Paradicsom a hóban fokhagymával

Számos recept létezik a téli készítményekhez, amelyek különféle kiegészítő összetevőket használnak. A legegyszerűbb azonban a hó alatti paradicsom. Ez az egyik legnépszerűbb és legfinomabb tartósítási mód. A készítmény arról kapta a nevét, hogy a fokhagyma darabjai vörös zöldségeket takarnak.

A paradicsom hó alatti befőzésének szabályai

Mielőtt elkezdené a téli befőzést, javasoljuk, hogy alaposan közelítse meg a paradicsom kiválasztását. A legjobb, ha az érett (de nem túlérett) paradicsomot részesítjük előnyben, amelynek édeskés utóíze van. A savanyú zöldségekkel nem lesz olyan jó a sóoldat.

Lehetőség szerint a kicsi és hosszúkás gyümölcsöket úgy kell kiválasztani, hogy azok tömören illeszkedjenek az edényekbe. Kívánatos, hogy vastag és sűrű bőrük legyen.

A téli konzerváláshoz bármilyen fajta zöldség alkalmas. Mindenkinek lehetősége van önálló választásra, saját preferenciái és kívánságai alapján. Erre a célra azonban a piros vagy rózsaszín termékek a legalkalmasabbak.

Bár minden recept különbözik, a téliesítés előtt ajánlatos elvégezni a következő előkészítési lépéseket:

1. A gyümölcsöket folyó meleg vízzel mossuk.
2. Ezután óvatosan törölje le őket papírtörlővel, és hagyja szobahőmérsékleten tovább száradni;
3. Általában asztali ecet szükséges az üresekhez, ezért azonnal meg kell vásárolnia ezt a 9% -os terméket;
4. A recepthez szükséges összes további összetevőt, például a gyógynövényeket, szintén le kell mosni hideg víz alatt, és szobahőmérsékleten szárítani kell.

A literes üvegekbe készült hóparadicsom receptekben általában körülbelül 25-35 g késsel vagy durva reszelővel darált fokhagymát adnak hozzá, de ez a mennyiség egyéni ízlés szerint változtatható. A téli falatokat is változatossá teheti kedvenc gyógynövényei és fűszerei hozzáadásával.

A téli receptek nagyon fontos lépése egy tégely elkészítése. Alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt fém fedővel együtt. Ezt követően az edényeket sterilizálni kell. Különféle módszerek alkalmasak: mikrohullámú sütő, gőz, sütő stb.d.

A turmixgép alkalmas élelmiszerek, különösen fokhagyma aprítására. Használhat konyhai robotgépet is.

Az edény feltekerése után ellenőrizze, hogy nem szivárog-e. Ehhez fejjel lefelé kell fordítani, és meg kell nézni, hogy kifoly-e belőle a folyadék, és nem keletkeznek-e gázbuborékok a torkánál. Ezen jelenségek jelenlétében a fedelet ismét fel kell tekerni.

A teli üvegedények nem ajánlottak. Hagyjon 3-4 cm-t a szélétől. Erre azért van szükség, mert a sóoldat mennyisége kissé megnő.

A klasszikus snack recept a hó alatt variálható. Ehhez tehetünk bele fűszereket. A blank esztétikailag változatlan marad, de az íze megváltozik. Ahhoz, hogy az előétel illatosabb legyen - adjunk hozzá borsot. A receptben szereplő íz fokozása érdekében használjon bazsalikomot vagy mustárt. Ha előnyben részesítik az ecetsav nélküli ételeket, akkor azt citrom- vagy almasavra cserélik.

Klasszikus hóparadicsom recept

Ez a hagyományos módja a paradicsom betakarításának a hó alatt egy literes tégelyben, amely a következőket tartalmazza:

• 0,5 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 st. l. só;
• 2 st. l. Szahara;
• 1 st. l. ecetsav.

A recept a következőket tartalmazza:

1. Helyezze a paradicsomot egy előre sterilizált edénybe.
2. Forraljuk fel a vizet és öntsük rá a gyümölcsre.
3. Hagyja egyharmad órát főzni.
4. Forraljuk fel újra a vizet.
5. Öntsük bele az édesítőt, sózzuk és forraljuk kb. 7 percig.
6. Engedje le a folyadékot az üvegből.
7. A fokhagymát késsel vagy reszelővel felaprítjuk.
8. A kapott masszát fektessük a paradicsomra, és öntsük ecettel.
9. Öntse a korábban elkészített pácot a tartályba.
10. feltekerjük a tartályt.

Édes paradicsom a hóban fokhagymával télre

Ennek az édes paradicsomnak a hóban literenkénti edényben való receptjének sajátossága, hogy a zöldségeket télre lezárják a saját levükben, és édes-savanyú ízűek. A termék elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 0,5 kg paradicsom;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. Szahara;
• 1 óra. l. só.

