Makadámia dió: előnyök és ártalmak

A makadámdió sok szempontból a legjobb. Ő a legdrágább a világon, és a legkeményebb, és a legkövérebb, és talán az egyik leghasznosabb. Valójában Ausztrália őslakosai már ősidők óta ismerték a makadámdió jótékony tulajdonságait, és aktívan használták is őket. A világ többi részén a dió gyorsan népszerűvé vált az elmúlt 100 évben, és csak nemrégiben került Oroszországba. Azonban sok dió szerelmesei érdeklődnek a termékkel kapcsolatos információk iránt. Ráadásul ízét tekintve szintén egyáltalán nem az utolsó helyen áll.

Hol nő a makadámia?

Mielőtt részletesen megismerkedne a makadámia dió fogyasztásának előnyeivel és lehetséges ártalmaival, jó lenne megérteni, hogyan néz ki maga a növény, gyümölcsei, hol és milyen körülmények között nő.

A dió történelmi hazája Ausztrália, ahol körülbelül hat fajta makadámia nő. De közülük csak kettőt használnak aktívan: Macadamiaintegrifolia és Macadamiatetraphylla. Csak a dióhéj megjelenésében különböznek egymástól. Az első fajtánál sima, a másodiknál ​​érdes. A makadámia más fajtáinak gyümölcsei ehetetlenek, vagy akár mérgezőek is.

A jó növekedéshez a makadámdiónak nedves trópusi éghajlatra és lehetőleg vulkanikus talajösszetételre van szüksége. A növények annyira igényesek a hőre, hogy még akkor sem élik túl, ha a hőmérséklet + 3 °C-ra esik. E követelményekhez kapcsolódóan a makadámdió jól gyökerezik Új-Zélandon, Dél- és Észak-Amerika országaiban, Indonéziában, Dél-Afrikában, Kenyában, Indiában és Srí Lankán.

A 20. század eleje óta sikeresen termesztik a makadámdiót az Egyesült Államokban a Hawaii-szigeteken és az Antillákon.

Valójában ezt a nevet viszonylag nemrégiben, a múlt század 30-as éveiben hivatalosan hozzárendelték egy dióhoz. Azelőtt ausztrálnak vagy Queenslandnek hívták, annak az államnak a neve után, ahol először felfedezték. Ezenkívül még mindig "Kindal"-nak hívják, ami egybecseng azzal a névvel, amelyet maguk az őslakosok használtak Ausztráliában.

A növény modern botanikai nevét pedig Dr. John McDam tiszteletére kapta, annak a botanikusnak a barátjának a tiszteletére, aki 1857-ben fedezte fel ezt a finomságot a nyugati világ számára.

A volt FÁK-országok piacain azonban, ahol ezek a gyümölcsök még mindig egyedi egzotikumnak számítanak, brazil diónak és vietnami makadámia diónak is nevezik. Nyilvánvalóan annak az országnak a nevétől függően, ahonnan ezt a terméket szállítják.

Hogyan nő a makadámia dió

A makadámia örökzöld fa, terjedő koronával, magassága eléri a 15-40 métert. Sima, bőrszerű, sötétzöld színű, hosszúkás vagy akár enyhén hegyes alakú levelek több darabból álló csoportokban nőnek. Akár 30 cm hosszú is lehet. A kis virágok biszexuálisak, lelógó kefékben gyűjtik, elérik a 25 cm hosszúságot. Kora tavasszal virágzik fehér virágokkal, a rózsaszín, a krém és a lila minden árnyalatával, és könnyű, kellemes aromát bocsát ki.

Hogyan néz ki a makadámia

Ennek a fának a gyümölcsei kerek, csaknem szabályos alakú diófélék, amelyek mérete 20-35 mm átmérőjű, nagyon vastag héjjal. Külső héjuk van, amelyet kezdetben zöldes árnyalat jellemez.Az érlelés során a héj elsötétül és megbarnul, majd megreped, és maga a dió is kiemelkedik belőle. A dió héja sötétbarna és nagyon kemény. Maguk a magok sima, kerek, világos bézs színűek, formájukban és méretükben kissé a mogyoróra emlékeztetnek.

