A vajas tök az íze, hasznos tulajdonságai és érdekes formája miatt kedvelt hazai kertészek egyik új fajtája.
Szokatlan megjelenése miatt néha összekeverik a cukkinivel. Valóban hasonlóak, de a tökkultúra íze sokkal magasabb.
Amerikában őshonos fajta. 1960-ban egy massachusettsi kísérleti állomáson nyerték ki az izraeli termesztett vajtököt és az azonos fajba tartozó vadon élő afrikai növényeket keresztezve.
A fajta jól gyökerezik Oroszország körülményei között.
A vaj tök egynyári zöldség. A növény szára hosszú, a talajon kúszó, 1,5-2,5 m hosszú. A növények elágazó indákkal tapadnak bármilyen támasztékra. Tövisekkel és nagy karéjos levelekkel borítják (30 cm átmérőjű). A növény nagy egyivarú virágokkal rendelkezik, harang alakú csészével és korollal. A portok csavarodott, ötkaréjos stigma. A fő gyökér karógyökér, 2 m-ig behatol a talajba, 4 m szélességig terjed.
Az összes fotón a Butternut sütőtökben van egy gitár vagy körte alakú gyümölcs. Maximális súlya 3 kg, ami kényelmesen tárolható és használható. A pép édeskés, szerecsendió illatával és ízével. Nincs tök szaga. Egyenletességben, rostok hiányában különbözik. Frissen és feldolgozva is fogyasztható. A gyümölcs héja élénk narancssárga, sűrű. Alatta olajos pép van. A magvak a gyümölcs kitágult részében helyezkednek el. Sokkal kisebbek, mint más fajtáknál.
A vajtök szerkezete és íze miatt fogyasztás előtt más jellegű hőkezelésnek vethető alá - sütőben süthető, süthető, forralható. Textúrája nem teszi lehetővé, hogy nagy mennyiségű nedvességet veszítsen. Hússal, zöldségekkel, gyümölcsökkel főzhető, nyersen fogyasztható. Jól fagyasztva tart.
A hagyományos fajtákkal ellentétben a Butternut pép legfeljebb 11,5% cukrot tartalmaz. Sűrűbb, olajosabb, finom illatú.
A növények igényesek a nedvességre, hőre. A sajátosságok közé tartozik a Butternat sütőtök formája és gyors érése. Magas karotin tartalma lehetővé teszi bébiételekhez való felhasználását.
A fajtaleírás szerint a diós tököt csak a gyümölcs teljes érése után szabad leszedni. A túlérett gyümölcs gátolja mások növekedését, fejlődését, az éretlen nem éri el az érettséget, ha már leszakították.
A vajdió a hőkedvelő fajok közé tartozik, de nőhet Szentpétervár és a Leningrádi régió szélességi fokán. Egy rövid nyár alatt több gyümölcs is kialakulhat az őszi fagyok előtt. Az éretlen sütőtök üresen hagyható.
A vélemények szerint a vajtök 5-15 gyümölcsöt tud termelni szezononként. A termés a növekedési körülményektől és az éghajlattól függ. Átlagosan 15 kg bokrokonként.
A korbácsokat formázva többféle tököt kaphat: néhány nagy, akár 3 kg-os, vagy sok kicsi, 1 kg súlyú. Ez a képesség lehetővé teszi, hogy kielégítse a nagy formák és a kis gyümölcsök szerelmeseinek igényeit.
A növény öntözést és trágyázást igényel. Nedvesség hiányában a sütőtök lassan fejlődik, gyengén terem.
A hőmérséklet +10 alatt van oA növény rosszul tolerálja, ezért mérsékelt éghajlaton a Butternut fajta csak palánta segítségével termeszthető.
A "meleg ágy" megoldja a gyökérrothadás problémáit. Segít fenntartani a talaj hőmérsékletét hideg és hosszan tartó esőzések idején.
A mezőgazdasági technológiai és gondozási szabályok be nem tartása esetén a Butternut fajta nem védett számos betegségtől:
A diós sütőtök képén - bakteriózisos elváltozások barna foltok formájában. Később kiszáradnak, átesnek és lyukakat képeznek. A bakteriózis kórokozója hosszú ideig megmarad a magvakban, növényi maradványokban. Leggyakrabban a betegség a páratartalom és a hőmérséklet növekedésével alakul ki. A betegség leküzdéséhez el kell távolítani az érintett leveleket és gyümölcsöket, kezelni kell a növényeket Bordeaux folyadékkal.
A fehér rothadás jele a lepedék megjelenése. Termőtestek, eleinte fehérek, később feketék. A fertőzés gyorsan terjed magas páratartalom és alacsony hőmérséklet mellett. Küzdj a gombás fertőzés ellen szöszökkel és szénnel.
Az érintett területek nyálkásodnak, micéliummal borítják. A gyökérzónában való megjelenése a Butternut fajta tök pusztulásához vezet. Az időben történő gyomlálás, etetés, a sérült növényrészek eltávolítása megelőző intézkedésként szolgál a fehérrothadás elleni küzdelemben.
