Hogyan kell megölni egy nyulat

A nyúl húsvágása még a tapasztalt gazdák számára is az egyik legnehezebb feladat. Nemcsak az állatot a lehető legfájdalommentesebben kell megölni, hanem az értékes bőrt sem kell károsítani. Ehhez ismernie kell néhány titkot, valamint bizonyos készségekkel kell rendelkeznie. A készség tapasztalattal jön. A legfontosabb dolog az, hogy ne féljen ettől az eljárástól, és magabiztosan járjon el, követve az összes utasítást.

Vágási előkészítés: vágási életkor

Egyrészt az öreg nyulak húsa nem túl ízletes, másrészt, ha túl fiatal állatot vágnak le, akkor kevés lesz a hús. Ezért nagyon fontos tudni, hogy mikor van a megfelelő időpont a vágásra. Szem előtt kell tartani, hogy ez az időszak eltolódhat például állatbetegség miatt. A nagyon fiatal nyulakat általában nem vágják le, mivel ez veszteséges. Természetesen az etető és várandó nyúl utódokat nem szabad levágni (kivéve persze, ha veszélyes, kezelhetetlen fertőzésben szenvednek, amely az egész állatállományt fenyegeti). Ha bármilyen betegség gyorsan terjed az állatok között, nem szabad halogatni a levágást.

Előkészítés a vágásra

jegyzet! Az életkor, amikor a nyulakat levágják, a súlygyarapodás mértékétől függ. Ha az állatok gyorsan híznak, a szokásos időszak egy kicsit korábban is elvégezhető. És fordítva, ha az állatok lassan híznak, nem lehet rohanni.

A fajtától függ, hogy mennyit nő a nyúl a vágás előtt. A kicsi és törpe fajták gyorsabban híznak, mint a nagy fajták.

A vágásra alkalmas életkor tekintetében a következőket is szem előtt kell tartani:

  • Ha a nyulak télen születtek, akkor már 4-5 hónapos korukban le lehet vágni.
  • A nyáron született állatok november környékén állnak vágásra, amikor a vedlési folyamat befejeződik.
  • Ha az állatokat beoltották (például veszettség ellen), a vágást körülbelül egy hónapig el kell halasztani, ellenkező esetben a hús megfertőződhet annak a betegségnek a baktériumával, amely ellen az oltást végezték.
  • Nincs értelme olyan állatokat leölni, amelyek még nem nyomnak 1,5 kg-ot.

jegyzet! Figyelembe kell venni az állatok általános egészségi állapotát is.

Vágó- és vágószerszámok

Speciális eszközökre van szükség a leöléshez és a megfelelő levágáshoz. Ezeket az eszközöket megvásárolhatja a mezőgazdasági üzletekben, vagy otthon készítheti el saját kezével. A lényeg az, hogy kényelmes legyen vágni vagy szúrni. Ehhez minden pengét és hegyet jól meg kell élezni. A nyúltenyésztő minden intézkedésének gyorsnak kell lennie. Nem csak hazai, hanem külföldi gyártású eszközöket is vásárolhat, ebben az esetben a „nyúl” szót fel kell írni a felszereléssel együtt a csomagra. Általában az ipari termelési eszközöket részletes utasítások kísérik, amelyek elmondják, hogyan kell nyulat vágni egy adott eszközzel.

Annak érdekében, hogy könnyen megbirkózzon a nyúllal, és ne szüntesse meg haláltusáját, a gazdának szüksége lesz:

  • Speciális merevítő. A hasított testet fejjel lefelé akasztják rá, hogy kényelmes legyen a nyúzása.
  • Lekerekített és sűrű szerkezetű bot fából. Ezzel a bottal az állat fejét ütötték, hogy vér nélkül öljenek. De pontosan és keményen kell ütnie, különben az állat sokáig nem fog meghalni.
  • Éles kés, amelyet professzionális szakácsok használnak éttermekben hús és hal vágására. Ugyanez a szakácsolló is megfelelő.
  • Műanyag vagy vas vödör. A hasított test alá kerül, hogy a vér ne folyjon a földön.
  • Műanyag vagy zománcozott tál a belsőségek belerakásához.

Mindezt előre fel kell készíteni, hogy az egész folyamat ne tartson sok időt.

Eszközök nyúl vágásához és levágásához

A nyúltenyésztő felkészítése a leölési eljárásra

Nyúlvágás előtt a gazdának nem szabad idegesnek és aggódnia, mert tiszta és jól működő mozgásra van szükség. Egy rossz mozdulat - és a tetem a szőrrel együtt megromlik, és a nyúl sokáig szenvedni fog. Ha a nyulak levágása félelmet kelt, jobb, ha egy tapasztalt nyúltenyésztőt hív meg, aki percek alatt könnyedén megbirkózik a feladattal.

Az eseményre való megfelelő felkészülés érdekében a következőket is szem előtt kell tartani:

  • A vágás előtti napon az állatokat nem etetik, nehogy elhulláskor ürülék legyen a beleikben.
  • Ha az állatok betegnek tűnnek, hívjon állatorvost, hogy diagnosztizálja őket. Bizonyos fertőzésekben szenvedő állatok húsát szigorúan tilos enni, mert veszélyes az emberi egészségre.
  • A nyúl levágása előtt meg kell győződnie arról, hogy nincsenek gyerekek a közelben;
  • A vágáskor az sem kizárt, hogy kutyák legyenek a közelben. A vér látványa felébresztheti bennük a vadász ösztönét, és az állat viselkedése irányíthatatlanná válik.

jegyzet! Sötét ruhát érdemes hordani, nem látszik rajta annyira a vér.