A recept lépései:

1. A zöldségeket darabokra vágjuk.
2. Keverjük össze a sót édesítőszerrel.
3. A fokhagymát késsel vagy durva reszelővel ledaráljuk, majd cukorral és sóval összekeverjük.
4. Helyezze a paradicsomot egy tiszta literes üvegbe, és öntse rá a kapott keveréket.
5. Kapron fedéllel zárjuk le.

A terméket 20-25 °C hőmérsékleten kell tartani két napig. Ezt követően tedd át a hűtőbe télre.

Hóval borított paradicsom fokhagymával ecet nélkül

A téli hó alatti paradicsom receptjéhez ecet hozzáadása nélkül a következő termékekre van szükség:

• 0,5 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 óra. l. citromsav;
• petrezselyem;
• kapor esernyő;
• 1 babérlevél;
• 1 st. l. Szahara;
• 2 óra. l. só.

Hogyan kell csinálni:

1. Tegye a babérlevelet, a petrezselymet és a kaporesernyőt egy tiszta tálba.
2. A tetejére rakjuk a válogatott zöldségeket.
3. A vizet felforraljuk, és a gyümölcsökre öntjük.
4. Körülbelül 20 perc elteltével öntse ki a folyadékot, és hajtsa végre ezt az eljárást még egyszer.
5. Megszórjuk a fokhagymát.
6. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, adjunk hozzá finomított cukrot és készítsünk pácot.
7. Öntsük a kapott folyadékot egy edénybe, és öntsünk citromsavat.
8. Tekerje fel az üvegedényeket télre.

Paradicsom a hóban literes üvegekbe bazsalikommal

A fokhagymás és bazsalikomos hóparadicsom elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 0,5 kg paradicsom;
• 2 ág bazsalikom;
• 1 fej fokhagyma;
• 6 db. vegyesfűszer;
• 2 óra. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• 1 st. l. ecetsav.

Recept:

1. Tiszta edény aljára tegyünk borsot és bazsalikomot.
2. A tetejére helyezzük a zöldségeket és a reszelt vagy apróra vágott fokhagymagerezdeket.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a gyümölcsre.
4. 20 perc múlva öntse ki.
5. Vízzel, sóval és édesítőszerrel pácot készítünk.
6. Öntsük a gyümölcsöt a kapott folyadékkal.
7. Néhány perc múlva öntse át a sóoldatot egy fém serpenyőbe, és melegítse 100 °C-ra.
8. Amikor a folyadék kissé lehűlt, adjunk hozzá ecetet.
9. Tegye vissza a pácot a tartályba, és tekerje fel télre.

Cseresznyeparadicsom a hó alatt literes üvegekben

A hó alatti koktélparadicsom receptjéhez literenkénti edényben a következő elemekre van szükség:

• 0,5-0,7 kg cseresznye;
• 1 fej fokhagyma;
• szegfűbors (ízlés szerint);
• 1 babérlevél;
• 1 st. l. almaecet (6%);
• 2 óra. l. só;
• 1 st. l. Szahara.

A recept lépései:

1. Előre sterilizált fűszeres üvegbe tesszük.
2. A tetejét paradicsommal és késsel vagy durva reszelővel felaprított fokhagymafejekkel megkenjük.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre.
4. 20 perc múlva visszatesszük a serpenyőbe, és sóval és édesítőszerrel pácot készítünk.
5. Öntsük a gyümölcsöket a kapott sóoldattal.
6. Feltekerjük az edényeket télre.

Hógolyó paradicsom télre fokhagymával és szegfűszeggel

A pácolt paradicsom hó alatt szegfűszeggel és fokhagymával történő betakarításának receptjéhez szüksége van a következő összetevőkre:

• 0,5 kg paradicsom;
• 1 szárított szegfűszeg bimbó;
• több db. szegfűbors (ízlés szerint);
• 1 fej fokhagyma;
• 2 óra. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• 1 st. l. ecet esszencia.

A recept lépései:

1. Tegye a fűszereket és a zöldségeket egy üvegbe.
2. Forraljuk fel a vizet és öntsük a gyümölcsöt.
3. 1/3 óra elteltével távolítsa el a folyadékot.
4. A tetejére késsel vagy durva reszelővel felaprított fokhagymát teszünk.
5. Sóból és édesítőszerből pácot készítünk.
6. Öntsük a folyadékot a zöldségekre.
7. Adjon hozzá ecetet a termékhez.
8. Télre zárja le a tartályt.

A csípős falatokat kedvelők a magok eltávolítása után néhány vékony karika piros chili paprikát tehetnek egy edénybe.

