Pörkölt földimogyoró: előnyök és ártalmak férfiak és nők számára
A pörkölt földimogyoró előnyei és ártalmai nemcsak hazájában, Brazíliában jól ismertek. A földimogyorót, ahogy ezeket a hüvelyes magvakat is nevezik, a világ minden táján előszeretettel szerepeltetik az étrendben, vagy használják kezelésre. A pörkölt földimogyorót és jótékony tulajdonságait széles körben használják a főzésben, az élelmiszeriparban és a gyógyászatban.
a pörkölt földimogyoró tulajdonságai
A pörkölt földimogyoró előnyei az összetételben és a tulajdonságokban rejlenek. Akár 40% fehérjét, szerves savakat, B1-vitamint tartalmaz. De leginkább a zsíros olaj összetételében - 45-60%. Tartalmaz arachidsav, lignocerin, laurinsav, mirisztinsav, behénsav, ecosenoic, cerotinsav gliceridjeit, valamint karotinoidokat és egyéb elemeket. A változatos biokémiai összetétel számos hasznos tevékenységet eredményez:
- a magas rosttartalom segít fenntartani az egészséges környezetet a belekben;
- A B-vitaminok jótékony hatással vannak az anyagcsere folyamatokra, védik a májat, az idegrendszert, a látást, segítik a sebek gyógyulását;
- a polifenolok beindítják a szervezet tisztulását és megtisztítják a szabad gyököket;
- A triptofán pozitív érzelmi hátteret teremt az emberben, megmenti a depressziótól és az ideges túlterheltségtől;
- a nikotinsav erősíti a kapilláris hálózatot, segít elkerülni számos betegséget, mint például az Alzheimer-kór, a dermatitis és mások;
- az E és C vitaminok ellátják az antioxidánsok funkcióját a szervezetben, biztosítják a zsíranyagcsere áramlását, erősítik az immunrendszert;
- a magnézium és a kálium segíti a szív munkáját, fenntartja a normál vérnyomást.
A pörkölt földimogyoró a legyengült szervezetűek étrendjében szerepel, gyerekeknek különösen előnyös. Különféle édességek készítésére szolgál, nem csak otthoni főzéshez, hanem ipari méretekben is. A pörkölt földimogyoró az exudatív diatézisben szenvedő gyermekek számára előnyös. Különösen hatásos vérzéses diatézisben - olyan vérbetegségekben, amelyekben koagulálhatósága élesen csökken, és többszörös vérzések lépnek fel.
A pörkölt földimogyoró előnyei
A pörkölt földimogyorót gyakran tévesen diónak tekintik. Ez a hasonló íz és hasznos tulajdonságok miatt történik. A földimogyoró biokémiai összetétele és táplálkozási tulajdonságai eltérőek, de szükségesek is az emberi szervezet számára.
A pörkölt földimogyoró előnyei nők számára
Ha megeszel egy kanál sült aranybarna földimogyorót a sütőben, öreg korodig nem lehet szürke szál a fejedben. Az őrölt bab telíti a testet a szükséges jótékony nyomelemekkel, amelyek megőrzik a haj természetes színét és vastagságát. A megfelelő mennyiségben jelenlévő antioxidánsok megakadályozzák az időskor korai beköszöntét, megfiatalítanak és gyógyítanak, segítik a nőket, hogy mindig fiatalnak és frissnek tűnjenek.
A pörkölt földimogyoró kalóriadús termék, de kis mennyiségben akár jót is tehet az alaknak. Hagyományos zsemle és piték helyett jó harapnivalóként használni, amivel az éhségérzetet csillapítjuk valahol útközben vagy munkahelyi szünetben, oktatási intézményekben. A pörkölt magvakat különféle ételekhez, például salátákhoz, desszertekhez, főételekhez adhatjuk, így egészségesek és táplálóak.
