Holdfény az aszalt szilván
Az aszalt szilva tinktúra nemcsak kellemes alkoholos italként, hanem gyógyszerként is használható.
Tinktúra aszalt szilván a holdfényen
Ha van vágy bármely erős alkoholos ital nemesítésére, akkor ezekre a célokra nehéz az aszalt szilvánál jobbat felvenni. Az aszalt szilvát természetes vagy ipari körülmények között szárított, sötét fajtájú szilva szinte minden fajtájának nevezik.
Ha a szilvatermés olyan hatalmas, hogy egyszerűen nincs hová tenni, akkor megpróbálhat igazi holdfényt készíteni sötét fajtáiból. Az egész eljárást részletesen leírjuk a cikk utolsó fejezetében, de egyelőre érdemes elidőzni a könnyebb, de különösen ízletes recepteken a szárított szilvák (aszalt szilvák) tinktúrájának elkészítéséhez alkohollal, vodkával és ugyanazzal a holdfénylel.
Nincs különösebb különbség a házi készítésű aszalt szilva használata és a vásárolt termék között. De az üzletben vagy a piacon történő választáskor figyelni kell a termék minőségére. A gyümölcsök nem lehetnek erősen feketék – fennáll annak a veszélye, hogy glicerinnel kezelték őket az eltarthatóság növelése érdekében. A gyümölcs világosbarna színe pedig azt jelzi, hogy a szilvát szárítás előtt forrásban lévő vízzel öntötték le, hogy eltávolítsák a káros anyagokat és mikroorganizmusokat. Igaz, a tápanyagok egy része is helyrehozhatatlanul eltűnt. A legfontosabb, hogy az aszalt szilvának illatosnak kell lennie! Hát nem árt megkóstolni sem. Az aszalt szilvának közepes keménységűnek és édes-savanyú gazdag ízűnek kell lennie.
Az aszalt szilvával átitatott holdfény legegyszerűbb receptje minimális mennyiségű összetevőt igényel:
- 1 liter tisztított holdfény;
- 100-120 g aszalt szilva.
A holdfény ragaszkodása az aszalt szilvához pedig olyan egyszerű, hogy még egy kezdő is képes kezelni a gyártási folyamatot.
- Az aszalt szilvát meleg vízben megmossuk, vászon- vagy papírtörlőn szárítjuk.
- Ezután a gyümölcsöket a kiválasztott edényekbe tesszük, és felöntjük a holdfény felével.
- 7 napos infúzió után sötét helyen csepegtesse le a kapott tinktúra felét a szűrőn keresztül egy külön edénybe, és a recept szerint adjuk hozzá a maradék holdfényt a tartályba.
- Infundálja még 10 napig, majd öntse át több réteg gézen, és keverje össze az eredetileg félretett tinktúrával.
- Öntse a kész tinktúrát üvegekbe, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben körülbelül egy évig.
Holdfény tinktúra aszalt szilván: recept fűszerekkel
Talán a holdfény különleges szerelmesei nem értenek egyet ezzel az állítással, de gyakran kellemetlen utóíze van. A probléma könnyen megoldható, ha ragaszkodnak a holdfényhez az aszalt szilvához, ehhez a recepthez a fűszereket.
Készít:
- 500 ml holdfény;
- 4-6 kimagozott aszalt szilva;
- 1 rügy szegfűszeg;
- 1,5 g vanillin;
- 1 szegfűbors;
- 3 szem fekete bors.
Ennek a receptnek az elkészítése még egyszerűbb.
- Szegfűszeg és paprika fanyomóval törve.Figyelem! Ha több holdfényt szeretne főzni aszalt szilván, akkor a receptben szereplő összetevők mennyiségét arányosan növeljük. De ebben az esetben jobb, ha a fűszereket egészben hagyjuk.
- Az összes hozzávalót szorosan záródó tetővel ellátott tégelybe helyezzük.
- Öntsük a szükséges mennyiségű holdfényt a recept szerint, és jól rázzuk össze.
- Ragaszkodjon egy sötét helyen körülbelül 10 napig.
- Az aszalt szilvák holdfényét speciális szűrőn vagy több réteg gézen átszűrik, majd palackozáskor megkóstolják vagy tárolásra küldik.
Aszalt szilva tinktúra vodkán
A vodkán elegáns gyógyító tinktúrát készíthet, amely számos egészségügyi problémát enyhíthet.
Kellene:
- 500 ml vodka;
- 50 g kimagozott aszalt szilva;
- 10 g propolisz;
- egy-egy teáskanál száraz menta, hársfa és kakukkfű.
