Pikkelyes tinder (polyporus squamosus): fotó és leírás, receptek
| Név: | Polypore pikkelyes |
| Latin név: | Cerioporus squamosus |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Polyporus squamosus, Melanopus squamosus, Polyporellus squamosus, Arctic Fox |
| Műszaki adatok: | Csoport: tinder gombák |
| Szisztematika: |
|
Trutovik pikkelyes a köznépben ismert, mint a kártevő vagy nyúl. A Polyporaceae családba, az Agaricomycetes osztályába tartozik.
A pikkelyes tinder gomba leírása
A pikkelyes tinder gomba szokatlan megjelenésű, így könnyen megkülönböztethető a Polypore család többi fajtájától.
Kupak leírása
Átmérője 10-40 cm. A kalap bőrszerű, sűrű és húsos, legyező alakú. Világossárga színű, sötétbarna árnyalatú foltokkal, amelyek pikkelyekre emlékeztetnek, szimmetrikusan körben elhelyezve. A kupak enyhén benyomott az alapnál. Fiatal termőtestekben vese alakú, de növekedésével kiegyenesedik.
A mohagomba pép sűrű, kellemes aromájú. Növekedésével fásodik
A pikkelyes tinder fotója azt mutatja, hogy a kalap spórái nagyok, szögletesek.
A láb leírása
A láb hossza eléri a 10 cm-t, átmérője nem haladja meg a 4 cm-t. Tövénél sűrűbb a láb, felül rácsszerű, laza. Alul fekete-barna színű, de a kalapnál fehéresre változik a színe.
A pikkelyes tinder gombának mind egyenes, mind ívelt lába van. Gyakrabban nőnek az oldalán a kalaphoz képest
A pikkelyes tinder gombák fajtái
A pestrethez kapcsolódó termőtestek vannak:
- dudoros tinder gomba. Az ehetetlen kategóriájába tartozik, inkább a fák gyökerénél nő. A kalap legyező alakú, tapintásra kemény. Színe a legváltozatosabb: barna és narancssárga különböző árnyalatú termőtestei vannak.
![]()
- A sejtes tindergomba az ehető termőtestek kategóriájába tartozik. Kalapja ovális, narancssárga, vöröses vagy sárga. Felületén sötét mélyedések láthatók. Láb sima és rövid. Ennek a fajtának a pépje nagyon kemény, nincs kifejezett íze és aromája.
![]()
Hol és hogyan nő a pikkelyes tinder
A gombák szívesebben nőnek olyan fákon, amelyek immunitása legyengült. Parkokban és lombos erdőültetvényekben egyaránt lehet találkozni velük.
A fotó és a leírás szerint a pikkelyes tinógomba egyénileg vagy csoportosan szaporodik, hajlamos legyező alakú telepek kialakulására
A pikkelyes tincsgombák termése májustól augusztusig tart. Leggyakrabban a gombák a déli régiókban találhatók. A középső sávban ez a fajta gyakorlatilag nem növekszik. A gombaszedők Európában, Észak-Amerikában, a Krím-félszigeten, Kamcsatkán, a Távol-Keleten és a Krasznodar Területen is aratnak.
Leggyakrabban szilban, juharon és bükkön nő, tűlevelű fákon nem fordul elő.
Ikrek és különbségeik
A pikkelyes pásztorra emlékeztető gombák közé tartozik a gumós tindergomba. Kalapja 5-15 cm-re nő, sárgás-vöröses árnyalatú. Teljes felületén barnás színű kis pikkelyek vannak, amelyek szimmetrikus mintát alkotnak. Ahogy a gomba nő, kevésbé lesz észrevehető.
A fő különbség a pikkelyes tinder gombától a nagy pórusok jelenléte és a közepén található szár.
Kisebb gombája van
A pikkelyes tinógomba kettőse ehető, de ritkán fogyasztják: a termőtestek íze nem kifejezett, a fejlődés korai szakaszában gyakran károsítják őket a kártevők
Miért veszélyesek a pikkelyes tincsgombák a fákra?
