Zeller gyökér: főzési receptek, mi hasznos
A zellergyökér jótékony tulajdonságainak és ellenjavallatainak ismeretében a növényt főzéshez és hagyományos orvosláshoz használják. Az ókori gyógyítók számos betegség kezelésére használták. A zöldségeket az egyik legjobb fogyókúrás élelmiszernek tartják.
Hogyan néz ki a zeller gyökér?
A zeller meglehetősen erős egynyári vagy kétéves növény, amely eléri a méter magasságot. Hosszú levélnyél, nagy levelekkel, elágazó szárral és erőteljes gyökérrendszerrel rendelkezik.
A húsos gyökér erős aromájú és finom textúrájú. A mérete elérheti a 20 cm átmérőt. Felül vékony bőr borítja, amelyet használat előtt levágunk. A gyökérnövény barna vagy szürke-fehér színű. Függőleges vastag dugványok indulnak el tőle.
Milyen íze van a zeller gyökérnek
A zellergyökér fűszeres, keserédes ízű és erős aromájú.
A zeller gyökér összetétele
3 fajta zeller létezik: levél, levélnyél, gyökér. A növényt gyógyászatban, kozmetológiában és gyógyászatban használják. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára:
- A, C, E, B, PP, H vitaminok;
- aszparagin;
- glikozidok;
- illóolaj;
- vas, foszfor, kalcium, nátrium, kálium;
- étkezési rostok;
- zsírsav;
- flavonoidok;
- oxálsav és aszkorbinsav;
- magnézium sók;
- citromsárga.
A zellergyökér előnyei
A zellergyökér gyógyászati tulajdonságai az ásványi anyagok, vitaminok és egyéb, a szervezetre pozitív hatást gyakorló összetevők magas tartalmának köszönhetők. A zeller gyökér előnyös tulajdonságainak és ellenjavallatainak tanulmányozása után számos betegségtől megszabadulhat anélkül, hogy károsítaná.
A zöldség főbb hasznos tulajdonságai:
- Segít megerősíteni az erek falát. Helyreállítja és javítja az epidermisz rugalmasságát.
- Az oldható rostoknak köszönhetően normalizálja az emésztőrendszer működését. Elősegíti az enzimek felszívódását. Használata akkor javasolt, ha a szervezet hosszan tartó betegség után kimerült.
- Növeli a hemoglobint és elősegíti a vérsejtek képződését. Nélkülözhetetlen rossz véralvadás és vérszegénység esetén.
- Alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrához ajánlott. Energetizálja a szervezetet, segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat. Megszünteti az elhízást és a narancsbőrt.
- Serkenti a sejtregenerációt, hidratálja a bőrt, selymessé, puhává és simává varázsolja.
- Erősíti az idegrendszert, javítja az általános pszicho-érzelmi jólétet.
- Helyreállítja az anyagcserét a szervezetben.
- Hatékony megelőzés a megfázás ellen. Erősíti az immunrendszert és küzd a vírusos betegségek ellen.
- Javítja a memóriát, a látást és serkenti a figyelmet.
- A szakértők javasolják a termék rendszeres használatát a rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzésére.
- Kiváló természetes vízhajtó.
A zellergyökér előnyei a férfiak számára
A zellergyökér előnyeit és ártalmait az összetételét alkotó összetevők magyarázzák. A növényt cukorbetegségre hajlamos vagy cukorbeteg férfiaknak ajánljuk. Az előnyök az inzulinszerű hormon magas tartalmának köszönhetők.
Normalizálja az emésztőrendszer működését, helyreállítja a gyomor-bél traktus összes szervének működését. Kedvező hatás a hormonszintre. A növényben gazdag rostok fokozzák a bélmozgást és megtisztítják a méreganyagoktól.
A zellergyökér androszteronban gazdag, így természetes afrodiziákum. Rendszeres használata növeli a libidót, a potenciát. A kismedencei szervekben a vér mikrocirkulációja normalizálódik, az ejakulátum minőségi mutatói javulnak. A szakértők azt javasolják, hogy a gyermek fogantatása során vegyék be a növényt az étrendbe. A zeller gyökerét nem csak a potencia növelésére használják, hanem védi a prosztata mirigyét a gyulladásoktól. Vízhajtó hatásának köszönhetően megszünteti a hólyag-, vese- és májgyulladást.
