Fűszeres ecetes zöld paradicsom télre

zöld paradicsom háztartásba foglalható üresek és finom legyen rágcsálnivalók. Ki kell választani azokat a példányokat, amelyek elérték a szükséges méretet, de még nem volt idejük elpirul. A kis méretű gyümölcsök, amelyeknek még nem volt ideje megnőni, nem ajánlottak, mivel szolanint tartalmaznak.

A zöld paradicsom érettségi fokát szín szerint határozhatja meg. A sötétzöld gyümölcsöket érdemes hagyni érni, míg a fehéredni vagy sárgulni kezdett paradicsomot a betakarításra. Az ilyen zöldségek gyorsabban pácolódnak és jó ízűek.

Fűszeres zöldparadicsom pácolás receptek

Fokhagyma és csípős paprika hozzáadásával fűszeres nassolnivalót kaphatunk. A pácoláshoz sóoldatot használnak, amely vizet, kristálycukrot és asztali sót tartalmaz. de zöld paradicsom saját levében, olívaolajban és adzsikában pácolt. Hozzáadhat sárgarépát, kaliforniai paprikát, diót és fűszereket az üresekhez.

Recept fokhagymával

A legegyszerűbb módja annak, hogy fűszeres nassolnivalót kapjunk, ha zöld paradicsomot használunk fokhagymával. A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Zöld paradicsom (3 kg) apróra vágva szeleteket.
2. A fokhagymát (0,5 kg) meg kell hámozni és apróra vágni.
3. A paradicsomot és a fokhagymát egy edénybe helyezzük a pácoláshoz.
4. Ezután hozzá kell adni három nagy kanál sót és 60 ml 9% -os ecetet.
5. A komponenseket összekeverjük és 2 órára a hűtőben pihentetjük.
6. A paradicsomot és az elválasztott gyümölcslevet üvegedényekbe rakják.
7. Öntsön meleg forralt vizet a tartályba.
8. A bankokat nem lehet feltekerni, elegendő nylon fedővel lecsukni.

csípős paprika receptje

A csípős paprika lehetővé teszi, hogy a házi készítésű készítményeket fűszeresebbé tegye. Ez az összetevő serkenti a gyomor és a belek munkáját, aktiválja a vérkeringést és normalizálja az anyagcsere folyamatokat.

A chili paprikás zöld paradicsom receptje több lépésből áll:

1. A zöld paradicsomot (másfél kilogramm) meg kell mosni és negyedekre kell vágni.
2. Egy három literes edényt sütőben vagy vízfürdőben sterilizálnak.
3. Az egyik fejből származó fokhagymagerezdeket egy edénybe helyezzük, nagy darabokra vágott csípős borsot és egy teáskanál szegfűborsot félig megtöltve. A pácoláshoz fiatal feketeribizli levelekre és szárított kaporvirágzatra lesz szüksége.
4. Ezután tedd a tálba az apróra vágott paradicsomot.
5. Öntse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig.
6. A töltelékhez öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe. Mindenképpen adjunk hozzá 4 evőkanál kristálycukrot és két evőkanál sót. A fűszerekből néhány babérlevélre lesz szüksége.
7. Tegyen egy lyukas fedőt az üvegre, és engedje le a vizet.
8. Ezután adjunk hozzá 6 evőkanál ecetet és az elkészített pácot a tartályba.
9. Az edényt sterilizált fedővel lezárjuk, megfordítjuk, és a fedők alatt hagyjuk, hogy lassú kihűljön.

Recept paprikával és dióval

A zöldparadicsom pácolásának eredeti módja nem csak a csípős paprika, hanem a dió is.

A recept szerinti fűszeres előétel a következőképpen készül:

1. A zöld paradicsomot (1 kg) zománcozott edénybe kell helyezni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
2. Ezután a paradicsomot több darabra vágjuk.
3. A meghámozott diót (0,2 kg) mozsárban össze kell törni, hozzáadni 30 g sót és két gerezd fokhagymaprést.
4. Az apróra vágott chili paprikát (1 hüvely) és a koriandermagot (5 g) adjuk a keverékhez.
5. A paradicsomot és a kapott keveréket sterilizált üvegekbe helyezzük. A fűszerekből 6 borsó szegfűborsra és egy babérlevélre lesz szüksége.
6. A bankokat nylon fedővel lezárjuk, és hideg helyre helyezzük.

olívaolaj recept

A zöld paradicsomot olívaolajban pácolhatjuk. A főzési folyamat a következő formában zajlik:

