Mi hasznos az őszibarack az emberi szervezet számára?

Az őszibarack joggal tekinthető az egyik legegészségesebb és legfinomabb gyümölcsnek. A rendkívüli aromájú gyümölcsök lédús és édes íze vonzza a gyerekeket és a felnőtteket, ill hasznos tulajdonságait értékelik az egészséges táplálkozás rajongói. Gazdag összetételének és kalóriatartalmának köszönhetően az őszibarack kiválóan alkalmas terápiás étrendre. Az őszibarack gyümölcsök feldolgozás után a lehető legnagyobb mértékben megőrzik előnyös tulajdonságaikat, így hasznos kulináris készítményeket nyernek belőlük.

Az őszibarack összetétele és kalóriatartalma

Feltételezik, hogy a gyümölcstermés szülőhelye Kína, ennek területén találtak egy hozzá genetikailag közel álló vadon élő őszibarackfajt. A növény az 1. században érkezett Európába Perzsiából, ahol első ismert nevét malum persicumnak kapta, melynek leegyszerűsített változatát ma is használják.

Hosszú ideig a növény gyümölcseit mérgezőnek tekintették. Ismeretes, hogy egyes népek amuletteket és bűbájt készítettek a "gonosz őszibarackból". Fokozatosan az emberek elkezdték élelmiszerként használni a gyümölcsöket, és hamarosan találgatni kezdtek a jótékony tulajdonságairól. Napjainkban az őszibarack gyümölcseit teljes körűen tanulmányozzák, így elemezhetjük a gyümölcs tápértékét és kémiai összetételét.

A termék összetétele (100 g):

• fehérjék 0,9 g;
• szénhidrát 9,5 g
• zsírok 0,3 g;
• víz 88,9 g.

Hány kalória van egy barackban, lehet-e jobb lenni belőlük? Energiaértéke 39 kcal.

Egyes őszibarackfajták energiaértéke elérheti a 45 kcal-t is. Egy gyümölcs átlagosan 85-100 g tömegű. Így egy őszibarack kalóriatartalma fajtától függően 33-45 kcal lehet. Például egy füge őszibarack (lapos) körülbelül 34 kcal-t tartalmaz 100 g termékben.

Vitamin összetétel:

• aszkorbinsav (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• pantoténsav (B₅) 0,15 mg;
• niacin (B₃) 0,8 mg;
• folsav (B₉) 8 μg;
• tiamin (B_egy) 0,02 mg;
• riboflavin (B₂) 0,03 mg;
• piridoxin (B₆) 0,03 mg;
• filokinon (K_egy) 2,6 μg.

Az őszibarack színét a β-karotin (162 µg) növényi pigment adja, amely a szervezetben A-vitaminná alakul.

Makrotápanyagok:

• kálium 190 mg;
• foszfor 20 mg;
• magnézium 9 mg;
• kalcium 6 mg;
• fluor 4 mcg.

Nyomelemek:

• mangán (9 mg);
• cink (0,17 mg);
• vas (0,3 mg);
• szelén (0,1 mcg).

Forrás: Food Database (USDA).

Annak ellenére, hogy 100 g őszibarack 8,4 g cukrot tartalmaz, a termék bármilyen diétához jól illeszkedik. Ezen kívül 1,5 g élelmi rostot is tartalmaz, ami javítja az emésztést.

Jótékony tulajdonságok

Az őszibarack alacsony kalóriatartalmú termék, makrotápanyagok és vitaminok forrása, amelyet naponta be kell vinni az emberi szervezetbe. A tápanyagszükséglet megduplázódik gyermekkorban és időskorban, bármilyen betegség és terhesség esetén. Így Az egészséges táplálkozás kiválasztásakor sok táplálkozási szakember az őszibarackot desszertnek vagy a főételek közötti uzsonnának tartja. Nézzük meg közelebbről az őszibarack jótékony hatásait az emberi egészségre.

A szív- és érrendszer

Az őszibarack szív- és érrendszeri előnyeit a gyümölcsök kálium-, magnézium- és kalciumtartalma izolálja. A komplexben lévő makrotápanyagok szabályozzák a szívösszehúzódások ritmusát és csökkentik a szív terhelését, megakadályozva az ödéma kialakulását. Az ásványi anyagok fenntartják a sav-bázis egyensúlyt, növelik az érrendszeri tónust és szabályozzák a vérnyomást.

Az őszibarack hasznos lesz:

• a szív patológiái;
• magas vérnyomás;
• érelmeszesedés;
• hiperkalémia.

