Hogyan készítsünk kombuchát otthon saját kezűleg: hogyan kell elhelyezni és termeszteni, fotó, videó
Kombucha termeszthető kifejlett medusomycete alapján, és a semmiből egyszerű alapanyagokból. A gomba a neve ellenére nem csak klasszikus tealevelekből nő - jó néhány recept létezik, amelyek alapján valóban létrehozható.
Lehetséges-e a kombuchát a semmiből termeszteni?
Nem csak egy felnőtt gomba kis darabjából készíthet teamedúzát. A terméket a semmiből sikeresen termesztik, bár ez sokkal tovább tarthat. És mégis, kész medusomycete hiányában mindössze néhány egyszerű összetevő elegendő ahhoz, hogy saját kezűleg egy teljes értékű kombucha termeszthető.
Hogyan születik a teagomba
A teamedúza számos néven megtalálható - gombának, kombucha-nak, zoogleának, medosumicetnek, teakvasznak vagy japán gombának hívják. De a termék lényege ugyanaz marad.
A gomba élesztő és ecetsavbaktériumok fúziójával nyert élő szervezet. A megfelelő összetételű infúzió felületén önállóan születik - az alap egy mérsékelten édes ital. Az élesztőgombák a szacharózt tápanyagként használják a medúza fejlődéséhez - ha otthon, minden szabálynak megfelelően készíti el a kombucha-t, akkor kifejezett gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező anyaggá fejlődik.
Külsőleg a teamedúza vékony csúszós palacsinta
Meddig nő a kombucha
Ha kész darabból próbál termeszteni egy terméket, akkor nagyon kevés idő telik el egy felnőtt szervezet megjelenése előtt - csak körülbelül egy hét.
Ha azonban a termesztés a semmiből történik, akkor a várakozás sokkal hosszabb lesz. Ebben az esetben a Kombucha néhány hónapig nő. Annyi időbe telik, hogy a folyadék felszínén lévő vékony filmből medúzára emlékeztető, sűrű organizmussá váljon.
Hogyan termeszthetünk kombucha-t a semmiből otthon
Ahhoz, hogy hasznos szervezetet hozzon létre bankjában, nem szükséges olyan barátokat keresnie, akik szintén szenvedélyesen tenyésztik a medúzát. Számos módja van a kombucha termesztésének receptek szerint – csak néhány alapvető összetevőre és egy kis türelemre van szükség az eredmény eléréséhez.
Hogyan termesztünk kombuchát tealevélből
A teamedúza termesztésének klasszikus módja a hagyományos tealevél és a cukor használata. A recept így néz ki:
- egy nagy, általában 3 literes edényt választanak ki a test számára, és sterilizálják;
- ezután a teát nagyon alacsony koncentrációban főzik - csak 2 kis kanál száraz tealevél egy liter folyadékhoz;
- adjunk hozzá 3 nagy kanál cukrot a teához, és keverjük addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Ezt követően az infúziót leszűrjük, és az üveget térfogatának 2/3-ig megtöltjük, majd egy hétig meleg, sötét helyen tisztítjuk. Ezen időszak után a leendő gomba vékony filmrétegének kell megjelennie az édes alap felületén, és körülbelül 1,5 hónap kell ahhoz, hogy a test teljesen kifejlődjön.
Hogyan termesztünk kombuchát csipkebogyóból
A terméket nemcsak tea segítségével, hanem vadrózsa gyógynövény-infúziója alapján is elkészítheti. A recept szerint szüksége lesz:
- 5 napig tartsa a csipkebogyót egy termoszban, 500 ml-es forró vízzel töltve 4 nagy kanál bogyós gyümölcsre;
- öntsön gyógynövény-infúziót egy steril nagy edénybe;
- főzzön 1 kis kanál fekete teát egy pohár forrásban lévő vízben, és öntse a kapott italt a vadrózsára;
- adjunk hozzá 5 nagy kanál kristálycukrot, és jól keverjük össze.
A kombuchát meleg és sötét helyre kell tenni otthon, az üveg nyakát gézzel letakarva. Körülbelül 1,5 hónap elteltével kialakul a szervezet.
Gombaszervezet nem csak tealevélből, hanem gyógynövény infúzión is termeszthető
Hogyan termeszthetünk kombuchát almaecetből
Az almaecet táptalajként szolgálhat a gomba számára – feltéve, hogy a termék teljesen természetes. A medúza termesztése meglehetősen egyszerű, ehhez szüksége van:
- néhány hónapig távolítsa el az ecetes üveget meleg helyen, közvetlen napfény nélkül;
- az időtartam lejárta után győződjön meg arról, hogy az alján zavaros csapadék képződött;
- öntsük le az ecetet, majd keverjük össze szokásos édesített teaalappal;
- további 2 hétig tegyük sötét helyre ragaszkodáshoz.
