Diós sütőtök (vajdió): előnyök és ártalmak, kalória, receptek

A vajas tök az íze, hasznos tulajdonságai és érdekes formája miatt kedvelt hazai kertészek egyik új fajtája.

Szokatlan megjelenése miatt néha összekeverik a cukkinivel. Valóban hasonlóak, de a tökkultúra íze sokkal magasabb.

Amerikában őshonos fajta. 1960-ban egy massachusettsi kísérleti állomáson nyerték ki az izraeli termesztett vajtököt és az azonos fajba tartozó vadon élő afrikai növényeket keresztezve.

A fajta jól gyökerezik Oroszország körülményei között.

A Butternut sütőtök fajta leírása

A vaj tök egynyári zöldség. A növény szára hosszú, a talajon kúszó, 1,5-2,5 m hosszú. A növények elágazó indákkal tapadnak bármilyen támasztékra. Tövisekkel és nagy karéjos levelekkel borítják (30 cm átmérőjű). A növény nagy egyivarú virágokkal rendelkezik, harang alakú csészével és korollal. A portok csavarodott, ötkaréjos stigma. A fő gyökér karógyökér, 2 m-ig behatol a talajba, 4 m szélességig terjed.

Az összes fotón a Butternut sütőtökben van egy gitár vagy körte alakú gyümölcs. Maximális súlya 3 kg, ami kényelmesen tárolható és használható. A pép édeskés, szerecsendió illatával és ízével. Nincs tök szaga. Egyenletességben, rostok hiányában különbözik. Frissen és feldolgozva is fogyasztható. A gyümölcs héja élénk narancssárga, sűrű. Alatta olajos pép van. A magvak a gyümölcs kitágult részében helyezkednek el. Sokkal kisebbek, mint más fajtáknál.

A vajtök szerkezete és íze miatt fogyasztás előtt más jellegű hőkezelésnek vethető alá - sütőben süthető, süthető, forralható. Textúrája nem teszi lehetővé, hogy nagy mennyiségű nedvességet veszítsen. Hússal, zöldségekkel, gyümölcsökkel főzhető, nyersen fogyasztható. Jól fagyasztva tart.

A különbség a vajtök és a közönséges sütőtök között

A hagyományos fajtákkal ellentétben a Butternut pép legfeljebb 11,5% cukrot tartalmaz. Sűrűbb, olajosabb, finom illatú.

A növények igényesek a nedvességre, hőre. A sajátosságok közé tartozik a Butternat sütőtök formája és gyors érése. Magas karotin tartalma lehetővé teszi bébiételekhez való felhasználását.

A fajtaleírás szerint a diós tököt csak a gyümölcs teljes érése után szabad leszedni. A túlérett gyümölcs gátolja mások növekedését, fejlődését, az éretlen nem éri el az érettséget, ha már leszakították.

A Butternut sütőtök fajta jellemzői

A vajdió a hőkedvelő fajok közé tartozik, de nőhet Szentpétervár és a Leningrádi régió szélességi fokán. Egy rövid nyár alatt több gyümölcs is kialakulhat az őszi fagyok előtt. Az éretlen sütőtök üresen hagyható.

A vélemények szerint a vajtök 5-15 gyümölcsöt tud termelni szezononként. A termés a növekedési körülményektől és az éghajlattól függ. Átlagosan 15 kg bokrokonként.

A korbácsokat formázva többféle tököt kaphat: néhány nagy, akár 3 kg-os, vagy sok kicsi, 1 kg súlyú. Ez a képesség lehetővé teszi, hogy kielégítse a nagy formák és a kis gyümölcsök szerelmeseinek igényeit.

A növény öntözést és trágyázást igényel. Nedvesség hiányában a sütőtök lassan fejlődik, gyengén terem.

A hőmérséklet +10 alatt van oA növény rosszul tolerálja, ezért mérsékelt éghajlaton a Butternut fajta csak palánta segítségével termeszthető.

A "meleg ágy" megoldja a gyökérrothadás problémáit. Segít fenntartani a talaj hőmérsékletét hideg és hosszan tartó esőzések idején.