Az őszibarack ezen tulajdonságai különösen hasznosak idős korban és szívelégtelenségben szenvedők számára.

Emésztőrendszer

Az őszibarack élelmi rost serkenti a bél perisztaltikáját, hozzájárulva a széklet stabil mozgásához. Az élelmi rostok felszívják a vizet és növelik a térfogatot, ami jóllakottság érzést okoz. A növényi rostok serkentik az egészséges mikroflóra növekedését és a méreganyagok eltávolítását a szervezetből.

Az őszibarack hasznos lesz a megelőzésben:

• székrekedés;
• diszbakteriózis;
• bélelzáródás;
• székletkövek képződése;
• vastagbélgyulladás.

Az élelmi rostok másik tulajdonsága a koleszterin és az epesavak felszívódása. Csökkenti a koleszterin plakkok felhalmozódását és az epekőképződést. Az őszibarack használata teltségérzetet okoz, ami az alacsony kalóriatartalommal együtt hozzájárul a gyors fogyáshoz.

Őszibarack nőknek és férfiaknak

Az őszibarack fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek hasznosak a hormonszint fenntartásában. Ezek a tulajdonságok különösen jelentősek a nők menopauza idején. Az E-vitamin nélkülözhetetlen a bőr belső támogatásához. Ez az epidermisz aktív védelme a környezeti tényezők negatív hatásaitól és serkenti a sejtmegújulást.

Az őszibarack jelentőségét a férfi test számára a cink tartalma határozza meg. Ennek a mikroelemnek a hiánya csökkenti a tesztoszteron szintjét, ami impotenciához és a prosztata mirigy rendellenességeihez vezet.

Előnyök terhesség alatt

Az őszibarack a terhes nők étrendjéhez ajánlott. Mindenekelőtt jelentős tápanyagok kiegyensúlyozott beviteléről van szó. A C-vitamin aktív résztvevője a csontszövet, a bőr, az izomrostok és a magzati erek kialakulásának. Az anyag fokozza a vas felszívódását. Ennek a nyomelemnek a hiánya vashiányos vérszegénység kialakulásához vezet, ismert terhességi szövődmény.

A folsav részt vesz az idegrendszer kialakulása, a magzat összes szervének és szerkezetének sejtjeinek osztódása és növekedése során szabályozza a vérképzés folyamatait. A B-vitamin különösen fontos₉ a terhesség első trimeszterében. A folsav részt vesz a gének anyáról gyermekre történő átvitelében.

Foszfor, magnézium és kalcium hasznos a mozgásszervi rendszer számára, amelynek terhelése minden hónapban növekszik. Ezenkívül az ásványi anyagok csökkentik a duzzanat mértékét, hozzájárulva a víz- és elektrolit-egyensúly szabályozásához.

A gyermekek étrendjében

A termék kiválóan alkalmas gyermekek első gyümölcsetetésére. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy 10 hónaposnál idősebb babáknak adjanak őszibarackot. Ebben az esetben ajánlott eltávolítani a bőrt, amely nagy mennyiségű β-karotint tartalmaz - potenciális allergén.

Az őszibarack hasznos a gyermekek immunitásának erősítésére. A vitaminok, ásványi anyagok napi bevitele segít ellenállni a vírusos és bakteriális fertőzéseknek, valamint növeli a szervezet állóképességét.

A magnézium szabályozza az idegi stresszt azáltal, hogy gátolja a hormonok termelését, amelyek felgyorsítják az impulzusok átvitelét a sejtek között. Ez a tulajdonság különösen értékes a gyermekkori hiperaktivitás megnyilvánulásaiban, idegrendszeri zavarok okozzák.

Ellenjavallatok az emberi szervezet számára

Az előnyök mellett az őszibarack károsíthatja a szervezetet, ezért számos ellenjavallata van.

A termék nem ajánlott:

• diabetes mellitus;
• a gyomor-bél traktus fokozott savassága;
• a szervezet allergiás reakciókra való hajlama;
• krónikus hasmenés.

Milyen arányban fogyasztják ezt a gyümölcsöt? Az egészséges ember normája napi 600 g.

Az őszibarack magja B-vitamint tartalmaz₁₇ - amigdalin (500 mg/100 g), amely a szervezetben hidrogén-cianiddá alakul. Mérgező anyag, túlzott mennyisége mérgezést okozhat. Naponta legfeljebb 20 db mag elfogyasztása megengedett, de gyermekeknek nem ajánlott adni.

