Tökmag 2-es típusú cukorbetegség esetén: előnyök és károk
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő tökmag nemcsak remek íz-kiegészítő, hanem fontos tápanyagok forrása is. Erősítik és gyógyítják a páciens testét, segítenek elkerülni a betegséggel járó számos egészségügyi szövődményt.
A tökmag glikémiás indexe
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek szelektíven kell megközelíteniük az élelmiszereket. Először is, az étrendnek alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie. A 2-es típusú diabetes mellitushoz a legtöbb esetben elhízás társul, ami jelentősen rontja a beteg állapotát, és jelentősen csökkenti a gyógyulási esélyeit.
Kalóriatartalom, kcal | 540 |
Fehérjék, g | 25.0 |
Zsírok, g ebből többszörösen telítetlen, g | 46,0 19.0 |
Szénhidrátok, g | 14.0 |
Víz, g | 7.0 |
Élelmi rost, g | 4.0 |
Mono- és diszacharidok, g | 1.0 |
Telített zsírsavak, g | 8.7 |
Glikémiás index, mértékegység. | 25 |
Ezenkívül az élelmiszer kiválasztásakor a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeket olyan mutató vezérli, mint a GI (glikémiás index). Minél alacsonyabb ez a mutató, annál kevésbé befolyásolja a termék a vércukorszintet, vagyis biztonságosabb a beteg számára. Ezért a 2-es típusú cukorbetegek étlapján elsősorban alacsony és közepes GI-vel rendelkező termékek szerepeljenek.
Lehet-e enni tökmagot 2-es típusú cukorbetegségben
Az étrend fontos szerepet játszik a cukorbeteg életében és egészségében. A 2-es típusú diabetes mellitus kezdeti szakaszában az élelmiszerek megfelelő kiválasztása önmagában is visszaállíthatja állapotát a normális szintre. A diabetikus diéta alapelve a szénhidrát mennyiségének maximális csökkentése a napi menüben. Ez az anyag, amely a szervezetben zajló kémiai reakciók eredményeként glükózzá alakul, megterheli a hasnyálmirigyet, és a vércukorszint megugrását okozza.
Amint a táblázatból látható, a tökmag glikémiás indexe mindössze 25 egység. Ez azt jelenti, hogy a tökmag összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hosszú ideig emészthetők, és nem okoznak éles és hirtelen glükózszint-csökkenést. Ezenkívül jelentős mennyiségű rostot tartalmaznak, ami ráadásul lassítja a cukrok asszimilációs folyamatát. Bár korlátozott mennyiségben, de cukorbeteggel is fogyasztható a tökmag, bár sok zsírt és kalóriát tartalmaz.
A tökmag előnyei a cukorbetegségben
A tökmagban található biológiailag aktív anyagok együttese jelentősen enyhíti a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek állapotát.
Kémiai összetétel:
- vitaminok (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- nyomelemek (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- esszenciális aminosavak (arginin, valin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, mások);
- omega-3 és -6 savak;
- fitoszterolok;
- flavonoidok.
Mint tudják, a 2-es típusú cukorbetegség borzalmas, főként szövődményei miatt. Először is a szív- és érrendszer szenved. Ha tökmagot eszel, ezt elkerülheted. A magnézium segíti a szív- és érrendszer normál működését, elősegíti az erek ellazulását és csökkenti a vérnyomást, megelőzi a szélütést és a szívinfarktust, véd az érelmeszesedés kialakulásától.
A cink gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, fenntartja a hormonháztartást, és erősíti az immunrendszert is. Ez nagyon fontos a 2-es típusú cukorbetegek számára, akik nagyon sebezhetővé válnak a fertőzésekkel, vírusokkal szemben. Emellett a betegség súlyos szövődményeket okozhat a vese, a szív, a látószervek működésében, valamint a bőr, a fogak és az íny állapotában. A szervezet védekezőképességének növelésével mindez elkerülhető 2-es típusú cukorbetegségben.
A tökmagban lévő foszfor nem kevesebb, mint bármely halfajtában. Ez az elem hozzájárul a vesék munkájához, segítségével a legtöbb vitamin felszívódása megtörténik, részt vesz a szervezetben előforduló legtöbb kémiai reakcióban. Erősíti a fogakat, a csontokat, hat az izomzatra és a szellemi aktivitásra.