1. A zöld paradicsomot (1,5 kg) két részre osztjuk, kivágva a szár rögzítésének helyét.
2. Ezután durva sóval (0,4 kg) beborítjuk, összekeverjük és 6 órán át állni hagyjuk.
3. A kapott masszát szűrőedénybe tesszük 2 órára, hogy eltávolítsuk a levet.
4. A meghatározott idő elteltével a paradicsomdarabkákat egy serpenyőbe tesszük, és 6%-os töménységű bor-fehérecettel öntjük. 0,8 literre lesz szükség.
5. A paradicsomot és az ecetet tartalmazó tartályt 12 órán át állni hagyjuk.
6. Ízlés szerint félkarikára szeletelt hagymát adhatunk az üresekhez.
7. A masszát szűrőedényen átpasszírozzuk, majd konyharuhára tesszük.
8. Nyersdarabokhoz az üvegedényeket sterilizálják, ahová a paradicsommasszát helyezik.
9. Ügyeljen arra, hogy rétegekben vágott csípős paprikát és oregánólevelet készítsen.
10. A zöldségeket leöntjük olívaolajjal (0,5 l) és villával összetörjük, hogy levegő kiszabaduljon.
11. A tartályokat sterilizált fedővel zárják le.
12. A csípős ecetes zöldségek egy hónap alatt elkészülnek.

töltött paradicsom

A zöld paradicsom jó tölteléknek, mert főzés után is megtartja formáját.

A főzési folyamat ebben az esetben több szakaszra oszlik:

1. Közepes méretű zöld paradicsom (12 db.) jól ki kell mosni. A szár rögzítési pontjain bemetszéseket készítünk, ahová egy fél gerezd fokhagymát teszünk.
2. Sterilizálás után két babérlevelet, két kaporszárat virágzattal és egy félbevágott tormalevelet sterilizálás után háromliteres üvegbe teszünk.
3. A csípős paprika hüvelyét karikákra vágjuk, és az előkészített paradicsommal együtt egy üvegbe helyezzük.
4. Az üvegekben lévő zöldségeket 5 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd a vizet le kell üríteni.
5. A pácoláshoz forraljunk fel egy liter vizet, és öntsünk bele egy evőkanál sót és négy evőkanál kristálycukrot.
6. Amikor a víz felforr, kapcsolja le a tüzet, és adjon hozzá 120 ml 9%-os ecetet a páchoz.
7. Egy üveg paradicsomot megtöltünk páclével, és öntsünk rá 2 nagy kanál vodkát.
8. Az edényt vasfedéllel lezárjuk, megfordítjuk és a fedők alatt hagyjuk kihűlni.

Pácolás grúz nyelven

A grúz konyha fűszeres harapnivalóiról ismert. A zöld paradicsom sem kivétel. Ezek alapján a főételekhez fűszeres kiegészítést készítenek.

paradicsomkonzerv grúz nyelven a következő módon lehet megtenni:

1. Néhány gerezd 50 g fokhagyma, negyedekre vágva.
2. A csípős paprikában a szárat és a magokat eltávolítjuk, majd félkarikára vágjuk.
3. Zöld paradicsom (1 kg) jól megmosott.
4. Öntsünk 0,6 liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 0,2 kg zellert és pár babérlevelet. A zöldekből 150 g petrezselymet és kaprot is el kell helyeznie egy edénybe.
5. A pácot 5 percig forraljuk, majd eltávolítjuk a zöldeket.
6. Egy teljes kanál sót teszünk a húslevesbe.
7. A paradicsomot üvegbe tesszük, közéjük bors, fűszernövények és fokhagymagerezd rétegeket készítünk.
8. A zöldségeket leöntjük meleg páccal, majd feltekerjük az üveget és hidegre tesszük.
9. 14 nap múlva pácolva fűszeres zöld paradicsom előételként tálalhatjuk.

Pácolás koreaiul

Egy másik lehetőség a fűszeres falatokra a zöld paradicsom pácolása koreai stílusban. Az eljárás a következő lépéseket tartalmazza:

1. A koriandert, kaprot és egyéb fűszernövényeket ízlés szerint finomra vágjuk.
2. Zöld paradicsom véletlenszerűen vágva.
3. Édes paprika félkarikára vágva.
4. Fokhagyma (4 gerezd) préssel összetörni.
5. A sárgarépát koreai reszelőn kell lereszelni.
6. Az összetevőket összekeverjük, adjunk hozzá 50 ml 9% -os ecetet és növényi olajat.
7. A csípősség kedvéért adjunk hozzá fél teáskanál őrölt pirospaprikát. Ehelyett használhatja a fűszereket a koreai sárgarépához.
8. Ezután az üvegeket sterilizáljuk és belevágjuk. A polietilén fedővel lezárt tartályokat hűtőszekrényben tárolják.
9. A zöldségkonzerv elkészítése 8 órát vesz igénybe.

Hideg pácolás

A hidegen feldolgozott zöldségek több tápanyagot őriznek meg, amelyek a magas hőmérsékletnek kitéve elvesznek. A módszer relatív hátránya, hogy a kapott nyersdarabokat hűtőszekrényben kell tárolni.