Egy fán növő gomba parazitál rajta, vizet és szerves anyagokat szív ki belőle. A folyamat több mint egy évig tart, így a károsodás kezdeti jelei fokozatosan jelennek meg.
A gomba tovább élősködik egy elhalt hordozón
Ahogy a pikkelyes tinder öregszik, a fa fokozatosan kiszárad, törékennyé válik és az időjárási viszonyok hatására eltörik.
Bár a pikkelyes tinógomba tevékenysége pusztító, előnyös az erdő számára: az öreg fák elpusztulnak, helyet adva új ültetvényeknek.
Ehető pikkelyes tinder gomba vagy sem
A betakarítás előtt győződjön meg arról, hogy a termőtest táplálékul elvihető. A pikkelyes tinder gombát általában az ehető gombák közé sorolják, így az ember különféle célokra használja.
A legtöbb gombász középszerű íze miatt kerüli a termőtestek gyűjtését.
A pikkelyes tindergombák gyógyító tulajdonságai
A gyógyszerpiacon a termőtesteket különféle készítményekhez adják, amelyek célja a mérgezés miatt elvesztett szervek és rendszerek funkcióinak helyreállítása.
A pikkelyes tincsgomba nemcsak mérgeket, hanem nehézfémeket és gázokat is képes eltávolítani, antioxidáns hatású.
A hagyományos gyógyászatban az epehólyag hatékonyságának helyreállítására főzeteket, infúziókat készítenek ennek alapján, illetve készítenek kenőcsöt osteochondrosisra, visszérre és arthrosisra is. Gombaellenes szerként pikkelyes tinder gombaként ismert.
A pikkelyes tinder gombák felhasználása a népgyógyászatban
A tinktúrák és főzetek adagolása és elkészítési módja a céltól függően változik.
Receptek:
- Székrekedés esetén: szárítsa meg a gombát és őrölje porrá, vegyen be egy csipetnyit reggel 100 ml vízzel 7 napon keresztül.
- Sebekre: a termőtestekből port szórunk a gyulladás helyére, a tetejére aszeptikus kötést helyezünk, amit naponta kétszer cserélünk a teljes gyógyulásig.
- Álmatlanság esetén: öntsön 180 g nyersanyagot 0,5 liter vodkába, és hagyja állni 3 napig. Az idő letelte után szűrjük le, és tartsunk 1 órát. l. naponta egy órával lefekvés előtt, feloldva a gyógyszert 100 ml vízben.
- Szívpatológiák esetén: 2 óra. l. pikkelyes tinder por, öntsön ½ csésze vizet, és hagyja állni 2 napig, majd szűrje le az infúziót. Vegyünk 1 evőkanál. l. naponta háromszor étkezés előtt.
A vizes infúziót 1-2 napon belül kell bevenni, az alkoholos tinktúrákat a kezelés során üvegedényben tárolják
Hogyan kell főzni a pikkelyes tinder gombákat
A kártevők köre igen széles: frissen, pácolva, főzve fogyasztják, különféle ételekhez adják. A termés téli megőrzése érdekében a gomba fagyasztása és szárítása lehetséges.
Receptek pikkelyes tinder gombák készítéséhez
A tinder pikkelysömör ehető, de előkezelést igényel. A gomba íze az eljárás műveltségétől függ.
Gomba tisztítása és előkészítése
Ahhoz, hogy a pikkelyes tinógomba jótékony tulajdonságait a lehető legjobban megőrizze, tudnia kell helyesen főzni.
Csak fiatal termőtesteket szabad enni: ezek a negyedik ehetőségi csoportba tartoznak
A régi polipórusok pikkelyesen kemények, ami negatívan befolyásolja ízüket. Az erdőből való visszatérés után azonnal fel kell dolgozni őket. Ehhez a szennyeződéstől és törmeléktől megtisztított termőtestet 12-24 órára vízbe helyezzük. Ha ezt az eljárást elhanyagoljuk, akkor a pikkelyes tinder gomba fásodik, ami hátrányosan befolyásolja az ízét.
Az eljárás végén ki kell húzni a gombát, eltávolítani a pikkelyeket a sapkáról, le kell vágni a lábát. Élelmiszernek alkalmatlan, mert nagyon kemény.
