Göndör spárgabab: fajták + fotó
A babfajták több típusra oszthatók: bokor, félig göndör és göndör. Leggyakrabban a kerti ágyásokban és a mezőgazdasági területeken található olyan bokorbab, amelyben a növények magassága nem haladja meg a 60-70 cm-t. Az ilyen fajták nagyon termékenyek, elviselik a hideg időjárást, és korábban kezdenek gyümölcsöt hozni, mint mások. Az alacsony bokrok azonban gyakran a kártevők martalékává válnak, főként a babot fenyegetik a csigák, amelyek nemcsak a szárat és a leveleket, hanem a hüvelyeket is megrontják terméssel.
A bokorbab méltó alternatívája ennek a hüvelyesnek a hegymászó fajai. A hosszú liánok fonó kerítések, kerítések, lugasok és fák igazi díszei lesznek a kertnek vagy a konyhakertnek, és minden bokorból elegendő gyümölcsöt lehet gyűjteni, amely elegendő az egész család számára.
Ez a cikk a göndör ehető bab fajtáiról szól, mivel a tenyésztők számos fajtáját nemesítették ennek a növénynek, amelyeknek nincs tápértéke, de csak dekoratív szerepet töltenek be. Míg az ehető fajták babjának és hüvelyének ugyanaz az íze és táplálkozási tulajdonságai, mint a csökevényes bokorról betakarított babnak.
A bokorbab jellemzői és fajtái
Korbács hossza bokorbab fajták elérheti az öt métert. A kerítéseket ilyen szőlővel csavarják, hadd kerüljön házak falára, melléképületekre, lugasokra és pergolákra. De korlátozhatja magát a szokásos kellékekre, a végén csúzlival, az ilyen támaszok magassága körülbelül két méter.
A növekvő bokorfajták jellemzői a következők:
- A növények megkötésének szükségessége.
- A bab szereti a meleget, ezért május végén vagy június elején vetik a földbe, amikor a fagyveszély megszűnik.
- A hüvelyesek vegetációs periódusa fajtától függően 60-90 nap. A göndör babot az őszi fagyokig lehet betakarítani, mivel ennek a növénynek a termési ideje meghosszabbodik.
- Kúszóbokor ültetésének lehetősége gyümölcs- vagy kerti fák közelében. Egy ilyen környék semmilyen módon nem károsítja a fiatal fákat, mert a bab gyökerei, mint tudják, nitrogént bocsátanak ki a talajba, amely a legtöbb növény számára szükséges a normál fejlődéshez.
- Árnyék létrehozása hüvelyes bokrokkal.
- A magas növények nem szeretik a huzatot és a szelet, amely összetörheti az ostort. Ezért a hegymászó bokrokat erős széltől védett helyekre kell ültetni.
Attól függően, hogy a babot milyen formában fogyasztják, ennek a növénynek a fajtáit a következőkre osztják:
- spárga;
- félcukor;
- gabonafélék.
A spárgababot a hüvelyekkel együtt fogyasztják. Az ilyen fajtákat cukornak is nevezik. Ezeknek a baboknak a magdoboza puha, nincs kemény pergamen válaszfal a szemek között. A babot éretlen formában takarítják be, amikor a hüvely még puha és puha. Amikor teljesen érett, a hüvelyben lévő bab ugyanolyan lesz, mint a gabonafajtákban, csak kisebb lesz.
Az éretlen formában lévő félcukros fajták zsenge hüvelyűek. De ha egy kicsit szem elől téveszti a babot, és rosszkor takarítja be a spárgát, a maghüvelyek olyan kemények lesznek, mint a gabonafajtáké. Ebben az esetben a bab ugyanúgy fogyasztható, mint a hagyományos bab.
A gabonafajtákat héjas fajtáknak is nevezik, mert a hüvelyeket azért hántolják, hogy az érett babot kinyerjék belőlük. Az ilyen babot főzve használják, és a gyümölcsöket hosszú ideig, legalább két órán át kell főzni.