A zellergyökér hasznos tulajdonságai nők számára
A zöldség előnyei a nők számára annak a ténynek köszönhető, hogy hozzájárul a felesleges kilók gyors elégetéséhez. 100 g növény mindössze 20 kcal-t tartalmaz. A termék javítja az emésztést, normalizálja az anyagcserét.
Az elhízottak számára speciális étrendet dolgoztak ki, amely a zeller rendszeres fogyasztásán alapul.
Elősegíti a méreganyagok, rákkeltő anyagok és egyéb káros anyagok eltávolítását a szervezetből, ami kedvezően befolyásolja a bőr, a köröm és a haj állapotát.
Hatékony eszköz a rák megelőzésében. Javítja a látást.
A szakértők azt javasolják, hogy a gyakori stresszre hajlamos nők étrendjébe vegyenek be egy zöldséget. A növény növeli a stresszállóságot, megszünteti az alvászavarokat és megnyugtatja az idegeket.
Segít a húgyúti betegségekben szenvedő idősebb nőknek. A zöldség fertőtlenítő hatású és normalizálja a víz-só anyagcserét. Javítja a veseműködést.
zeller gyökér terhesség alatt
A zöldséggyökér minden előnye ellenére nem ajánlott terhesség alatt, különösen a második felében használni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a növény képes vetélést kiváltani. Olyan anyagot tartalmaz, amely serkenti a méhösszehúzódásokat, ami koraszülést okozhat.
Lehetséges-e a laktáló zeller
Szoptatás esetén a növényi termék ellenjavallt. Használatakor fokozódik a gázképződés, ami hátrányosan befolyásolhatja a baba emésztését. A babának kólikája lehet. Ezenkívül a zöldség csökkenti a tejtermelést.
A szülés után 3 hónappal bevezetheti a növény gyökerét az étrendbe. Ekkorra a gyermek immun- és emésztőrendszere kellően kialakul, így a nemkívánatos reakciók kockázata minimális.
Eleinte kis mennyiségű párolt vagy főtt növényt használnak, fontos követni a baba szervezetének reakcióját. Ha két nap elteltével nem észlel allergiás reakciót, kissé növelje az adagot, és várjon még egy napot.
Szoptatáskor jobb, ha egy zöldséget hőkezelés után használunk. Lehet köret, leves vagy pörkölt.
Zeller gyökér a népi gyógyászatban
A zöldség hasznos tulajdonságai lehetővé teszik, hogy hasznos tinktúrákat, főzeteket és egyéb gyógymódokat készítsen, amelyeket különféle betegségek megelőzésére és kezelésére használnak.
Allergia, székrekedés, gyomorfekély, gyomorhurut és vastagbélgyulladás esetén
Hozzávalók:
- 1 st. hideg szűrt víz;
- 2 st. l. zúzott növényi gyökér.
Alkalmazás:
A gyökeret meghámozzuk és apróra vágjuk. Helyezze egy megfelelő edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja hatni 2 órán át. Fél órával étkezés előtt vegyen be egy pohár harmadát naponta háromszor.
Prosztatagyulladás kezelésében
Hozzávalók:
- 1 st. l. zellergyökér;
- 1 liter kiváló minőségű vodka;
- 1 st. l. zeller magvak.
Főzés:
Mossa meg a meghámozott gyökeret, őrölje le reszelővel, és keverje össze a növény magjával. Öntsük fel vodkával és keverjük össze. Zárja le a fedelet, és hagyja egy hétig sötét helyen. Szűrjük le az infúziót. Vegyünk naponta kétszer 30 g-ot.
Túlsúlytól és cukorbetegségtől, megnövekedett potenciától, fiatalítástól és az idegrendszer erősödésétől
Hozzávalók:
- 100 g zeller gyökér;
- 250 ml szűrt víz.
Főzés:
Vágja le a héját a gyökérről, öblítse le csap alatt, és áztassa be szalvétával. Bármilyen kényelmes módon őröljük, és tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, és időnként megkeverve főzzük 20 percig. Szűrjük le a húslevest és hűtsük le. Vegyünk 3 evőkanál naponta 3-szor.