A recept szerinti aszalt szilva tinktúra szintén könnyen elkészíthető.
- Az aszalt szilvát megmossuk, megszárítjuk, kimagozzuk és apróra vágjuk.
- A kiválasztott edénybe finomra vágott aszalt szilva és szárított gyógynövények keverékét helyezzük.
- Töltsük meg vodkával, szorosan dugjuk le és tegyük meleg, sötét helyre 1,5 hónapra.
- Ezen időszak letelte után finomra gyalult propoliszt adnak az edényhez, ismét dugják le, és körülbelül egy hónapig állni hagyják.
- Végül szűrjük le és dugjuk be a tároláshoz.
Hogyan készítsünk édes szilva tinktúrát
E recept szerint csodálatos ízű és hasznos tinktúrát kaphat, amely édes és gyümölcsös íze miatt jobban megfelel az emberiség gyönyörű felének. A tinktúra aszalt szilvára történő elkészítéséhez bármilyen alkoholos alapot használhat, de ebben a receptben a holdfényt egy 3 literes üveg alapján választják ki.
Szükséged lesz:
- 2,2 liter holdfény;
- 400 g cukor;
- 200 g kimagozott aszalt szilva;
- 200 g tiszta viburnum bogyó;
- 100 g nyírbimbó.
A tinktúra elkészítése nem igényel túlzott erőfeszítést.
- A viburnum bogyókat és az aszalt szilvát megmossuk és cukorral megőröljük. Az aszalt szilvát ugyanakkor összetörik.
- A bogyókat és gyümölcsöket a nyírbimbóval együtt egy száraz, 3 literes üvegbe helyezzük, holdfénylel leöntjük és összerázzuk.
- Zárja le a fedelet, és tegye olyan helyre, ahol a fény nem éri el.
- 15-16 nap elteltével a tinktúrát leszűrjük, és készen áll a használatra.
Aszalt szilva tinktúra szárított gyümölcsökkel
Ugyanezzel a technológiával könnyedén készíthet tinktúrát a következő összetevőkből:
- 300 g aszalt szilva;
- 300 g szárított sárgabarack;
- 250 g szárított füge;
- 1,4 liter vodka;
- 15 g őrölt szerecsendió.
A kapott italt legfeljebb három hónapig infundálhatja.
Tinktúra aszalt szilván alkoholon
E recept szerint, bár a tinktúrát meglehetősen hosszú ideig készítik, nagyon ízletesnek és illatosnak bizonyul.
Készít:
- 400 g kimagozott aszalt szilva;
- 500 g málnalekvár;
- 30 g friss gyömbér;
- 40 g reszelt citromhéj;
- 20 g szárított borókabogyó;
- 1 liter borpárlat.
Gyártás:
- Az összes szükséges növényi összetevőt késsel, reszelőn vagy húsdarálóban ledaráljuk.
- Üvegedénybe rakva, alkohollal leöntve, szorosan lezárva, sötét és meleg helyre téve felejtsd el 2-3 hónapra.
- Ezután a tartalmat leszűrjük és almalével összekeverjük, hogy a kívánt szilárdságot elérjük.
- Hűtsük le és kóstoljuk meg.
Holdfény infúziója aszalt szilvára mézzel
Az aszalt szilvával való holdfény legjobb receptje az, amelyben a gyümölcsöket mézzel átitatják.
Kellene:
- 400 g kimagozott aszalt szilva;
- 1,5 liter holdfény (vodka);
- 200 g folyékony méz;
- 2 st. lime színű kanalak;
- egy csipet vanillint.
A gyártási folyamat hagyományos:
- Az aszalt szilvát mézzel, hársfavirággal és vaníliával keverjük össze egy üvegedényben.
- Öntsön mindent holdfénylel, zárja le és tegye 8-10 napra hűvös és sötét helyen.
- Ezután szűrjük le és használjuk fel vagy tároljuk hűvös helyen.
Tinktúra holdfényre aszalt szilvával és citrusfélékkel
E recept szerint könnyen elkészíthető egy nagyon finom holdfény tinktúra, amely még likőr ízű is.
Kellene:
- 400 g aszalt szilva;
- 3 liter tisztított holdfény (50%);
- 50 g reszelt bergamott héj;
- 70 g száraz búzavirág;
- 4 vanília rúd;
- 2,5 kg narancs;
- 1,25 kg cukor.
Ha az összetevők keresése sikeresen befejeződött, minden mást könnyű megtenni.
- A narancsot megmossuk, héját lereszeljük.
- Préselje ki magukból a gyümölcsökből a levet, keverje össze cukorral, és főzzön sűrű narancsszirupot.