A mangán hatékony védelmet nyújt a szervezet számára, erősíti az immunrendszert. Növeli az inzulin- és zsíranyagcsere sebességét, szabályozza az egész gyomor-bél traktus munkáját. Megakadályozza a daganatos folyamatok kialakulását, és antioxidánsként is működik, lassítja a szervezet öregedését. javítja a vas, a B-csoport vitaminjainak, különösen a B1-nek a felszívódását.
Csíráztatott tökmag
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő tökmagok növelik biológiai aktivitásukat a csírázás során. A folyamat eredményeként az anyagok könnyebben emészthető formát kapnak:
- a fehérjék gyorsan aminosavakká alakulnak;
- zsírokat zsírsavakra;
- szénhidrátokat egyszerű cukrokká.
A csírázás hatására megnő a vitaminok (10-szeres), a mikro- és makroelemek koncentrációja. E magvak gyakori fogyasztása nagy jelentőséggel bír a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára:
- az élethez fontos elemek hiánya pótolódik;
- javul a szervezet belső rendszereinek állapota (urogenitális, emésztőrendszeri, idegrendszeri, epe-, szív- és érrendszeri, immunrendszer);
- az anyagcsere minden típusának normalizálása;
- a vérképzés, az inzulinszintézis javítása;
- testtisztítás;
- gyulladásos, onkológiai, allergiás betegségek megelőzése.
Mindezek a tulajdonságok lehetővé teszik a csíráztatott magvak alkalmazását a húgyúti rendszer betegségeinek, mind a hím, mind a női szerveknek, valamint a májbetegségeknek, az emésztőrendszeri rendellenességeknek, a szívbetegségeknek, az érrendszeri betegségeknek, a vérszegénységnek, a pattanásoknak a kezelésére.
A csíráztatott tökmag étrendbe történő bevezetése szükséges a 2-es típusú cukorbetegségben, elhízottságban szenvedők, valamint azok számára, akik rendszeresen sportolnak, érzelmi stresszt, stresszt tapasztalnak.
A csíráztatott magvak hasznosak a terhességi cukorbetegségben, erősítik a szervezetet, fenntartják a normál vércukorszintet, és minden terhes és szoptató nő számára is hasznosak. Gyógyítják a gyermek testét, fejlesztik az intelligenciát, a memóriát, segítenek leküzdeni az oktatási folyamattal járó stresszt, pozitív hatással vannak a növekedésre és a pubertásra.
Felvételi szabályok
Felnőttek számára a tökmag ajánlott napi adagja 100 g, gyermekeknek - 2-szer kevesebb. A feltüntetett mennyiséget tanácsos több adagra osztani, például reggeli, ebéd és vacsora előtt egy kicsit, étkezés előtt fél órával-egy órával.
A 2-es cukorbetegség tökmagját a legjobb enyhén szárított formában, só nélkül, nyersen fogyasztani. Az értékesítésen gyakran találhat sült sózott magvakat. Egy ilyen termék még egészséges emberek számára sem lesz hasznos, nem is beszélve a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegekről. Kívánatos a magokat olyan héjban vásárolni, amely megvédi őket a baktériumoktól, a szennyeződéstől és a zsírok oxidációjától, amely fény és oxigén hatására kezdődik.
Csíráztatott magvak használata
A csírázás után a magokat legfeljebb 2 napig tárolják hűtőszekrényben. Ezért célszerű azonnal felhasználni őket. A napi adag 50-100 g legyen. Ezt a rendkívül hasznos terméket lehetőleg reggel, reggeli előtt vagy helyette fogyaszd.
A csíráztatott magvak számos termékkel jól használhatók:
- műzli;
- édesem;
- diófélék;
- gyümölcs;
- zöldségek.
A darált magvakat salátákhoz, gabonapelyhekhez, levesekhez, tejtermékekhez, péksüteményekhez adjuk.
Receptek cukorbetegeknek tökmaggal
A tökmag számos termékhez passzol, gazdagítja ízét és tápanyagösszetételét. A magvak élelmiszerekhez való hozzáadásával tartós terápiás hatást érhet el, és hosszú időre elfelejtheti az egészségügyi problémákat.
1. recept
A legegyszerűbben turmixot készítünk tökmagból. A főzési lehetőségek változhatnak. Itt megmutathatja minden képzeletét, miközben figyelembe veszi a termékek kompatibilitását és előnyeit vagy ártalmait a cukorbetegek számára. Itt van néhány közülük:
- tökmag por (3-4 óra. l.) + méz (cukorhelyettesítő) + ivóvíz vagy tej (200 ml);
- eper (üveg) + magvak (2 óra. l.) + fekete só (csipetnyi);
- magvak + zabpehely (áztatás) + tej + édesítőszer;
- paradicsom + magok + túró + fűszerek.
Szinte bármilyen koktélhoz hozzáadható magvak, így az elégedettebb és egészségesebb. Az egyes receptek hozzávalóit keverje össze egy turmixgépben, verje fel, és már kész is az ital.
2. recept
A tökmag különféle salátákhoz jó hozzáadni. Hozzáadhatjuk egészben, apróra vágva vagy akár porrá őrölve is – ebben a formában fűszerezésre fognak hasonlítani.
Hozzávalók:
- borsó (zöld) - 0,4 kg;
- menta (friss) - 50 g;
- dátumok - 5 db.;
- citrom - 1 db.;
- saláta (római) - 1 csomó;
- magvak - 3 evőkanál. l.
Először mentaszószt kell készíteni. A datolyát, a citromhéjat, a mentaleveleket egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk egy fél citrus levét. Mindent folyékony tejfölig verünk, egy kis víz hozzáadásával. A salátát tépkedjük és tányérokra rendezzük. A borsót a magokkal összekeverjük, szósszal ízesítjük, zöld levelekre tesszük.
3. recept
Egy másik saláta lehetőség tökmag használatával.
Hozzávalók:
- cékla (főtt) - 0,6 kg;
- magvak - 50 g;
- tejföl - 150 g;
- torma - 2 evőkanál. l.;
- fahéj (őrölt) - 1 óra. l.;
- só.
A répát kockákra vágjuk, magvakkal összekeverjük. Készítsünk mártást tejfölből, fahéjból, sóból és tormából. öltöztesd fel a salátát.
4. recept
Hajdina zabkását főzhet tökmaggal.
Hozzávalók:
- dara (hajdina) - 0,3 kg;
- magvak - 4-5 evőkanál. l.;
- növényi olaj);
- só.
Öntsük a gabonát forró vízzel (1: 2), sóval. Forraljuk fel, és lefedve pároljuk ¼ órát. Adjunk hozzá magokat, és fedjük le fedővel, hogy a termékek "barátkozzon". Tálaljuk, olajjal ízesítjük.
5. recept
Főzhetsz nyers ételkását tökmaggal.
Hozzávalók:
- tökmag - 2 evőkanál. l.;
- lenmag - 2 evőkanál. l.;
- napraforgómag - 1 evőkanál. l.;
- banán - 1 db.;
- datolya - 3 db.;
- mazsola;
- víz;
- kókuszreszelék.
Az összes magot egy kávédarálóban őröljük meg, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát. Az őrölt masszához adjunk egy banánt, és villával pépesítsük. Hozzáadjuk a mazsolát datolyával, mindent összekeverünk. Hogy az étel étvágygerjesztőbbnek tűnjön, szórjunk kókuszt a tetejére.
Korlátozások és ellenjavallatok
A tökmag előnyei ellenére a 2-es típusú cukorbetegségben számos korlátozás van. Nem ajánlott fogyasztani azoknak, akiknek gyomor-bélrendszeri fekélyes elváltozásai (gyomor, 12 nyombélfekély), valamint gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban szenvednek. A magvak magas kalóriatartalma nemkívánatos termékké teszi őket a túlsúlyos emberek étrendjében.
Következtetés
A cukorbetegség tökmagja kis mennyiségben hasznos lesz. Telítik a testet tápanyagokkal, terápiás hatást fejtenek ki, megfiatalítanak és egészséget, vitalitást adnak.