A pörkölt földimogyoró előnyei férfiak számára
Az arany pirított szemek kellemes kiegészítésként szolgálnak a fő ételhez, és pótolják a fehérjehiányt az étrendben. Építőanyagként szolgálnak a sejtek számára a test intenzív növekedése során, az izomszövet építéséhez sportolás közben, valamint az edzés utáni regenerálódáshoz szükséges energiaforrások.
A pörkölt földimogyoró jótékony hatása a férfiak számára a reproduktív rendszerre gyakorolt jótékony hatásában rejlik. Az őrölt bab véd a prosztata adenoma, a meddőség és néhány más patológia ellen. Összetételében található cink szabályozza a férfi szervezet hormonális hátterét, segíti a normál tesztoszterontermelést, fokozza a potenciát, a szexuális vágyat és a spermatermelést.
A biotin előnye, hogy megelőzi a korai kopaszodást, amely meglehetősen gyakori probléma minden korosztályban. A magnézium segít megtisztítani a szervezetet a dohány- és alkoholfüggőség hatásaitól, mivel antitoxikus hatása van. A pörkölt földimogyoró immunmoduláló és egyéb jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az embert megfázás alatt. Normál vérnyomást biztosít, megakadályozza a súlyos szívbetegségek kialakulását.
Mi káros a sózott pörkölt földimogyoró
A pörkölt földimogyoró gyógyszer az egészséges diétás termékekre utal. Nyugodtan beilleszthető a szénhidrátszegény étrendbe cukorbetegek, elhízott és egyéb betegségek esetén. Ez az alacsony glikémiás index miatt lehetséges.
A termék tulajdonságai azonban nem változnak jobbra, mivel sót, zsírt és egyéb összetevőket adnak hozzá. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a felesleges só fokozott vérnyomáshoz, ödéma megjelenéséhez és egyéb következményekhez vezet. Ezért az őrölt babot a legkíméletesebb kezelésnek kell alávetni, hogy a pörkölt sózott földimogyoró előnyei és ártalmai ne vethessenek fel kérdéseket és aggályokat.
Lehetséges-e terhes nőknek földimogyorót sütni?
A földimogyoró gyakran nem előnyös a kismamák számára magas allergén, zsírtartalma és kalóriatartalma miatt. Ha egy terhes nő ellenállhatatlan vágyat érez, hogy pörkölt földimogyorót egyen, nem tagadhatja meg magát, de ezt minimális mennyiségben és ritkán kell megtenni.
A legtöbb allergén a földimogyoró héjában és a magvakon lerakódott porban koncentrálódik. Ezért a babot meg kell tisztítani a túlzott rétegektől, és a termék sokkal biztonságosabb lesz. Mivel a földimogyoró a földben nő, terhesség alatt nem szabad nyersen fogyasztani. Fennáll az E. coli vagy más kórokozók fertőzésének lehetősége. Ezért feltétlenül pörkölje meg a magokat, hogy jobb ízt adjon, valamint az anya és a gyermek biztonsága érdekében.
A termikusan kezeletlen földimogyoró magvak nehezen emészthetők a szervezet számára, inkább emésztési zavarokat váltanak ki, mintsem hasznosak. A nedves gyümölcsök szigorúan ellenjavalltok terhesség alatt. Könnyen gyökeret verhetnek bennük a gombaspórák, melyek sütés közben sem távolodnak el.
Lehetséges-e egy szoptató anyának földimogyorót sütni?
A földimogyoró a hüvelyesek családjából származik. Mint tudják, ennek a csoportnak a termékeit nehéz emészteni, és a legtöbb esetben fokozott gázképződést okoznak a belekben. A puffadást okozó kémiai vegyületek tejjel kerülhetnek a babához. Ennek eredményeként emésztési problémák, kólika és egyéb fájdalmas tünetek jelentkeznek.