A gyümölcsök nyár közepe és ősz közepe között akár 6 hónapig is érhetnek. A makadámia fák akár 100 évig vagy tovább is élhetnek. 7-8 éves koruk után kezdenek termést hozni, többé-kevésbé bőséges termésre csak a fa legalább 10 éves életkora után lehet számítani. A kemény héj miatt nagyon nehéz diót beszerezni, a kézi szedés pedig személyenként legfeljebb 150 kg gyümölcs gyűjtését teszi lehetővé naponta. Ebből a szempontból történelmileg a makadámia a világ egyik legdrágább diójává vált. Jelenleg megjelentek a gyümölcsök mechanikai összeszerelésének és feldolgozásának technológiái. És az ültetvények, ahol ezt a diót termesztik, az egész világon megnövekedtek. Mindazonáltal, annak ellenére, hogy ma több mint százezer tonna ausztrál diót adnak el a világon évente, az ára továbbra is magas, körülbelül 30 dollár 1 kg-onként.

makadámdió ízű

A makadámdió olajos, enyhén omlós állagú. Édes, krémes íz. Sokan a mogyoró vagy akár a pörkölt gesztenye ízéhez hasonlítják. Vannak, akik nagyon hasonlítanak a brazil dió ízére. Mindenesetre gyerekek és felnőttek is nagyon szeretik ezeket a dióféléket, és különleges kulináris feldolgozás hiányában is igazi csemegeként szolgálhatnak.

Miért édes a makadámia?

Magának a friss diónak enyhén édes íze van. De sokan, akik kipróbálták őket, nemcsak a gyümölcs édességét, hanem a vanília észrevehető utóízét és aromáját is megjegyzik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok gyártó a diót héjában forralja vagy pirítja vaníliás vagy vaníliás cukor hozzáadásával. Ezért válik sokak számára észrevehetővé a hihetetlenül gazdag csokis-vaníliás aroma és a makadámdió édeskés íze.

Természetesen a hőkezelés nélküli nyers mag megtartja a maximális tápanyagmennyiséget. De a dió annyira csábítóan ízletes, hogy aktívan használják a főzéshez:

• karamellel vagy étcsokoládéval borítva;
• egészben és zúzott formában hozzáadva gyümölcs- és zöldségsalátákhoz;
• fagylalt és különféle sütemények gyártásához használják;
• a makadámdió ízét olyan italok, mint a sherry és a kávé tökéletesen kiemelik és kiváltják.
• a dió is nagyon jól passzol a tengeri ételekhez.

De gazdag összetételének köszönhetően a makadámiát a népi gyógyászatban aktívan használják számos betegség állapotának enyhítésére.

A dió hasznos tulajdonságai

A makadámia valóban a világ legkövérebb diója.

Ez az oka annak, hogy a makadámdió nem volt túl népszerű, különösen a nők körében.

De a kutatás eredményeként kiderült, hogy magjaik tartalmazzák:

• 84% egyszeresen telítetlen;
• 3,5% többszörösen telítetlen;
• 12,5% telített zsírsavak.

Így a diófélék összetételében az úgynevezett „egészséges” zsírok dominálnak, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és csökkentik a stroke és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Közülük kiemelt figyelmet érdemel a palmitoleinsav, amely megtalálható az emberi bőrben, de gyakorlatilag nem található meg más növényi termékekben. Képes elnyomni a gyulladásos folyamatokat, fokozni a szövetek inzulinra való érzékenységét és megvédeni a hasnyálmirigy sejteket, amelyek ezt az esszenciális hormont szintetizálják.

Ezenkívül a dió segít fenntartani az egyensúlyt az omega-3 és omega-6 zsírsavak között, ami különösen fontos a női szervezet számára.

A makadámia a természetben ismert vitaminok szinte teljes készletét és számos értékes mikro- és makroelemet tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a dió képes:

1. Felgyorsítja a szervezet helyreállítási folyamatait hosszan tartó betegség, intenzív fizikai megterhelés és mentális túlterhelés után.
2. Állítsa le a beriberi kialakulását.
3. Gyorsítsa fel a toxinok, mérgek és nehézfémek szervezetből történő eltávolításának folyamatát.
4. Pozitívan befolyásolja az ízületek munkáját és általános állapotát, csökkenti az ízületi gyulladás kialakulásának kockázatát, erősíti a csontszövetet és csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
5. Erősíti a szervezet védekezőképességét, fokozza a fertőzésekkel és parazitákkal szembeni ellenálló képességét.
6. A hematopoietikus rendszer normalizálása.
7. Csökkentse a vérnyomást.
8. Szüntesse meg a migrént és a gyakori fejfájást.
9. Felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat és csökkenti az anyagcsere-folyamatok kudarcainak kialakulásának kockázatát.
10. Szabályozza a lipid anyagcserét a szervezetben, és ezáltal elősegíti a fogyást.
11. Helyreállítja a megfelelő mikroflórát, enzimaktivitást és a normál emésztési környezetet.

A makadámdióban található különféle antioxidáns vegyületek lassítják az öregedési folyamatokat, csökkentik a jó- és rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.

