Amanita tojásdad: fénykép és leírás
| Név: | Amanita tojásdad |
| Latin név: | Amanita ovoidea |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szisztematika: |
|
Az Amanita tojásdad feltételesen ehetőnek minősül, bár a közelmúltban megkérdőjelezték ártalmatlanságát. Úgy néz ki, mint több fajta más gomba egyszerre. Összetévesztik az ehető és halálosan mérgező fajokkal. A tojás alakú légyölő galóca gyűjtéséhez pontosan tudnia kell, hogyan néz ki.
A tojásdad légyölő galóca leírása
Latin neve Amanita ovoidea. A "tojás alakú" gomba előtagot a fiatal termőtestek formájára kapták, teljesen elrejtve a burkolatok alatt.
De a Krím más régióiban az óriás beszélőt fehér hegynek nevezik, így összetéveszthető a gombák nevével és leírásával. Nem érdemes ilyen fehér hegyet venni a kezedből. Mindent, ami fehér, eladásra gyűjtenek a Krímben, beleértve a büdös légyölő galócát is.
A termőtestek mérete gyakran függ az időjárástól és a talaj tápértékétől. Az átlagos magasság általában 10-15 cm. A kalap és a szár színe fehér, de más gombák is hasonló színűek. Azonban a szín is változó. Vannak sötétebb fajták is.
A pép fehér, sűrű, nem sötétedik a töréskor. A szag jelenléte nagy valószínűséggel a gombaválasztó szaglóérzékének élességétől függ:
- rosszul megkülönböztethető;
- enyhén tengerszagú;
- lisztes, kellemetlen.
A szag helytől függően változhat. Az íze szinte láthatatlan.
A spórák fehérek, de csak az érett termőtestekben jelennek meg, amelyek mindenesetre már nem alkalmasak táplálékra.
Kupak leírása
Érett gomba átmérője 6-20 cm. A régi légyölő galóca kalapja lapos alakú, kidudorodással, ahol a láb alulról csatlakozik.
Mivel a növekedés kezdetén a termőtest teljesen a takaró alatt van, úgy tűnik, hogy a kalap egy a szárral, és együtt tojásdad alakú. Ahogy nő, a borító eltörik. A felső rész a kalapon marad, az alsó rész pedig virágcsészelevélnek tűnik, amiből szár nő ki.
Ahogy nő, a kalap lekerekített alakot vesz fel. A széleken jól látható egy rojt, ami egy szakadt Volvóból maradt (terítve). Ez a fő különbség a tojásdad és veszélyes rokonai között. A bőr lehet fehér, törtfehér vagy halvány bézs. A sapka száraz, fényes. Egy fiatal légyölő galócán ritka fehér pelyhek vannak. Ez utóbbi gyorsan eltűnik, ahogy a tojásdad légyölő galóca termőteste nő.
A fiatal gombák hymenophore fehér. A tányérok szélesek, szabadok, a széle serdülő. A régi hymenoforokban bézs árnyalatot kap.
Az öregedő gombáknál a kalap egy „csészealjban” teljesen kibontakozik, középen kidudorodva, és barnás árnyalatot kaphat. A Volvo maradványai a széleken szinte eltűnnek.
A láb leírása
Magassága eléri a 10-15 cm-t, átmérője pedig 3-5 cm. A láb konzisztenciája sűrű, belsejében nincsenek üregek. Klub alakú: alul masszívabb, felül vékonyabb. Az alsó részen az ágytakaró maradványai találhatók. Színe fehér, sárgás vagy krémszínű. A felület nem sima. Pelyhes lisztes bevonat borítja.
Volvo leírás
Volvo nagy, félig szabad, táska alakú. Éle karéjos vagy hullámos. A szín általában több lehetőség közül választhat:
- fehéres;
- sárgás;
- barna árnyalattal;
- világos narancs.
A láb gyűrűje hártyás, lelógó, széles. fehér szín. A kalapon lévő ágytakaró maradványai szemölcsös ritka fehér pelyheknek tűnnek. Az életkorral gyorsan eltűnnek. A sapka szélein az ágytakaró rostos maradványaiból rojt található.
Hol és hogyan nő
A gomba elterjedési területe az eurázsiai kontinensen meglehetősen nagy. Leggyakrabban a Földközi-tengeren található. Az éghajlat hasonlósága miatt a tojás alakú légyölő galóca az egyik leggyakoribb gomba a Krím-félszigeten. Megtalálható a Brit-szigeteken, Közép-Európában, Kaukázuson túl, Nyugat-Szibériában, Japánban.