Ennek ellenére az orvosok azt javasolják, hogy a pörkölt földimogyorót vegyék be a szoptató anyák étrendjébe. De ezt nagyon óvatosan kell megtenni, körülbelül a baba három hónapos korától kezdve, és fokozatosan növelve a termék mennyiségét 3-5 vagy több darabról. Ebben az esetben gondosan figyelnie kell a gyermeket, hogy ne hagyja ki az allergiás reakció megjelenését vagy a hasi fájdalom megjelenését.
Mennyit lehet enni
Vannak, akik úgy esznek pörkölt földimogyorót, hogy nem gondolnak a fogyasztás mértékére, és egyetlen vágytól vezérelve. Biztonságos mennyiségű darált bab van, amelyet rendszeresen el lehet fogyasztani, anélkül, hogy félnének bármilyen nemkívánatos hatástól.
A tudósok azt mondják, hogy ha naponta legalább 60 g földimogyorót eszik, a vér megtisztul, mutatói visszatérnek a normál értékre:
- a glikémiás index csökken;
- A "rossz" koleszterin kevesebb lesz.
Vannak más előnyös változások is. Hematopoiesis folyamatok jönnek létre, a vérnyomás csökken, a memória javul.
Ellenjavallatok
A pörkölt földimogyoró előnyei a szervezet számára bizonyos esetekben megkérdőjelezhetőek. Allergiás személy általi lenyelése súlyos allergiás reakciót válthat ki, amely néha halállal végződik. A veszély abban rejlik, hogy a földimogyorót széles körben használják az élelmiszeriparban, és a termék összetételében való jelenlétét nem mindig jelzik a címkéken. Emiatt az allergiások tévedésből földimogyorót vagy származékait fogyaszthatják, és túlérzékenységi reakciót kaphatnak anafilaxiás sokk vagy más, hasonlóan súlyos megnyilvánulások formájában.
A pörkölt földimogyorónak számos ellenjavallata van, amelyek be nem tartása szomorú eredményekhez vezethet:
- az emésztőszervek megzavarása;
- túlsúly;
- herpeszfertőzés jelenléte a szervezetben;
- fokozott véralvadás, trombózisra való hajlam;
- homok a húgyutakban.
Többek között a földimogyoró összetételében a tudósok kis koncentrációban találtak mérgező anyagot - erukasav (vagy omega-9). Ha visszaélnek a sült földimogyoróval, ez a nem biztonságos kémiai vegyület fokozatosan felhalmozódik, és elpusztítja a belső szerveket, például a májat, a szívet, és megakadályozza a serdülők normális pubertását.
Tárolási feltételek
A legjobb, ha a földimogyorót közvetlenül felhasználás előtt pörköljük, vagy legfeljebb néhány napig, de legfeljebb két hétig szüreteljük. Ezen időszak után a földimogyoró avas lesz, íztelenné válik, és hasznos tulajdonságainak jelentős részét is elveszíti.
Ha a pörkölt földimogyorót egy ideig tárolják, jobb, ha ezt egy lezárt üvegedényben kell megtenni, amelyet használat előtt lehetőleg sterilizálnak. Ezután helyezze a hűtőszekrény alsó rekeszébe, és legfeljebb néhány hétig tárolja. A pörkölt földimogyoró fagyasztása nem ajánlott.
Érdemes frissen, héjában vásárolni. Így több esély van olyan termékhez jutni, amely a földimogyoró-ültetvényektől a vacsoraasztalig tartó hosszú út során nem veszítette el tulajdonságait. Tisztítás és enyhe sütés után fogyasztható, tetszés szerint fűszerezve. De az ilyen feldolgozás nagymértékben csökkenti az eltarthatósági időt.
Következtetés
A pörkölt földimogyoró előnyei és ártalmai sok ember étrendjében kívánatossá teszik, de ne felejtse el betartani a termék adagolását. Az e finomság iránti túlzott szenvedély krónikus betegségek súlyosbodását vagy súlyos allergiás reakciót okozhat.
