A káposzta kelkáposzta (orosz káposzta) leírása és jellemzői
A kelkáposzta népszerűsége globális szinten folyamatosan növekszik. Boltjaink polcain még mindig nehéz megtalálni, de sok étteremtulajdonos és az élőkonyha rajongója kezdett érdeklődni iránta. Kétségtelen, hogy a káposzta egy másik divatirányzat. Régóta tenyésztik, de tömegesen csak most kezdtek beszélni erről a növényről.
A növény valóban egyedülálló, nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára, de nem tekinthető csodaszernek minden betegség ellen.
A kelkáposzta fajták leírása és jellemzői
Ezt a növényt széles körben termesztik Európában. A tizenhetedik század beköszöntével azonban szinte teljesen felváltották a legtermékenyebb és a betegségekkel szemben ellenállóbb fajták. De Oroszország északi régióiban fagyállósága miatt a kelkáposztát a tizennyolcadik század végéig termesztették.
A termék valóban egyedi, tápértéke összehasonlítható hússal és friss zöldségekkel. Az orosz kelkáposzta vastartalma felülmúlta a marhahúst, fehérjéje sokkal gyorsabban szívódik fel, mint állati eredetű analógja.
Így az ilyen káposzta fogyasztásával evés után nem lesz kedve aludni, hiszen a szervezetnek nem kell pihennie ahhoz, hogy energiáját a nehéz ételek feldolgozására irányítsa. Éber maradsz, belső könnyedséget és energiakitörést fogsz érezni.
Ez a káposztafajta megjelenése alapján könnyen felismerhető. Kicsit játékos göndöre van, hullámosság fut végig a lombozat szélén.
A szokatlan formák ahhoz a tényhez vezettek, hogy a káposztát gyakran használják virágágyások dekorációjaként.
Az orosz kelkáposzta előnyei és hátrányai
A kultúrát figyelembe veszik diétás termék, az emberi szervezet számára hasznos összetevők szilárd halmazát tartalmazza. Kilenc aminosavat tartalmaz, akárcsak a húsban. Ez minden okot adott arra, hogy a növényt "új marhahúsnak" nevezzük.
Kyle a forrás Omega 3, vitaminok és ásványi anyagok. Az összetétel részletesebb elemzése érdekes tényeket tár fel az A-vitamin transzcendens mennyiségével kapcsolatban.
A tudósok bebizonyították, hogy a növény tartalmaz zaexantin és lutein, amelyek védik a szemet az ultraibolya sugárzástól.
Ezenkívül a káposzta a következőket tartalmazza:
- könnyen emészthető kalcium;
- magnézium;
- foszfor;
- cink-.
Ezek olyan vegyületek, amelyek megakadályozhatják a rákos daganatok kialakulását a szervezetben.
De vannak negatív pontok is:
- egyéni intolerancia esetén ajánlatos megtagadni az ilyen terméket;
- a növény káros lehet a vesebetegeknek, mert nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz.
Palánták termesztése
A magokat el kell ültetni hat-hét hét amíg el nem múlik a fagy. A legjobb, ha pár magot elvetünk egy cellába.
Az ültetési mélység legyen 1 centiméter. Annak érdekében, hogy a palánták barátságosak legyenek, be kell tartani a megfelelő hőmérsékleti rendszert 24 fok. Amint megjelennek a hajtások, leengedhető 16 fokig hőség.
A jó világítás és szellőzés elengedhetetlen. Hat hét elteltével a palántákat teljesen késznek tekintik a talajra való átvitelre.
Ennek a fajtának a növekedési feltételei
A normál növekedéshez a káposzta talajösszetételt igényel savassággal 5.5-6.nyolc. Ha az indikátor alacsonyabb a megadottnál, akkor kis mennyiségű savas komposztot adhatunk a talajhoz. Magas savasság esetén a föld kénnel keverhető.
A normál növekedés érdekében az ágyakat legjobban egy dombon kell elhelyezni, hogy jól megvilágítsa őket a nap.
Hogyan készítsük elő a talajt a termesztéshez
A káposztaágyáson lévő földet trágyázni kell. Ültetésre bármilyen talajösszetétel alkalmas, de a legjobb, ha igen homokos, tőzeges vagy közepesen agyagos.
Minden palánta átültetésére előkészített lyukba egy kevés fahamuval kevert humuszt adunk.
Hogyan ültessünk káposztát nyílt terepen
Az ültetési lyukakat távolról készítik elő 40 centiméter. Mélységüknek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a palántákat az első levélig elültessék. A leszállást a felületre merőlegesen hajtják végre, a gyökérrendszer alakja nem számít.
Gondozás leszállás után
Az öntözés a legfontosabb. A földnek mindig nedvesnek kell lennie, ezért öntözni kell minden nap, kívánatos - esti időben. A műtrágyákat a növekedés hathetente kell kijuttatni, hogy a kultúra erős és ízletes legyen.
Ha észreveszi, hogy a levelek fehéredni kezdenek és rothadni kezdenek, a növényeket talajtakarni kell, az érintett lombozatot el kell távolítani.
Annak érdekében, hogy a gyökérrendszer ne szenvedjen oxigénhiányt, esők és öntözés után a talajnak kell lennie jól lazítsd meg. A káposztát rendszeres időközönként permetezni kell, miközben eltávolítja a gyomokat.
Betegségek és megelőzésük
A betegségek elleni védekezés időben történő megtétele érdekében a káposztát folyamatosan ellenőrizni kell a sérülések és a káros paraziták megjelenése szempontjából.
Ha van ilyen, akkor szükséges használjon népi gyógymódokat, amelyek meglehetősen hatékonyak és teljesen biztonságosak a kultúra számára.
Betakarítási és tárolási szabályok
Pár hónappal az ültetés után az egyes káposztaleveleket le lehet vágni, helyettük újak nőnek.
A levelek hűtőszekrényben tárolhatók legfeljebb hét nap. A körülmények javítása érdekében ajánlatos a leveleket vízzel teli edénybe tenni. A fagyasztott tenyészetet tároljuk legfeljebb két hónap, alaposan le kell öblíteni és meg kell szárítani.
A káposztát gyakran a fagyokig az ágyakban hagyják. Ez csak javítja az ízlését.
A főzésben
A kelkáposzta a következő ételek elkészítéséhez használható fel:
- zöldséglevesek. A legjobb az egészben - az okroshkában, mert a káposzta nem esik hőkezelésen, és megtartja a hasznos összetevők maximális mennyiségét;
- köretként. A zsíros ételekkel együtt a káposzta tökéletesen segíti a gyomrot az étel megemésztésében;
- salátákban. Javasoljuk, hogy ne vágja le, hanem kézzel tépje;
- koktélok készítésében. A nagy mennyiségű klorofill segít megtisztítani a gyomrot, erőt ad a testnek;
- snackként. Csak szárítsa meg a leveleket a sütőben.
Amint látja, a kelkáposzta valóban csodálatos zöldség, amellyel számos ízletes és tápláló ételt főzhet.