Az Amanita tojásdad a mészkő talajokat kedveli. Emiatt a krími hegyek egyik leggyakoribb gombája, amely üledékes mészkősziklákból áll. A túl száraz sztyeppén ez a faj nem növekszik, inkább a nedves és árnyékosabb lombos és tűlevelű erdőket részesíti előnyben. De a Krím-félszigeten a tojásdad a Bakhchisaray régióban is megtalálható.
Előnyben részesíti a bükk erdőkben való termesztését: gesztenye, bükk, tölgy.
Igaz, a Krím-félszigeten nincsenek gesztenyeerdők. A vegetatív időszak augusztus-szeptemberre esik.
A gomba ehető vagy nem?
A feltételesen ehető gombát meg lehet enni, de néhány előkészítő művelet után. A tojás alakú légyölő galócában azonban ezek az eljárások minimálisak.
Ezt a gombát nem kell több vízbe áztatni, csak forraljuk fel és csepegtessük le a folyadékot. Ezt követően bármilyen ételt főzhet légyölő galócából.
Téli betakarításkor a friss tojás alakú légyölő galócát szárítjuk vagy lefagyasztjuk. Pácoláshoz először felforralják.
Télen a szárított légyölő galócát először vízben áztatják, majd ugyanúgy főzik, mint a frisseket. A fagyasztott főzés csak abban különbözik, hogy nem kell áztatni, hanem felengedni.
De a mérgezés kimenetele nem ismert, és a gomba típusát valószínűleg az áldozatok szavaiból rögzítették. Ugyanezen a területen a tojásdad mellett más halálos mérgező fajok is növekedhetnek.
Hogyan kell főzni a tojásdad légyölő galócát
A tojás alakú légyölő galócával való forralás után ugyanazokat az ételeket készíthetjük, mint más gombákkal:
- szendvics vagy melegszendvics;
- saláta;
- második fogások;
- leves.
A főzés fő követelménye az előforralás.
szendvicsek
Szendvicsek készítéséhez a főtt légyölő galót napraforgóolajban kisütjük. Adjunk hozzá hagymát, sót és borsot ízlés szerint. A sült gombát összekeverjük a finomra vágott főtt tojással, hozzáadjuk a petrezselymet és az apróra vágott diót. A kenyeret megkenjük vajjal, és az így kapott masszát rákenjük.
A melegszendvicsekhez egy tányér olvadó sajtot helyeznek a kapott szerkezet tetejére, és egy tányért helyeznek a mikrohullámú sütőbe / sütőbe. A sajt megolvadása után a szendvics fogyasztásra kész.
Sült csirke
A sült csirkét nehezebb elkészíteni. Az edényekből szüksége lesz egy edényre, egy serpenyőre a gomba főzéséhez és egy serpenyőre. A termékekből szüksége lesz:
- 12 db tojás alakú légyölő galóca;
- 1 csirkemell;
- 1 sárgarépa;
- 5 közepes méretű burgonya;
- 1 hagyma;
- 50 g 20%-os tejföl;
- 5 st. l. növényi olaj;
- csokor petrezselyem;
- só és bors ízlés szerint.
A gombákat ellenőrizzük romlásra és férgességre, és megmossuk. 4 részre vágjuk, hideg vízbe tesszük és erősen felforraljuk. Egy másik forrongó levest lecsepegtetünk. De nem kell elölről kezdeni. Másodszor a légyölő galócát forró vízzel öntjük. Főzzük 30 percig vagy tovább, amíg az összes darab le nem süllyed az edény aljára. Dobj egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Amíg a gomba hűl, elkészíthetjük a csirkemellet.
A filét vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Tedd át egy edénybe.
A gombát növényi olajban sütjük, amíg a felesleges víz el nem párolog. A karikára vágott hagymát a légyölő galócához adjuk, és puhára sütjük. Tegyünk mindent a húsra.
A meghámozott burgonyát több darabra vágjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn dörzsöljük. A gyökérzöldségeket serpenyőben kevés olajon 5 percig sütjük.
A zöldségeket szintén egy fazékba rakjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a borsot és a sót. Előmelegített sütőben addig pároljuk, amíg a burgonya elkészül. Körülbelül 45 percet vesz igénybe.