A makadámdió előnyei a nők számára

A makadámia magjában található anyagok segíthetik a fájdalmas menstruációval küzdő nőket. Csökkentik a kényelmetlenséget, enyhítik a görcsöket. A diófélék menopauza alatti használata pedig csökkenti az általános megnyilvánulásokat és csökkenti a hőhullámok számát.

A makadámia gyümölcs antioxidáns tulajdonságait már fentebb említettük. A nők számára fontos a méhnyakrák, a mellrák kialakulására gyakorolt ​​gyógyító hatásuk. Rendszeres használatukkal pedig lelassul az öregedési folyamat, új szövetek képződnek és növekednek.

Mivel a makadámia olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a központi idegrendszerre és perifériás szerveinek működésére, már napi néhány gyümölcs is segíthet megbirkózni a depresszióval, neurózissal, hangulati ingadozásokkal, ingerlékenységgel.

Tekintettel a makadámia dió tulajdonságaira a reproduktív rendszer funkcióinak szabályozására, javasolt a rendszeres étrendjükbe beiktatni azokat a párokat, akiknek nehézségei vannak a gyermekvállalással.

Végül mind a diómagok, mind a belőlük származó olaj felülmúlhatatlanul jótékony hatással vannak a bőrre, ezért aktívan használják a kozmetológiában. A makadámia képes szabályozni a faggyúszekréció szekrécióját és normalizálni a bőr színét és általános állapotát.

makadámia terhesség alatt

A makadámia fenti jótékony tulajdonságainak gyakorlati jelentősége van egy pozícióban lévő nő számára. A terhesség alatt egyes nők drámaian növelik a visszerek kialakulásának lehetőségét. A makadámia rendszeres fogyasztásával a vércsatornák megtisztulásának köszönhetően ezek a kockázatok észrevehetően csökkennek, az erek pedig érezhetően megerősödnek.

A makadámia enyhíti a nők minden fájdalmas állapotát ebben a nehéz időszakban, és képes felgyorsítani a test felépülését az elszenvedett fizikai és érzelmi tervek után.

Nagyon fontos a makadámia jótékony hatása a várandós nők szív- és érrendszeri aktivitására és az esetleges migrénes rohamok megelőzésére.

Mivel ez az egészséges termék is nagyon ízletes, használatánál gondosan figyelemmel kell kísérni a napi adag betartását.

Férfiaknak

A férfiak is sokat profitálhatnak ebből a finomságból. A makadámdió:

• biztosítja a húgyúti rendszer normális működését;
• javítja az ejakulátum összetételét és növeli a potenciát;
• megakadályozza a prosztata gyulladását;
• megakadályozza a különféle rosszindulatú daganatok és más, hasonlóan súlyos betegségek kialakulását;
• szabályozza a máj aktivitását a megfelelő irányba;
• csökkenti a vesekő kialakulásának kockázatát.

Gyerekeknek

A makadámdió leggazdagabb összetétele csak befolyásolhatja a gyermek testének általános állapotát. Valójában egy növekvő szervezetnek különösen nagy szüksége van különféle ásványi anyagokra és vitaminokra. Ráadásul ezeknek a gyümölcsöknek a rendszeres fogyasztása erősítheti az immunrendszert és jótékony energiával töltheti fel az egész napra.

A diónak jelentős szerepe van a csontok erősítésében, ezért kiváló profilaktikus angolkór ellen.

Ezenkívül nem kell még egyszer emlékeztetnie, hogy vegye be ezt a finom gyógyszert. Éppen ellenkezőleg, meg kell győződnie arról, hogy a gyermek ismeri a dió használatának mértékét. Ellenkező esetben a haszon helyett jelentős károkat okozhat a szervezetben.

A makadámdió alkalmazása

A makadámdióban nemcsak magukat a magokat használják, hanem a héjat is. A zúzott gyümölcsökből pedig egyedülálló olajat kapnak, amelyet aktívan használnak a kozmetológiában.

Diószemek

Mint már többször említettük, a makadámdió magját az elmúlt évtizedekben aktívan használták, mind különféle kulináris ételek elkészítésére, mind a szervezet egészségének és teljesítőképességének megőrzésére.

Kenyér- és édességsütéskor gyümölcsöket adnak a tésztához, salátákat és egyéb ételeket készítenek velük.

A szervezet általános állapotának javítására a leghasznosabb a magvakat nyers formában, hőkezelés nélkül felhasználni. Kávé mellé remekül passzolnak. Elég minden nap megenni egy kis marék diót, hogy megvédje magát számos egészségügyi problémától.