Kártevő- és betegségállóság

A mezőgazdasági technológiai és gondozási szabályok be nem tartása esetén a Butternut fajta nem védett számos betegségtől:

  • bakteriális - amelyben a levelek sérültek, a gyümölcs alakja, a végtermék tulajdonságai;
  • gombás - fehér bevonat, amely rothadást okoz.

A diós sütőtök képén - bakteriózisos elváltozások barna foltok formájában. Később kiszáradnak, átesnek és lyukakat képeznek. A bakteriózis kórokozója hosszú ideig megmarad a magvakban, növényi maradványokban. Leggyakrabban a betegség a páratartalom és a hőmérséklet növekedésével alakul ki. A betegség leküzdéséhez el kell távolítani az érintett leveleket és gyümölcsöket, kezelni kell a növényeket Bordeaux folyadékkal.

A fehér rothadás jele a lepedék megjelenése. Termőtestek, eleinte fehérek, később feketék. A fertőzés gyorsan terjed magas páratartalom és alacsony hőmérséklet mellett. Küzdj a gombás fertőzés ellen szöszökkel és szénnel.

Az érintett területek nyálkásodnak, micéliummal borítják. A gyökérzónában való megjelenése a Butternut fajta tök pusztulásához vezet. Az időben történő gyomlálás, etetés, a sérült növényrészek eltávolítása megelőző intézkedésként szolgál a fehérrothadás elleni küzdelemben.

Kis fehér foltok a leveleken - a lisztharmat jele. A növény belsejében a fotoszintézis megzavarodik, aminek következtében a vaj sárgává válik és kiszárad. A fertőzések leküzdésére 70%-os kolloid kénoldatot használnak.

A kártevők közé tartozik:

  • takácsatka;
  • csíralégy;
  • dinnye levéltetű;
  • csigák
  • drótféreg.

Megelőző célból minden zöldségmaradványt el kell pusztítani az ágyásokról, rovarirtó szereket és csalétkeket kell használni a sütőtök kártevők elpusztítására.

Előnyök és hátrányok

A vajdió a szüleitől - az afrikai és szerecsendiós sütőtöktől - sok olyan tulajdonságot kapott, amelyek az előnyökké váltak:

  • a fajta korai érettsége - a csírázástól a gyümölcs megjelenéséig eltelt idő - legfeljebb 3 hónap;
  • tárolás - a zöldség több hónapig nem veszíti el tulajdonságait;
  • alacsony kalóriatartalmú vajdió sütőtök;
  • finom gyümölcs aroma;
  • édes íz;
  • friss fogyasztás lehetősége;
  • az egyes gyümölcsök kis súlya, amely lehetővé teszi a teljes felhasználást;
  • magok megtalálása csak a magkamrában;
  • kevés közülük;
  • a gyümölcs vékony héja;
  • a sütőtök szép megjelenése;
  • Lehetőség rácsos termesztésre.

A fajta hátrányai közé tartozik:

  • a talaj termékenységével szembeni megnövekedett igények;
  • gondos gondozás szükségessége - a nedvesség fenntartása, kötözés, rendszeres etetés;
  • a környezeti hőmérséklettől való függés.

A Pumpkin Butternut előnyei

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a túlsúly elleni küzdelem érdekében egyen vajdiós tökféléket. Kalóriatartalma 45 kcal 100 g termékben.

A készítmény A, C, E, B6, K vitaminokat, tiamint, folsavat tartalmaz. A sütőtök ásványi anyagokban gazdag: kalcium, magnézium, kálium, cink, réz, szelén. A gyümölcsökben sok flavonoid található - alfa- és béta-karotin, lutein.