A legjobb receptek az egészségért és a szépségért

Az őszibarack jótékony tulajdonságait aktívan használják a hagyományos orvoslásban és a kozmetológiában.

Receptek:

• Szívritmuszavar, székrekedés, krónikus gyomorhurut. A kezelés során frissen facsart baracklevet használunk. Ez napi 50 ml gyümölcslé bevitele 30 perccel étkezés előtt, naponta 5 alkalommal. A terápia időtartama 7 nap.

• Hajlamosság. A pörkölt őszibarackszemeket porrá őröljük, és kevés vizet adunk hozzá. A kapott iszap megkeni az érintett területeket, és 15 percig inkubálja. A kezelés időtartama 3-5 nap.
• Fogínygyulladás. Őszibarack olaj (2 evőkanál. l) keverje össze 10% alkoholos propolisz infúziót (1 evőkanál. l). Kenje be a gyulladt fogínyt a keverékkel naponta 3 alkalommal. A kezelés a teljes gyógyulásig folytatódik.
• Furunculosis. Őszibarack olaj (1 óra. l.) útifű levelekkel keverve (1 evőkanál. l.) és 3 órán át tartjuk. A kapott kenőcsöt a gézre kell felhordani, és a gyulladt területekre naponta 4 alkalommal 30 percig kell alkalmazni. A kezelést a forralás felnyitása után leállítjuk.
• Hajkezelés. A maszk száraz, töredezett hajra ajánlott. Őszibarack (2 db.) hámozzuk meg, távolítsuk el a követ és gyúrjuk simára. Tejet adunk a zabhoz (3 evőkanál. l.) és az oregánó illóolaját (3 csepp), keverjük simára. A maszkot a haj teljes hosszában eloszlatjuk, és műanyag kupakra helyezzük. Hagyja hatni 20 percig, öblítse le meleg vízzel és samponnal. Az eljárást hetente egyszer megismételjük.

• Az arcbőr táplálása. Őszibarack pép (1 db.) csirke tojássárgájával keverve (1 db.), tejszín (1 evőkanál. l) és verjük. A maszkot a megtisztított arcra kell felvinni, 15 percig tartani, majd meleg vízzel lemosni. Az eljárást hetente 2 alkalommal javasolt elvégezni.

A hangyasav, ecetsav, valeriánsav és kaprilsav észtereinek kombinációja révén kialakuló gyümölcsaromának is van gyógyhatása. Bebizonyosodott, hogy az őszibarack aromájának belélegzése jótékony hatással van az idegrendszerre, oldja a stressz utáni feszültséget. Ehhez elegendő napi 15 percig belélegezni az őszibarack aromáját.

Őszibarack kiválasztása és tárolása otthon

A friss őszibarackot nem jellemzi a nagy szállíthatóság és a hosszú eltarthatóság. Ez a probléma részben megoldható a megfelelő gyümölcsválasztással és az ajánlott tárolási szabályok betartásával.

Gyümölcs kiválasztása

A gyümölcs teljes érettségének mutatója - gazdag aroma. Az érett barackot enyhe nyomással enyhén összetörik, és gyorsan visszanyeri eredeti alakját. A zöldes tetejű gyümölcsök keménysége azt jelzi, hogy a gyümölcs nem éri el a teljes technikai érettséget. Az ilyen gyümölcsökben a kémiai összetétel mutatói sokkal alacsonyabbak.

A nagyszámú horpadt és elsötétedett héjú gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra. Ne vásároljon őszibarackot a rothadt gyümölcsök mellett, valószínűleg már vannak gombaspórák. A szállítás fokozása érdekében a nektarint gyakran definillal vagy paraffinnal kezelik. Ezért jobb, ha földrajzilag közeli régiókban termesztett gyümölcsöket vásárolunk.

A gyümölcs csontja alapján meghatározhatja a nitrátok jelenlétét a pépben. A zsugorodott és zsugorodott csontok a nitrátok gyors érésre való felhasználásának jelei. Kifejezett lila csíkok a gyümölcspépben betegség jelenlétét jelzi - klorózis, amelynek toxinjai emberi mérgezést okozhatnak.

Friss őszibarack tárolása

Az őszibarack betakarítása vagy piacról történő vásárlása után fontos gondoskodni a megfelelő tárolásról. Otthon a gyümölcsök legfeljebb 5 napig, a hűtőszekrényben pedig 14 napig tárolhatók.

