Az akácméz hasznos tulajdonságai
Hasznos tulajdonságai alapján az akácméz az egyik legértékesebb mézfajta. Illatával, ízével, színével vonzza. Milyen növény a méznövény, ebben a cikkben az akácméz előnyös tulajdonságairól és ellenjavallatairól fogunk beszélni.
Íz és szín
Akácméz - a legkönnyebb az összes fajta közül. Hasonló összetételű, színe a méznövénytől függően eltérő - fehér vagy sárga akác. Az első esetben átlátszó, kristályosodás után fehér színt kap, finomszemcsés szerkezetű. A másodikban világossárga, citromszínt kap, enyhén zöld árnyalattal. Friss szivattyúzásnál nagyon folyékony. Ebből a szempontból valamivel vastagabb, mint a víz.
Megkülönböztető tulajdonsága a lassú kristályosodás: egy évig folyékony állapotban marad. Ennek oka a megnövekedett fruktóz mennyiség és az összetételében található alacsony szacharóztartalom.
Íze és illata finom, lenyelés után felerősödik. Ennek a fajnak a virágos édessége semmi mással nem téveszthető össze.
Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok
Az akácméz megkülönböztető tulajdonsága a magas fruktóztartalma, amely a legédesebb természetes anyag. Összetétele a következő:
| összetett | % |
| fruktóz | 40 |
| szőlőcukor | 36 |
| víz | tizenkilenc |
| poliszacharidok | nyolc |
| nádcukor, hamu, szerves savak egyéb anyagok | 7 |
Az akácméz a következő nyomelemeket tartalmazza:
- Mangán;
- Nikkel;
- Króm;
- Réz;
- Bor;
- Ón;
- Cink és mások.
Az ásványi anyagokat sók képviselik:
- nátrium;
- Foszfor;
- kalcium;
- Yoda;
- Mirigy.
A szerves savak közül almasavat, tejsavat, citromsavat, oxálsavat, borkősavat találunk.
A vitaminokban gazdag C-vitamin (legfeljebb 2 mg), A (karotin), folsav, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g) jelenléte miatt a termék egyszerűen az egészség éléskamrája. , E és K, egyéb vitaminok.
100 g-ban. legfeljebb 3% fehérjét, több mint 77% szénhidrátot tartalmaz. Most beszéljünk az akácméz előnyeiről.
A fehér akácméz hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
A cukorbetegek számára engedélyezett, feldolgozásához nincs szükség inzulinra.
Az allergiások szabadon használják, mivel a bevétele után nincs negatív reakció. Használatának gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Az akácméz antimikrobiális hatással rendelkezik. Összetételében enzimek jelenléte miatt pozitív hatással van az emésztésre. Nagyon tápláló (336 kilokalória 100 g termékben). Használják az orvostudományban, a kozmetológiában, a főzésben. A megfelelő elkészítéséhez pedig legalább száz recept létezik.
Előny és kár
Tekintettel arra, hogy az akácméz magas kalóriatartalmú, használatának mérsékeltnek kell lennie. Egy felnőttnek elegendő napi 80-90 grammot megenni. A gyerek háromszor kevesebbet fogyaszt. Ezeket a normákat nem szabad túllépni, mivel az előnyök károkká válnak, különösen egy fiatal szervezet számára.
E figyelmeztetések figyelmen kívül hagyása anyagcserezavarokkal és az autonóm idegrendszerre gyakorolt káros hatásokkal jár. Minden személy számára a napi bevitel adagját egyénileg választják ki.
A méznövényről
Az ország déli vidékein korán szüretelik az akácmézet, mivel a méznövény a májusban virágzó akác. Ezeken a területeken gyakori, így a terméket szennyeződések nélkül állítják elő. Ez a méznövény két hétig virágzik, a virágpor és a nektár összegyűjtése körülbelül tíz napig tart.
Ilyen rövid idő ellenére a méhek nagy mennyiségben tudnak mézet termelni. Például egy hektár akácültetvényből 700-800 kg terméket nyernek. Fontos, hogy ne hagyjuk ki az ilyen rövid virágzási időszakot, és ebben az időszakban reméljük a jó időt.
Érdekelhetik az alábbi cikkek:
- A propolisz javallatai, ellenjavallatai és gyógyászati tulajdonságai.
- A méhviasz használata a kozmetológiában és a hagyományos gyógyászatban.
- A viaszmoly tinktúra kezelésének titkai.
- Mindent a propolisz kenőcs otthoni készítéséről.
Tárolási feltételek
Bármilyen helyiségben tárolható: földben, félig pincében, pincében. Hermetikusan lezárt edényekben, kamrákban, erkélyeken, nyári konyhákban tárolják. Ez a termék nem igényel külön helyet. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +39 és -35 fokot, mivel a megadott hőmérséklet felett minősége romlik, alacsonyabb hőmérsékleten pedig ez a méhészeti termék megfagy.
A folyékony állapot fenntartása érdekében a mézet 18-20 Celsius fokos hőmérsékleten tárolják. De ebben az esetben megnő a bizonyos baktériumok aktiválódásának kockázata, ami fermentációhoz vezet.
Ha a méz elkezdett kristályosodni, ez a folyamat visszafordíthatatlan.
A kristályosodás megkezdése után célszerű +5 és +10 fok közötti tárolási hőmérsékletet választani.
Ha a méz nincs hermetikusan lezárva, akkor a levegő páratartalma is nagy szerepet játszik. Magas páratartalom mellett megsavanyodik. Az optimális páratartalom 60%.
Kerülje a méz tartós közvetlen napsugárzásának kitettségét, különben szerkezete megsérül. Hosszú távú tároláshoz használjon hermetikusan lezárt üvegedényeket. A műanyag és a fém nem alkalmas erre. Sokáig folyékony maradhat és gyakorlatilag nem cukroz.
Az akácméz gyógyászati tulajdonságai
A méz gyógyító tulajdonságai egyszerűen lenyűgözőek. Gyermekek enuresisére használják. Ehhez egy kanálnyi terméket kell elfogyasztani lefekvés előtt. Nem kell inni. A méz alvás közben felszívja a felesleges nedvességet. Fekélyek és gyomorhurut esetén is segít - meggyógyítja a nyálkahártya érintett területeit.
Segít a magas vérnyomásban is, és javítja a szív, az erek működését. Gyógyítja a szemet. A látás még egyszerű testápolókkal is javul. Segíti a máj és a vesék működését.
Használatának köszönhetően az őszi-téli és a tél-tavaszi időszakban vitamin- és nyomelemhiányban fokozódik a szervezet általános immunitása.
A májusi mézet gyógyító és ízes tulajdonságai miatt értékelik. Megkülönböztető jellemzője pedig az a képesség, hogy hosszú ideig folyékony állapotban marad és az elképesztően szép szín még jobban vonzza a fogyasztókat.
És végül egy videó, amely bemutatja, hogyan kell mézet gyűjteni fehér akácból.