Ízületi gyulladással
Hozzávalók:
- 300 g természetes méz;
- 2 citrom;
- 1 kg zeller gyökér és levelek.
Főzés:
A citromot és a hámozott zöldségeket alaposan megmossuk. Durvára vágjuk és húsdarálóval megcsavarjuk. Keverd össze. Tegyük üvegedénybe, zárjuk le a fedelet, és egy hétig tartsuk sötét helyen. Nyomja össze a keveréket, adjon hozzá mézet a kapott léhez. A keveréket naponta háromszor egy evőkanál fogyasztják. A kezelés folyamata a gyógyszer két adagja. Tartsa hűtve.
Fagysérüléssel
Hozzávalók:
- 1 liter szűrt víz;
- 200 g zeller gyökér.
Főzés:
Távolítsa el a zeller gyökér felső héját. Mossa meg és vágja apróra. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel szűrt vízzel, és főzzük körülbelül 20 percig. Hűtsük le, amíg meg nem égeti a kezét. Helyezze a megfagyott testrészt a keverékbe, és tartsa, amíg a folyadék teljesen ki nem hűl. Öblítsük le hideg víz alatt, töröljük szárazra, kenjük meg libazsírral és csomagoljuk be.
Köszvény és reumás fájdalmak esetén
Hozzávalók:
- 1 st. l. zellergyökér;
- ½ l szűrt víz.
Főzés:
Távolítsa el a bőrt a zeller gyökérről. A zöldséget megmossuk és bármilyen módon feldaraboljuk. Helyezze egy üvegedénybe, öntsön forró vizet és hagyja egy órán át. Szűrjük le az infúziót. Vegyünk egy infúziót étkezés előtt, egy evőkanál naponta háromszor. A kezelés folyamata - 3 hét.
Csalánkiütéstől
Hozzávalók:
- 400 ml forrásban lévő víz;
- 2 óra.l. apróra vágott zeller gyökér.
Főzés:
Öblítse le a meghámozott zöldséget. Reszelőn ledaráljuk. Üvegtálba tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel. ragaszkodjon 3 óráig. Vegyünk negyed órával étkezés előtt naponta háromszor egy evőkanál.
Bőrgyulladások, tályogok, kelések kezelésére
Hozzávalók:
- 3 g asztali só;
- ½ st. ecet 9%;
- ½ st. zellergyökér.
Főzés:
A meghámozott és megmosott zöldséget turmixgépben ledaráljuk. Keverjük össze a kapott zagyot ecettel és sóval. Addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Infúzió 6 órán át. A géztamponokat áztassa be infúzióval, és vigye fel a bőr érintett területeire.
A meddőségtől
Hozzávalók:
- 300 ml forrásban lévő víz;
- 50 g darált zellergyökér.
Főzés:
A zöldséget meghámozzuk, megmossuk és finomra reszeljük. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet, és főzzük erős lángon két percig. Nyugodj le. A kapott húslevest naponta négy részre osztva igya meg.
Hólyaggyulladással
Hozzávalók:
- 1 st. l. zellergyökér;
- 1,5 st. forralt hideg víz.
Főzés:
A gyökeret meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Tegye a zöldséget egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és fedje le. Hagyja 4 órán át. Szűrjük le az infúziót. Igyon fél órával étkezés előtt egy evőkanál.
Fogyáshoz
Hozzávalók:
- 1 st. l. zeller gyökérlé;
- 1 st. l. természetes méz.
Főzés:
A meghámozott zöldséget apró szeletekre dörzsöljük. Egy darab gézre kenjük, és a levét kicsavarjuk. Keverjük össze mézzel, keverjük össze és fogyasszuk étkezés előtt.
Zeller gyökér receptek
Sok ízletes és egészséges étel készül zöldségekből: saláták, levesek, pörköltek.
Zeller gyökér tésztával és túróval
Hozzávalók:
- 1 csokor zöldhagyma toll;
- 200 g nagy tészta;
- 3 g só;
- 300 g zeller gyökér;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 20 ml növényi olaj;
- ½ kg házi túró;
- 1 zöld kaliforniai paprika.
Főzés:
- A zöldség gyökerét meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Növényi olajon enyhén sütjük, amíg a darabok megpuhulnak.
- A makarónit puhára főzzük, kevés sót adunk a vízhez. Egy szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le.