Hogyan kell levest főzni pikkelyes tinder gombával
Annak érdekében, hogy ne rontsa el az étel ízét, az előkezelés után fiatal termőtesteket kell felhasználni.
Hozzávalók:
- gomba - 0,5 kg;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db.;
- hagyma - 1 db.;
- burgonya - 4 db.;
- zöldek ízlés szerint;
- növényi olaj.
A gombát alaposan meg kell mosni, le kell vágni a lábát és eltávolítani a pikkelyeket. A tinder gombát bármilyen módon őrölje meg.
A levesben az ehető tinógomba gazdag aromát és ízt ad neki, ezért érdemes lereszelni.
Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, és tegye oda a gombát, enyhén sózza meg a húslevest. A folyadék felforralása után a felületén képződött habot szűrőkanállal távolítsuk el. Ezután a levest lassú tűzön kell főzni 30 percig.
Amíg a húsleves fő, a sárgarépát durva reszelővel felaprítjuk, a hagymát kockákra vágjuk. A zöldségeket kevés olajon megdinszteljük.
A burgonyát fel kell vágni, kockákra kell vágni, majd a hagymával és a sárgarépával együtt a húsleveshez kell adni. Forraljuk a levest 15 percig, amíg a burgonya elkészül.
Tálaljuk a levest az asztalra, fűszernövényekkel megszórva
Hogyan főzzünk sült pikkelyes gombát hagymával
Főbb összetevők:
- pikkelyes tinder gomba - 500 g;
- hagyma - 2 db.;
- lomb;
- só bors;
- növényi olaj.
A pikkelyes gombát főzés előtt meg kell mosni, felaprítani és 15-20 percig forralni.
Egy serpenyőbe olajat öntünk, jól felmelegítjük. A hagymát apróra vágjuk, majd aranysárgára sütjük. Amíg a zöldség sül, adjunk hozzá gombát, pároljuk 15 percig.
Tálaláskor a kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel.
Tejfölben pörkölt pikkelyes polipórusok
A pikkelyes tincsgombából készült étel gyakori étel a tejfölben párolt pestret.
Főbb összetevők:
- hagyma - 1 db.;
- gomba - 0,5 kg;
- lomb;
- tejföl 20% - 200 g;
- só bors;
- növényi olaj.
Trutovik pikkelyes őrölni és felforralni. A hagymát kockákra vágjuk, serpenyőben átlátszóvá sütjük. Adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk a zöldséghez, jól keverjük össze. Lassú tűzön 10 percig pároljuk az edényt, majd hozzáadjuk a tejfölt, és további 10 percig pároljuk.
Kész gombát szórjunk meg tejfölben fűszernövényekkel, köretnek jó a burgonya vagy a rizs
Ízletes szelet pikkelyes tinógombából
Az így kapott szeleteket fel lehet használni külön ételként, vagy külön főzni egy köret burgonyával.
Hozzávalók:
- hagyma - 1 db.;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- kártevők - 500 g;
- tojás - 1 db.;
- kenyér - 50 g.
A gombát 15-20 percig kell előfőzni, majd húsdarálón kétszer felaprítani, amíg homogén konzisztenciájú "darált húst" nem kap.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és kenyeret a tinder pikkelysömörhöz, keverjük össze az egészet. Adjunk hozzá tojást, sót és borsot a kész keverékhez. A kész masszának pépesnek kell lennie.
Egy serpenyőbe olajat öntünk, és alaposan felforrósítjuk. A keverékből szeleteket formázunk, zsemlemorzsába vagy kukoricalisztbe forgatjuk, fedő alatt aranybarnára sütjük.
A szeleteket salátával ajánlatos tálalni, a tetejét fűszernövényekkel lehet díszíteni
Pácolt pikkelyes tindergombák készítése
A gombák fűszeres ízének egyik módja a pácolás.
Hozzávalók:
- főtt mozsártörő - 0,5 kg;
- almaecet 5% - 80 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- fekete bors - 10 db.;
- növényi olaj - 120 ml;
- só - 1 óra. l.;
- babérlevél - 4 db.;
- cukor - 2 óra. l.