Saláta tenger gyümölcseivel és légyölő galócával
Ezt a salátát nem nehéz elkészíteni, de nem biztos, hogy minden hozzávaló kéznél van egy vidéki városban. A salátához szüksége lesz:
- kagyló;
- légyölő galóca;
- zellergyökér;
- édesburgonya gumó;
- szójaszósz vagy majonéz.
A kagylókat a sütőben 5 percig sütjük. Az amanitasokat külön megfőzzük, lecsepegtetjük, lehűtjük és rétegesen feldaraboljuk. Vágjunk vékony csíkokra egy közepes édesburgonyát és zellergyökeret. A majdnem kész ételt majonézzel vagy szósszal ízesítjük és jól összekeverjük.
Ikrek és különbségeik
A tojás alakú légyölő galóca által okozott mérgezés okai annak a ténynek tudhatók be, hogy ennek a fajnak csak két ehető megfelelője van: a fiatal csiperkegomba és a pöfeteg. Csak azokat a termőtesteket lehet összetéveszteni, amelyek még nem tépték fel a fátylat. Ha levágja a csiperkegombát, látni fogja a fő különbségét a tojás alakú légyölő galócához képest - egy barna himenofor. Az esőkabáton egyáltalán nincsenek lemezek. Amint a légyölő galóca borítója letörik, már nem lehet összetéveszteni az ehető ikrekkel.
Rosszabb a helyzet más, mérgező amanitfajtákkal. A Krím-félszigeten növő tojás alakú légyölő galóca, sem a fotón, sem az erdőben, gyakorlatilag nem különbözik a mérgező ikrektől. A tojásdad mellett a krími erdőben található:
- tavaszi gombagomba-
![]()
- fehér vöcsök-
![]()
- sápadt vöcsök-
![]()
- légyölő galóca-
![]()
- sztyeppei légyölő galóca.
![]()
Mindezek a fajok ugyanazon a helyen nőnek, mint a tojásdad. Csak a sztyeppei légyölő galóca különbözik attól, hogy a sztyeppén található, és jól tűri a nyári szárazságot.
tavaszi vöcsök (Amanitaverna)
Név szinonimái: tavaszi légyölő galóca, fehér légyölő galóca. A növekedés tavasszal kezdődik. A szezon nyár végéig tart. Előszeretettel nő ugyanazokon a helyeken, mint a tojásdad.
"kecsesebb felépítésű" termőtest. A kalap átmérője általában nem haladja meg a 10 cm-t. A kalap szélein nincsenek ágytakaró rongyok.
Lába 7-12 cm magas és vékonyabb (0,7-2,5 cm), mint a tojásdad. A tetején egy széles fehér gyűrű, homályos csíkokkal. Az alján lévő Volvo szorosan illeszkedik a lábhoz, de nincs összefűzve vele.
A pép szinte szagtalan, kellemetlen ízű.
Fehér vöcsök (Amanitavirosa)
Ő egy büdös légyölő galóca. Nem hiába nevezték így. Ez a gomba kellemetlen klórszagú. A sapka átmérője akár 11 cm. Színe fehér vagy törtfehér. A száraz bőr fényes, ragacsos, nyálkás.
A láb magas, akár egy tojásdad. De az átmérő nem több, mint 2 cm. A lábszárat a tojásdadhoz hasonlóan pelyhes bevonat borítja. Tövénél gumós. A hártyás gyűrű gyorsan eltűnik, de rostos övek vagy törmelékek maradhatnak.
Volvo legfeljebb 3 cm széles, táska vagy csésze alakú. Ingyenes. Gyakran földbe temetve.
Leggyakrabban Eurázsia mérsékelt égövének északi részén. A Krím-félszigeten találták. Szezon júniustól októberig. Idővel ez az időszak teljesen átfedi a tojás alakú légyölő galóca szezonját.
Sápadt vöcsök (Amanitaphalloides)
Úgy tűnhet, hogy a sápadt vöcsök nem úgy néz ki, mint egy tojás alakú légyölő galóca. De nagyon széles színváltozata van: a majdnem fehértől a piszkoszöldig. Egy letisztult variáció összetéveszthető egy ehető légyölő galócával.
A halvány vöcsök és a tojás alakú légyölő galóca mérete megegyezik. Ez utóbbit jellegzetes széles, rojtos gyűrű jellemzi a száron. Az életkor előrehaladtával eltűnik, de az öreg gombák kellemetlen édesszagot kapnak, amely szinte láthatatlan a fiatal termőtestekben.
A sápadt vöcsök szezonja nyár végére-őszre esik.
Sárga fakó vöcsök (Amanitacitrina)
Más nevek:
- légyölő galóca;
- citromos légyölő galóca;
- sárga-zöld légyölő galóca.
A sárga gombagomba sapkái és lábai szinte teljesen megegyeznek a tojásdaddal. A sapka bőrszíne majdnem fehér lehet. Emiatt a sárga gombagombát összetévesztik a tojás alakú légyölő galócával.
A láb gyűrűje széles, sima, megereszkedett. Sárga szín. Volva tapad az alaphoz. Színe a barnástól a sárgásbarnáig változik. Fiatal gombákban szinte fehér is lehet. A pépnek a nyers burgonyára jellemző illata és kellemetlen íze van.
A sárga vöcsök bármilyen típusú erdőben nő 1400 m tengerszint feletti magasságig. Szezon augusztus közepétől október végéig. Szeptemberben tetőzik a vegetáció.
Sztyeppei légyölő galóca (Amanitavittadinii)
A második név "Amanita Vittadini". Egyes források mérgezőnek, mások feltételesen ehetőnek minősítik. Bár a tojás alakú és a sztyeppei légyölő galóca mérete megegyezik, mégis nehéz összekeverni őket.
A sztyepp lába egészen felnőttkorig megőrzi pikkelyességét. A sapka dudoros, és a gumók nem tűnnek el, mint a tojásdad sapkáján lévő pikkelyeknél.
A lábszár dupla gyűrűje szemölcsös, széles, úszóhártyás szélű.
A sztyepp zónában és vegyes erdőkben nő. Mesterséges ültetvényekben található. Szezon áprilistól októberig.
Mi a veszélyes tojásdad légyölő galóca
Maga a tojásdad légyölő galóca csak akkor okozhat enyhe hányingert, ha nem megfelelően főzik meg. A fő veszély a tojásdad és a mérgező amanit hasonlósága.
Mérgezési tünetek, elsősegélynyújtás
A gombamérgezés veszélyes, mert csak étkezés után néhány órával jelentkezik. Halvány gombagomba okozta mérgezés esetén az első tünetek 6-24 óra múlva jelentkeznek. Más amanit által okozott mérgezés esetén a tünetek akár 3 nap múlva is jelentkezhetnek.
Ez idő alatt a méregnek ideje felszívódni, és megkezdi pusztító munkáját. A mérgezés jelei:
- hányás;
- hasi fájdalom;
- hasmenés.
2 nap múlva minden elmúlik, de egy másik nap múlva a máj és a vese működése teljesen károsodik. És visszafordíthatatlan. Ezért az ilyen tünetek megjelenésekor érdemes megbizonyosodni arról, hogy az elmúlt 3 napban nem volt gomba az étrendben.
Amanitot tartalmazó muszkarinnal való mérgezés esetén a tünetek a lenyelés után 30-120 perccel jelentkeznek:
- erős izzadás;
- fokozott nyálfolyás;
- látás károsodás;
- a pupillák összehúzódása;
- hasmenés;
- hányás;
- bradycardia.
Súlyos mérgezés esetén tüdőödéma és légzési elégtelenség alakul ki, amely után összeomlik.
Az elsősegélynyújtás a gyomor-bél traktus mosásából és mentőhívásból áll. A muszkarin ellenszerei - antikolinerg szerek, amelyek közül az egyik az atropin.
Halvány gombagomba okozta mérgezés esetén az antikolinerg szerek nem hatnak. Más ellenszerekre van szükség a méreg semlegesítéséhez.
Mindenesetre, ha mérgezési tünetek jelentkeznek, forduljon orvoshoz és a lehető leghamarabb. Ha sápadt gombagombával mérgezik, a belső szervek megsérülnek, de van esély a túlélésre.
Következtetés
Az Amanita tojásdad nem kívánatos gyűjtése kevés tapasztalattal rendelkező emberek számára. A gomba más típusú amanitokkal való hasonlósága miatt súlyos mérgezést kaphat. Ugyanakkor a tojás alakú légyölő galóca meglehetősen értékesnek számít, és télre takarítják be. De nem mindenki szereti a gomba sajátos ízét, még akkor sem, ha az alig észrevehető.