Állatölési módszerek

Úgy kell ölni, hogy később ne legyen nehézség a nyúzás során. Egy kisebb állat megölése nem mindig egyszerűbb, mint egy nagy nyulat. Előfordul, hogy egy kis termetű állat beszorul a nyúl sarkába, ahonnan elég nehéz kihúzni. Ebből a szempontból könnyebb elkapni egy nagy állatot.

Ezenkívül a nyulak leölése előtt azonnal előkészítenek mindent, ami a vágáshoz és nyúzáshoz szükséges.

A következő gyilkossági módszerek a legnépszerűbbek:

  • Vér nélküli gyilkosság bottal fejbeütve.
  • A nyúl nyaka úgy csavarodik, mint a csirke vagy a kacsa.
  • Használhat speciális ipari gyártású piercing tű-fecskendőt.
  • Az artériát éles késsel is levághatja, és megvárhatja, amíg az összes vér kifolyik a hasított testből.

Fontos! A legegyszerűbb és leghumánusabb módja az első lehetőség.

Állatölési módszerek

állati tetem megnyúzása

Egy igazi gazdának nemcsak azt kell tudnia, hogyan kell otthon levágni egy nyulat, hanem azt is, hogyan kell helyesen elválasztani a hasított testet a bőrtől. Ha helyesen nyúzzuk, a nyúl szőrzete és a teteme is vonzó lesz. Ez különösen fontos azok számára, akik nyúltermékeket – bőrt és vágott nyúlhúst – árulnak. Az elhullott tetem elsődleges feldolgozásának legfontosabb szakasza a bőrpépesítés.

Nyúl nyúzása előtt meg kell győződni arról, hogy az állat már teljesen elpusztult - amikor egy tapasztalatlan gazda vállalja a leölést, az állat gyakran fájdalmas görcsökbe hal bele, és a szív és az izmok összehúzódása meglehetősen hosszú ideig tart.

A frissítés így megy:

  1. A hasított testet függőlegesen fejjel lefelé helyezzük a távtartóra.
  2. A bőrön bemetszést készítenek.
  3. A bőrt "harisnyával" távolítják el.
  4. A farok és a fülek levágva.

Fontos! A nyúzást csak akkor kezdheti el, ha az összes vér kijött az állatból.

tetemvágás

A hasított test felvágása után részekre kell osztani: főzéshez (sütés, párolás, forralás) a közeljövőben és betakarításhoz a jövőben. A nyulat célszerű minél korábban levágni, hogy ne teljen el sok idő a leölés pillanatától. A nyulak levágása előtt jó lenne nagyjából kiszámolni a hús össztömegét, ami végül kiderül, hogy tudjuk, hogyan kell elosztani.

Nyúl levágása előtt fel kell csavarni az ujjakat, hogy ne zavarják a munkafolyamatot, és ne foltossák be a ruhákat.

A nyúzott hasított testet ugyanúgy levághatja, mint egy csirke vagy más baromfi hasított testét. A nyúlhús fagyasztóban elég sokáig eláll. Nyúlhúskonzervet is elkészíthet házi autokláv segítségével.

tetemvágás

Mi a teendő a bőrökkel és hova kell tenni

Nem csak arra kell gondolnia, hogyan kell megölni egy nyulat, hanem arra is, hogy mit tegyen a bőrrel. Az elhullott állatok bőrét olyan speciális szervezeteknek lehet adományozni, amelyek ilyen típusú termékeket vásárolnak a gazdáktól. Általában ezek a cégek ömlesztve vásárolnak bőrt további feldolgozás céljából, meglehetősen alacsony áron. A bőröket saját maga is készítheti, de ehhez otthon minden szükséges felszereléssel rendelkeznie kell.

jegyzet! Az otthoni szőrmés műhely állandó kellemetlen szag és allergia veszélye gyermekeknél és felnőtteknél. A nyúlbőrök, különösen, ha az állatot helytelenül nyúzták, sokáig megőrizhetik kellemetlen szagot. Ráadásul az utóbbi időben a nyúltermékek nem olyan népszerűek, mint a műszőrme ruházat. Ezért a legjobb, ha szerződést köt egy magánkereskedővel, aki szőrmetermékeket gyárt, és eladja neki a bőrt.

Kezelje a bőrt a következőképpen:

  1. Függőleges helyzetben függő.
  2. Eltávolítja az izom- és zsírnyomokat a felületről.
  3. A tartósítás érdekében a bőrt egy speciális, két sínből álló eszközre húzzák fel, közepén egy jumperrel.
  4. Jól szellőző helyre tegye el.

A feldolgozás során nem hajlíthatja meg a bőr széleit, különben használhatatlanná válik.

A nyulak levágásánál és darabolásánál a legfontosabb a pontosság és a cselekvés precizitása. Ekkor az állat szenvedés nélkül elpusztul, az értékes bőr megőrzi megjelenését, és a tetem a lehető legvonzóbb lesz a potenciális fogyasztó számára. Ha nehézségei vannak, konzultáljon tapasztalt nyúltenyésztőkkel.