Készíts elő egy serpenyőt, tedd bele a présen zúzott fokhagymát, az apróra vágott gombát és a fűszereket olajjal és ecettel. Fedjük le a hozzávalókat fedővel, pároljuk 10 percig. Tegye át a kész edényt egy tégelybe, és 4 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Pikkelyes tinder gombával töltött paprika
Kezdetben a gombát és a rizst sós vízben meg kell főzni. A pikkelyes gombát a hagymával és a sárgarépával együtt húsdarálón őröljük, sózzuk, borsozzuk és a főtt rizst adjuk a keverékhez.
A paprikát meg kell mosni, a magházat és a magokat eltávolítani. Töltsük meg a zöldségeket darált hússal, tegyük egy üstbe, és öntsük fel vízzel. Pároljuk a töltött paprikát 20-25 percig. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsomlevet és apróra vágott zöldeket az edényhez.
A töltött paprikát fűszernövényekkel tálalhatjuk
Mit lehet készíteni a pikkelyes tinder gombából télre
Ha nem lehet időt szánni a gombák elkészítésére, akkor bizonyos módon feldolgozva télre tárolható. Háromféleképpen hozhat létre üreset, amelyekről később lesz szó.
Fagy
A pikkelyes tinder gombát 15-20 percig forraljuk, majd lehűtjük és darabokra vágjuk, szalvétával le kell törölni, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. A terméket 300-500 g-os eldobható tartályokba kell helyezni, majd át kell tenni a fagyasztóba.
Az eldobható edények helyett fagyasztózsákok használhatók
sózás
A tinder gombák sózásához a következő összetevőkre van szükség:
- gyümölcstestek - 3 kg;
- só - 120 g;
- Kapros esernyők;
- fekete bors - 35 db.;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- babérlevél - 6 db.
A gombát megfőzzük és kissé lehűtjük. A babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát és a kapor esernyőket, a borsot egy edénybe helyezzük az alján. A fűszerek tetejére rétegenként gombát teszünk, megszórjuk sóval. Fedjük le a tartályt egy szalvétával, helyezzük rá a terhelést, és hagyjuk sötét helyen 30 napig.
Szárítás
A mozsártörőket a következőképpen kell szárítani:
- mossa meg és szárítsa meg a termőtesteket;
- darabokra vág;
- felfűzzük a gombát egy cérnára, és akasztjuk ki a napon.
Annak elkerülése érdekében, hogy a rovarok hozzáférjenek a pikkelyes tinógombához, le kell takarni őket gézzel.
Korlátozások és ellenjavallatok
A termőtesteket tilos a gyermeket hordozó nők vagy a szoptatás alatti anyák használni. Allergiás reakciókra hajlamos személyeknek nem ajánlott a gomba vagy a tinderkészítmények használata.
Lehetetlen kombinálni a fő kezelést tinktúrákkal és pestra főzetekkel.
Lehetséges-e házilag pikkelyes tinder gombák termesztése
A gomba termesztése nem igényel sok erőfeszítést. Termőtestek termesztéséhez fűrészport, fakérget vagy forgácsot kell előkészíteni.
Növekedési szakaszok:
- Szubsztrátum öntsünk forrásban lévő vizet, és hűtsük le.
- Nyomja össze a keveréket, és tegye egy zacskóba, adjon hozzá micéliumot.
- Készítsen szellőzőnyílásokat a zsákban, majd vigye legfeljebb + 20 ° C hőmérsékletű és 70-80% páratartalmú helyiségbe.
- 30-40 nap alatt lehet betakarítani.
A technológia függvényében a tinder gomba a kertben is termeszthető
Aljzatként rúd vagy kender használata megengedett. Bemetszések készülnek bennük, majd oda helyezik a micéliumot. Annak érdekében, hogy ne haljon meg, rendszeresen meg kell nedvesítenie.
Következtetés
A pikkelyes tincsgomba a termőtestek egyik ehető fajtája, amely mindenhol megterem. A feldolgozás után a termés felhasználható főzéshez és télen tárolható. Gyógyító tulajdonságai ismert tinktúrák kártevők.
