Morel gomba: ehető és nem ehető képek, leírás, előnyök és ártalmak
A morzsák ehető gombák, amelyek kora tavasszal erdőkben találhatók. Feltételesen ehető csoportba sorolják őket. Ha betartja a főzés szabályait, ízletes és egészséges ételeket kapnak. A morel gombák fotói segítenek megkülönböztetni őket más fajtáktól.
Miért hívják a gombát morelnak
A fotó és a leírás szerint a morel gombák szivacsos felületűek. Az egyik változat szerint ez a név a "ránc" szóból származik. A termőtest heterogén, mély ráncokhoz hasonlít. Az emberek körében ennek a fajnak a képviselőit hóvirágnak hívták, mivel a hó elolvadása után jelentek meg.
A mocsári gomba fajtái
A Morel nemzetség még nem ismert. Ebben a csoportban több mint 80 faj található. Ez egy összetett besorolás, amely folyamatosan változik, és nincsenek egyértelmű kritériumai. Minden fajta hasonló szerkezetű, feltételesen ehetőnek tekinthető.
magas morel
A fajta nagy méretű: 5-15 cm széles, 30 cm magas. A termőtest sötét színű, háromszög alakú sejtekkel és keskeny függőleges ráncokkal borított. Májusban, ritkábban júniusban gyűjtik a másolatokat. Erdőkben, hegyvidéki területeken a széleken magas a kilátás.
Fiatal példányokon a sejtek olíva árnyalatú barnák, az érett példányokon barnák, majdnem feketék, a válaszfalak okker színűek. Gombacomb hengeres, szemcsés szerkezetű. Magassága eléri a 15 cm-t, átmérője - 3 cm. Láb, kezdetben fehér, fokozatosan sárgássá válik.
kúpos morzsa
A kúpos változatban a sapka hosszúkás alakú, szélei szorosan tapadnak a szárhoz. Magassága 6-18 cm. A kalap átmérője 2-8 cm, magassága - 9 cm. A kúpos képviselő színe változatos, sárgától barnáig. Leggyakrabban barna vagy szürkés színűek.
A kupak belsejében van egy üres üreg. Fent domború redők, sötétebb színűek. Kívülről a felület a felülről lefelé feszített sejtekhez hasonlít.
Láb - hengeres, legfeljebb 5 cm magas, 3 cm vastag. Belső része is üreges. A lábszár felülete bársonyos, barázdákkal borított. A kúpos fajok húsa krémszínű vagy fehér. Vékony, törékeny, gyengéd, gyorsan szárad. Nincs íz vagy szag.
igazi morel
Morel ehető, vagy igazi - ez a legnépszerűbb fajta. Termőteste nagy, húsos, belső része üreges. Magasságban egy ilyen gomba eléri a 20 cm-t, miközben kis tömegű.
E faj képviselői tojás alakú kalappal rendelkeznek, gyakran lekerekített, néha lapított. A szélei szorosan érintkeznek a lábbal. A kalap magassága 7 cm, kerülete eléri a 3-8 cm-t. Vannak sárga, barna és szürke színű példányok. Színük fokozatosan elsötétül. A kupak felülete egyenetlen, számos bemélyedésből áll.
Az ehető típusú láb üreges, henger alakú, benne üregek. Könnyen törik, fehéres színű. Az életkor előrehaladtával egy ilyen példány sárga vagy bézs színűvé válik. Húsa világos, okker vagy krémszínű, könnyen összetörhető. Az íze kellemes, az illata szinte hiányzik.
Félig mentes morel
A gombának kifejezett lába és kalapja van. Átlagos magassága 10 cm. Néha ennek a csoportnak a képviselői 20 cm-re nőnek. Belső üregük nincs tele semmivel. A krémláb könnyen eltörik. Magassága 5-12 cm, kerülete eléri a 3 cm-t. Felülete érdes tapintású.
A kalap magassága eléri a 2-4 cm-t. Felső része a lábbal együtt nő, szélei szabadok maradnak. Szabálytalan redők a felületen. Vannak tiszta bordák, amelyek fokozatosan feketévé válnak. A sapka színe barna, világos vagy sötét.
sztyeppei morel
Ez a nagy gomba akár 25 cm magasra is megnő. Tömege eléri a 2 kg-ot. A nyílt területeket részesíti előnyben: sztyeppék, rétek, tisztások. A sztyeppei fajta szürkésbarna gömb alakú, 2-10 cm-es kalappal rendelkezik, amelynek szélei a krémlábhoz tapadnak.
