Hogyan lehet gombát termeszteni otthon
A csiperkegomba népszerű modern termék, amely bármely piacon vagy a szupermarket polcain megtalálható. A csiperkegombát tápértékük és "jellegű" gombaízük miatt értékelik, az erdei gombákkal ellentétben egész évben kapható és meglehetősen olcsó. Nem meglepő, hogy az otthoni csiperkegomba termesztésének kérdése sokakat aggaszt, de nem minden tulajdonos tudja, hol kezdje el ezt az üzletet, és melyik gombatermesztési módszert részesítse előnyben.
Ez a cikk a csiperkegomba otthoni termesztésével foglalkozik. Itt megtudhatja a csiperkegomba ültetését és tárolását is, valamint azt is, hogy milyen gombatermesztési módszereket tartanak a legígéretesebbnek.
Otthoni gombatermesztés kezdőknek
Ma a gombatermesztés gyorsan fejlődik magánvállalkozásként. Egyre több gazdálkodó alakítja magángazdaságait hatalmas micéliumokká, amelyek stabil és jelentős bevételt hoznak.
Nem szükséges teljes ültetvényeket létrehozni, teljesen lehetséges a csiperkegomba termesztése saját céljaira és családja igényeire. Ez a gomba nagyon szerény, a természetben gyakori, szinte az egész világon. Ezért nagyon reális a csiperkegombát egy magánház lakásában vagy pincéjében termeszteni, gyakran üvegházakat és kerti ágyásokat használnak erre a célra - a gomba bármilyen környezetben jól fejlődik, de ehhez megfelelő feltételeket kell teremteni.
Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük, hogyan kell otthon termeszteni a csiperkegombát.
A csiperkeszubsztrátum előkészítése
El kell kezdenie a gombatermesztést a talaj előkészítésével. A gombák szinte mindenhol nőnek, de az igazán jó termés érdekében speciális szubsztrátumot kell készíteni ezeknek a gombáknak.
A csiperkeszubsztrátumot a következő arányokban kell elkészíteni:
- 100 kg szalma;
- 400 kg lótrágya;
- 2 kg szuperfoszfát;
- 2 kg karbamid;
- 5 kg kréta;
- 7,5 kg gipsz;
- 350 liter víz.
Az összetevők feltüntetett mennyiségéből körülbelül 300 kg gomba szubsztrátot kell kapni. Ebből a komposztból egy teljes értékű, három négyzetméteres micéliumot hozhat létre.
Mindegyik összetevő rendkívül fontos, és nagyban befolyásolja a kész komposzt minőségét. Tehát a gombatermesztéshez használt trágyának pontosan lónak kell lennie - ebben az esetben a micélium hozama maximális lesz. Természetesen helyettesítheti madárürülékkel vagy ökörfarkkórókkal, de meg kell értenie, hogy akkor a gombatermés sokkal alacsonyabb lesz, mint a megadott.
Ami a szalmát illeti, ezekre a célokra ajánlatos téli növények szalmáját használni: búza vagy rozs. Szélsőséges esetekben ez a nyersanyag lehullott levelekkel vagy fűrészporral helyettesíthető. Meg kell érteni, hogy ez a hozamot is befolyásolja, ráadásul a gazdálkodónak teljesen biztosnak kell lennie abban, hogy a komposzt alapanyaga tiszta: nem fertőzött vírusokkal vagy betegségekkel, nincs rajta rothadás, penész, rovarkártevő nyomai.
A micélium komposzt előkészítésének folyamata több szakaszból áll:
- A szalmát vízbe kell áztatni, ehhez megfelelő méretű edényt választva. A szalma fertőtlenítéséhez forrásban lévő vízzel megpárolhatja.
- Válasszon helyet a helyszínen a komposzt erjesztéséhez. Ebben az esetben szem előtt kell tartani, hogy a folyamat során erős kellemetlen szag keletkezik, ezért jobb, ha az aljzatot a lakóhelyiségektől távol kell kezelni, és a szabadban végezni. De a komposzt felett lombkorona kell.
- A szalmát és a trágyát rétegenként halmozzák fel, váltakozva e két összetevőt. Ennek eredményeként minden elemből 3-4 réteget kell kapnia, és a gallér magassága körülbelül 150 cm lesz. A gombák számára készült komposzthalom szélessége nem haladhatja meg a 120 cm-t.
