Zöldség- és spárgabab (különbségek)

Az egyedülálló alkalmazkodási képességnek köszönhetően a babot világszerte termesztik. Azonban nagyon igényes a talajra, és nagyon szereti a fényt. A növény táplálkozási tulajdonságai olyan nagyszerűek, hogy egyes országokban a hús analógja.

A babról

A hüvely- és spárgakultúrát fiatal hüvelyek (lapockák) előállítására termesztik, a bennük lévő szemeknek még nem lehet tejszerű érettségűek. Az ilyen babok minden típusát kombinált szónak nevezik - zöldség.

Figyelem! A spárgababot néha a hüvelyesek bizonyos fajtáinak tekintik, feltéve, hogy nincsenek kemény durva rostjai.

Ossza fel a kultúrát fő típusokra:

• alulméretezett. A bokor nem haladja meg a 60 cm-t, a dugványok a törzs körül helyezkednek el. Szinte minden sinus virágzatot alkot. A zöldség júniusban kezd virágozni.
• Göndör. A növény liánaszerű szárainak hossza meghaladhatja a 3,5 métert, ezért támasztást igényelnek. A hüvely a méreten aluli fajokhoz hasonlóan lóg.

A növény virágai színpalettájukban nagyon vonzóak: rózsaszín, piros, lila, fehér. Ez lehetővé teszi, hogy virágágyásokban neveljen növényt, díszítse a kerítéseket, és kettős előnyhöz juthat: szép és hasznos.

zöldbab

A spárga és a zöldségbab leírása

A bab növényi változata egy közös kultúra fiatal, éretlen, húsos hüvelye. A hüvelyes zöldség sokoldalú: az éretlen lapocka a fiatal szemekhez hasonlóan éretlenül is fogyasztható, éretten csak a szemeket használjuk.

A bab formája lapos vagy kerek, színe különböző lehet: tarka, zöld, fekete, piros, sárga, lila, fehér.

Figyelem! A spárga és a bab nem ugyanaz, hanem két teljesen különböző zöldség.

A spárgabab egyfajta zöldség. Főzéshez használjon éretlen, legfeljebb 10 napos lapockákat. Finom ízük annál kellemesebb, mivel a kemény rostok teljesen hiányoznak, kissé a spárga ízére emlékeztet, ezért kapta a bab a nevét.

Vannak, akik úgy vélik, hogy ha a spárga különbözik a zöldbabtól, az csak a név. Ez téves vélemény – ezt a két zöldséget csak a névbeli hasonlóság egyesíti.

Megkülönböztető tulajdonságok

A zöldség- és a spárgababnak vannak különbségei, bár egy fajtának tekintik őket. Nem minden hüvelyes növényt neveznek helyesen spárgának. A hámozó növény pergamen durva rétegű, és a varrat is durva rosttal van borítva. A babhüvely csak nagyon fiatal, lédús, éretlen állapotban ehető.

A növény zöldségfajtáit főleg lapockákon termesztik. Népszerűek azok a cukorfajták, amelyek nem rendelkeznek pergamenréteggel és hosszanti rosttal. Technikai érettségüket a zsenge, húsos hüvelyek, éretlen termésekkel határozzák meg.

A spárgabab jellemző különbségei

Hogy mi a különbség a spárgabab és a zöldbab között, az a két fajta összehasonlításából kiderül.

Érdekes. A spárgabab kifejezetten a hüvelyéért termesztett zöldség.

Így néz ki a spárgabab, a hüvelyei:

• Az egyes hüvelyek hossza 40-45 cm között változik;
• Rostos szálak hiányoznak;
• A gyümölcsök ömlesztettek, az íze finom, kellemes;
• A lapockák vékony tubulusokra vagy laposra emlékeztetnek.

Az egyik fő mutató, a spárga és a zöldbab hüvelyének színében eltérések mutatkoznak. Az elsőben a lapockák mindig zöldek, de különböző árnyalatokban; a hüvelyesek spektruma meglehetősen széles, a virágzattól függően:

• A virágzat fehér - a lapocka sárga;
• A virágok lilák - a hüvelyek lila színűek;
• A sárga virágzat után zöld lapockák lesznek.

A különbség magában a babban is megfigyelhető: a spárga típusú gyümölcs kicsi, keskeny.

Black Eyed Peas

Még a zöldekben is, amelyek a leveles zöldbab és a zöldbab, a különbség nagyon észrevehető. Az első zöld nagyon vastag és bőséges. A lapockák nagy számban lógnak le erős liánaszerű ágakról. Ha a termést néhány nappal a tervezett időpont előtt betakarítják, akkor azonnal megjelenik a virágzás második hulláma, amelyet a pengék megjelenése követ.

Egy megjegyzésre. Ha a betakarítás késik, a gyümölcsök eldurvulnak, de ízük lágy és olajos marad. A hasznos tulajdonságok sem vesznek el.

Ha bemetszünk a spárgahüvelybe, azt tapasztaljuk, hogy a lédús pép egy kicsit olyan, mint a kocsonya. Ez a fajta is megkülönböztethető szinte kerek keresztmetszetéről. Más fajokat laposabb hüvelyek különböztetnek meg.

Lapátok használata

A spárgakultúra megkülönböztető jellemzője a friss nyers hüvely fogyasztásának képessége. A szárnyak és a magvak egyaránt alkalmasak étkezésre.

A vékony pengéket salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez használják. Lágyabb és húsosabb – befőzéshez használják. Az érett bab héja vastag, ezért főzés előtt hosszan áztatni kell. A főzési folyamat is sok időt vesz igénybe.

Figyelem! A színes spárgababot gyakran használják dísznövényként.

Termesztés és gondozás

A bab minden fajtája gyakorlatilag nem különbözik a termesztési folyamatban. Csak a liánaszerű fajtáknál szükséges rácsok, támasztékok felszerelése vagy kerítések közelében ültetni.

A kultúra növekedéséhez elegendő kis szabályokat követni:

• A növény nem fogadja el a savas és nehéz talajokat;
• A kultúrának napos, nyitott, de a széltől kellően védett területre van szüksége. A törékeny hegymászó szárak erős széllökésektől szenvedhetnek;
• A laza és tápláló földet nem szabad túltelíteni műtrágyákkal, különösen biológiai műtrágyákkal. A hüvelyesekhez célszerű speciálisakat használni;
• Hamut igényel a növény, legalább háromszor kerül kijuttatásra: vetéskor, az első hajtásoknál és további néhány hét múlva.

A lazítás, öntözés, gyomlálás mellett minden ágyást mulcsozni kell, hogy megőrizzük a szükséges nedvességet.

Figyelem! A különféle spárgazöldségek közé tartozik a tehénborsó – az ázsiai országokban termesztett hüvelyes fajta.

Minden hüvelyes szárazságtűrő. Különösen a lapockák megkötésének időszakában, virágzás után kell figyelni a szükséges páratartalmat. Ebben az időben a növénynek bőséges rendszeres öntözésre van szüksége.

jegyzet! A nedvesség hiánya negatívan befolyásolja a hüvelyeseket. Ha sikerül megtartani a petefészket, akkor a lapockák eldurvulnak, elvesztik lédússágukat és ízüket.

A betakarítás fontos. El kell távolítani, mielőtt a lapockák megduzzadnak, amíg a bab mérete meg nem haladja a búzaszem méretét. Ha késik a kollekcióval, elveszítheti a spárgabab egyedi ízét.

Bármilyen fajta spárgabab zöldbab, de nem minden zöldbabfajta spárga.