Macadamia shell felhasználások

A makadámdió héja is széles körben használható, különösen azokon a területeken, ahol a gyümölcsöt termesztik vagy feldolgozzák.

Például sok országban a makadámia kagylóját tűzifa helyett tűzifának és főzéshez használják. A héjat gyakran talajtakaróként használják, hogy megvédjék más növényeket a talaj túlzott kiszáradásától.

Oroszországban és a környező országokban egyedülálló vodkát vagy holdfény tinktúrát készítenek belőle. A makadámdió héja megőrizte a gyümölcs számos jótékony tulajdonságát, és nagyon kellemes íze és illata olvasztott tejszín és vanília.

Két fő módja van egy ilyen tinktúra készítésének:

1 út

Készít:

• héj 5-6 makadámdióval;
• 1 liter tisztított holdfény.

Főzés:

1. Egy kalapáccsal törje fel a dió héját minél kisebb darabokra.
2. Öntsük a zúzott kagylókat holdfényben, hagyjuk 10 napig. Igény szerint vákuum is használható.

A tinktúra aromája szinte azonnal megjelenik. A szín lassan változik, de biztosan enyhe barnás árnyalatot kap.

2 út

Készít:

• héj 160-180 dióból;
• 3 liter holdfény;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Főzés:

1. A dióhéjat bármilyen ésszerű módon összetörjük.
2. Sütőben enyhén sütve vagy 5-15 percig főzve cukorszirupban (500 g cukor 1 liter vízhez).
3. Az elkészített héjakat holdfénylel öntjük, kristálycukrot adunk hozzá.
4. Ragaszkodjon 10-15 napig sötét helyen, alkalmanként rázva.

A makadámiaolaj tulajdonságai és felhasználása

A hidegen sajtolt makadámdióolaj rendelkezik a legelőnyösebb tulajdonságokkal, mert minden ásványi anyagot, vitamint, aminosavat megtart. Kezdetben halványsárga szín jellemzi, szűrés után teljesen színtelenné válik. Egyedülálló tulajdonságai miatt ezt a terméket az ausztrál ifjúsági elixírnek nevezik.

Ennek alapján különféle kozmetikai termékek készülnek, amelyeket még nagyon érzékeny bőrűek is használhatnak, hiszen hipoallergén.

Ezenkívül az olaj egyedülálló tulajdonságait a kulináris szakemberek világszerte értékelték. Valójában hasznos tulajdonságait tekintve felülmúlja a híres olíva- és repceolajat. Igen, és az ízjellemzőket tekintve nehéz megfelelőt találni számára. Többek között a makadámiaolajat magasabb égési hőmérséklet jellemzi, mint például az olívaolajat, ami lehetővé teszi az ételek elkészítését minimális íz- és hasznos tulajdonságok elvesztésével.

Az orvostudományban és a kozmetológiában a makadámiaolajat a következőkre használják:

• a bőr rugalmasságának és feszességének helyreállítása;
• a bőr felszínén lévő úgynevezett narancsbőr elleni küzdelem;
• megszabadulni a horzsolásoktól, hegektől, gyulladásnyomoktól, kiütésektől, a sejtszintű regenerációs folyamatok stimulálása miatt;
• a bőr védelme és helyreállítása hosszan tartó napozás alatt és után;
• a haj szerkezetének normalizálása, a fej bőrproblémák leküzdése, a szőrtüszők erősítése;
• táplálkozás, az arcbőr hidratálása és puhítása, pigmentfoltok megszüntetése és a ráncok kisimítása.

Például egy tápláló maszk készítéséhez száraz hajra szüksége lesz:

• 2 st. l. makadámia olaj;
• 1 st. l. avokádó olajok;
• 2-3 evőkanál. l. erős zöld tea főzet.

A maszk elkészítése nagyon egyszerű:

1. Az olajokat egy kis edényben összekeverjük és vízfürdőben melegítjük.
2. Adjunk hozzá zöld tealeveleket az olajokhoz, és alaposan keverjük össze.
3. Először vigye fel a maszkot a hajvégekre, majd oszlassa el a haj teljes hosszában.
   Figyelem! Jobb, ha nem dörzsöljük be a maszkot a hajgyökerekbe, különösen, ha hajlamosak a zsírképződésre.
4. Műanyag sapkát tesznek a hajukra, a tetejére törölközővel melegítik.
5. Tartsa ebben az állapotban körülbelül fél órát, majd öblítse le meleg vízzel.
6. Az eljárást havonta 2-4 alkalommal megismételheti.