Tárolási módok:

• Ha a gyümölcstermés tárolási igénye éves, célszerű speciális cellás tálcákat vásárolni. A külön cellákba helyezett őszibarack jól tárolható 2 hétig 0 ° C és + 1 ° C közötti hőmérsékleten és 85% átlagos levegő páratartalom mellett. Ugyanezt az eredményt érheti el, ha minden gyümölcsöt vékony papírba csomagol.

• Egyes kertészek őszibarackot tárolnak a homokban. Ehhez erős, késői érésű horpadások nélküli gyümölcsöket választanak. A gyümölcsöket sötét, jól szellőző helyiségbe rakják, hogy a felesleges nedvességet 3-4 napig elpárologtassa. Ezt követően minden gyümölcsöt papírba csomagolnak, és alacsony dobozokba rakják, kitöltve a köztük lévő teret folyami homokkal. Egy dobozba legfeljebb 4 réteg kerülhet egymásra, hogy a gyümölcsök ne törjenek össze a súly alatt. A gyümölcsöket az ajánlott körülmények között tárolja. Ez a módszer 4 hónapig növeli az eltarthatóságot.
• Jelentősen megnöveli a szalicilsav eltarthatóságát. Ehhez készítsen szalicilsavból alkoholos oldatot (1 g / 100 ml), és kezeljen vele minden gyümölcsöt.
• Ha éretlen őszibarackot vettél, ne ess kétségbe! Könnyen és gyorsan érnek. Az éretlen barackot tegyük egy zacskóba. A jobb érés érdekében adjon hozzá egy banánt vagy egy almát a zacskóba. Ezek a gyümölcsök sok etilént szabadítanak fel, és hozzájárulnak az őszibarack még gyorsabb éréséhez.

Az őszibarack sajátossága a hasznos tulajdonságok teljes megőrzése alacsony hőmérsékletnek való kitettség után. Ezért a hosszabb tároláshoz a gyümölcsök lefagyaszthatók. Ehhez a kimagozott gyümölcsöket félbevágjuk, és citromsav vizes oldatába (1 teáskanál) mártjuk. l./1 l). A gyümölcsöket megszárítjuk, és kis adagokban műanyag zacskókba tesszük, majd a fagyasztóban megtisztítjuk.

Őszibarackkonzerv tárolása

A tartósítás lehetővé teszi az őszibarack hasznos tulajdonságainak 85% -át, és egész évben finom és illatos desszertet biztosít az étrendnek. Ehhez válasszon kicsi és sűrű gyümölcsöket horpadások és féreglyukak nélkül.

Készítse elő a tartályokat előre. A konzerv őszibarack jól bevált 2-3 literes üvegekbe. A tartályokat kimossák és sterilizálják. Az őszibarackot 1%-os szódabikarbóna-oldatban megmossuk és üvegekbe rakjuk.

Forraljon vizet egy zománcozott serpenyőben, amelynek térfogatát a dobozok számára számítják. A cukrot forrásban lévő vízhez adjuk 500 g/3 liter víz arányban. Miután a cukor teljesen feloldódott, a szirupot gyümölcsös üvegekbe öntjük.

A fedővel lefedett tégelyeket egy serpenyőbe helyezzük, amelynek aljára törölközőt fektetünk. A 3 literes üvegek 45 percig, a 2 literesek 35 percig sterilizálhatók. Ezt követően az üvegeket fedővel feltekerjük. A tömítés teszteléséhez fordítsa fejjel lefelé. Ezt követően a tartályokat visszahelyezzük eredeti helyzetükbe, és hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.

A hermetikusan lezárt és megfelelően előkészített tartósítás szobai körülmények között is tárolható. De az optimális feltételek egy sötét, jól szellőző helyiség, a nedvesség hiánya és a levegő hőmérséklete 0°С és +15°С között. Ilyen körülmények között a konzerv őszibarack akár 2 évig is eltartható.

Az őszibarack egy univerzális termék, amely elkápráztatja Önt rendkívüli ízével és aromájával, és segít megszabadulni számos szervezeti rendellenességtől. Friss gyümölcsökből finom gyümölcssalátákat készíthet, hozzáadhat tejtermékekhez és gabonafélékhez. A konzerv őszibarack ideális desszertekhez és édes szószokhoz.

Cikkek a témában "Mi hasznos az őszibarack az emberi szervezet számára?"

standard rózsa

Bazsarózsa felső sárgaréz: fotó és leírás, vélemények

standard rózsa

Bazsarózsa felső sárgaréz: fotó és leírás, vélemények