Paradicsom a hóban fokhagymával és mustárral

A paradicsom téli hóban történő betakarításához mustár hozzáadásával a következő összetevőkre van szükség:

• 0,5 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1,5 st. l. Szahara;
• 2 óra. l. só;
• 2 óra. l. mustárpor;
• 1 st. l. ecet.

A recept lépései:

1. Tedd a gyümölcsöket egy üvegbe.
2. Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg vele az edényt.
3. 1/3 óra múlva engedje le a folyadékot.
4. Az apróra vágott fokhagymát a gyümölcsök tetejére tesszük.
5. Sóból, finomított cukorból és mustárporból pácot készítünk.
6. Amikor a folyadék kissé lehűlt, adjunk hozzá ecetet.
7. Öntse a kapott sóoldatot egy edénybe.
8. Tekerje fel a tartályt télre.

Javasoljuk, hogy a pácot rendkívül alacsony lángon főzzük, hogy a mustárpor ne okozzon habzást.

Paradicsom a hó alatt 3 literes üvegekben

A téli hó alatti paradicsom klasszikus receptjéhez ugyanazokat az összetevőket használják három literes edényben, de kissé eltérő mennyiségben:

• 1,5 kg paradicsom;
• 1,5 st. l. zúzott fokhagyma;
• 1 st. l. só;
• 0,5 st. l. Szahara;
• 2 st. l. ecet.

A recept lépései:

1. Tegye a gyümölcsöket előre sterilizált edényekbe.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre.
3. Sóval és édesítőszerrel pácot készítünk.
4. Öntse ki a folyadékot a tartályból.
5. A tetejére tegyük az apróra vágott fokhagymát és öntsünk rá ecetet.
6. Az elkészített pácot a gyümölcsökre öntjük.
7. Tekerje fel a tartályt a késztermékkel.

Recept paradicsom a hóban tormával

Aki szereti a csípős ételeket, annak a hó alatti, tormával készült előétel receptet érdemes megkedvelnie. Ennek az előételnek egy literes tégelyben történő elkészítéséhez a következő elemekre lesz szüksége:

• 0,5 kg paradicsom;
• 2 ribizli levél;
• 2 lap torma;
• 2 óra. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• 3-4 db. fekete bors;
• 2 óra. l. zúzott fokhagyma;
• 1 óra. l. zúzott tormagyökér;
• 1 st. l. ecet.

A recept lépései:

1. Helyezze a ribizli- és tormaleveleket, valamint a fekete borsot egy sterilizált edénybe.
2. Tedd a paradicsomot egy tálba.
3. A tetejére szórjuk a reszelt vagy apróra vágott torma gyökereit és a fokhagymafejeket.
4. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsökre.
5. 1/4 óra elteltével öntsük a folyadékot a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá finomított cukrot és forraljuk újra.
6. A kapott sóoldatot öntsük a paradicsomra.
7. Adjunk hozzá ecetet.
8. Tekerjünk fel egy üveget télre.

A paradicsom hó alatti tárolásának szabályai

A hó alatti konzerveket alacsony hőmérsékletű helyen kell tárolni, ahová nem jut el a nappali fény. Erre a célra a legjobb pince, garázs, kamra vagy terasz. Ezeken a helyeken a legalkalmasabb hőmérséklet a blankok tárolására télen.

Ha az erkélyen tárolja a konzervdobozokat, először gondoskodnia kell a konzervdobozok napfénytől való védelméről. Kívánatos, hogy több vastag takaróval lefedjék őket.

Téli tároláshoz használhatja az ágy alatti helyet (ha nincs a közelben akkumulátor), konyhai szekrényeket, padlót vagy egy kis szekrényt az ablak alatt a konyhában. Ezenkívül a tartósítás is elhelyezhető a hűtőszekrényben, de általában túl kevés a hely erre a célra.

Ha a munkadarabot kis mennyiségben készítik, akkor az üvegtartályokat capron fedéllel zárják le. Néhány napig egy ilyen téli előételt szobahőmérsékleten tárolják, de ezután a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy ne erjedjen. Nem lehet fagyasztóba tenni. Télre csak lehűtött munkadarabot szabad a hűtőbe tenni, a forró sóoldat megromlik.

Következtetés

A paradicsom a hó alatt egy meglehetősen szokatlan téli előétel recept, amelyet a fűszeres ételek rajongói biztosan szeretni fognak. Nagyon egyszerű elkészíteni, mert nem kell hozzá sok hozzávaló. Az érett paradicsom és a fokhagyma íze tökéletesen kombinálódik - a hó alatti sóoldat savanyú-édes és enyhén fűszeres.

Cikkek a témában "Paradicsom a hóban fokhagymával"

Hagyma vörös báró: fajtajellemzők és termesztési tippek

Cseresznyebor otthon

Hagyma vörös báró: fajtajellemzők és termesztési tippek

Cseresznyebor otthon