Hamarosan egy fiatal medúza kezd megjelenni az infúzióban, és nemcsak számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, hanem kellemes illata is lesz.
Hogyan neveljünk kombuchát egy darabból
A legegyszerűbb, ha egy kész darabból a semmiből, lépésről lépésre megtermeszted a kombuchát - ha valaki ismerősöd gombás medúzát is termeszt, akkor nem lesz gond a darab megszerzésével.
Egy darabhoz szabványos teaoldatot készítenek - néhány kis kanál száraz tealevelet és 40 g édesítőt egy liter forró vízben hígítanak. Meleg folyadékot öntünk egy tiszta üvegbe, majd egy darab gombát helyezünk oda, és a tartály száját gézzel fedjük le.
Egy darabból teamedúzát növeszthetsz mindössze egy hét alatt. Ha lehetséges egy darab medúza beszerzése, akkor ajánlott ezt a módszert használni.
Hogyan termeszthetünk kombucha-t otthon almából vagy almából
Az almaecet mellett almalé felhasználásával is készíthet kombuchát - hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Körülbelül 500 ml gyümölcslevet öntünk egy üvegbe, és géz alá helyezzük sötétben és melegen 1,5 hónapig. Ez idő elteltével a lé felületén természetesen vékony medusomycete jelenik meg, amelyet óvatosan el kell távolítani, meg kell mosni és a tealevelekből szokásos tápközegbe kell helyezni.
Hasznos medúzát termeszthet friss almából, mint például:
- néhány savanyú almát lereszelünk a maggal együtt, hogy 400 g pürét kapjunk;
- egy üvegedényben az almahéjat 1,5 liter hideg tiszta vízbe öntjük;
- adjunk hozzá 150 g jó minőségű, lehetőleg folyékony mézet és 15 g élesztőt;
- keverje össze az összetevőket, és 10 napig sötét helyen tisztítsa.
A keveréket minden nap legalább egyszer meg kell keverni, majd az időtartam lejárta után a kovászt eltávolítjuk, tiszta vászonzacskóba helyezzük és megfelelően kinyomkodjuk. A kapott levet egy másik tégelybe öntjük, a nyakát gézzel fedjük le, és a leendő gombaszervezetet eltávolítjuk, hogy 2 hónapig infundálja.
Hogyan termesztünk kombuchát élő sörből
Egy nem szabványos recept, amely lehetővé teszi teamedúza termesztését, azt javasolja, hogy tea helyett alkoholos italokat használjon. A keveréket a következőképpen készítjük el:
- 100 ml jó minőségű sörhöz, amely nem esett át pasztőrözési eljáráson, adjon hozzá 2 kis kanál savanyú bort;
- hígíts fel 1 kis kanál cukrot folyadékban;
- a komponenseket összekeverjük és néhány napig sötét és meleg sarokban tisztítjuk, az üvegtartályt gézzel letakarva.
A munkadarab felületén egy héten belül megjelenik a jövő gomba filmje. A gomba növekedése után eltávolítható és állandó helyre helyezhető a közönséges teában.
Még a sörrel is megengedhető, hogy gombás medúzát hozzon létre
Hogyan termeszthetünk kombucha-t egy tégelyben otthon
A gombás kvass rajongóit nemcsak a medúza termesztésének szokatlan receptjei, hanem a gomba tartásának alapvető szabályai is érdeklik. Az egészséges teamedúza fenntartása egyszerű - csak az alapvető ajánlásokat kell követnie.
Hogyan néz ki a kombucha a termesztés kezdetén?
A termesztés legelején a házi teamedúza kevéssé hasonlít a fényképeken látható végtermékhez. A fiatal medúza csak egy vékony, sötét film a tápoldat felületén.
Körülbelül 2-3 hónapig tart a test növekedése - ennek az időszaknak a vége felé a gomba olyan lesz, mint egy vastag, nyálkás palacsinta.
A teagombának melyik oldalát kell üvegbe tenni
A kombucha sikeres elindításához szem előtt kell tartani, hogy van felső és alsó oldala, és ezek nem ugyanazok. A kombucha teteje világosabb, sima felületű, alja pedig sötét, egyenetlen, folyamatokkal, kidudorodással.
A gombát az alsó oldalával a tápfolyadékba kell meríteni. Ellenkező esetben nem lesz képes teljes mértékben növekedni és fejlődni.