Kis fehér foltok a leveleken - a lisztharmat jele. A növény belsejében a fotoszintézis megzavarodik, aminek következtében a vaj sárgává válik és kiszárad. A fertőzések leküzdésére 70%-os kolloid kénoldatot használnak.
A kártevők közé tartozik:
Megelőző célból minden zöldségmaradványt el kell pusztítani az ágyásokról, rovarirtó szereket és csalétkeket kell használni a sütőtök kártevők elpusztítására.
A vajdió a szüleitől - az afrikai és szerecsendiós sütőtöktől - sok olyan tulajdonságot kapott, amelyek az előnyökké váltak:
A fajta hátrányai közé tartozik:
A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a túlsúly elleni küzdelem érdekében egyen vajdiós tökféléket. Kalóriatartalma 45 kcal 100 g termékben.
A készítmény A, C, E, B6, K vitaminokat, tiamint, folsavat tartalmaz. A sütőtök ásványi anyagokban gazdag: kalcium, magnézium, kálium, cink, réz, szelén. A gyümölcsökben sok flavonoid található - alfa- és béta-karotin, lutein.
A vajtök előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek:
A Butternut sütőtök összetételében található A-provitaminnak, E- és C-vitaminnak köszönhetően használata segít megelőzni a bőr korai öregedését, a korai ráncok megjelenését és az életkorral összefüggő pigmentfoltokat. A biológiailag aktív anyagok fényessé varázsolják a hajat, megakadályozzák a korpásodást, töredezett hajvégeket.
A vajdió gyümölcseit sikeresen használják otthoni kozmetikumok - maszkok, bőrradírok - készítésére.
Oroszország körülményei között a növényt a legjobb palántákon termeszteni. Kivételt képeznek az ország déli régiói, ahol az éghajlat lehetővé teszi a közvetlen talajba vetést.
A magokat elő kell készíteni. Először egy hónapig meleg helyen melegítik. Ezután kalibrálni kell - 1 órára sóoldatba kell helyezni. Az aljára süllyedt magvak vetésre alkalmasak, a felszínen lebegve maradókat pedig kidobjuk. Az előkészítés következő szakasza a fertőtlenítés. Ebből a célból 12 órán át gyenge kálium-permanganát-oldatba helyezzük.
A keményedés a hűtőszekrényben, az alsó polcon történik.
A déli régiókban június elején a vajtököt a földbe ültetik, lyukonként 2 magot.
A palántázási módszerhez csészékre és talajkeverékre van szükség, amely 2 rész tőzegből, 1 rész humuszból és 1 rész rothadt fűrészporból áll. Miután megtöltötte a tartályt, a kikelt magokat beleengedik, és a csészéket meleg helyre helyezik.
A visszatérő fagyok veszélyének elmúltával a vajtök palántákat nyílt talajba ültetik. Ekkor a palántáknak két valódi levele van.
A talajt előássák, humuszt, ásványi műtrágyákat alkalmaznak. A helyszínnek a napos oldalon kell lennie. Leszállási minta - 100 cm x 140 cm. A hüvelyesek, a hagyma, a káposzta a legjobb elődöknek számít. Ne ültess burgonya, cukkini, dinnye, görögdinnye után a vajtököt.
A további gondozás a lazításból, a kivágásból, a gyomlálásból, az öntözésből, a fejtrágyázásból áll. Kedveli a szerves és ásványi trágyákat. Az öntözésnek bőségesnek kell lennie a növekedési időszakban. A már kialakult petefészekkel a nedvesség csökkenthető, így a gyümölcsök nőnek, nem a levelek. Az érési szakaszban az öntözés teljesen leáll. A szempillákat a petefészek utáni második lepedőn ajánlatos csípni. A vajtök gyűjtését akkor végezzük, amikor a szár kiszárad és a kéreg megkeményedik.
A vajtök élelmiszerekben való felhasználása univerzális. Fogyasztható nyersen, salátákba, sütve, sütve, párolva, grillezve, főzve. Jól párosítható hússal és egyéb zöldségekkel. Rengeteg recept létezik a Butternut sütőtökhöz - levesek, burgonyapüré, lekvárok, palacsinta, fűszerezés. Használata csak a termék egyéni intoleranciája esetén korlátozott.
A főzéshez szüksége lesz:
Főzési sorrend:
A főzéshez szüksége lesz:
A sütőben sült vajvaj sütőtök elkészítéséhez a következőket kell tennie:
Ez az egyik legegyszerűbb diós tök recept:
Az ételt még azok is szeretik, akik nem szeretik a vajtököt:
A Pumpkin Butternut érdekes, kecses alakja homokórára emlékeztet. Nem ez az egyetlen érdeme. Tulajdonságai miatt népszerű.
A diós sütőtök kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a matt héjú gyümölcsöket, amelyek ütögetve tompa hangot adnak. Az érett gyümölcs szokatlan ízű, és lehetőséget ad kulináris kísérletekre, amelyek eredménye nem csak ízletes, hanem egészséges is.