- Az egyes szalmarétegek kirakásakor karbamidot és szuperfoszfátot is meg kell nedvesíteni (körülbelül 0,5 kg per gallér). Ezek az anyagok emellett serkentik a trágya erjedését.
- A kapott gallért legalább négyszer alaposan össze kell keverni egy vasvillával. Az első keverésnél gipszet érdemes hozzáadni, a másodiknál a maradék szuperfoszfátot, a harmadik keverésnél az utolsó adag gipszet adjuk hozzá. Az eredmény egy homogén, jól megnedvesített massza legyen.
- Azt a tényt, hogy a csiperkegomba szubsztrátumát megfelelően előkészítették, a komposzt belsejében megnövekedett hőmérsékletnek kell bizonyítania. A harmadik napon már 65-70 fok van, ami a csiperkeszubsztrátum "égését" jelzi. Ezt bizonyítja a jellegzetes ammónia szag és a nagy mennyiségű nedvesség felszabadulása is (érdemes előre átgondolni az eltávolításának rendszerét).
- A csiperkeszubsztrát fermentációja körülbelül húsz napig tart. A komposzt készenlétét úgy ismerhetjük fel, ha a kupac belsejében a hőmérsékletet 20-25 fokra csökkentjük.
A gombákhoz, beleértve a csiperkegombát is, kiváló minőségű szubsztrátumnak vastagnak, lazának kell lennie, nem ragadhat a kezéhez, és barna színűnek kell lennie. Nyomáskor a komposztnak vissza kell pattannia, és földszagú, nem ammónia vagy más durva szag.
A micélium kiválasztása és lerakása
A csiperkegomba otthon vagy termelésben történő termesztése lehetetlen egy másik fontos összetevő - a micélium - nélkül. A micélium, mondhatni, a gombák „magja”, amelyeket steril laboratóriumi körülmények között termesztettek, ezáltal jelentősen növelve a csírázási százalékot, és megóvva az ültetési anyagot a különféle fertőzésektől.
A gomba micéliumot csak megbízható gyártóktól kell megvásárolnia, amelyek beszállítói speciális berendezésekkel rendelkező laboratóriumok. Jobb egy kis adag micéliummal kezdeni, és miután jó eredményt kapott ugyanattól az eladótól, rendeljen több ültetési anyagot házi készítésű csiperkegombához.
Kétféle gomba micélium létezik:
- gabona, műanyag zacskókba csomagolva, és legfeljebb hat hónapig eltartható a hűtőszekrényben;
- a komposzt micéliumot üvegedényekben árusítják, ami jelentősen csökkenti az anyag érintkezését a környezettel és meghosszabbítja az eltarthatóságát (nulla hőmérsékleten az ilyen micélium körülbelül egy évig tárolható).
A gomba micélium fogyasztása is eltérő: a micélium négyzetméterére 400 gramm gabona vagy 500 gramm komposztmicéliumra lesz szükség.
A gomba micéliumot a következőképpen kell elvetnie:
- először fertőtlenítse az aljzatot forró gőzzel vagy forrásban lévő vízzel öntve;
- amikor a komposzt lehűlt, fadobozokba vagy polcokra rakják, ügyelve arra, hogy az aljzatréteg 30 cm legyen;
- egy kis spatulával vagy egy széles késsel emelje fel az aljzat felső rétegét, és lyukakat készítsen sakktábla mintázatban, amelynek mélysége 3-4 cm, és a köztük lévő távolság 20 cm;
- egy maroknyi gabona micéliumot vagy egy adag komposztot helyezünk minden egyes lyukba, amely egy csirketojással egyenlő;
- óvatosan fedje le a lyukat az előzőleg megemelt aljzattal.
Gomba gomba gondozás
A csiperkegomba tenyésztésekor fel kell készülni a micéliummal végzett napi munkára, mert ezeknél a gombáknál nagyon fontosak a gondozási és karbantartási feltételek.
A gombát otthon bármely stabil hőmérsékletű és magas páratartalmú helyiségben termesztheti. Leginkább a pincék, pincék felelnek meg ezeknek a követelményeknek, ezért is szoktak itt gombát termeszteni.
Annak érdekében, hogy a gombaspórák csírázhassanak, be kell tartania a következő rendet:
- Tartsa a páratartalmat 70-85%-on. A micéliumot azonban nem öntözheti, közvetlenül nedvesítse meg az aljzatot. A helyiség páratartalmát a következő módokon növelheti: fedje le a micéliumot zsákvászonnal vagy régi újságokkal, és amint megszárad, nedvesítse meg szórópisztollyal; öntözze meg vízzel a padlót és a falakat az alagsorban; szereljen fel speciális eszközöket - párásítókat vagy permetezőgépek.