A hegymászó bokrokon a három babfajta bármelyikét termesztheti: a hüvely és a bab egyaránt jól terem itt. Már csak egy jófajta gyümölcstermő szőlő kiválasztása marad.
"Blauhilda"
Lila mászóbokor: ez a bab lila hüvelyekkel, ugyanazokkal a babokkal és még levelekkel is meglep. A bokor is sötétlila színben virágzik. A "Blauhildát" jobb meleg éghajlaton termeszteni, Közép-Oroszországban jobb, ha palántázási módszert választanak, vagy babot ültetnek üszőkbe. Az érési időszak 90-110 nap, így a bab egyszerűen nem érik be egy rövid nyár alatt.
A bokrok nagyon gyorsan virágozni kezdenek, virágzásuk az őszi hidegig tart. Ezért mindig van friss hüvely a babbokron - egész szezonban termést hoz.
A fajta spárgának tekinthető, a hüvelyek hossza eléri a 23 cm-t. A hüvelyek frissen lilák, de főzéskor zöldek. Ha nem szüretelik be időben, a spárga kissé kemény lehet. Ebben az esetben megeheti magát a babot, mert az is nagyon finom - nagy, olajos, bézs.
A "Blauhilda" alapjának erősnek kell lennie, mert a bokrok hossza eléri a három-négy métert, meglehetősen erős hajtásaik vannak, sok gyümölccsel. Ez a növény kiváló dísze lesz a kertnek és a veteményesnek.
"Győztes"
Ezt a fajtát tüzes vörös babnak is nevezik. Ennek a babnak a bokroi nagyon lenyűgözőek: vékony szempillák, akár négy méter hosszúak, sok kis, világos skarlát virággal.
Oroszországban ezt a fajtát gyakrabban találják meg, mint mások, mert nagyon szerény. Az egyetlen dolog, amitől a „győztes” fél, az a fagy, még enyhe fagyok esetén is elpusztul a növény.
Ennek a babnak a babját megeszik, világos lila árnyalatra festik, fekete foltokkal. A fajtának több fajtája létezik, mindegyik más-más árnyalatban virágzik, és különböző színű babjuk van.
A Pobedel babhüvely is fogyasztható. De előtte, mint a babot, meg kell főzni. A tény az, hogy a bab méreganyagokat tartalmaz, és főzve gyorsan semlegesítik.
A bab íze átlagos, ezért legtöbbször dekorációs céllal termesztik.
"Lila hölgy"
Ez a hegymászó bokor nem túl magas - magassága eléri a 150 cm-t. A növényt nagy sötétlila virágok díszítik. A fajta termése legfeljebb 15 cm hosszú hüvely, amelynek alakja csőre emlékeztet.
A fajta a korai éréshez tartozik, a spárga már a babmag talajba vetése utáni 55-60. napon fogyasztható. A babot is fogyasztják, fehér színű és kiváló ízű.
A "Blauhilda" fajtától a "Purple Lady" elegánsabb hajtásokban és magasabb hozamokban különbözik.
"Harmónia"
A fajta félcukrosnak tekinthető - ehet spárgát és babot. A bab termése az ültetést követő 65. napon kezdődik, a termés az első fagyokig tart.
A kertészek szeretik a "Harmony"-t szerénysége, jó csírázása és stabil termése miatt. A babhüvely arany színű, eheted, és magát a babot is, ami fehérre van festve.
Minden bokorról 300-500 gramm babot takarítanak be. A szempillák súlya elég nagy, ezért a szőlőtőkéket megbízható támasztékokra kell felkötni, mert a hosszuk eléri a négy métert.
"spanyol fehér"
A bab egyedülálló ebben a fajtában - mérete öt-hatszorosa a bab átlagos méretének. A fajta a hámozáshoz tartozik, a nagyon finom és vékony héjú gyümölcsök íze is kiváló.
Ezeknek a baboknak a hüvelyét nem eszik meg – túl kemény. De a bab hozzáadható borscshoz, lobióhoz, konzervhez vagy pörkölthöz - egyedi, nagyon finom íze van.