Hogyan lehet kinyitni a makadámdiót

A makadámdiót nem könnyű kiszabadítani a héjából. Nem csoda, hogy a világ egyik legkeményebb diójának tartják. Ipari körülmények között speciális fém aggregátumokat használnak két hengerrel, amelyek között anyák húzódnak meg.

Otthon nem nehéz egy kerek anyát hasítani, csak akkor, ha már van egy nyílás és egy speciális kulcs. Behelyezik a nyílásba, elfordítják, és az anya könnyen kioldódik a héjból.

Ha a dió héja szilárd, akkor még egy kalapács sem tudja mindig feltörni. Legjobb, ha a gyümölcsöt satuba szorítjuk, fém felületre tesszük és kalapáccsal felülről megütjük a varratot.

Előfordulhat, hogy egynél több ütésbe telhet a dió, hogy végre felhasadjon a héj.

Ne törjen fel egyszerre nagy mennyiségű makadámdiót. A levegővel való hosszan tartó érintkezés után a dióvaj keserű ízűvé válik. Ezért csak annyi gyümölcs szabadul ki a héjból, amennyit egyszerre elfogyasztunk.

Mennyi makadámdió naponta

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet, naponta legfeljebb 30-40 g dió fogyasztása javasolt. Körülbelül 10-12 darab héjas dió súlya ennyi.

A tápanyagok aktiválásához ajánlatos a diót fogyasztás előtt 1-2 órára vízbe áztatni.

Makadámia kalória

Természetesen a magas zsírtartalom miatt a makadámdió energiaértéke igen magas.

100 g termék kalóriatartalma körülbelül 718 kcal. De 100 g 35-45 darab diót tartalmaz.

Egy gyümölcs kalóriatartalma 16-20 kcal.

100 g makadámdióolaj körülbelül 845 kcal-t tartalmaz.

Használat ellenjavallatai

A rengeteg hasznos tulajdonság ellenére a makadámiának, mint minden természetes terméknek, van néhány ellenjavallata.

Először is a termékkel szembeni egyéni túlérzékenységről van szó. A súlyos allergiás reakciókban szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük, amikor először kóstolják meg a diót. Kezdje a legkisebb adaggal.

Óvatosan kell eljárniuk azoknak is, akiknek gyulladásos folyamatai vannak a gyomor-bél traktusban. Ha az orvos zsírszegény étrendet ír elő, akkor a makadámia kóstolót egy időre el kell halasztani.

A makadámia gyümölcsöt nem szabad három év alatti gyermekeknek adni.

Az orvosok véleménye a makadámia dió előnyeiről és ártalmairól

A legtöbb orvosszakértő egyetért abban, hogy a makadámdió fogyasztásának előnyei messze meghaladják a lehetséges károkat. De az első kóstolást orvosi felügyelet mellett kell elvégezni, ha olyan súlyos egészségügyi problémákat észlelnek, mint a cukorbetegség, a rák és az akut emésztőrendszeri gyulladás. Másrészt a makadámia vezet az összes többi dió között a fitoszteroltartalom tekintetében. Ezeket az anyagokat még nem ismerik jól. Csak azt tudjuk, hogy csökkentik a koleszterin felszívódását a belekben, és rák- és gyulladáscsökkentő tulajdonságaik is lehetnek.

Az Egyesült Államok orvosai a makadámdió rendszeres használatát valódi segítségnek tartják a szív- és érrendszeri betegségek, különösen az érelmeszesedés megelőzésében és kezelésében. Végtére is, a dió képes eltávolítani a felesleges koleszterint, ezáltal megtisztítja az ereket. Ehhez elegendő csak néhány gyümölcsöt enni naponta.

Orvosi kutatások kimutatták a makadámia fogyasztásának hatékonyságát a glikémiás index jobb szabályozására. Ezért a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára a makadámdió segíthet normalizálni a vércukorszintet.

Ugyanakkor a dió napi normájának ellenőrizetlen túllépése éles súlygyarapodást okozhat. Ezért a dietetikusok nyomatékosan azt tanácsolják, hogy a makadámia rendszeres használatával csökkentsék az étrendben felhasznált egyéb zsíros ételek arányát.

Következtetés

A makadámdió jótékony tulajdonságai nem kétségesek sem az orvosok, sem a hétköznapi emberek körében. Mértékletes használatukkal számos kellemetlen, sőt veszélyes betegség ellen is képesek. És bár a hagyományos orvoslás még mindig óvakodik a makadámia dió kezelésétől, a hagyományos orvoslásban már régóta aktívan használják.

Cikkek a témában "Makadámia dió: előnyök és ártalmak"

Miért piros az eper, de savanyú?

Kultivátor visszhangja

Miért piros az eper, de savanyú?

Kultivátor visszhangja