- Az aljzat belsejében a hőmérsékletnek 20-27 fokosnak kell lennie. Ez nagyon fontos, ezért rendszeresen mérik a hőmérsékletet, a normától való esetleges eltérések esetén igyekeznek kiegyenlíteni. Ha túl meleg van a pincében csiperkegombával, kiszellőztetik, ha lehűl, felkapcsolnak fűtőtesteket vagy lámpákat.
8-12 nappal a micélium lerakása után fedje le a micéliumot fedőtalaj szubsztrátummal. Készíthető egy adag krétával hígított tőzegből 9:1 arányban, vagy vegyen négy rész kerti talajt, öt rész tőzeget és egy rész krétát. A micélium minden négyzetét 50 gramm ilyen szubsztrátum borítja.
A gomba micélium növekedése során az aljzat felszínére kerül, és vékony ezüstös-fehér szálak formájában jelenik meg. Öt nappal a fedőanyag hozzáadása után kissé csökkenteni kell a hőmérsékletet - most a gombának 12-17 fokra van szüksége.
A burkolatot folyamatosan nedvesítjük, próbálva nem nedvesíteni a fő aljzatot. Egy csiperkegombával rendelkező szobában jó szellőzést kell biztosítani.
Hogyan gyűjtsük össze és tároljuk a csiperkegombát otthon
3-4 hónap elteltével betakarítható az első házi készítésű csiperkegomba. Összegyűjthet minden olyan fiatal gombát, amely még nem szakította el az összekötő membránt (a csiperkecomb és a kalapja között). Az öreg, lomha vagy sérült gombák veszélyesek lehetnek az egészségre, ezért jobb, ha kidobja őket.
A csiperkegombát nem lehet késsel vágni, ahogy az erdei gombáknál szokás. Az érett csiperkegombát óvatosan ki kell csavarni az aljzatból, meg kell szórni a maradék sebet földdel és enyhén megnedvesíteni.
5-7 naponként kell betakarítani, ha a micéliumot technológia szerint termesztették, akkor 8-12 hétig terem. Minden méter micélium 5-12 kg csiperkegombát ad, míg a betakarítás nagy része az első betakarításra esik.
Nem elég saját kezűleg gombát termeszteni, hanem tárolni is tudni kell. A gombákat a következő módok egyikén tárolják:
- hűtőszekrényben;
- fagyasztással (egészben vagy apróra vágva);
- szárítjuk kemencében vagy speciális szárítókban zöldségek és gyümölcsök számára;
- pácolt vagy konzerv.
A gombatermesztés meglehetősen jövedelmező vállalkozásnak tekinthető, különösen a gazdaságok számára, mivel nem kell pénzt költeniük a szubsztrát alapanyagainak vásárlására.
Hogyan lehet a legjobban termeszteni a csiperkegombát otthon
Számos módszer létezik ezeknek a gombáknak a termesztésére, de nem mindegyik alkalmazható a magángazdaságban.
Szokásos a csiperkegombát otthon termeszteni a következő módokon:
- Az aljzat gerincein, amelyeket a pince vagy pajta padlójára fektetnek. Ez a módszer jó minimális költségekkel, de van egy bánya - nagy a penészfertőzés kockázata, mivel az ültetések nagyon alacsonyak.
- Leggyakrabban a csiperkegombát ugyanazon pincében vagy melléképületben lévő polcokon termesztik. A hollandok így csinálják, és méterenként akár 18 kg gombát is kapnak.
- Saját igényeinek megfelelően kényelmes a csiperkegombát lyukakkal ellátott műanyag zacskókban termeszteni. Kevés helyet foglalnak el, mivel függőlegesen helyezkednek el, és az ültetés nagyon egyszerű lesz.
- A gombákhoz speciális brikett vagy préselt szubsztrát blokkok vannak. Drágák, de a csiperkegomba hozama folyamatosan magas.
Az otthoni csiperkegomba termesztése jó hasznot hozhat, és jövedelmező családi vállalkozássá válhat. Érdemes elkezdeni, legalább annak érdekében, hogy kielégítő és ízletes terméket kapjon, valamint hogy valami újat és szokatlant tanuljon.