A sztyeppei fajok gyorsan fejlődnek. A termőtest 7 nap alatt alakul ki. Tavasszal a sztyeppei fajta gyakran csoportosan nő. Ha a tél kevés havasnak bizonyult, akkor a gombáknak nincs elég nedvességük a fejlődéshez. A sűrű fehér pépet az üregek hiánya jellemzi. Számos sejt jól látható a kalapon.
büdös morel
A gombát Veselka vulgaris néven is ismerik. 10-30 cm magasságot ér el. A gyümölcstest tojás alakú, kerülete - 6 cm. A héj bőrszerű, sima fehér vagy krémszínű. Belül zselatinos pép található.
Ahogy az evező nő, szivacsos hengeres láb képződik. Ezután legfeljebb 5 cm magas kalapot alakítanak ki. Felülete sejtes, nyálkás, sötét olíva színű. A tetején van egy lyuk. Az érett példányok kellemetlen rothadó szagúak.
A Veselka közönséges nem használható, ha eléri a teljes érettséget. A pép néhány órán belül lebomlik. A Veselka betakarítása a növekedés korai szakaszában történik, amikor tojás vagy hagyományos gomba alakú.
Hogyan néz ki a morzsagomba
A morzsák nagy gombák, húsos, törékeny termőtesttel. Általában szárból és sapkából állnak. Felületük ráncos, méhsejtre emlékeztet, csak üres és keskenyebb. A harang alakú sapka spórás rétegű, felülete szivacsos vagy hullámos. A szélek a szárhoz nőhetnek, vagy szabadon maradhatnak. Kalap színe - barna.
A gomba magassága 2-25 cm. Lábuk fehér, barna vagy sárgás, hengeres alakú. Néha megvastagodás van az alap közelében. A láb felszíne sima vagy pikkelyes.
A termőtest belsejében üregek vannak, és számos ágból áll. Válaszfalakkal vannak elválasztva, a közepén pórusok vannak a tápanyagok átviteléhez. A pép fehér, viaszos, vékony, könnyen törhető.
Ahol morzsák nőnek
Gyakran ezek a képviselők parkokban, erdőkben és sztyeppekben találhatók. Ezen kívül tüzek és fakivágások után a 3-4. évben jelennek meg.
Milyen területeken nőnek a morzsák?
A Morel a mérsékelt éghajlati övezetben nő. Eurázsiában, Észak-Amerikában és Ausztráliában szüretelik. Egyes fajok Mexikóban, Indiában és Törökországban találhatók.
Öt fajta ismert Oroszországban. A Morel gombák a moszkvai régióban, Tverben, Uljanovszkban, Szamarában, Rostov régiókban élnek. Az Urálban, Altajban, Szibériában, Primorsky Kraiban is megtalálhatók.
Milyen erdőkben nőnek a morzsák?
A morzsák kedvelik a jól megvilágított helyeket. Mésszel telített termékeny talajban nőnek. Gyakoribbak egyenként, ritkán alkotnak csoportokat. Tűlevelű és vegyes erdőkben, parkokban és almaültetvényekben gyűjtik.
Néha a Morel család képviselői homokos talajon is megjelennek. A déli régiókban gyepen és háztartási telkeken gyűjtik. Kereséskor ajánlott ellenőrizni a szakadékokat, folyók és patakok partjait, kidőlt fákat, de tisztásokon, gyepen, magas fűvel benőtt erdei utak mellett könnyebb a „néma vadászat” lebonyolítása.
Morel-szerű gomba
A morzsák megjelenésében hasonlítanak más, kora tavasszal növekvő gombákhoz. Gyakran összetévesztik azokat a sorokkal, amelyek veszélyes mérget tartalmaznak, és hamis morzsáknak nevezik őket.
A zsinór tavaszi erszényes gomba, hasonló a morzsákhoz. Evéskor a gomba által tartalmazott toxin megváltoztatja a vér összetételét. Egy ilyen termék halálos dózisa 0,4-1 kg. A pép méregtől való megtisztításához legalább 10 percig kell főzni. Ezután az összes méreg a vízbe kerül, amelyet le kell engedni. Ezután a masszát tiszta vízzel mossuk.
A vonal és a morzsa egyértelmű különbségeket mutat. Az előbbieknek formátlan kalapjuk van, amely az agy csavarmeneteire emlékeztet. A morzsákban a kalap kúp alakú, hosszúkás. A vonalak nem szétnyomják a talajt, hanem átnőnek rajta, ezért lábukat meg kell tisztítani a földtől, apró ágaktól és egyéb törmeléktől.