Hideg módon házi készítésű nyersdarabokat kapnak a következő lépések végrehajtásával:

1. A zöld paradicsomot (4 kg) alaposan meg kell mosni. A nagy zöldségeket legjobb darabokra vágni. A szár mellett fogpiszkálóval több szúrást végeznek.
2. A fokhagyma fejét meg kell hámozni és gerezdekre osztani.
3. A petrezselymet és a koriandert (1 csokor) meg kell mosni, és hagyni kell megszáradni.
4. Csípős paprika hüvely (6 db.) vágjuk félkarikára, miközben eltávolítjuk a szárát.
5. A paradicsomot zománcozott edénybe tesszük, a tetejére fokhagymát, paprikát és fűszernövényeket helyezünk.
6. A fűszerekből adjunk hozzá borsot és babérlevelet (5 db.), valamint néhány kaporesernyőt.
7. Hideg vízben (1 liter) oldjunk fel két nagy kanál sót és cukrot.
8. A zöldségeket felöntjük vízzel, fedjük le az edényeket, és hűvös helyre tesszük.
9. A pácolt zöldségek után áttehetjük üvegedényekbe.

mustár recept

A mustár jól ismert gyógymód a megfázás elleni küzdelemben és az emésztés normalizálásában. Az antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően a mustár meghosszabbítja a blankok eltarthatóságát.

A téli ecetes zöld paradicsomot a következő módon lehet elkészíteni:

1. Egy üvegtálba tesszük az előre felaprított chili paprikát, pár szem fekete borsot és egy babérlevelet.
2. A tormalapot kézzel kell több részre tépni. Csokor friss kapor apróra vágva. Az alkatrészeket is egy edénybe helyezzük.
3. A zöld paradicsomot (2 kg) egy tartályba helyezzük.
4. Két nagy kanál sót és fél pohár cukrot feloldunk egy pohár vízben, majd egy üveg paradicsomba öntjük.
5. Forralt hideg vizet adunk a tartály széleihez.
6. A tetejére mustárpor (25 g).
7. Az edényt két hétig szobai körülmények között tároljuk, a lyukat előzetesen gézzel lezárjuk.
8. Ezután a savanyúságot 20 napig hűtőszekrényben tároljuk.

Üres "Nyald meg az ujjaidat"

Ízletes készítményeket kapunk a szezon végén érő különféle zöldségek kombinációjából. A "Nyalom az ujjaidat" nevű fűszeres előétel elkészítéséhez egy sor lépést kell követnie:

1. Zöld paradicsom (3 kg) negyedekre vágva és üvegedénybe helyezve.
2. A sárgarépát nagy darabokra kell vágni, két darab paprika és erős paprika. A fokhagyma lehámozott. Az elkészített zöldségeket egy húsdarálón görgetik át.
3. A zöldségek öntéséhez pác szükséges, amelyet vízből állítanak elő ½ csésze konyhasó és egy egész pohár cukor hozzáadásával.
4. Forralás után egy pohár ecetet adunk a folyadékhoz, és felöntjük az apróra vágott növényi masszát. A keveréket legfeljebb 2 percig forraljuk.
5. A paradicsomot kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lecsepegtetjük.
6. Harmadik alkalommal pácot használnak az öntéshez.
7. Vasfedél alatt konzerv bankok.

Zöld paradicsom adzsikában

Pácként nemcsak közönséges vizet, hanem fűszeres adjikát is használhat. Télen a snackek elkészítésének receptje a következő:

1. Először készítse elő az adjika hozzávalóit: pirospaprikát (0,5 kg), chili paprikát (0,2 kg) és piros paradicsomot (0,5 kg) nagy darabokra vágjuk.
2. A fokhagymát (0,3 kg) gerezdekre osztjuk.
3. Az összetevőket turmixgépben és húsdarálóban kell összetörni.
4. 150 g sót adunk a kapott masszához. A fűszerekből vegyünk 50 g suneli komlót. Feltétlenül adjunk hozzá 50 g olajat.
5. A zöld paradicsomot (4 kg) szeletekre vágjuk, majd főtt adzsikával öntjük és tűzre tesszük.
6. Amikor a massza felforr, 20 percig főzzük tompa tűzön.
7. A főzési szakaszban apróra vágott friss fűszernövényeket adnak hozzá - egy csomó petrezselymet és kaprot.
8. A forró nyersdarabokat üvegedényekbe fektetjük, lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

Következtetés

A zöld paradicsomból egész télen eltartható fűszeres nassolnivalót készítenek. Az előgyümölcsöket forrásban lévő vízzel lehet kezelni. Az ilyen készítményeket chili paprika, fokhagyma, mustár és más fűszeres összetevők hozzáadásával állítják elő. Az uzsonnatartókat és fedeleket sterilizálni kell a káros mikroorganizmusok elpusztítása érdekében. A kapott nyersdarabokat hűvös helyen tároljuk.

Cikkek a témában "Fűszeres ecetes zöld paradicsom télre"

Karfiol és brokkoli: fotók, különbségek, melyik a jobb, melyik az egészségesebb

Szarvasmarha tenyésztés

Karfiol és brokkoli: fotók, különbségek, melyik a jobb, melyik az egészségesebb

Szarvasmarha tenyésztés