Rubin olajozó: fénykép és leírás
| Név: | Rubinvajas edény |
| Latin név: | Rubinoboletus rubinus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Rubin paprika gomba, Rubinobolet rubin, Chalciporus rubinus, Boletus rubinus, Xerocomus rubinus, Suillus rubinus |
| Szisztematika: |
|
A rubinvajgomba (Suillus rubinus) a Boletaceae családba tartozó ehető gomba. A faj különbözik a nemzetség többi képviselőjétől a hymenofor és a lábak jellegzetes színében, amelyek lédús vörösáfonya-rózsaszín árnyalatúak.
Hogyan néz ki egy rubinolajozó?
A rubinvajnak számos más nevet adtak neki különböző időpontokban a német és más európai országok botanikusai, ahol terjesztik:
- rubin gomba;
- rubin bors gomba;
- lendkerék rubin;
- rubinoboletus;
- rubin chalciporus.
A tudósok egy dologban egyetértettek: a rubin szín adja vissza a legpontosabban az olajozó sapkája alsó részének és a lábak felületének színét.
Kupak leírása
Suillus rubinus - kis méretű gomba, 4-8 cm átmérőjű kalappal. A fiatal példányok félgömb alakú vagy lekerekített kalappal rendelkeznek, de az életkor előrehaladtával kinyílik, és lapos, párna alakúvá válik. A kupak éles hullámos szélei egyszerre kifordulnak és felhajlanak. A sapka felső részét borító bőr száraz, tapintásra velúrszerű, késsel nem távolítható el. Száraz időben repedések jelenhetnek meg rajta, esős időben vékony nyálkaréteg borítja. A kalap színe lehet:
- tégla;
- sárgás barna;
- kárminvörös;
- barnássárga.
A kalap húsának több árnyalata van: a bőr alatt élénksárga, a középső részen sárgás, a csőszerű réteg mellett rózsaszínű. Amikor a gombát a lábszár felső részén vágjuk, a pép színe nem változik.
A kupak alsó része (hymenophore) csőszerű szerkezet, nagy pórusokkal, gazdag vörös-rózsaszínre festve. Megnyomásakor a csövek színe nem változik. A rubinolajozó szaporodása mikroszkopikus, lekerekített vagy szélesen elliptikus okker színű spórákkal történik, amelyek barnás spóraporban képződnek.
A láb leírása
A rubinolajozó erős alacsony lábbal rendelkezik, buzogány vagy henger alakú, az alap felé elvékonyodik. Átmérője általában nem haladja meg a 3 cm-t, átlagos magassága 3-6 cm. Gyakran vannak ívelt szárú példányok. Felülete sima, ritkán serdülő, vékony, alig észrevehető kárminrózsaszín hálómintázattal festett, alja okkersárga. A gomba hosszanti metszetével láthatja, hogy a láb húsának heterogén színe van. Tövénél gazdag sárga, a többi rózsaszínes.
A rubinvajfaj ritka Oroszországban, új fajnak számít, élőhelye még mindig tanulmányozás és megfigyelés tárgyát képezi. Az adatok hiánya ellenére a rubinos vaj az Orosz Föderáció Vörös Könyvében szerepel.
A rubinvajas ehető vagy nem?
Rubinoboletus - jó ízű ehető gomba. Tápérték szerint a 2. csoportba tartozik, az étkezési csiperkegomba, tölgy, vargánya és más vajfajták mellett. Pépének nincs kifejezett illata és íze, egyes példányok keserűsége alig észrevehető. A rubinolajozó kémiai összetétele a következőket tartalmazza:
- B2-vitamin (riboflavin);
- B6-vitamin;
- szénhidrátok;
- lecitin;
- aminosavak;
- zsírsav;
- illóolajok.
100 g termék mindössze 19,2 kcal-t tartalmaz, az olaj használata elősegíti a húgysav eltávolítását a szervezetből és a koleszterinszint csökkentését. A biológusok azonban határozottan javasolják, hogy tartózkodjanak e gombák gyűjtésétől, mivel a faj a kihalás szélén áll.
Hol és hogyan nő a rubinvajfű?
A rubinoboletus gyakori néhány európai országban, rendkívül ritka az Orosz Föderációban, főként a Távol-Keleten és a Kaukázuson túl. A gomba egyetlen megerősített növekedési helye Oroszországban egy erdősáv a közelében. Zabpehely az Amur régióban.
A gomba a tölgyes vagy vegyes erdőket kedveli, ahol túlnyomórészt nyír, bükk, hárs, gesztenye, galagonya, magyal. Ritka esetekben fenyőerdőben nő, kevés keményfa keverékével. Ez a fajta olajozó a sűrű fűtakarójú aljnövényzetben található, ahol nagy mennyiségű kalászos van. A talaj kedveli a termékeny talajt, leggyakrabban iszapos vályogokon, ártereken és olyan helyeken, ahol az állatok rendszeresen legelnek.
Rubin vargánya - egyenként vagy 2-3 darabban növekvő gomba. A Suillus rubinus micélium kialakulásának eseteit jól lebontott tölgyfán jegyezték fel. A rubinoboletus nem hoz gyümölcsöt évente, az aktív növekedés legjobb feltételei a meleg és esős nyár és a kora ősz.
A tapasztalatlan gombászok csak összetéveszthetik a rubinvajas edényt az epegombával. A fajok a termőtest felépítésében hasonlóak, de az iker nem rendelkezik a szárra jellemző rózsaszínes színnel, a csőszerű réteg préselve vörösesbarna színűvé válik.
Hogyan készül a rubinvaj
A gombát hőkezelés után fogyasztják. A vajhal sütve, főzve, párolva, sózva és pácolva jó. Száríthatók is.
Következtetés
A rubinvajas étel az orosz mikológusok tanulmányozásának és figyelmének tárgya. Amikor az erdőben van, jobb, ha a gombát érintetlenül hagyja, hogy a faj ne tűnjön el örökre. Azokon a helyeken, ahol a Suillus rubinus nő, könnyen találhat más fajokat is, amelyek tápértékükben és ízükben sem alacsonyabbak.
