi anyagot és egyéb összetevőt tartalmaz, pl
- telítetlen zsírsavak (olajsav, sztearinsav, palmitinsav);
- cellulóz;
- E-, C-vitamin, B csoport;
- Vas;
- magnézium;
- lítium;
- króm;
- kálium;
- szelén.
A napraforgó csírák előnyei
A csíráztatott napraforgómag étkezési előnye annak köszönhető, hogy a palánták nagyszámú enzimet és egyéb biológiailag aktív anyagot tartalmaznak. Idővel koncentrációjuk csökken, mivel a teljes tartalékot aktívan a növény saját szükségleteire fordítják (levelek, hajtások képződése, növekedési gyorsulás). Ezért a napraforgó és más növények palántáit tartják a leghasznosabbnak.
Javítják az anyagcsere folyamatokat, és összetett hatással vannak a szervezetre:
- csökkenti a "rossz" koleszterin (rövidítve LDL, LDL vagy LDL) szintjét;
- az emésztési folyamatok javítása (a gyomor-bél traktus fokozott mozgékonysága, a felezési idejű termékek, toxinok tisztítása, sav-bázis egyensúly biztosítása);
- fiatalító hatású a bőrre és a belső szervekre a szabad gyököket blokkoló antioxidánsok magas tartalmának köszönhetően;
- javítja a haj és a körmök megjelenését;
- erősíti a csontokat és a fogakat;
- hozzájárul az immunitás fenntartásához;
- a látás helyreállítása;
- normalizálja a hematopoiesis folyamatait, segít megelőzni a vérszegénység kialakulását;
- növeli a hatékonyságot és a koncentrációt.
A napraforgócsírák előnyeit gazdag kémiai összetételük magyarázza
Fontos megérteni, hogy a csírákat elsősorban profilaktikus célokra használják. Például lehetetlen kezelni a rákot csíráztatott napraforgómaggal vagy más súlyos betegségekkel. Ebben az esetben szigorúan be kell tartani az orvos utasításait. És a csírák kiegészítő gyógymódként használhatók (szakemberrel folytatott konzultációt követően).
A napraforgócsírák károsodása
A csíráztatott magvak szisztematikus használatával idegen tünetek figyelhetők meg:
- puffadás;
- nehézkedés;
- fokozott gáztermelés (felfúvódás).
Ilyen helyzetekben azonnal hagyja abba a napraforgócsíra szedését, és forduljon gasztroenterológushoz.
Ellenjavallatok a napraforgócsírák használatához
A csíráztatott magvak szinte minden embernek ajánlhatók - felnőtteknek és 12 év feletti gyerekeknek, férfiaknak és nőknek. De vannak egészségügyi és életkori korlátozások:
- a magok meglehetősen sok glutént tartalmaznak, ami bizonyos betegségekben (például cöliákia) szenvedők számára ellenjavallt;
- csíra nem ajánlott 12 év alatti gyermekek számára. Ha ez szükséges, először forduljon orvoshoz;
- általános súlyos állapot (például szívinfarktus, agyvérzés, műtétek után) az étrend gondos megválasztásával jár, ezért nem szabad önkényesen beletenni a különböző ételeket;
- a magvak szintén nem ajánlottak krónikus emésztési zavarokban szenvedőknek.
A napraforgócsírák gyógyászati tulajdonságai
A csírák gyógyászati tulajdonságait a bennük lévő biológiailag aktív anyagok és antioxidánsok, valamint a rostok jelenléte magyarázza, amelyek megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól - káros anyagoktól, félig emésztett élelmiszerek termékeitől és egyéb, a szervezet számára szükségtelen összetevőktől.
A mikrozöldeknek több terápiás hatása van egyszerre:
- immunmoduláló;
- tonik;
- fiatalító;
- tisztítás.
A szabad gyökök és más káros anyagok pusztulása miatt az anyagcsere folyamatok normalizálódnak. Ezért helyreáll az anyagcsere-egyensúly, ami hozzájárul a szervezet természetes megtisztulásához és a fő fiziológiai mutatók (beleértve a vér koleszterintartalmát) "összehangolásához".
Hogyan csíráztassuk a napraforgócsírát
Csíráztatott napraforgómagot szinte lehetetlen megvenni, hiszen ipari méretekben sütésre, napraforgóolaj előállítására, valamint édesipari gyártásra (halva, gozinaki) használják. Ezért a napraforgó öncsírázásával értékes alapanyagokhoz juthat mikrozöldek számára.
Az első hajtások 7-10 nappal az áztatás után jelennek meg
Elég könnyű megtenni otthon. Az utasítás a következő:
- A vásárolt nyers magvakat folyó víz alatt alaposan megmossuk. Gondoskodni kell arról, hogy az áramló folyadék tiszta legyen.
- Tegye át őket egy műanyag edénybe vagy üvegedénybe. Nem szükséges a tetejére tölteni, mert a palánták térfogata jelentősen megnő.
- Öntsön le előre leülepedett vizet, és 2 óra múlva teljesen csepegtesse le.
- Nem kell tovább töltenie vízzel – csak permetezze be naponta kétszer. Zárja le a tartályt fedéllel, amelyben először több lyukat kell készítenie.
- Amikor megjelennek a 3-4 cm-es palánták (kb. egy hét múlva), mielőbb fogyaszd el őket. Maximális eltarthatósági idő - 1 hét.
A csíráztatott napraforgómag felhasználásának szabályai
A csírákat tiszta formában is lehet fogyasztani, de jobb, ha a következő ételekhez adjuk hozzá:
- különféle levesek, beleértve a hidegeket is;
- szószok;
- saláták és hideg előételek;
- desszertek;
- száraz reggelik.
Nem ajánlott forralni és sütni, valamint sütni a magokat
Jobb, ha a főzés legvégére helyezi őket, további melegítés nélkül. Ellenkező esetben a jótékony tulajdonságok részben elvesznek, például a C-vitamin, amely egy természetes antioxidáns, megsemmisül.
A napraforgócsírák használata a hagyományos gyógyászatban
A hajtások hasznos tulajdonságait az alternatív gyógyászatban használják. A mikrozöldeket naponta ajánlott kis adagokban fogyasztani. Ez segít megelőzni a beriberi, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
A napraforgó palántákat naponta 2-3 alkalommal fogyasztják (összesen legfeljebb 80-100 g, t.e. nem több, mint 4-5 evőkanál. l.). Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb lehetőség, ha salátába teszünk csírát. Az összetevők bármiek lehetnek, például egy "nyári" recept:
- 2 kis fiatal cukkini;
- 3-4 retek;
- 80 g magcsíra;
- kevés petrezselyem és koriander;
- 100 g póréhagyma;
- egy kanál napraforgóolaj;
- jódozott vagy tengeri só.
A vitaminsalátát bármilyen növényi olajjal kell fűszerezni
Következtetés
A napraforgócsíra könnyen beszerezhető otthon. Alkalmazhatók rendszeresen, tanfolyamokon (például 1-2 hónapig), vagy időszakosan hozzáadhatók az élelmiszerekhez, amikor új hajtások jelennek meg. Ez az egyik legolcsóbb módja a telítetlen zsírsavak, szelén és más hasznos összetevők hiányának pótlására a szervezetben.