- A túrót kézzel összegyúrjuk, főtt tésztával és sült zellergyökérrel kombináljuk.
- A zöld és piros kaliforniai paprika hüvelyét megtisztítjuk a szártól és a magoktól. Megmossuk és vékony karikákra vágjuk.
- Egy csomó zöldhagymát leöblítünk, papírtörlőn enyhén megszárítunk, és késsel durvára aprítjuk. Hozzáadjuk a túró, tészta és zeller keverékéhez. Óvatosan keverjük össze, és díszítsük paprikakarikákkal.
Zeller gyökérleves
Hozzávalók:
- ½ csomag vaj;
- 0,5 kg burgonya;
- egy csipet só;
- 100 g fűszeres
- 2 liter szűrt víz;
- 300 g zeller gyökér.
Főzés:
- A zöldség gyökerét meghámozzuk, megmossuk. Vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben feloldjuk a vajat. Beletesszük a zellert és puhára pároljuk.
- Tegyen vizet egy fazékba a tűzhelyre. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Forrásban lévő vízbe öntjük. Enyhén sózzuk és puhára főzzük.
- Tegyük a sült zellert az edénybe. Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
- A fűszeres sajtot apró darabokra őröljük, és a leveshez adjuk. Keverd össze. 3 perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
Zeller gyökér saláta gombával
Hozzávalók:
- 20 ml növényi olaj;
- 100 g zeller gyökér;
- 3 csirke tojás;
- 250 g rizs;
- ½ kg gomba.
Főzés:
- A rizst megfőzzük, hogy omlós maradjon. Szitán kinyújtjuk és megmossuk. Nyugodj le.
- A zöldség gyökerét meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágjuk vagy vékony csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Megszórjuk vele a zellert, és folyamatos kevergetés mellett 3 percig pirítjuk. Nyugodj le.
- A gombát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A gombát forró olajban külön serpenyőben kisütjük. Tegyük tányérra és tegyük hűtőbe.
- A keményre főtt tojást meghámozzuk, és késsel véletlenszerű darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban és összekeverjük.
Gyümölcssaláta zellergyökérrel
Hozzávalók:
- 80 g tejföl;
- 100 g zeller gyökér;
- 1 banán;
- 1 alma;
- 2 mandarin;
- 1 marék szőlő.
Főzés:
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
- A banán héját eltávolítjuk, és ugyanígy feldaraboljuk.
- A mandarint meghámozzák, a citrusfélék pépet levágják, hogy a csontok ne akadjanak be.
- Az almát megmossuk, felvágjuk, magházát eltávolítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
- A szőlőt megmossuk. Vágja félbe mindegyik bogyót. A hozzávalókat egy salátástálban összekeverjük, tejföllel ízesítjük és óvatosan összekeverjük. Kívánság szerint cukrot adhatunk hozzá, és csokireszelékkel díszíthetjük.
zeller gyökér kalória
Tápérték 100 g zöldségenként:
- 42 kcal;
- 0,30 g zsír;
- 1,50 g fehérje;
- 9,20 szénhidrát.
A zeller gyökér glikémiás indexe
Mielőtt zeller gyökeret fogyasztana a cukorbetegségben, tanulmányoznia kell a következő információkat: a nyers zöldség glikémiás indexe 35, főtt - 85.
A zellergyökér ellenjavallatai
A zöldség összes jótékony tulajdonsága miatt használatának ellenjavallatai vannak. Nem ajánlott a zeller gyökerét bevinni az étrendbe, amikor
- terhesség és szoptatás;
- a patológiák súlyosbodása legyengült és idős emberekben;
- magas vérnyomás a krízis kialakulásának kizárására;
- hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása, gyomor-bélrendszeri, vese- és májbetegségek, epehólyag-gyulladás
- az allergiás reakciók súlyos formája;
- enterocolitis;
- menstruáció (növeli a vérzést);
- visszér és thrombophlebitis.
Következtetés
A zellergyökér jótékony tulajdonságainak és ellenjavallatainak tanulmányozása után a zöldség gyógymódként használható, vagy ízletes ételeket főzhet belőle. Ha szeretne megszabadulni a felesleges kilóktól, helyettesítheti a burgonyát a levesekben.