A vajtök előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek:

  • a folsavnak köszönhetően támogatja a terhes nő és a gyermek egészségét;
  • sikeresen küzd a PMS tüneteivel - görcsök, hangulati ingadozások;
  • javítja a bélmozgást;
  • eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
  • a gyümölcs összetételében lévő magnéziumnak köszönhetően csökken a szív- és érrendszeri betegségek kockázata;
  • minimalizálja a stroke kockázatát;
  • küzd a magas vérnyomás ellen;
  • megakadályozza a koleszterin plakkok képződését;
  • ellenáll az onkológiai betegségeknek - az antioxidánsoknak köszönhetően;
  • erősíti az immunrendszert, véd a vírusfertőzések ellen;
  • hozzájárul a szürkehályog és az időskori makuladegeneráció elleni küzdelemhez;
  • megakadályozza a csontritkulás kialakulását, növeli a csontsűrűséget;
  • küzd a prosztata hipertrófia ellen.

A Butternut sütőtök összetételében található A-provitaminnak, E- és C-vitaminnak köszönhetően használata segít megelőzni a bőr korai öregedését, a korai ráncok megjelenését és az életkorral összefüggő pigmentfoltokat. A biológiailag aktív anyagok fényessé varázsolják a hajat, megakadályozzák a korpásodást, töredezett hajvégeket.

A vajdió gyümölcseit sikeresen használják otthoni kozmetikumok - maszkok, bőrradírok - készítésére.

Tök vajdió termesztése

Oroszország körülményei között a növényt a legjobb palántákon termeszteni. Kivételt képeznek az ország déli régiói, ahol az éghajlat lehetővé teszi a közvetlen talajba vetést.

A magokat elő kell készíteni. Először egy hónapig meleg helyen melegítik. Ezután kalibrálni kell - 1 órára sóoldatba kell helyezni. Az aljára süllyedt magvak vetésre alkalmasak, a felszínen lebegve maradókat pedig kidobjuk. Az előkészítés következő szakasza a fertőtlenítés. Ebből a célból 12 órán át gyenge kálium-permanganát-oldatba helyezzük.

A keményedés a hűtőszekrényben, az alsó polcon történik.

A déli régiókban június elején a vajtököt a földbe ültetik, lyukonként 2 magot.

A palántázási módszerhez csészékre és talajkeverékre van szükség, amely 2 rész tőzegből, 1 rész humuszból és 1 rész rothadt fűrészporból áll. Miután megtöltötte a tartályt, a kikelt magokat beleengedik, és a csészéket meleg helyre helyezik.

A visszatérő fagyok veszélyének elmúltával a vajtök palántákat nyílt talajba ültetik. Ekkor a palántáknak két valódi levele van.

A talajt előássák, humuszt, ásványi műtrágyákat alkalmaznak. A helyszínnek a napos oldalon kell lennie. Leszállási minta - 100 cm x 140 cm. A hüvelyesek, a hagyma, a káposzta a legjobb elődöknek számít. Ne ültess burgonya, cukkini, dinnye, görögdinnye után a vajtököt.

A további gondozás a lazításból, a kivágásból, a gyomlálásból, az öntözésből, a fejtrágyázásból áll. Kedveli a szerves és ásványi trágyákat. Az öntözésnek bőségesnek kell lennie a növekedési időszakban. A már kialakult petefészekkel a nedvesség csökkenthető, így a gyümölcsök nőnek, nem a levelek. Az érési szakaszban az öntözés teljesen leáll. A szempillákat a petefészek utáni második lepedőn ajánlatos csípni. A vajtök gyűjtését akkor végezzük, amikor a szár kiszárad és a kéreg megkeményedik.

Hogyan kell főzni a sütőtök vajat

A vajtök élelmiszerekben való felhasználása univerzális. Fogyasztható nyersen, salátákba, sütve, sütve, párolva, grillezve, főzve. Jól párosítható hússal és egyéb zöldségekkel. Rengeteg recept létezik a Butternut sütőtökhöz - levesek, burgonyapüré, lekvárok, palacsinta, fűszerezés. Használata csak a termék egyéni intoleranciája esetén korlátozott.

Falatozás

A főzéshez szüksége lesz:

  • a Butternut fajta sütőtök gyümölcsei;
  • fehér és vörös káposzta;
  • citromlé;
  • olivaolaj;
  • őrölt bors.