- Hűtőbe tesszük, hogy elálljon.
- Tedd a narancs- és bergamotthéjat, a szilvát, a búzavirágot és a vaníliát egy üvegbe, öntsd alá holdfényt, szorosan zárd le fedővel és rejtsd el több hétig a szekrényben.
- Ezután szűrjük le, adjunk hozzá narancsszirupot, és tartsuk még egy napig sötét helyen.
- Ezután palackozhatod és kóstolhatod.
Moonshine recept aszalt szilvához
Ha megfelelően előkészíti a holdfényt az aszalt szilvából, akkor az megőrzi ezeknek a gyümölcsöknek az ízét és aromáját.
Amire szükséged van:
- 12 kg édes szilva;
- körülbelül 8-10 liter víz;
- 1,5 kg cukor opcionális (vagy ha csak savanyú szilva van);
- 20 g száraz vagy 100 g préselt élesztő - opcionális.
Elvileg a recept szerint száraz vagy préselt élesztő használata egyáltalán nem szükséges, mivel ezek használata nem ad kellemes aromát a kész italhoz. Az erjedési folyamat elindításához elég a vad élesztő, amely bőségesen él a gyümölcs héján. De a gyártási idő természetesen többszörösére nő. Ha az idő kérdése nem alapvető, akkor jobb, ha nem ad hozzá élesztőt a recepthez.
Ami a cukrot illeti, használata növeli a késztermékek hozamát, de minősége valamelyest romlik. Ezért a választás mindig azoknál marad, akik holdfényt készítenek. Nos, savanyú szilva használata esetén cukrot kell hozzáadni.
Tehát a holdfény gyártása sötét szilvafajtákból a következő lépésekből áll:
- Kezdetben a szilvát kiválogatják, eltávolítva a rothadt és romlott gyümölcsöket. A kiváló minőségű késztermék előállításához csak a legjobb minőségű alapanyagokat használjuk fel.
- A szilva gyümölcsét nem lehet mosni, kivéve, ha kész élesztőt használnak. De a csontokat elválasztják tőlük, és a maradék pépet famozsárral vagy kanállal összegyúrják.
![]()
- Ebben a szakaszban a pépesített szilvához szükség esetén hozzáadjuk a cukrot és a meleg vízzel hígított élesztőt.
- A következő szakaszban a gyümölcsöket vízzel öntik. A víz mennyiségét hozzávetőlegesen adjuk meg, ez erősen függ a gyümölcs lédússágától és a szilvakészítmény cukortartalmától.Fontos! A lényeg az, hogy a teljes cukortartalom vízzel hígítva ne haladja meg a 20%-ot, különben a szilva nem erjedhet. Egyébként a folyadékhiány ugyanerre az eredményre vezethet. Bár a több víz nem jelent problémát, ez csak a desztillációs folyamat időtartamának növekedéséhez vezethet.
- Most egy vízzárat szerelnek fel a tartályra szilvacefrével, és a teljes szerkezetet sötét helyen helyezik el +18 ° C és + 28 ° C közötti hőmérsékleten.
- Az erjesztési folyamat időtartama kész élesztő használata nélkül 20-45 nap. (A normál élesztő használata akár 7-10 nappal is felgyorsítja a folyamatot.)
- A folyamat végére utaló jelek a buborékok felszabadulásának megszűnése a vízzárásban, üledék megjelenése az alján. Maga a cefre pedig keserű ízűvé válik, és jelentősen megvilágosodik.
![]()
- Most az aszalt szilvacefrét szűrni kell, és egy desztillálótartályba kell önteni, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az üledéket az alján.
- Az első desztillációt addig végezzük, amíg az erőd 30%-ra nem csökken. Ne aggódjon amiatt, hogy a párlat zavaros lesz – könnyen javítható.
- Ebben a szakaszban ne tisztítsa szénnel vagy más módszerrel, hogy megőrizze a szilva aromáját.
- Hígítsa fel a terméket tiszta nyers vízzel 20%-ra, és végezzen egy második desztillációt a fejek levágásával (a hozam első 8-12%-a), amíg a szilárdság 40%-ra csökken.
- A kapott holdfényt általában a szükséges erősségűre hígítják, majd hermetikusan lezárják és néhány napig hideg helyen hagyják, hogy az íz stabilizálódjon.
Következtetés
Az aszaltszilva-tinktúra többféleképpen elkészíthető, és az alkalmazott recepttől függően ünnepi asztalra és gyógyászati célra egyaránt alkalmas. Különösen jól passzol a húsos és sajtos ételekhez.
