Mell és rakodó: különbségek a fényképben és a leírásban
| Név: | Tejgomba |
| Egy típus: | Ehető |
A gombák és a podgruzdki nem nagyon különböznek egymástól. Mindkét gomba nagy, majdnem azonos színű és hasonló alakú. Mindkettő ehető, azonban az elkészítési módban van különbség, ezért hasznos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni az egyik fajtát a másiktól.
Hogyan lehet megkülönböztetni a terhelést a terheléstől
Ahhoz, hogy pontosan meg lehessen különböztetni a mellet a terheléstől, elég ismerni a gombabirodalom ezen képviselőinek néhány alapvető jelét. Különbségek vannak a gomba minden részében.
Hogyan néz ki a mell és a rakodó: különbségek a megjelenésben
Az igazi mell (fehér) a tejsavas nemzetségbe tartozik. Ez egy nagy, bár alulméretezett gomba, amelynek kalapja akár 20 cm átmérőjű is lehet. Eleinte domború, nagyon világos, idővel tölcsér alakot ölt, széle enyhén serdülten befelé csavarodik, felületén barnás foltok jelenhetnek meg. A bőr nedves, nyálkás.
A lemezek szélesek, gyakran helyezkednek el, krémszínűek, sárgás árnyalattal. Az életkor előrehaladtával kifejezettebb sárgaságot kapnak.
A láb magassága nem haladja meg a 7 cm-t, sima, hengeres alakú, kifejlett példányoknál a vágáson üreges.
A pép sűrű, törékeny, a gyümölcsök illatához hasonló sajátos illatú. Sérülés esetén tejszerű lé bőségesen szabadul fel, és a levegőben elsötétül.
A fehér podgruzdok külsőleg nagyon hasonlítanak egy igazi podgruzokhoz. Bár a királyság ezen képviselői a Russula családhoz tartoznak, az első tejes, a második a Russula nemzetséghez tartozik.
A kalap átmérője elérheti a 25-30 cm-t, bár ez a szám leggyakrabban 15-20 cm. Felülete lapos-domború, közepén kis mélyedés található. A héj filchez hasonló érdes szerkezetű. A széle egyenletes, rojt nélkül. Minél fiatalabb az egyén, annál világosabb a kalap. Idővel sárgásbarna bevonat jelenhet meg a felületén, az idősebb példányoknál a színe barnára változik. A láb erős, könnyű, felfelé kissé elkeskenyedő.
A lemezek keskenyek, leggyakrabban világoskrémesek, de egyes esetekben kékes-zöld vagy türkiz színűek is lehetnek.
Ezen fajták nagy külső hasonlósága miatt észrevehető különbség van köztük:
- az igazi mell nedves nyálkás kupakú, míg a terhelésben mindig száraz;
- a gombasapka szélein rostos rojt található, amivel a terhelés nem rendelkezik;
- a melllemezek szélesebbek, mint megfelelői;
- a régi tejesek sárgásbarnák lesznek, a rakodók meg barnulnak;
- az első vágásán tejszerű lé emelkedik ki, míg a másodiké mindig száraz.
Mi a különbség a gomba és a podgruzdki fotó között
A fehér mellek és a mellek csak első ránézésre tűnnek egyformának – ha ismeri a jeleiket és különbségeiket, akár fényképről is felismerheti őket.
A tejgomba jellegzetessége a kalap fehér színe, a szélek mentén serdülő, nedves nyálkafelület.
A fehér mell a terheléstől a tejszerű lé felszabadulásával tér el. Ez a fő jellemzője, amely lehetővé teszi számára, hogy azonosítsa.
Cap podgruzdka száraz, sima szélű. Alatta keskeny lemezek.
A láb elkeskenyedik, és a tejes lé nem tűnik ki a vágáson.
Különbségek a fehér tejgomba és a podgruzdki elkészítési módjában
A keserű pép miatt a gomba feltételesen ehető gombák közé tartozik. Ebben a kategóriában ő a legjobb, nem ok nélkül Oroszországban csak őt tartották alkalmasnak sózásra. És most ezek a gombák sóznak. A keserűségtől való megszabadulás érdekében 24 órán át áztatják, időnként cserélve a vizet. Ezután alaposan megmossák, és ismét vízben hagyják egy napig. Sózd meg ezeket a tejesembereket fűszerekkel.
A savanyúság felhasználható önálló harapnivalóként, vagy egyéb ételek - saláták, pite töltelékek stb. d.
E gombák kevésbé népszerű felhasználása leves főzésére, párolásra, sütésre és savanyításra szolgál.
A rakodógép is ehető, a fejőkkel ellentétben kevésbé értékes. Nincs kifejezett ízük, ezért a 4-es ehetőségi kategóriába sorolják őket. Lehet sózni is, de nem kell előbb beáztatni. Sózás előtt alaposan megmossuk és felforraljuk.
Néhány hobbi savanyúságot pörkölt, süt vagy pácol, és le is fagyasztja későbbi felhasználásra. Mindezekben az esetekben először fel kell főzni, enyhén megsózni, majd hideg folyóvízben le kell öblíteni, hogy ne sötétedjenek. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gombavilág ezen képviselőinek ízminősége nem rendelkezik nagy tápértékkel, ezért jobb, ha nemesebb gombákkal keverik őket.
Fekete és fekete terhelés: különbség a fényképen és a leírásban
A fekete mell és a fekete mell még két fajta, amelyek közötti különbségeket hasznos tudni.
A fekete mell megkülönböztethető egy speciális olíva-fekete kalappal. Fiatal egyedeknél felülete nyálkás, fényes, felnőtteknél száraz és érdes lesz. Piszkos krémes tányérok. Más laktiferekhez hasonlóan, ha a gomba teste megsérül, tejszerű lé szabadul fel, és a frissen vágott fehér pép gyorsan elsötétül a levegőben.
A fekete csizmának barna sapkája van, amely az életkorral sötétedik. Felülete kissé tapadós, fényes. A lemezek keskenyek, különböző hosszúságúak. A hús, ha sérült, szürkés-rózsaszín lesz, majd szürke árnyalatot kap. tejes lé hiányzik.
Következtetés
A gombák és a podgrudki nemcsak külső jelekben különböznek egymástól. Bár mindkettő nagyon népszerű a "csendes vadászat" szerelmesei körében, az elsőt, ellentétben a másodikkal, többre értékelik. A külső hasonlóság ellenére nem nehéz megkülönböztetni őket egymástól jellegzetes tulajdonságaik alapján.
