Mokruha lila: leírás és fotó
| Név: | Mokruha lila |
| Latin név: | Chroogomphus rutilus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Mokruha nyálkás, Mokruha fényes, Mokruha sárga lábú, Mokruha lila, Mokruha fenyő, Sárgalábú rézvörös, Gomphidius viscidus, Gomphidius rutilus |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A lila mokruha jó értékes gomba, amely fogyasztásra alkalmas. A gomba nem túl gyakori, de nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért nagy érdeklődésre tart számot.
Hogyan néz ki a lila mokruhi gomba?
A Mokruha lila, más néven fenyő mokruha vagy sárgalábú, a Boletov rendhez és a Mokrukhov családhoz tartozik, meglehetősen felismerhető megjelenésű.
A lila mokruháról készült fotón látható, hogy kalapja viszonylag kicsi, 4-8 cm átmérőjű, fiatalon kerek, domború, közepén jellegzetes tompa tuberkulával, felnőttnél pedig elterült vagy egyenletes. homorú. A kupak felülete sima, nedves időben nyálkás bevonat borítja, színe nagyon szokatlan, barnás-lila vagy vöröses boros árnyalatú. Alulról a kalap felületét széles vékony lemezek borítják, a fiatal gombákban rózsaszínes-lila, a felnőtteknél pedig piszkosbarna, néha majdnem fekete.
A lila mokruha lába vékony, 10 cm-re emelkedik a talaj felett, gyakran ívelt és általában kissé elvékonyodik az alap felé. A lábszár színe a kalapéval megegyező árnyalatú, de kicsit világosabb marad. A szár szerkezete selymes tapintású, gyakran láthatók rajta ágytakaró maradványai, főleg fiatal termőtestekben.
Ha levágja a lila mokruhát, akkor a sapka húsa sűrű és mályvaszínű lesz, semleges illatú és ízű. A vágáson a láb lilásvörös, a tövénél pedig sárga.
Hol nőnek a fenyőszúnyogok
A lila Mokruha nem a leggyakoribb gomba Oroszországban. Azonban szinte az egész ország területén látható - a középső sávban, a Kaukázusban és a Krím-félszigeten, még Szibériában is. Leggyakrabban a sárgalábú meszes talajon nő tűlevelű és vegyes erdőkben. Néha dombokon található, de általában nyírfákkal vagy fenyőkkel alkot szimbiózist.
A lila moha egyenként és csoportosan is nő. Gyakran találkozik az olaj közelében, mert hasonló élőhelyeket választ.
Lehet-e enni mokruhi fenyőgombát
A lila mokruha ehető gombák közé tartozik. A gyümölcstesteket főzés előtt fel kell dolgozni, de akkor a pép szinte bármilyen receptben felhasználható.
A lila mokruha gomba ízi tulajdonságai
Íz jellemzői szerint a lila mokruha csak a 4. kategóriába tartozik. Ez azt jelenti, hogy meg lehet enni, de a sárgaláb nem fog tetszeni gazdag és eredeti ízével. Sok gombász összehasonlítja a lila mokruha ízét a vaj ízével. Az ehető sárgalábat gyakran más gombákkal kombinálva használják, a vegyes választék kellemesebb ízű.
Előnyök és károk a szervezetben
A lila mokruha népszerűsége a főzésben nem csak az ízének köszönhető. A sárgaláb nagy egészségügyi előnyökkel jár, mivel értékes kémiai összetétele van. Pépje a következő anyagokat tartalmazza:
- B2, B1 és E vitaminok;
- C vitamin;
- PP-vitamin;
- cellulóz;
- nagy mennyiségű kiváló minőségű növényi fehérje;
- aminosavak;
- szerves savak és enzimek;
- kálium és vas;
- kalcium, foszfor és mangán.
Megfelelő táplálkozás mellett a sárgaláb nagyon alacsony kalóriatartalmú, és mindössze 19 kcal-t tartalmaz 100 g pépben, ezért sok étrendben megtalálható.
A lila mokruha használata jótékony hatással van a szervezetre, mivel a termék:
- erősíti az immunrendszert és javítja az anyagcsere-rendszer működését;
- segít a gyulladás enyhítésében és a fertőzések leküzdésében;
- nyugtató és ellazító hatása van;
- pozitív hatással van az izomrendszerre;
- elősegíti a sejtek megújulását;
- javítja a bőr és a haj állapotát;
- jó hatással van az erekre és védi a szívet a krónikus betegségek kialakulásától;
- erősíti a memóriát és javítja az agyműködést.
Számos jótékony tulajdonsága ellenére a lila mokruhának van néhány ellenjavallata. Először is, terhes nőknek és szoptatós anyáknak nem ajánlott enni. 7 éven aluli kisgyerekeknek ne kínáljunk sárgalábúakat, a gombapépet magas fehérjetartalma miatt rosszul szívja fel a szervezetük.