Főzési sorrend:

  1. Távolítsa el a magokat a gyümölcsből, dörzsölje le egy reszelőn.
  2. Apróra vágott fehér káposzta.
  3. A vörös káposztától 16 levelet választanak le. Egy edényre tesszük, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal.
  4. A keveréket a lapokra kenjük.
  5. Mártással és borssal ízesítjük.

krémleves

A főzéshez szüksége lesz:

  1. Vágjunk félbe egy tököt.
  2. Távolítsa el a magokat.
  3. A gyümölcs felét megkenjük olajjal, megszórjuk sóval, borssal.
  4. Vágott oldalával felfelé egy tepsire helyezzük.
  5. 30 percig sütjük, megfordítjuk és újra sütjük.
  6. A fokhagymát fóliába csomagoljuk, és 15 percig pirítjuk. a sütőben.
  7. Hámozzuk le a pépet a gyümölcsről, hámozzuk meg a fokhagymát.
  8. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a cukkinit és a tököt.
  9. Forró lében pároljuk.
  10. tedd a fokhagymát.
  11. Használjon turmixgépet a keverék pürésítéséhez.
  12. A felforrósított tejszínt a levesbe öntjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot.
  13. Forraljuk fel.
  14. Tálkákba öntjük, fűszernövényeket adunk hozzá.

sütőtök mézzel

A sütőben sült vajvaj sütőtök elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  1. Hámozzuk meg a sütőtök gyümölcseit, távolítsuk el a magokat.
  2. darabokra vág.
  3. Helyezze a munkadarabot egy serpenyőbe, főzze félig.
  4. A megfőtt darabokat formába tesszük, barnára sütjük.
  5. Keverjük össze a narancslevet, mézet, mustárt, szezámot.
  6. A keveréket rákenjük a sütőtökre, és 5 percig sütjük.

Szósz

Ez az egyik legegyszerűbb diós tök recept:

  1. Turmixgépben keverj össze 6 evőkanál olívaolajat, 6 lime levét, 3 szál mentát, sót és borsot.
  2. A keveréket felverjük.
  3. Adjuk hozzá a sütőtök pépet.
  4. Olajos hallal tálaljuk.

Spagetti sütőtökkel

Az ételt még azok is szeretik, akik nem szeretik a vajtököt:

  1. Két gerezd fokhagymát meghámozunk, felaprítjuk és megpirítjuk.
  2. Vegyük ki az olajból a fokhagymát, pirítsuk meg a karikákra vágott hagymát.
  3. A hagymát kivesszük, a sütőtököt megpirítjuk, kockákra vágjuk.
  4. Adjunk hozzá hagymát, petrezselymet, sót.
  5. spagettit főzni.
  6. Adjuk hozzá őket a zöldségekhez.
  7. kitesz.
  8. Tálalás előtt megszórjuk sajttal.

Következtetés

A Pumpkin Butternut érdekes, kecses alakja homokórára emlékeztet. Nem ez az egyetlen érdeme. Tulajdonságai miatt népszerű.

A diós sütőtök kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a matt héjú gyümölcsöket, amelyek ütögetve tompa hangot adnak. Az érett gyümölcs szokatlan ízű, és lehetőséget ad kulináris kísérletekre, amelyek eredménye nem csak ízletes, hanem egészséges is.

Butternut sütőtök vélemények

Kovalenko Irina, 45 éves. Brjanszk
Nagyon érdekes gyümölcsök a Butternat sütőtökben, szűkülettel. Nincs sok mag, mindegyik a vastag részen van. A pép nagyon kellemes ízű, még nyersen is. Szeretem a levest és a zabkását hozzá. A gyerekek szeretik a pürét. Nagyon kényelmes a használata, mert a gyümölcsök kicsik.
Svinakina Anna, 59 éves. Dmitrov
A vajtököt nem nehéz termeszteni. A legfontosabb dolog az, hogy ne ültessen idő előtt. Fél a hidegtől, főleg a fagytól. Az ültetésre szánt talajnak termékenynek kell lennie. Gondosan figyelemmel kell kísérni a növény állapotát, megelőzni a kártevőket és betegségeket, szükség esetén sürgősen intézkedni. Az íz versenyen kívül esik.


Megosztás a közösségi hálózatokon: