Saláta uborkával téli mese
Az uborka univerzális a feldolgozás során. A gyümölcsöket egészben pácoljuk és sózzuk, más zöldségekkel együtt a választékban szerepelnek. Uborkasaláta télre Téli mese – az egyik módja a zöldségek otthoni betakarításának gyors, munkaigényes technológiával. A termék ízletes, az összetevők harmonikusan kiegészítik egymást.
A feldolgozásra szánt zöldségeket éretten, a bomlás jelei nélkül veszik
A zöldségek kiválasztása és elkészítése
Az uborka közepes vagy kis méretű, nem túlérett. A héjjal együtt dolgozzák fel őket, így nem lehetnek sötét foltok, puha horpadások és rothadó területek a felületen. Jobb, ha kifejezetten sózásra nemesített fajtákat használunk. Saláta készítése előtt a gyümölcsöket hideg vízbe tesszük pár órára.
A paradicsomot és a paprikát is frissen, sérülés nélkül, a biológiai érettség szakaszában választják ki. A zöldségeket meleg vízben megmossuk, a paprika szárát eltávolítjuk, a magot a magokkal együtt eltávolítjuk.
Szükséges összetevők
A paprika bármilyen színben használható, hogy szép legyen a munkadarab, keverheti a zöldet, a sárgát és a pirosat. A növényi olaj lehetőleg olíva, de nem olcsó, gazdaságosabb alternatíva a finomított napraforgó. A betakarításhoz használt só főzésre alkalmas, durva, adalékanyagok nélkül.
A Winter`s Tale salátához szükséges hozzávalók készlete:
- uborka - 3 kg;
- édes paprika - 10 db.;
- paradicsom - 3 kg;
- cukor - 300 g;
- fokhagyma - 300 g;
- ecet - 120 ml;
- olaj - 130 ml;
- só - 3 evőkanál. l.
Ha a csípős ízt részesítjük előnyben, zöld csípős paprika is beletehető a készítménybe, vagy hozzáadható piros őrölt paprika.
Lépésről lépésre recept uborkasalátához Téli mese télre
A kiegyensúlyozott ízű, hosszú eltarthatóságú Winter Tale salátához nem csak a recept arányait érdemes követni, hanem az elkészítésének sorrendjét is.
A Winter`s Tale konzerv friss uborkasaláta a következő technológiával készül:
- Az uborkát (kb. 2 mm vastag) szeletekre vágjuk, és a nyersanyagokat egy külön tálba öntjük.
- A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és meghámozzuk.
- Vágja a paprikát és a paradicsomot olyan részekre, amelyek alkalmasak elektromos húsdarálóhoz, hagyja ki a fokhagymával együtt.
- Öntsön homogén masszát egy dupla fenekű vagy tapadásmentes bevonatú serpenyőbe, tartsa tűzön, amíg a forrás jelei meg nem jelennek.
- Az összes többi komponenst (az uborka kivételével) a forrásban lévő tuskóba helyezzük, a keveréket 10 percig forraljuk., folyamatosan keverjük.
- Ezután a megfőtt uborkát kiöntjük, teljesen belemerítjük a pácba, és még 15 percig főzzük a salátát.
A Saláta Téli mesét csak előre sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és fedővel feltekerjük.
Ezt követően a bankok a nyakra kerülnek. Alaposan szigetelje improvizált eszközökkel: takaróval, kabátokkal vagy takaróval. Hagyja így az uborkát 48 órán át.
A tárolás feltételei és szabályai
A Saláta Téli mese kellően meleg feldolgozáson esik át, így a tárolással nincs probléma. Ha betartjuk a technológiát és az arányokat, és a fedeles üvegeket előfeldolgozásra készitejük, akkor az uborka egy közönséges kamrában szobahőmérsékleten tartható. Az uborka legalább két évig használható lesz.
Következtetés
Téli uborkasaláta A Téli mesét burgonyás körethez tálaljuk, önálló nassolnivalóként. A termék hosszú ideig megőrzi a tápanyagokat. Ha a munkadarabban nincs csípős paprika, akkor az uborka bekerülhet a gyermekek étrendjébe.