Minden zöld hüvelyben, amelynek hossza nem haladja meg a 14 cm-t, csak 3-5 bab található. A fajta nem túl korán kezd gyümölcsöt hozni - a magok talajba vetése utáni 70. napon.
A szőlő dekoratív tulajdonságai is felülmúlják - a szempillák hossza körülbelül négy méter, a bokrok erőteljesek és erősek. A bab hófehér virágokkal virágzik, amivel a bokor szó szerint pontozott.
"Berlotto"
A virágzat tüzes színe, az ízletes spárga és az erőteljes hegymászó lián az egyik legnépszerűbb olasz fajtává tette Oroszországban. A tenyészidő elején a babhüvely zöld színű, körülbelül 14 cm-es, lapított alakú. Egy idő után szép márványminta jelenik meg a hüvelyeken, tarkaak lesznek. Minden doboz négy babot tartalmaz. A szemeket jobb éretlen formában gyűjteni, így lágyabbak, gyorsan forrnak, és enyhén diós ízűek. A teljes érés után a fehér babon is megjelenik a foltos mintázat.
A Berlotto fogyasztása addig ajánlott, amíg a bab egyenletesen zöld. A gyümölcsöt az ültetés után 60 nappal lehet betakarítani. Korábban is fogyaszthatja ezeknek a göndör baboknak a hüvelyét - éretlen állapotban is finomak, amíg a zöld színt fel nem váltja foltos.
"Vigna"
Ez az ázsiai szépség meglehetősen szeszélyes és szeszélyes, de ennek a növénynek a bokroi bármely hely díszei lehetnek. A bab a spárga alfajhoz tartozik, nagyon magas a termése.
Az átlagos tehénborsó hüvely hossza eléri az egy métert. A göndör bokrok elérik a három méter magasságot. A növény csak éjszaka virágzik, a virágok lila árnyalatúak. Napközben a virágok bezáródnak és színük sárgásbarnára változik.
Minden babbokorról körülbelül 200 hüvelyt lehet betakarítani. A spárgát és magát a fehérre festett babot egyaránt fogyaszthatja. A "Vigna" terméseit könnyen felismerheti a bab oldalán lévő sötét foltról.
"Arany Nektár"
Ez a bab a spárgafajtákhoz tartozik, hüvelyei elérik a 25 cm-t, sárga-arany színűre festve. A fajta korai érettnek tekinthető, a termések az ültetés utáni 60. napon érnek.
A Golden Nectar éretlen hüvelyeit és babjait meg kell enni, mielőtt túl kemény lesz.
"Dolichos"
Indiában ennek a fajtának a gyümölcsét, amely a tehénborsó fajtája, fogyasztják és csemegeként tartják számon. Míg Oroszországban ezt a babot még mindig csak dekorációs célokra termesztik. Igaz, egyes kertészek babot etetnek az állatokkal, vagy zöldtrágyaként használják fel.
A fajtától függően a Dolichos kúszónövények lila, piros vagy zöld színűek lehetnek. A szempillák elérik a négy méter magasságot. A babvirágzat nemcsak szép, hanem finom, kellemes aromát áraszt.
A hüvelyek az első őszi fagyokig díszítik a kúszónövényeket, különböző árnyalatokra vannak festve, mint a "Dolichos" virágai - ez babfajtától függ.
A bab főzése
Nem csak a bab igényel különleges kezelést evés előtt. Hiszen mindenki tudja, hogy a babot hosszú ideig hideg vízben kell áztatni, és csak ezután kell főzni 1,5-2 órán keresztül.
A spárgafajták hüvelyének is tudnia kell főzni. Elég sokat főznek – csak pár percig. Ha pedig le kell fagyasztani a spárgát, blansírozni kell. Néhány másodpercig a hüvelyeket felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hirtelen jeges vízzel helyettesítjük. Ez a taktika segít megőrizni a spárga összes táplálkozási tulajdonságait, a "parafa" hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat.
A göndör bab nem csupán dekoráció lehet – nagyszerű módja annak, hogy egy szerény földterületről nagy hozamot vagy remek ízű babot vagy spárgát kapjunk.