Az ilyen típusú gombák megkülönböztetéséhez le kell vágni a lábukat. A morzsákban a belseje üreges, nincs tele semmivel. A vonalakat egységes kanyargós pép különbözteti meg - ráadásul nincs kifejezett gomba illatuk.
A gombás morzsa ehető-e vagy sem
A morzsák feltételesen ehető gombák. Van egy vélemény, hogy először fel kell forralni, majd le kell csöpögtetni és jól le kell öblíteni. Valójában morzsák használatakor nincs szükség ilyen óvintézkedésekre. Étkezés előtt elegendő a szokásos hőkezelés.
Mikor szedjünk morzsagombát
Ezeket a gombákat kora tavasszal szüretelik, amikor elment a hó. Európában áprilistól május végéig jelennek meg. Oroszország területén ez a fajta legkorábban május első évtizedében nő. Az utolsó példányokat június közepén találjuk meg. Néha meleg ősszel van egy második hullám, majd a morzsákat október elejéig betakarítják.
Milyen íze van a morzsáknak?
A terméket gazdag gombás íze miatt értékelik. Európában és Amerikában csemegeként tartják számon, aminek szinte nincs szaga.
Mik a hasznos morzsák
Az ősidők óta a morel képviselőit szembetegségek kezelésére, a rövidlátás és az életkorral összefüggő távollátás állapotának javítására használták. A készítmény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik a szem izmait és védik a lencsét a homályosodástól. Ezekre a gombákra alapozva gyógyszereket fejlesztenek ki a szürkehályog leküzdésére.
A népi gyógyászatban a terméket gyomor- és bélbetegségek kezelésére használják. Ezeknek a gombáknak a tinktúrája jó orvosság a kötőhártya-gyulladás ellen. A pép poliszacharidokat is tartalmaz, amelyek gátolják a rákos sejtek és vírusok aktivitását, serkentik az immunrendszert.
Árt morzsák
Annak érdekében, hogy a gombák ne károsítsák a szervezetet, használat előtt megmossák és hőkezelik. Hasnyálmirigy-, vese- és emésztőrendszeri betegségek jelenlétében először forduljon orvoshoz.
A morzsák használata
A gyümölcstesteket szószokhoz és köretekhez adják, hússal, burgonyával és más zöldségekkel kombinálva. Egy ízletes és egészséges étel elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell főzni a morzsát. A gombás masszát vízbe tesszük és felforraljuk. A serpenyőt 10-15 percig a tűzhelyen tartják. A kész masszát lehet sütni, hozzáadni levesekhez, salátákhoz és egyéb ételekhez.
Lehetséges-e megmérgezni a morzsákat
A morzsa túlzott fogyasztása a legveszélyesebb. Ezenkívül a gombát nem használják nyersen, mivel nagy a mérgezés kockázata. Ha betartja ezeket az egyszerű szabályokat, elkerülheti a negatív következményeket.
A morzsamérgezés tünetei és jelei
Az ételmérgezést a következő jelek határozzák meg:
- súlyos fájdalom a gyomorban;
- hányinger, hányás;
- fokozott szívverés;
- hasmenés;
- fejfájás;
- gyengeség, álmosság.
Az első tünetek a termék használata után 6 órával jelentkeznek. Ha nem tesz lépéseket, akkor a máj és a húgyúti rendszer szövetei elpusztulnak. Súlyos esetekben görcsök, hallucinációk kezdődnek, az áldozat elveszíti az eszméletét.
Elsősegélynyújtás morgógomba mérgezés esetén
Gombamérgezés esetén az áldozat elsősegélyben részesül:
- mossa meg a gyomrot;
- adjon inni aktív szenet vagy más szorbenst;
- ide tartozik a nagy mennyiségű meleg folyadék fogyasztása.
A veszélyes méreganyagokat gyorsan el kell távolítani a beteg testéből. Hívjon orvost a mérgezés kezelésére. A szakember kezelést ír elő, vagy dönt a beteg kórházba szállításáról. A rehabilitációs időszak az áldozat életkorától és állapotától függően több hétig tart.
Következtetés
A morel gombák fényképe segít megkülönböztetni őket más fajtáktól. Élelmiszerhez csak erős, sérülésmentes példányokat használnak. Fontos, hogy a gombát megfelelően főzze, akkor egészségügyi előnyökkel jár. A mérgezés első jelei esetén azonnal forduljon orvoshoz.