Hamis páros
A lila mokruhának nincsenek mérgező és egészségre veszélyes társai. De tapasztalat hiányában teljesen összetéveszthető az azonos fajhoz tartozó ehető gombákkal.
lucfenyő mokruha
Ez a gomba szerkezetében nagyon hasonlít a lila fajtához. A kalapja is közepes méretű, először domború, majd lehajló, a lába eléri a 12 cm magasságot és a 2,5 cm kerületet. De a lucgombát színárnyalat alapján lehet megkülönböztetni, kalapja szürke vagy szürkés-lila, nincs szokatlan boros árnyalata.
A lucfenyő mokruha nevének megfelelően főként lucfenyőerdőkben nő, és szimbiózist alkot a lucfenyőkkel. Meg lehet enni, de az íze inkább átlagos.
rózsaszín nedves
Egy másik, a fenyő mokruha fotójához hasonló fajta a rózsaszín mokruha. A gombákat szerkezetükben hasonló tulajdonságok egyesítik - erős, hengeres lábak, alul szűkültek és eleinte domborúak, később pedig lehajló kalapok. De a fajták közötti különbségek észrevehetők - a rózsaszín mokruha sokkal kisebb, és ritkán haladja meg az 5 cm átmérőt. Ráadásul kalapja fiatalon élénk rózsaszínű, öreg termőtestekben - enyhén sárgás árnyalattal, sötétbarna foltokkal.
A rózsaszín mokruha tűlevelű erdőkben nő, főleg a hegyekben, és gyakran kecskék mellett található. A gomba nem elterjedt, és meglehetősen ritka. A lila mokruhához hasonlóan ez is az ehető kategóriába tartozik, de közepes ízű, fogyasztás előtt meg kell hámozni.
Gyűjtemény szabályai
A lila vizes élőhelyekért az erdőbe kell mennie a maximális termés időszakában, augusztustól szeptember végéig. A legjobb a hosszan tartó esőzések utáni napokat választani, párás időben a termőtestek különösen gyorsan és masszívan nőnek.
Gyűjtse lila mokruhit tiszta helyeken, távol a városoktól, ipari létesítményektől, vasutaktól és autópályáktól. Mivel a gombapép minden mérgező anyagot felszív a földből és a levegőből, az ökológiailag kedvezőtlen területeken gyűjtött sárgaláb nem lesz jó az egészségre.
Lila Mokruh receptek
A lila mokruha szinte bármilyen főzési módhoz alkalmas. A lila mokruha sütése, pácolása vagy más módon történő elkészítése előtt azonban elő kell dolgozni?
- A begyűjtés után egy napon belül friss termőtesteket kell elkészíteni, ezeket nem tárolják sokáig, és gyorsan romlásnak indulnak.
- Főzés előtt kötelező eltávolítani a sárga lábról a kalap nyálkás filmjét, majd hideg vízben leöblíteni.
Főtt mokruhi
Az őszi sárgacomb elkészítésének leggyorsabb módja, ha sós vízben megfőzzük. A meghámozott és megmosott kalapokat és lábakat a tűzhelyre teszik, és csak 15 percig forralják. Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, majd kihűlés után a gombát a salátához adjuk, uzsonnára fogyasztjuk, vagy további feldolgozásnak vetjük alá.
Sült mokruhi
A burgonyával, hússal vagy zöldségekkel sült sárga lábak kellemes ízvilággal kedveskedhetnek. A megfőtt kalapokat és lábakat növényi olajjal kikent serpenyőbe fektetjük, és hagymával vagy apróra vágott burgonyával együtt sütjük addig, amíg a köret teljesen meg nem fő. Ugyanakkor nem szükséges magukat a sárga lábakat ellenőrizni, nem igényelnek hosszú sütést speciális technológiával.
Sós mokruhi
A klasszikus főzési módszer a lila mokruha hideg sózása, amely lehetővé teszi a gombák télen történő mentését. A recept nagyon egyszerűnek tűnik - az előre megfőzött kalapokat és lábakat rétegesen egy steril üvegedénybe helyezik. Minden réteget szórjunk meg bőségesen sóval, fűszereket is adhatunk a sózáshoz, például kapormagot és paprikát, fokhagymát és szegfűszeget.
A megtöltött üveget a nyak mentén összehajtott gézzel fedjük le, és nyomkodva nyomjuk le. Néhány nap múlva a gombáknak teljesen el kell fedniük a kiválasztott levet, további 40 nap múlva pedig a savanyúság készen áll a használatra. A sózás során az üveg nyakán lévő gézet időnként cserélni kell, hogy ne penészedjen rajta.
Következtetés
A lila szúnyog sokoldalú ehető gomba, amely bármilyen módon feldolgozható. A sárgalábú íze nem számít csemegenek, de gombás tálban vagy más termékekkel kombinálva egészen kellemes, ráadásul a szervezetnek is jót tesz.