Hol álljon a kombucha a házban?
A legtöbb italt hűtőszekrényben tárolják. A teamedúza azonban élő fejlődő szervezet, ezért a megfázás leggyakrabban ellenjavallt számára. Egy üveg gombát árnyékos és meleg helyen kell tartani, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 25 ° C-ot. Csak a gombából nyert kész ital kerül a hűtőbe, de magát a medúzát nem.
Friss tea forrázattal a hűtőszekrényből való kivétel után a gomba gyorsan újra életre kel.
A gombás szervezetet tartalmazó edényt nem ajánlott napfényben tartani
Néhány recept a kombucha elkészítéséhez
Otthon a gombás medúza többféleképpen termeszthető. A választott recepttől függően a kész gomba további értékes tulajdonságokat szerez.
A fő összetevők aránya, hogyan kell megfelelően feltenni a kombuchát
Szinte minden gombás medúza termesztési receptje ugyanazokat az arányokat javasolja. Általában egy gomba létrehozásához a következőket veszik:
- körülbelül 2-2,5 liter víz, kezdetben a zooglea csak 500 ml folyadékban termeszthető, azonban a gomba gyorsan növekszik, így az oldatot fokozatosan adjuk hozzá a végső térfogathoz;
- néhány evőkanál cukrot, pontos mennyiségük a folyadék mennyiségétől függően változik, de átlagosan csak 3 nagy kanál édesítőt adunk 1 liter oldathoz;
- 2 kis kanál száraz főzet 1 liter folyadékhoz, a gombás medúza a gyenge főzetet részesíti előnyben, ezért kevés tea legyen.
Még akkor is, ha a gombát azonnal egy nagy, 3 literes edényben tervezik termeszteni, körülbelül 2/3-ig meg kell tölteni vízzel. A gomba és a nyak között helyet kell hagyni.
hagyományos recept
A zooglea termesztésének alapreceptje egyszerű teaoldat és cukor használatát javasolja. A gombás medúza készítéséhez a teát feketére kell venni, adalékanyagok és ízek nélkül, és az algoritmus így néz ki:
- a tealeveleket forrásban lévő vízzel öntjük 2 teáskanál nyersanyag literenkénti folyadékkal;
- cukrot adunk a szűrt oldathoz - 3 nagy kanál literenként;
- keverje meg a folyadékot megfelelően, fedje le a tartály nyakát gézzel, és tegye sötét helyre.
Körülbelül 15 percet vesz igénybe a tea elkészítése a cukor hozzáadása előtt.
Zöld teán
Zöld teán gombát termeszthet - sokan hasznosabbnak tartják ezt az infúziót, gazdag antioxidánsokban és flavonoidokban. A termesztési recept nagyon hasonló az előzőhöz:
- 2-3 kis kanál zöld leveles teát felöntünk egy liter forró vízzel;
- hagyja a teát körülbelül 15 percig főzni, majd szűrje le a tealevelekről;
- 3-4 nagy kanál kristálycukor elalszik, és az infúziót alaposan felkeverjük, majd üvegedénybe öntjük.
A gézzel borított nyakú edényt meleg helyen és sötétben tisztítják, például zárt konyhaszekrényben. Körülbelül 25 nap múlva egy medúzához hasonló vékony anyag jelenik meg az oldat felületén. Ez egy fiatal gombaszervezet lesz.
A gyógynövényeken
A gyógynövényfőzeten termesztett gomba szervezet folyamatosan tud olyan italt adni, amely kifejezetten nyugtató, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik otthonában. A gombás kvass sajátosságai a kiválasztott gyógynövényektől függenek. Gombát termeszthet csipkebogyón és kamillán, hársfűn és orbáncfűn, útifűön és többkomponensű gyógynövénykészítményeken.
A kombuchát a következőképpen hígíthatja gyógynövényekre:
- körülbelül 200 g szárított gyógynövényt öntünk 3 liter forralt vízbe;
- hagyja a főzetet egész éjjel infundálni, és reggel szűrje le;
- hígítsa fel a cukrot a kapott infúzióban szabványos mennyiségben - 3 evőkanál 1 liter folyadékra;
- fedje le a tartályt áteresztő gézzel, és melegen és sötétben tisztítsa néhány hétig.
A gyógynövényeken lévő gombás medúzát nemcsak számos gyógyító tulajdonság jellemzi, hanem nagyon kellemes íz és aroma is.
A gyógynövényes medusomycete megnövelte a gyógyászati előnyöket
A mézen
Hagyományosan a cukrot édes oldat készítésére használják, de a kombucha otthoni elhelyezése, ha kívánja, valódi és mézzel. A standard recept kissé eltér:
- a szokásos módon a fekete vagy zöld tea leveleit 2-2,5 liter forró vízzel öntjük;
- majd természetes folyékony mézet adunk a szűrt teához - csak 50 ml 1 liter folyadékra;
- granulált cukrot is kell adni az infúzióhoz - legfeljebb 2 nagy kanál literenként.
A gombát e recept szerint a szokásos módon termesztik. Úgy tartják, hogy a méz biológiailag aktív anyagokkal és mikroelemekkel gazdagítja a teamedúzát, a kész medúzából készült ital pedig erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
A hibiszkuszon
A hibiszkusz teát csodálatos aromája, kellemes frissítő íze és számos gyógyászati tulajdonsága miatt értékelik. A hibiszkusz kiválóan alkalmas zooglea termesztésére, és az algoritmus a következő:
- fél pohár száraz hibiszkusz tealevelet öntünk egy 3 literes üvegbe, és 2,5 liter meleg, de nem forró vízbe öntjük;
- az italt egész éjjel ragaszkodjuk hozzá, és reggel a rubinszínű kész infúziót szűrjük, és egy másik, hasonló méretű üvegbe öntjük;
- 5-6 nagy kanál kristálycukrot adunk az infúzióhoz, és addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Ezután a szabványos algoritmus szerint kell eljárnia. A hibiszkusz tápoldatát tartalmazó tartályt gézzel borítják, hogy az infúzió "lélegezzen", és sötét és meleg helyen tisztítsa, amíg a gomba első filmje megjelenik.
Hogyan termeszthetünk kombucha-t otthon
A medúza megjelenésének elérése tápoldatban meglehetősen egyszerű. Azonban még ezután is be kell tartania a gomba termesztésére vonatkozó szabályokat, különben nem sokáig lehet használni egészséges italhoz:
- A kombuchát helyesen kell feltenni. Tartsa a tartályt a házban meleg helyen, de ne a napon. A közvetlen ultraibolya sugárzás káros a szervezetre.
- A gombás szervezetet tartalmazó edényt nem lehet fedővel lezárni - a gombának oxigénre van szüksége, amely nélkül leáll, és elpusztul.
- Időnként cserélni kell az oldatot egy növekvő gombaszervezettel rendelkező tartályban. Általában ezt hetente egyszer teszik - a medúza alól kész "kvaszt" lecsepegtetik és elfogyasztják, és magát a testet friss oldattal öntik.
- Az oldat megváltoztatásakor a gombát tiszta vízben mossuk - óvatosan, hogy ne sértse meg finom szerkezetét.
Még ha a gombás kvast átmenetileg nem fogyasztják italként, akkor is meg kell újítani az edényben lévő oldatot. Az infúzió savassági szintje idővel emelkedik, és ha az oldatot nem változtatják meg, akkor elkezdi korrodálni a medusa miceta testét.
A tégelyben lévő gombás medúzának különleges feltételeket kell teremtenie
Miért nem nő a kombucha és mit kell tenni?
Néha a medusomyceta vékony teste nem akar megjelenni a tápoldat felületén, néha pedig nagyon lassan nő, és gyakorlatilag nem nő. Ennek oka a termesztési feltételek megsértése. A test nem fog növekedni, ha:
- hagyja az infúziós üveget erősen megvilágított helyen, ebben az esetben csak kék-zöld algák jelennek meg a tartályban idővel;
- tömítse el a tartályt fedéllel - ez blokkolja a levegő hozzáférését, és a gomba szervezet nem tud fejlődni;
- sértse meg a hőmérsékleti rendszert, vagy hagyja az edényt rossz levegőminőségű helyiségben, ebben az esetben gyorsan penész jelenik meg az infúzió felületén, de nehéz lesz látni alatta a teamedúzát.
Ugyanolyan káros egy fiatal medúza túlzott expozíciója oxidáló infúzióban, és a tápközeg túl gyakori cseréje. Az első esetben az oldat növekvő savassága magát a gombát korrodálja, a második esetben pedig a medusa gomba egyszerűen nem lesz ideje gyökeret verni a tápközegben.
Következtetés
Saját kezűleg is termesztheti a kombucha-t anélkül, hogy egy darab felnőtt medúzából is lenne. Számos recept létezik egy szervezet termesztésére. A legfontosabb az, hogy betartsák azokat az alapvető szabályokat, amelyek biztosítják a gombás medúza gyors és egészséges növekedését.
https://www.Youtube.com/embed/Jh2DEsJONDo
